แก่นแท้ของท้องทะเลมาบรรจบกันที่เมืองบักเลียว

ที่เมืองบักเลียว สถานที่ที่ทะเลและท้องฟ้ามาบรรจบกัน ได้มีการจัดงานรวมตัวครั้งสำคัญของผู้คนที่หลงรักเกลือ โดยมีตัวแทนจาก 11 จังหวัดและเมือง ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่ผลิตเกลือในประเทศ มาร่วมกันแสดงให้เห็นถึงสุดยอดแห่งการผลิตเกลือแบบดั้งเดิม

ที่เมืองบักเลียว สถานที่ที่ทะเลและท้องฟ้ามาบรรจบกัน ได้มีการจัดงานรวมตัวครั้งสำคัญของผู้คนที่หลงรักเกลือ โดยมีตัวแทนจาก 11 จังหวัดและเมือง ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่ผลิตเกลือในประเทศ มาร่วมกันแสดงให้เห็นถึงสุดยอดแห่งการผลิตเกลือแบบดั้งเดิม

นักท่องเที่ยวและชาวบ้านในเมืองบักเลียวเยี่ยมชมและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เกลือบักเลียวในงานเทศกาล ภาพ: HT

ลักษณะเฉพาะของเกลือท้องถิ่นและระดับภูมิภาค

บักเลียว พร้อมด้วยอีก 10 จังหวัดและเมือง ต่างก็มีเอกลักษณ์และเรื่องราวเฉพาะตัวเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการผลิตเกลือ แหล่งเกลือในบัคลอง (นามดิ่ญ), ตัมดง (ไทบิ่ญ), เดกี (บิ่ญดิ่ญ), ตุยเดียม (ฟูเยน), ฮอนคอย (คั้ญฮวา), ดัมวัว (นิงห์ถวน), ลองเดียน (บ่าเรีย-หวุงเต่า), กันจิโอ ( โฮจิมิน ห์ซิตี้), บาวแทง (เบ็นเตร) และตันถวน (กาเมา) เปรียบเสมือนอัญมณีล้ำค่าที่เพิ่มพูนความสมบูรณ์ให้กับอุตสาหกรรมเกลือของเวียดนาม

ในงานเทศกาลนี้ บักเลียวได้นำเสนอผลิตภัณฑ์เกลือและเครื่องเทศจากเกลืออันเป็นเอกลักษณ์หลายสิบรายการ ซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ ให้แก่มิตรสหายทั้งในและต่างประเทศ สองบริษัทชั้นนำของบักเลียว ได้แก่ บริษัท บักเลียว ซอลท์ จำกัด (มหาชน) และบริษัท ตงไห่ ซอลท์ จำกัด (มหาชน) ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์เกลือคุณภาพสูงหลากหลายประเภท ตั้งแต่เกลือปรุงรสสำหรับประกอบอาหาร เกลือเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ไปจนถึงเกลือส่งออกที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล และเกลือสปาเพื่อการผ่อนคลายและล้างพิษในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัท ตงไห่ ซอลท์ จำกัด (มหาชน) ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์เกลือระดับ 3 ดาวของ OCOP จำนวน 3 รายการ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณภาพและชื่อเสียงของเกลือบักเลียว

นอกเหนือจากการจัดแสดงผลิตภัณฑ์แล้ว บักเลียวยังจำลองแบบจำลอง สิ่งประดิษฐ์ และความก้าวหน้าทางเทคนิคในการผลิตและแปรรูปเกลือ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มาจากใจของเกษตรกรและสหกรณ์ผู้ผลิตเกลือ ทั้งหมดนี้สร้างพื้นที่วัฒนธรรมเกลือที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งหยั่งรากลึกในจิตวิญญาณของบักเลียว

ความภาคภูมิใจของชาวเมืองบักเลียวได้รับการพิสูจน์ให้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่า เกลือบักเลียวได้รับการรับรองแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ และผลิตภัณฑ์เกลือหลายชนิดได้รับมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ความสำเร็จเหล่านี้ช่วยให้บักเลียวเพิ่มมูลค่าของเกลือ ทำให้เกลือบักเลียวสามารถขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศได้มากขึ้น ปัจจุบันเกลือบักเลียวคุณภาพสูงมีจำหน่ายในตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ รวมถึงในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่ทั่วประเทศ แสดงให้เห็นว่าเกลือบักเลียวได้สร้างแบรนด์และรักษาตำแหน่งที่มั่นคงในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศแล้ว

ในขณะเดียวกัน กะเมา ซึ่งเป็น "พี่น้องของบักเลียว" ก็ได้นำผลิตภัณฑ์จากเกลืออื่นๆ อีกมากมายมาจัดแสดงในงานเทศกาลเกลือแห่งชาติ เป็นแหล่งรวมเครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเกลือพองกรอบ เกลือกุ้งรสชาติเข้มข้น เกลือพริกเผ็ด เกลือจิ้มพริกเขียวหอม และเกลือจิ้มพริกแดงสดใส เกลือแต่ละชนิดล้วนมีเรื่องราว รสชาติ และเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณของกะเมา ที่ได้รับการอนุรักษ์และแบ่งปันอย่างพิถีพิถันกับเพื่อนๆ ทั้งใกล้และไกลโดยสหกรณ์เกลือกะเมา

ภายใต้ฝีมืออันเชี่ยวชาญของหญิงสาว เหงียน ถิ หลาน ฮวง ผู้อำนวยการบริษัท ฮวง บาว เชา จำกัด (ตำบล คั้ญฮ วา อำเภออูมิน จังหวัดกาเมา) เกลือปูกาเมาได้ถือกำเนิดขึ้น พร้อมเรื่องราวที่เปี่ยมด้วยความรักและความหลงใหลในบ้านเกิด ผลิตภัณฑ์เกลือปูกาเมาไม่เพียงแต่เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสเค็มของทะเลและความหวานละมุนของปูเท่านั้น แต่ยังเป็นผลลัพธ์จากความทุ่มเทและการอดนอนของหญิงสาวชาวกาเมาอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เปิดตัวในเดือนธันวาคม 2023 ได้รับการรับรอง OCOP และได้รับเกียรติส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น นำความภาคภูมิใจในสินค้าพื้นเมืองไปสู่เพื่อนชาวต่างชาติ

เกลือไม้ไผ่ - การผสมผสานสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์

ดินที่มีเอกลักษณ์ ทำเลที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ และธรณีสัณฐานวิทยาที่โดดเด่น ได้มอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และมีระดับการตกผลึกสูง ให้แก่เกลือซาหวิ่น ซึ่งเป็นดินแดนที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้สุดของจังหวัดกวางงาย หมู่บ้านเกลือซาหวิ่นไม่เพียงแต่เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่มีมายาวนาน แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่าที่ได้รับการทะนุถนอมและอนุรักษ์ไว้ บริษัท ซาฮู ซอลท์ จำกัด ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์จากเกลือที่ผลิตโดยใช้วิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมบนดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุตามธรรมชาติ เช่น เกลืออบแห้ง เกลือไม้ไผ่ เกลือทะเลธรรมชาติ และเกลือปรุงรสซาฮู เกลือแต่ละเม็ดนั้นแฝงไปด้วยรสชาติอร่อยของทะเล แก่นแท้ของดินแดนและท้องฟ้าของซาหวิ่น และความทุ่มเทของผู้ผลิตเกลือที่นี่

ในภาคกลางของเวียดนามที่แดดจ้าและลมพัดแรง จังหวัดกวางบิ่ญได้เขียนเรื่องราวอันน่าประทับใจของเกลือไม้ไผ่ ซึ่งเป็นผลลัพธ์ของการทำงานร่วมกันอย่างมุ่งมั่นกับเกาหลีใต้ เกลือไม้ไผ่ที่มีแร่ธาตุสูงและมีค่าความเป็นด่างสูงนี้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของชาวเวียดนามอีกด้วย “เรื่องราวของเกลือไม้ไผ่” ถูกเล่าขานด้วยความมุ่งมั่นและอารมณ์ความรู้สึกโดยพนักงานของบริษัท ไบโอ โคเรีย เวียดนาม จำกัด พวกเขาบ่มเพาะความฝันในการสร้างผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากทรัพยากรที่มีอยู่มากมายในบ้านเกิด และในปี 2015 การเดินทางเพื่อสร้างเกลือไม้ไผ่จึงเริ่มต้นขึ้น เม็ดเกลือถูกบรรจุในท่อไม้ไผ่ ปิดผนึกด้วยดินเหนียวสีเหลือง แล้วนำไปเผาซ้ำๆ บนกองไฟ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่กำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย แต่ยังเพิ่มแร่ธาตุที่มีค่าจากไม้ไผ่ ทำให้เกิดเกลือไม้ไผ่ชั้นเลิศ ท่อไม้ไผ่ที่มีอายุ 3 ปีขึ้นไป มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรขึ้นไป พร้อมกับไม้สน ได้กลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการสร้างผลิตภัณฑ์พิเศษนี้ เกลือไม้ไผ่จากจังหวัดกวางบิ่ญไม่เพียงแต่พิชิตตลาดเกาหลีเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นในตลาดภายในประเทศ โดยยังคงรักษาคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของบ้านเกิดเอาไว้ด้วย

ผลิตภัณฑ์เกลือไม้ไผ่ที่เป็นเอกลักษณ์นี้มาจากจังหวัดกวางบิ่ญ ภาพ: NQ

เกลือพริกเขียวญาตรัง หรือที่รู้จักกันในชื่อเกลือพริกมะนาว เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวจากชายฝั่ง Khánh Hòa เป็นการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของความเผ็ดร้อนจากพริกเขียวสด ความเปรี้ยวสดชื่นจากมะนาว และกลิ่นหอมเย้ายวนของตะไคร้ เกลือแต่ละเม็ดดูเหมือนจะบรรจุแก่นแท้ของทะเลและแผ่นดินของ Khánh Hòa ไว้ เพียงแค่แตะเกลือพริกเขียวนี้เล็กน้อยก็สามารถปลุกรสชาติของอาหารทะเลสดใหม่ ปลดปล่อยรสชาติที่ระเบิดออกมา ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่าง หรือใช้หมักอาหาร สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน

จากทั่วทุกมุมของประเทศ ธุรกิจและสหกรณ์ต่างๆ ได้นำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาสู่ประเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดจากหยาดเหงื่อและความทุ่มเทของผู้ผลิตเกลือ ก่อให้เกิดภาพเขียนทางวัฒนธรรมที่หลากหลายและมีชีวิตชีวา ด้วยสีสันสดใสของเกลือปรุงอาหารรสชาติเยี่ยม เกลือปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ เกลือคุณภาพส่งออกที่ได้มาตรฐานสากล และเกลือสปาเพื่อการผ่อนคลายและล้างพิษในร่างกาย เกลือแต่ละเม็ดล้วนมีเรื่องราว มีรสชาติ และเป็นส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของบ้านเกิด

เหงียน กว็อก

ที่มา: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html