ร่วมเฉลิมฉลองคุณค่าแห่งมรดกทางวัฒนธรรมในวันกาแฟเวียดนาม

VHO - วันนี้ ซึ่งเป็นวันกาแฟเวียดนาม (10 ธันวาคม) ได้มีการจัดกิจกรรมและงานต่างๆ มากมายในเมืองบัวนมาทูโอต ซึ่งเป็นดินแดนที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมรดกทางวัฒนธรรมของการปลูกและการแปรรูปกาแฟ

คุณเลอ วัน หว่อง ผู้อำนวยการแบรนด์กาแฟหว่อง ทันห์ คอง ( ดักลัก ) กล่าวว่า วันนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับภูมิภาคที่ราบสูงดินแดง เนื่องจากมีความผูกพันทางประวัติศาสตร์และสังคมตลอดการพัฒนาและบ่มเพาะเมล็ดกาแฟเวียดนามนับตั้งแต่มีการนำเข้ามา บัวนมาทูโอตภาคภูมิใจที่ได้กลายเป็นเมืองหลวงแห่งกาแฟ โดยให้เกียรติแก่คุณค่าทางวัฒนธรรมที่มาพร้อมกัน

งานเทศกาลกาแฟที่คึกคัก

นายเลอ วัน หว่อง กล่าวว่า วันนี้โรงงานแปรรูปกาแฟของบริษัท หว่อง ทันห์ คอง ได้จัดงานสัมมนาในหัวข้อ "เชื่อมโยงคุณค่า เผยแพร่ความเป็นเลิศ" เนื่องในโอกาสวันกาแฟเวียดนาม

การเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟในเขตปลูกกาแฟบัวมาทูโอต

“วันนี้เป็นวันที่ประธานาธิบดีโฮจิมินห์ส่งจดหมายถึงภาคเกษตรและป่าไม้ในปี 1961 เพื่อปลุกขวัญกำลังใจของแรงงาน และในปี 2016 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้กำหนดให้เป็นวันกาแฟเวียดนาม เพื่อเป็นการยกย่องคุณูปการของอุตสาหกรรมกาแฟต่อ เศรษฐกิจ เวียดนาม ส่งเสริมแบรนด์กาแฟเวียดนามสู่โลก และส่งเสริมการผลิตที่ยั่งยืนและเพิ่มมูลค่าของเมล็ดกาแฟ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา วันนี้ยังเป็นโอกาสให้เกษตรกร ผู้คั่วกาแฟ นักธุรกิจ และนักวิจัยได้พบปะและหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขและองค์ความรู้ใหม่ๆ เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ” นายเลอ วัน วูอง อธิบาย

ด้วยเหตุนี้ บริษัท Vuong Thanh Cong จึงได้จัดสัมมนาเชิงหัวข้อเกี่ยวกับการคั่วและการแปรรูปกาแฟ โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟในท้องถิ่น 6 ท่านจากเมืองบัวนมาทูโอตเข้าร่วมแลกเปลี่ยนและสนทนา

ผู้เชี่ยวชาญได้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการลงทุนและการพัฒนาการปลูกกาแฟในจังหวัดดักลักและที่ราบสูงตอนกลาง ประวัติความเป็นมาของการใช้ประโยชน์จากมูลค่าทางเศรษฐกิจของกาแฟคุณภาพจากมุมมองการวิจัย ทางวิทยาศาสตร์ และการประยุกต์ใช้การผลิตแบบอินทรีย์...

การอภิปรายเน้นย้ำเป็นพิเศษถึงแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงไปของมูลค่าเมล็ดกาแฟ โอกาสในการพัฒนา และการส่งออกกาแฟบัวมาทูโอตและดักลักสู่ต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บทบาทของอุตสาหกรรมแปรรูปและวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ ตั้งแต่เมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปไปจนถึงการแปรรูปขั้นสูง เพื่อสร้างคุณค่าที่โดดเด่นให้กับกาแฟคุณภาพสูง ได้รับความสนใจจากนักวิจัยและภาคธุรกิจมาโดยตลอด

การสัมมนาเนื่องในวันกาแฟเวียดนาม

ในงานสัมมนาเดียวกันนี้ บริษัท หว่อง ทันห์ คอง ยังได้เปิดตัวหลักสูตรการคั่วและบดกาแฟขั้นสูงครั้งที่สอง ซึ่งเป็นโครงการประจำปีที่บริษัทจัดขึ้นอย่างต่อเนื่องมาหลายปี โดยที่ผ่านมาได้เปิดหลักสูตรพื้นฐาน 16 หลักสูตร หลักสูตรเร่งรัด 12 หลักสูตร และหลักสูตรขั้นสูง 1 หลักสูตร ดึงดูดผู้เข้าร่วมกว่า 600 คนทั้งในและต่างประเทศ

หลักสูตรขั้นสูงครั้งที่สองนี้จะจัดขึ้นเป็นเวลาสองวัน โดยรับผู้เข้าร่วมเพียง 10 คนเท่านั้น ซึ่งผู้สมัครต้องมีประสบการณ์ในการคั่วกาแฟอยู่แล้ว โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมทักษะขั้นสูงให้แก่ผู้ที่กำลังศึกษาเพื่อประกอบอาชีพนี้และมีความหลงใหลในกาแฟคุณภาพสูง

นอกเหนือจากการสัมมนาแล้ว มหาวิทยาลัยเตย์เหงียนยังได้ประกาศรอบสุดท้ายของการแข่งขันด้านนวัตกรรมเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในอุตสาหกรรมกาแฟในปี 2025 ซึ่งมีกลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยและเยาวชนที่สนใจเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก

กิจกรรมนี้จัดโดยกลุ่มนวัตกรรมกาแฟ (CSIRO) และมหาวิทยาลัยเตย์เหงียน โดยได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลออสเตรเลีย บริษัท ตรุงเหงียน คอฟฟี่ กล่าวว่ากิจกรรมนี้มีความหมายอย่างยิ่งสำหรับเยาวชนจำนวนมาก โดยเฉพาะนักศึกษาที่ศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยเตย์เหงียน ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีรากฐานความรู้และมรดกด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟอย่างลึกซึ้ง

การเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ทำให้เยาวชนจำนวนมากตระหนักถึงเนื้อหาและประเด็นทางประวัติศาสตร์ของมรดกทางวัฒนธรรมกาแฟในเขตที่ราบสูง

เผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรม!

นาย Tran Hong Tien ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดดักลัก กล่าวว่า วันกาแฟเวียดนามเป็นเหตุการณ์สำคัญที่น่าจดจำสำหรับผู้ที่ปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอันทรงคุณค่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองหลวงของจังหวัดดักลัก

ด้วยการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว บทบาทและสถานะของอุตสาหกรรมกาแฟในที่ราบสูงตอนกลางจึงได้รับการยกระดับขึ้นไปอีก และปี 2025 ถือเป็นครั้งแรกที่จะมีการเฉลิมฉลองมรดกทางวัฒนธรรมของกาแฟ

คณะกรรมการประชาชนจังหวัดดักลักได้สั่งการให้กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดดักลักประสานงานกับสำนักงานยูเนสโกประจำเวียดนาม มหาวิทยาลัยวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์ และมหาวิทยาลัยยูนนาน จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการและเวทีเสวนาทางวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติในหัวข้อ "ห่วงโซ่คุณค่าอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลก - การพัฒนาในระดับโลก ระดับท้องถิ่น และการพัฒนาอย่างยั่งยืน" ณ เมืองบัวนมาทูโอต ในวันที่ 2 ธันวาคม

นี่คืองานทางวิทยาศาสตร์ครั้งสำคัญ ซึ่งเป็นการยอมรับความร่วมมือขององค์กรและหน่วยงานทั้งในและต่างประเทศมากมาย ที่ร่วมกันนำเสนอวิสัยทัศน์ใหม่สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามภายในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก

รอบสุดท้ายของการแข่งขันนวัตกรรมในอุตสาหกรรมกาแฟ

การประชุมเชิงปฏิบัติการประสบความสำเร็จ โดยมีนักวิทยาศาสตร์ นักวิจัย และตัวแทนจากองค์กรและธุรกิจที่ลงทุนในการพัฒนาด้านกาแฟอย่างลึกซึ้งจำนวนมากได้นำเสนอและอธิบาย และมีการรวบรวมเอกสารและรายงานทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 67 ฉบับ

ดร.ลัม หนาน อธิการบดีมหาวิทยาลัยวัฒนธรรมโฮจิมินห์ กล่าวว่า “งานนี้เป็นโอกาสที่เราจะได้หารือเกี่ยวกับมรดกของกาแฟ ตั้งแต่ความรู้เกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการแปรรูปกาแฟ ไปจนถึงวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ เทคโนโลยี และการสร้างแบรนด์ ตลอดจนความรับผิดชอบต่อสังคม การรักษาสิ่งแวดล้อม การฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติ และการพัฒนาอย่างยั่งยืนในกระบวนการลงทุนและการเพาะปลูกต้นกาแฟ”

นาย Tran Hong Tien กล่าวว่า เมื่อไม่นานมานี้ ภัยพิบัติทางธรรมชาติ เช่น พายุและน้ำท่วม ได้ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ และจังหวัดดักลักก็เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ได้รับความเสียหายอย่างหนักเช่นกัน

ดังนั้น ทางหน่วยงานท้องถิ่นจึงไม่ได้ตั้งใจที่จะจัดกิจกรรมและงานขนาดใหญ่ ทำให้โปรแกรมการเฉลิมฉลองวันกาแฟเวียดนามปี 2025 ไม่ได้คึกคักมากนัก

อย่างไรก็ตาม ความสำคัญและคุณค่าของวันกาแฟเวียดนามยังคงแพร่หลายในหมู่ชุมชนและวิสาหกิจเพื่อสังคมที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจกาแฟเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญและนักลงทุนในอุตสาหกรรมกาแฟ ซึ่งเน้นย้ำถึงคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้ง

ที่มา: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html