สาระสำคัญของถั่วแมคคาเดเมียแห้งเปลือกแตก

หลางซอน - จากแหล่งวัตถุดิบมาตรฐานไปจนถึงวิธีการแปรรูปที่ทันสมัย ​​ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตกกำลังค่อยๆ พิสูจน์คุณค่าของตนเองในฐานะผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ OCOP

เสียงจากโรงงาน เรื่องราวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ทุกเช้า ในโรงงานแปรรูปขนาดกว่า 1,000 ตารางเมตร ในเขตกีลัว เสียงของเครื่องอบแห้ง เครื่องกะเทาะเปลือก และเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศของบริษัท ลังซอน แมคคา แอนด์ ซาชี จำกัด (บริษัทฯ) ดังกระหึ่มอย่างต่อเนื่อง

ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งแต่ละล็อตจะได้รับการตรวจสอบโดยคนงาน เปลือกจะถูกกะเทาะออก และบรรจุอย่างระมัดระวังก่อนส่งออกสู่ตลาด อาจดูเหมือนเรียบง่าย แต่เบื้องหลังบรรจุภัณฑ์ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตก (ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว) นั้น คือการเดินทางอันยาวนานและอดทนของธุรกิจและผู้คน

ผลิตภัณฑ์ถั่วแมคคาเดเมียแห้งและเมล็ดแมคคาเดเมียของบริษัท Macca & Sachi Lang Son ได้รับการรับรองระดับ 4 ดาวจาก OCOP แล้ว ภาพ: Hoang Nghia

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้นแมคคาเดเมียในหลางซอนยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อทดลองประเมินความเหมาะสม ในหลายพื้นที่ ผู้คนขาดความเชี่ยวชาญทางเทคนิค การผลิตกระจัดกระจาย และไม่มีช่องทางการตลาดที่มั่นคง ส่งผลให้คุณภาพและผลผลิตไม่สม่ำเสมอ

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อบริษัทตัดสินใจสร้างห่วงโซ่อุปทานแบบครบวงจร ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่มีธุรกิจอื่นใดในจังหวัดเคยทำได้สำเร็จมาก่อน จากนั้นเรื่องราวของแมคคาเดเมียของบริษัทก็เข้าสู่ระยะใหม่: เป็นระบบมากขึ้น มี หลักวิทยาศาสตร์ มากขึ้น และมุ่งเน้นไปที่มูลค่าที่ยั่งยืน

แหล่งที่มาของวัตถุดิบสร้างรากฐานที่ยั่งยืน

เพื่อให้ได้คะแนนผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว บริษัทเข้าใจดีว่าการจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุดนั้น ต้องเริ่มต้นจากรากฐาน บริษัทจึงลงทุนในสถานเพาะชำต้นแม่พันธุ์ในตำบลเจิ่นนิง (เดิมคืออำเภอวันกวน) สถานเพาะชำในตำบลฮอปแทง (เดิมคืออำเภอกาโอล็อก) และร่วมมือกับหน่วยต่อกิ่งใน จังหวัดดักลัก เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของต้นกล้าก่อนนำไปปลูกในพื้นที่เพาะปลูก

ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาเกือบ 10 ปี บริษัทได้สร้างพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบประมาณ 600 เฮกตาร์ในหลายพื้นที่ โดยเชื่อมโยงกับครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือน พื้นที่ที่ใช้ต้นกล้าที่บริษัทจัดหาให้ได้รับการรับประกันว่าต้นกล้าจะคงอยู่ตลอดอายุการใช้งาน ทำให้เกษตรกรมีความมั่นใจในการลงทุนระยะยาว

พนักงานร้านกำลังจัดเรียงกล่องถั่วแมคคาเดเมียของ Minh Cuong บนเคาน์เตอร์โชว์สินค้า ภาพ: Minh Cuong

พื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบได้รับการตรวจสอบตัวอย่างดินและน้ำ และได้รับการรับรองว่าตรงตามมาตรฐานความปลอดภัย หลายพื้นที่มีอายุ 4-5 ปี และเริ่มออกผลอย่างสม่ำเสมอ ทุกปี บริษัทฯ ซื้อผลไม้หลายสิบตัน ทำให้เป็นช่องทางการจำหน่ายที่เชื่อถือได้สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกแมคคาเดเมียในจังหวัด

นอกจากจะช่วยสร้างรายได้ให้กับประชาชนแล้ว พื้นที่จัดหาวัตถุดิบยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีอุปทานที่มั่นคงและสม่ำเสมอ ตรงตามข้อกำหนดในการแปรรูป และเป็นไปตามมาตรฐานของ OCOP

เทคโนโลยีการผลิตเป็นตัวกำหนดคุณภาพ

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ถั่วแมคคาเดเมียจากแหล่งปลูกจะถูกขนส่งไปยังโรงงานแปรรูป ที่นั่น ถั่วจะผ่านกระบวนการแบบครบวงจร ได้แก่ การกะเทาะเปลือก การคัดขนาด การอบแห้งด้วยความร้อนตามมาตรฐาน การกะเทาะด้วยเครื่องจักร การบรรจุ การปิดผนึกด้วยระบบสุญญากาศ การติดฉลาก และการตรวจสอบย้อนกลับ

สายการผลิตที่ทันสมัยช่วยให้ถั่วแมคคาเดเมียคงความเข้มข้น ความกรอบ และกลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ได้ ในขณะเดียวกันก็เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างครบถ้วน ซึ่งเป็นเกณฑ์สำคัญในการได้รับสถานะ OCOP ระดับ 4 ดาว กระบวนการผลิตถูกควบคุมตามมาตรฐาน HACCP และดำเนินการภายในห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัย เพื่อให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่สม่ำเสมอตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้วยสูตรการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติที่โดดเด่นและคุณภาพสูง แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมากมายในท้องตลาด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุอย่างเรียบร้อยพร้อมบาร์โค้ดที่ชัดเจน ทำให้สะดวกต่อระบบค้าปลีกและบริการนักท่องเที่ยว

ในแต่ละปี ธุรกิจนี้จัดส่งถั่วแมคคาเดเมียแห้งเปลือกแตกประมาณ 20 ตันสู่ตลาด นอกจากนี้ โรงงานยังผลิตเมล็ดแมคคาเดเมียประมาณ 10 ตัน และน้ำมันแมคคาเดเมียบริสุทธิ์ 100 ลิตร เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างมากในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังขยายตลาดไปยังฮานอย กวางนิง ดานัง โฮจิมินห์ซิตี้ และสถานที่อื่นๆ อย่างต่อเนื่อง

หลังจากอบแห้งแล้ว ถั่วแมคคาเดเมียจะสุกในระดับที่สม่ำเสมอ จากนั้นจึงถูกส่งไปยังขั้นตอนการกะเทาะเปลือกและบรรจุภัณฑ์ ภาพ: หว่าง เหงีย

ด้วยคุณภาพที่สม่ำเสมอ ในปี 2021 ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตกของบริษัทได้รับการยอมรับจากกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปของประเทศ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับแบรนด์ OCOP ของบริษัท Lang Son

นางเหงียน ถิ ฮุย ประธานกรรมการบริหารของบริษัท กล่าวว่า “สภาพภูมิอากาศของหลางเซินเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกแมคาเดเมีย แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาวจาก OCOP เราต้องการพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ พันธุ์มาตรฐาน และกระบวนการแปรรูปที่ทันสมัย ​​เราจะสามารถสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ก็ต่อเมื่อมีห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนเท่านั้น”

OCOP เปิดทางสู่ตลาด

ผลิตภัณฑ์ของ OCOP จะ "อยู่รอด" ได้อย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค ซึ่งเห็นได้ชัดจากผลตอบรับของตลาดต่อถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตกของ Lang Son

นางสาวโฮอัง คิม อวน เจ้าของร้านอวนฮุง (ถนนบัคซอน แขวงกีลัว) กล่าวว่า ร้านของเธอจำหน่ายผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียจากบริษัทนี้มานานแล้ว ในฐานะร้านค้าเฉพาะถิ่น ร้านอวนฮุงถือว่าถั่วแมคคาเดเมียของมินห์เกืองเป็นสินค้าหลักของร้าน เนื่องจากมีคุณภาพสม่ำเสมอ

“ลูกค้าให้การตอบรับที่ดีมาก บรรจุภัณฑ์สวยงาม และถั่วก็กรอบอร่อย โดยเฉพาะช่วงตรุษจีน ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งแบบกะเทาะเปลือกเป็นของขวัญยอดนิยมเสมอ” คุณโอ๋นกล่าว

ด้วยมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ผลิตภัณฑ์จึงสามารถเข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ต เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและโครงการส่งเสริมการขาย ขยายตลาด และเพิ่มยอดขายได้ง่ายขึ้น การรับรอง OCOP ยังช่วยเสริมสร้างมูลค่าแบรนด์และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในตลาดที่ยังมีผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมียที่ไม่ทราบแหล่งที่มาวางจำหน่ายอยู่มากมาย

หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว ถั่วแมคคาเดเมียจะถูกบรรจุในปริมาณมากในถุงพิเศษ ก่อนที่จะถูกส่งไปยังขั้นตอนการคัดแยกและบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ภาพ: หว่าง เหงีย

ตามข้อมูลจากกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดหลางเซิน ผลิตภัณฑ์ถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตกที่ได้รับการรับรองจาก OCOP กำลังสร้างการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในการยกระดับกระบวนการผลิต ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการแปรรูป เมื่อได้มาตรฐานตามเกณฑ์ของ OCOP แล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่สูงขึ้นในด้านคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ และความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้เกษตรกรและธุรกิจต่างๆ พัฒนานวัตกรรมในการปฏิบัติงานของตน

นี่เป็นโอกาสสำหรับหลางซอนในการยกระดับสถานะของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ขยายความเชื่อมโยงระหว่างพื้นที่ปลูกแมคคาเดเมียกับโรงงานแปรรูปและบริโภค สร้างวิถีชีวิตที่มั่นคงยิ่งขึ้น และเพิ่มมูลค่าให้กับผู้คนในพื้นที่ภูเขาในอีกหลายปีข้างหน้า

ความมุ่งมั่นที่จะไปให้ไกลกว่าเดิม

จากต้นแมคาเดเมียต้นแรกที่ปลูกอย่างกระจัดกระจายเมื่อเกือบ 10 ปีที่แล้ว จนถึงปัจจุบันที่ได้ถั่วแมคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตกคุณภาพ OCOP 4 ดาว นี่คือการเดินทางของการเปลี่ยนแปลงความคิดและแนวปฏิบัติ สำหรับภาคธุรกิจ นี่คือการเดินทางของการลงทุนอย่างต่อเนื่องและเป็นระบบ สำหรับเกษตรกร นี่คือความอุ่นใจเกี่ยวกับช่องทางการตลาดและการเชื่อมโยงที่ยั่งยืน และสำหรับภาคการเกษตร นี่คือหลักฐานที่แสดงให้เห็นถึงทิศทางของการเชื่อมโยงการผลิตเข้ากับห่วงโซ่คุณค่า

ปัจจุบัน บริษัท Macca & Sachi Lang Son กำลังขยายพื้นที่จัดหาวัตถุดิบและยกระดับเทคโนโลยีการแปรรูป เพื่อมุ่งสู่การได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 5 ดาว และการส่งออกในอนาคตอันใกล้

ตัวแทนบริษัทแนะนำผลิตภัณฑ์แมคคาเดเมีย Minh Cuong ให้แก่ผู้เข้าชมงานส่งเสริมการขาย ภาพ: Minh Cuong

ผลิตภัณฑ์ของ OCOP ไม่ใช่เพียงแค่สินค้าเชิงพาณิชย์ แต่เป็นผลลัพธ์ของความรู้ แรงงาน และวิสัยทัศน์เพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน สำหรับถั่วแมคคาเดเมียอบแห้งเปลือกแตก เรื่องราวนี้ transcends เพียงแค่ผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว มันแสดงถึงความมุ่งมั่นที่จะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากพื้นที่ภูเขาของลังซอนไปสู่ตลาดที่กว้างขึ้น

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html