รักแสงแดดฤดูร้อน

ดวงอาทิตย์ส่องแสงจ้า แต่จู่ๆ ฝนก็ตก ดินแดนทางใต้ก็เป็นเช่นนี้ตลอด ฝนก็ตก แสงแดดก็ผ่านเลยไป ปีนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านอุทกอุตุนิยมวิทยาหลายคนคาดการณ์ว่าภาคใต้จะเข้าสู่ฤดูฝนเร็วกว่าปกติ ชาวชนบทที่ใช้ชีวิตอยู่กับทุ่งนาเริ่มมองดูท้องฟ้า แผ่นดิน เมฆ... เพื่อคำนวณการเก็บเกี่ยวและหว่านเมล็ดพันธุ์

ผลไม้และผักฤดูร้อน ภาพ: DO TINH

การทำฟาร์ม การทำสวน หรือการทำฟาร์ม ฤดูฝนถือเป็นของขวัญอันล้ำค่าจากสวรรค์และโลก เพื่อให้ต้นไม้ผลได้ออกดอกและข้าวได้เริ่มออกรวง แต่ถึงจะยืนหรือนั่งนิ่งๆ เรายังต้องฝ่าแดดร้อนจัดเหนือศีรษะและฝนที่ตกลงมา แสงแดดในเดือนมีนาคมและเมษายนมาพร้อมกับสวนผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งผู้คนมักเปรียบเทียบได้กับฤดูกาลจัดเทศกาลผลไม้ของภาคใต้ เงาะ ลำไย มะม่วง ทุเรียน มังคุด...ตามฤดูกาลมีรสชาติหวานหอม ตามพ่อค้าไปยังสถานที่ต่างๆ ทุกจังหวัดทุกจังหวัด นำมาซึ่งฤดูกาลรสชาติหวานหอมของภาคใต้

ผลไม้ที่ดีจะต้องสุกบนกิ่งและได้รับแสงแดดเพียงพอจึงจะมีรสหวานและเข้มข้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนจึงมอบผลไม้ที่มีกลิ่นหอมให้กัน แม้ผลไม้ต้นฤดูเพียงไม่กี่ผลก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อฝนตามฤดูกาลตกบ่อยขึ้น ความหวานของผลไม้ปลายฤดูก็จะลดลงตามไปด้วย และเมื่อคุณไปซื้อผลไม้ที่ตลาด ผู้ขายมักจะพูดว่า “โปรดเข้าใจว่าช่วงนี้ฝนตกมากเกินไป จึงไม่หวานเท่าวันก่อนๆ” ไม่ต้องถามให้ชัดเจนหรืออธิบายให้ละเอียดถี่ถ้วน เพราะโดยปกติแล้วผลไม้เมืองร้อนจะหวานน้อยกว่าเมื่อฝนตกมากเมื่อเทียบกับตอนที่มีแดดจัด... และตลอดหลายชั่วอายุคน ผู้คนในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงไม่เคยบ่นเรื่องความหวานหรือจืดชืด เพราะแสงแดดและฝนคือเจตจำนงของสวรรค์ และผลไม้และต้นไม้ก็ดำเนินตามธรรมชาติ ซึ่งนั่นเป็นธรรมชาติที่มีสีสันของชีวิตเช่นกัน

แสงแดดของฤดูร้อนไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงฤดูผลไม้รสหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้รสเค็มของบ้านเกิดแห้งลงอีกด้วย ปลาแห้งที่ตากแดดสามารถเก็บไว้ได้นานโดยทอดหรือย่างก็กลายเป็นอาหารพิเศษได้เช่นกัน ในยุคเมืองที่มีการขยายตัวอย่างรวดเร็วมากขึ้นเรื่อยๆ ปลาแห้งจากชนบทก็เข้ามาสู่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเช่นกัน และลูกค้าต่างก็แสวงหาปลาแห้งพิเศษกันอย่างกระตือรือร้น เพราะปลาเพิ่งตากแห้งในแดดร้อน ๆ จนเนื้อปลาแน่น แช่เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย และพริกให้กลิ่นหอม ไม่ว่าฝีมือการทำอาหารจะห่วยแค่ไหน ทอดหรือย่าง ก็กลายเป็นเมนูพิเศษพอให้เข้าร้านนั่งสบาย ๆ ในตำแหน่งแรกของเมนู

และในแสงแดดอันแผดจ้าของฤดูร้อน มรดกของแม่ก็แห้งเหือดไปหมด ไม้เลื้อยสควอช เถาถั่ว หรือต้นกระเจี๊ยบเขียวในสวน แม่ของฉันเก็บผลสุกไว้เพื่อเก็บเกี่ยว ส่วนกระเจี๊ยบเขียวก็เหี่ยวเฉาอยู่บนต้น รอให้ใครสักคนมาสัมผัส มันก็จะร่วงหล่นลงมาทันที เธอจึงนำมันเข้ามาในบ้านเพื่อแยกเมล็ดออกและเก็บเอาไว้เพื่อปลูกเมื่อฝนตก สควอชเก่าบางชนิดใช้เส้นใยทำฟองน้ำล้างจาน เก็บเมล็ดไว้ทำเมล็ด ในช่วงฤดูร้อน คุณแม่ของฉันยังถือโอกาสสอนทักษะการทำอาหารทุกประเภทแก่ลูกสาวอีกด้วย ในฤดูร้อนดอกบัวก็บานในบ่อน้ำ ดอกมะลิ และดอกเกรปฟรุตก็บานเช่นกัน ใช้เวลาให้เป็นประโยชน์โดยการตากแห้งเพื่อชงชา ดื่มทีละชั้น และเก็บชาหอมๆ ร้อนๆ ไว้ดื่มให้คุณพ่อทุกวันวันละ 2 แก้ว

แสงแดดฤดูร้อนทำให้ผลไม้สุกมีรสหวาน แต่คุณภาพน้ำในแม่น้ำ คลอง คูน้ำรอบบ้านกลับเป็นกรด ในฤดูแล้งน้ำฝนถือเป็นสิ่งที่หายาก ถ้าจะใช้น้ำแม่น้ำก็ต้องเอามาล้างมือ ล้างมือ เท้า หรือล้างจอบและพลั่วเพื่อขจัดโคลนจากการพรวนดินและขุดดินในสวน... และในแสงแดดอันร้อนอบอ้าวนั้น คุณก็ยังคงมีวัยเด็กที่สดใสอยู่บ้าง บางครั้งแสงแดดก็ทำให้ผมของคุณเหลือง แต่คุณก็ยังไล่ตามว่าวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและวิ่งไปทั่วชนบท จากนั้นความฝันก็ล่องลอยสูงและไกล จนกระทั่งเป็นผู้ใหญ่ ฉันสัมผัสได้ถึงแสงแดดสีทองและรักฤดูร้อน การทำงานหนัก ความยากจน และยังรวมถึงกลิ่นหอมหวานของบ้านด้วย

ดอกทานตะวันสีแดง

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/thuong-mua-nang-ha-post794701.html