คุณค่าจากถั่วแมคคาเดเมียบด

LANG SON จากพื้นที่วัตถุดิบมาตรฐานสู่ขั้นตอนการประมวลผลที่ทันสมัย ​​ถั่วแมคคาเดเมียที่ปอกเปลือกแล้วเริ่มแสดงมูลค่าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วไป

เสียงโรงงาน เรื่องราวของผลิตภัณฑ์

ทุกเช้าในโรงงานแปรรูปขนาดกว่า 1,000 ตารางเมตร ในเขตกึ๋ลัว เสียงดังของเครื่องอบแห้ง เครื่องกะเทาะเปลือก และเครื่องสุญญากาศของบริษัท หลางซอน แม็คคา แอนด์ ซาจิ จอยท์สต๊อก (บริษัท) ดังก้องอยู่เป็นประจำ

ถั่วแมคคาเดเมียแห้งแต่ละชุดจะถูกตรวจสอบโดยพนักงาน แกะเปลือกออก และบรรจุอย่างระมัดระวังก่อนนำออกสู่ตลาด แม้จะดูเรียบง่าย แต่เบื้องหลังบรรจุภัณฑ์ถั่วแมคคาเดเมียแห้งเปลือกแตก (ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว) คือเส้นทางอันยาวไกลและต่อเนื่องของทั้งธุรกิจและผู้คน

ถั่วแมคคาเดเมียและถั่วแมคคาเดเมียของบริษัท Lang Son Macca & Sachi ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ภาพโดย: Hoang Nghia

เพียงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้นแมคคาเดเมียที่ลางซอนยัง “อ่อน” โดยส่วนใหญ่ปลูกเพื่อทดลองเพื่อประเมินความสามารถในการปรับตัว ในหลายพื้นที่ ผู้คนยังไม่มีความรู้ทางเทคนิค การผลิตยังกระจัดกระจาย และผลผลิตไม่คงที่ คุณภาพและผลผลิตจึงไม่สม่ำเสมอ

จุดเปลี่ยนมาถึงเมื่อบริษัทตัดสินใจสร้างเครือข่ายแบบปิด ซึ่งเป็นสิ่งที่บริษัทอื่นในจังหวัดนี้ไม่เคยประสบความสำเร็จมาก่อน จากจุดนี้ เรื่องราวแมคคาเดเมียของบริษัทได้ก้าวเข้าสู่ช่วงใหม่ เป็นระบบมากขึ้น เป็น วิทยาศาสตร์ มากขึ้น และมุ่งเน้นคุณค่าที่ยั่งยืนมากขึ้น

พื้นที่วัตถุดิบสร้างรากฐานที่ยั่งยืน

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว บริษัทเข้าใจดีว่าการจะประสบความสำเร็จตั้งแต่ระดับบนสุดนั้นต้องเริ่มต้นจากระดับล่าง บริษัทได้ลงทุนในสวนเพาะพันธุ์ในตำบลตรันนิง (เดิมชื่อวันกวน) โรงเพาะพันธุ์ในตำบลโห้ถั่น (เดิมชื่อกาวหลก) และร่วมมือกับหน่วยต่อกิ่งใน ตำบลดั๊กลัก เพื่อรับประกันคุณภาพของต้นกล้าก่อนนำเข้าสู่พื้นที่ปลูก

ด้วยประสบการณ์สะสมเกือบ 10 ปี บริษัทจึงสามารถสร้างพื้นที่วัตถุดิบประมาณ 600 เฮกตาร์ในหลายพื้นที่ เชื่อมโยงไปยังครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือน พื้นที่ที่ใช้พันธุ์ไม้ที่บริษัทจัดหาให้ทั้งหมดได้รับการรับประกันตลอดอายุการใช้งานของต้นไม้ ช่วยให้ผู้คนรู้สึกมั่นใจในการลงทุนระยะยาว

พนักงานร้านกำลังจัดกล่องถั่วแมคคาเดเมียของ Minh Cuong ไว้บนเคาน์เตอร์โชว์สินค้า ภาพโดย Minh Cuong

แหล่งวัตถุดิบได้ผ่านการตรวจสอบตัวอย่างดินและน้ำแล้ว และได้รับการยืนยันว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย หลายพื้นที่มีอายุ 4-5 ปี และเริ่มให้ผลผลิตที่มั่นคง ในแต่ละปี บริษัทรับซื้อผลไม้หลายสิบตัน กลายเป็นช่องทางที่เชื่อถือได้สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกแมคคาเดเมียในจังหวัด

ไม่เพียงแต่จะนำรายได้มาสู่ผู้คนเท่านั้น พื้นที่วัตถุดิบยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงอุปทานที่คงที่และสม่ำเสมอ ตอบสนองความต้องการในการแปรรูปและมาตรฐาน OCOP อีกด้วย

เทคโนโลยีการประมวลผลกำหนดคุณภาพ

หลังการเก็บเกี่ยว ถั่วแมคคาเดเมียจากแหล่งวัตถุดิบจะถูกขนส่งไปยังโรงงานเพื่อแปรรูป โดยผ่านกระบวนการปิด ได้แก่ การปอกเปลือกดิบ การแยกขนาด การอบแห้งตามมาตรฐาน การทุบเปลือกด้วยเครื่องจักร การบรรจุ การดูดสูญญากาศ การติดฉลาก และการตรวจสอบแหล่งที่มา

สายการผลิตที่ทันสมัยช่วยให้ถั่วแมคคาเดเมียยังคงรักษาไขมันธรรมชาติ ความกรอบ และกลิ่นหอมไว้ได้ ขณะเดียวกันก็เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งเป็นเกณฑ์สำคัญในการได้รับ OCOP ระดับ 4 ดาว กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมตามมาตรฐาน HACCP และดำเนินงานในห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัย ช่วยรักษาคุณภาพตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้วยสูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติที่โดดเด่นและคุณภาพสูง สร้างความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันในท้องตลาดอย่างชัดเจน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุอย่างเรียบร้อย มีบาร์โค้ดที่ชัดเจน สะดวกต่อการใช้งานทั้งระบบค้าปลีกและการให้บริการนักท่องเที่ยว

ในแต่ละปี บริษัทนำถั่วแมคคาเดเมียแห้งและบดละเอียดออกสู่ตลาดประมาณ 20 ตัน นอกจากนี้ โรงงานยังผลิตถั่วแมคคาเดเมียประมาณ 10 ตัน และน้ำมันแมคคาเดเมียบริสุทธิ์ 100 ลิตร เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างสูงในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังขยายไปยังฮานอย กว๋างนิญ ดานัง โฮจิมินห์ซิตี้ และอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง

ถั่วแมคคาเดเมียที่ตากแห้งแล้วจะสุกทั่วถึง จากนั้นจะเข้าสู่ขั้นตอนการแกะเปลือกและบรรจุ ภาพโดย: Hoang Nghia

ด้วยคุณภาพที่มั่นคง ในปี 2564 ถั่วแมคคาเดเมียแห้งแบบแกะเปลือกของบริษัทจึงได้รับการยอมรับจากกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับชาติโดยทั่วไป ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับแบรนด์ OCOP ของ Lang Son

คุณเหงียน ถิ เว้ ประธานกรรมการบริษัท กล่าวว่า “สภาพภูมิอากาศของจังหวัดลางเซินเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกแมคคาเดเมีย แต่การที่จะได้ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวนั้น จำเป็นต้องมีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ พันธุ์ที่ได้มาตรฐาน และการแปรรูปที่ทันสมัย ​​การผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจึงจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืน”

OCOP เปิดทางสู่ตลาด

ผลิตภัณฑ์ OCOP จะ “มีชีวิต” อย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อผู้บริโภคยอมรับ ถั่วแมคคาเดเมียแห้งแบบแกะเปลือกของ Lang Son แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนผ่านผลตอบรับจากตลาด

คุณฮวง กิม อวน เจ้าของร้านอวน หุ่ง (ถนนบั๊กเซิน เขตกี๋ลัว) กล่าวว่า ทางร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียของบริษัทมาเป็นเวลานานแล้ว ในฐานะร้านค้าเฉพาะทางในท้องถิ่น อวน หุ่ง ถือว่าแมคคาเดเมียของมินห์ กวง เป็นสินค้าหลัก เนื่องจากคุณภาพที่คงที่

“ลูกค้าให้การตอบรับที่ดีมาก ดีไซน์สวยงาม ถั่วกรอบและมันมาก โดยเฉพาะช่วงเทศกาลเต๊ด ถั่วแมคคาเดเมียแห้งแบบเปลือกแตกมักจะถูกซื้อไปเป็นของขวัญกันเป็นจำนวนมาก” คุณอ๋านกล่าว

ด้วยมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ผลิตภัณฑ์จึงสามารถเข้าถึงระบบซูเปอร์มาร์เก็ต เข้าร่วมงานแสดงสินค้า โปรแกรมส่งเสริมการขาย ขยายตลาด และเพิ่มยอดขายได้อย่างง่ายดาย การได้รับการรับรอง OCOP ยังช่วยเพิ่มมูลค่าแบรนด์และสร้างความอุ่นใจให้กับผู้บริโภคในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียจำนวนมากที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

ถั่วแมคคาเดเมียแปรรูปจะถูกบรรจุจำนวนมากในถุงพิเศษก่อนจะถูกคัดแยกและบรรจุกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ภาพโดย: Hoang Nghia

กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดลางซอน ระบุว่า ผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียแห้งบดหยาบตามมาตรฐาน OCOP กำลังเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับมาตรฐานกระบวนการผลิต ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงกระบวนการแปรรูป เมื่อได้มาตรฐานตามเกณฑ์ OCOP แล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และความปลอดภัยของอาหารที่สูงขึ้น ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรและธุรกิจต่างๆ พัฒนาวิธีการใหม่ๆ

นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสให้ชาวลางซอนได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ขยายการเชื่อมโยงระหว่างพื้นที่ปลูกแมคคาเดเมียกับโรงงานแปรรูปและบริโภค สร้างความมั่นคงในการดำรงชีพ และเพิ่มมูลค่าให้กับชาวเขาในปีต่อๆ ไป

ความปรารถนาที่จะไปให้ไกล

จากต้นแมคคาเดเมียต้นแรกที่ปลูกแบบไม่สม่ำเสมอเมื่อเกือบ 10 ปีก่อน สู่บรรจุภัณฑ์แมคคาเดเมียแห้งแตกคุณภาพระดับ OCOP 4 ดาวในปัจจุบัน เปรียบเสมือนการเดินทางสู่การเปลี่ยนแปลงวิธีคิดและวิธีการทำงาน สำหรับธุรกิจ นี่คือการเดินทางแห่งการลงทุนที่ต่อเนื่องและเป็นระบบ สำหรับผู้คน นี่คือความอุ่นใจในผลผลิตและการเชื่อมโยงอย่างยั่งยืน สำหรับภาคเกษตรกรรม นี่คือเครื่องพิสูจน์ถึงทิศทางการเชื่อมโยงการผลิตเข้ากับห่วงโซ่คุณค่า

ปัจจุบันบริษัท แม็กก้า แอนด์ ซาจิ หลางซอน กำลังขยายพื้นที่วัตถุดิบและยกระดับเทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อมุ่งสู่ OCOP ระดับ 5 ดาว และเป้าหมายการส่งออกในอนาคตอันใกล้นี้

ตัวแทนธุรกิจแนะนำผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียของมินห์ กวง ให้กับผู้เข้าชมงานในโครงการส่งเสริมการค้า ภาพโดย: มินห์ กวง

ผลิตภัณฑ์ OCOP ไม่ใช่แค่สินค้าเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ยังเป็นการตกผลึกความรู้ แรงงาน และวิสัยทัศน์เพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน เรื่องราวของถั่วแมคคาเดเมียแห้งบดละเอียดได้ก้าวข้ามขีดจำกัดของผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียว นั่นคือปณิธานที่จะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากภูเขาลางซอนออกสู่ตลาด

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html