3 ไร่ไวน์ชั้นนำในฝรั่งเศสที่ครองใจผู้คน

1. แคว้นบอร์โดซ์

บอร์โดซ์เป็นที่รู้จักกันมานานในฐานะ "เมืองหลวงแห่งไวน์" ของโลก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บอร์โดซ์ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักมายาวนานในฐานะ “เมืองหลวงแห่งไวน์” ของโลก ที่ซึ่งความงดงามของสวรรค์และโลก ฝีมือมนุษย์ และประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษมาบรรจบกัน ทุ่งไวน์ในแคว้นบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสทอดยาวราวกับพรมกำมะหยี่สีเขียวหยก ทอด้วยเถาองุ่นนุ่มละมุนดุจผลไม้ ต้อนรับแสงแดดสีทองอร่ามและสายลมจากมหาสมุทรแอตแลนติกทุกเช้า

สภาพภูมิอากาศแบบมหาสมุทรที่อบอุ่นเอื้ออำนวยต่อการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในบอร์โดซ์ ที่นี่องุ่นพันธุ์ตำนานอย่างเมอร์โลต์ กาแบร์เนต์ โซวีญง และกาแบร์เนต์ ฟรองก์ ได้รับการบ่มเพาะอย่างพิถีพิถันทุกฤดูกาล ปีแล้วปีเล่า สร้างสรรค์ไวน์ที่เปี่ยมล้นด้วยรสชาติอันลุ่มลึก เข้มข้น และรสชาติที่ติดค้างอยู่ในปากราวกับท่วงทำนองซิมโฟนี ไร่ไวน์ฝรั่งเศสในบอร์โดซ์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ชั้นเลิศอย่างชาโต มาร์โกซ์ ชาโต ลาตูร์ หรือชาโต ลาฟิต รอธส์ไชลด์ เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืน ความหลงใหล และศิลปะอีกด้วย

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนบอร์โดซ์ต่างอดไม่ได้ที่จะแวะชมห้องเก็บไวน์เก่าแก่ที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางทุ่งหญ้าเขียวขจี ที่ซึ่งคุณสามารถรับฟังเรื่องราวของไวน์แต่ละขวด ตั้งแต่ผลองุ่นเล็กๆ บนกิ่ง จนกระทั่งรสชาติเข้มข้นในแก้ว เมื่อเดินตามเส้นทางไวน์อย่างเมด็อก กราฟ หรือแซ็งต์-เตมีลียง คุณจะได้ชื่นชมสถาปัตยกรรมอันงดงามของปราสาทที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 และ 18 ที่ซึ่งเสียงกระซิบแห่งกาลเวลาและความงามอันเป็นนิรันดร์ก้องกังวาน ทุกย่างก้าวท่ามกลางทุ่งไวน์ในฝรั่งเศส ณ เมืองบอร์โดซ์ คือการเดินทางทางอารมณ์ เป็นการเชื่อมโยงระหว่างธรรมชาติและผู้คน ผ่านกลิ่นหอมและรสชาติอันเย้ายวน
2. แคว้นเบอร์กันดี

เบอร์กันดีมีแนวโน้มไปทางความบริสุทธิ์และความซับซ้อน โดยมีพันธุ์องุ่นหลักสองชนิดคือ ปิโนต์นัวร์และชาร์ดอนเนย์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หากบอร์โดซ์แข็งแกร่งและสง่างาม เบอร์กันดีก็มีความงามอันเงียบสงบและลึกซึ้ง ดุจบทเพลงรักที่ขับขานในยามเช้าอันพร่ามัวของฝรั่งเศสตะวันออก ทุ่งไวน์ในฝรั่งเศสที่เบอร์กันดีราวกับถูกถักทอด้วยมือแห่งสายลม แห่งมาตุภูมิ และความทุ่มเทของชาวสวนองุ่นที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ไร่องุ่นโอบล้อมเนินเขา รับแสงอาทิตย์ส่องผ่านเมฆ ก่อนจะตกผลึกเป็นหยดไวน์ดุจบทกวี ดุจเสียงดนตรี

ต่างจากบอร์โดซ์ เบอร์กันดีเน้นความบริสุทธิ์และความซับซ้อนมากกว่า โดยมีองุ่นสองสายพันธุ์หลักคือ ปิโนต์นัวร์ และชาร์ดอนเนย์ ดินแดนแห่งนี้คือดินแดนที่ผืนดินและเนินเขาแต่ละลูกถูกจัดประเภทอย่างรอบคอบตาม “แตร์รัวร์” ซึ่งเป็นแนวคิดเฉพาะตัวของฝรั่งเศส สะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างผืนดิน ภูมิอากาศ และประสบการณ์ของมนุษย์ในการสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ ดังนั้น ไร่ไวน์ในฝรั่งเศสที่เบอร์กันดีจึงมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นเสมอมา โดยไวน์แต่ละขวดล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรื่องราวที่เล่าผ่านรสชาติและอารมณ์ความรู้สึก

การเดินทาง เพื่อค้นพบ แคว้นเบอร์กันดีคือการเดินทางแห่งอารมณ์อันอ่อนโยน คุณจะได้สัมผัสกับภาพหมู่บ้านเล็กๆ อย่างโบนหรือนุยแซ็งต์จอร์จ ที่ซึ่งกาลเวลาเหมือนหยุดนิ่ง ทิ้งไว้เพียงเสียงลมพัดผ่านแถวองุ่นและเสียงหัวใจเต้นแรงของนักเดินทางผู้เปี่ยมไปด้วยความรัก ห้องเก็บไวน์ใต้ดินที่เย็นสบายและเงียบสงบจะพาคุณเข้าสู่อีกโลกหนึ่ง ที่ซึ่งแสงเทียนริบหรี่สะท้อนบนถังไม้โอ๊ค และกลิ่นหอมของกาลเวลาอบอวลไปทั่ว ทุ่งไวน์ในฝรั่งเศสแห่งแคว้นเบอร์กันดีนั้นไม่ได้โอ่อ่าหรูหราแต่ลึกซึ้ง ไม่ได้ฉูดฉาดแต่น่าหลงใหล ดุจบทเพลงรักคลาสสิกที่ก้องก้องอยู่ในจิตวิญญาณของนักเดินทาง

3. แคว้นแชมเปญ

แชมเปญมีสภาพอากาศแบบใต้ทะเลซึ่งผลิตองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์นัวร์ และปิโนต์เมอนิเยร์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อพูดถึงแชมเปญ ผู้คนมักจะนึกถึงงานเลี้ยงหรูหรา เสียงเปิดจุกขวดไวน์ที่แสนรื่นเริงและประกายแวววาวของไวน์ในแก้วราวกับจักรวาลขนาดจิ๋ว แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเบื้องหลังประกายแวววาวของไวน์นั้นคือดินแดนมหัศจรรย์ ที่ซึ่งไร่ไวน์ในฝรั่งเศสถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยความคิดสร้างสรรค์และศรัทธาของเหล่านักทำไวน์มายาวนานหลายร้อยปี

แคว้นชองปาญตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส มีสภาพอากาศแบบใต้มหาสมุทร ซึ่งหนาวเย็นกว่าภูมิภาคอื่นๆ แต่ความแห้งแล้งนี้เองที่สร้างความมหัศจรรย์ให้กับองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์นัวร์ และปิโนต์เมอนิเยร์ ไร่ไวน์ฝรั่งเศสในชองปาญได้รับการวางแผนอย่างพิถีพิถัน พื้นที่แต่ละแปลงได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันราวกับอัญมณี และองุ่นแต่ละลูกได้รับการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้กรดตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของความสดชื่นและความสง่างามของสปาร์กลิงไวน์อันเลื่องชื่อ

การผลิตแชมเปญถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง โดยการหมักครั้งที่สองในขวด ซึ่งเรียกว่า “เมโทด แชมเปน” จะทำให้เกิดฟองอากาศเล็กๆ ราวกับทางช้างเผือกแตกกระจายอยู่ในแก้ว การเดินทางผ่านไร่องุ่นในเมืองเอแปร์เนย์หรือแร็งส์ จะทำให้คุณมีโอกาสได้เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ชื่อดังอย่างโมเอต์ แอนด์ ชองดอง, เวิฟ คลิกโกต์ หรือดอม เปริญง ซึ่งไวน์แต่ละขวดเปรียบเสมือนงานศิลปะที่เก็บรักษาไว้จากรุ่นสู่รุ่น

ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งกำเนิดของสปาร์กลิงไวน์อันเลื่องชื่อเท่านั้น ไร่ไวน์ในแคว้นชองปาญของฝรั่งเศสยังเป็นจุดหมายปลายทางอันสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ใฝ่หาความงดงามอันประณีต ไร่องุ่นสีเขียวชอุ่มทอดยาวไปตามเนินเขา เส้นทางไวน์อันนุ่มนวลทอดผ่านหมู่บ้านโบราณ และอากาศที่เบาสบายดุจแพรไหม ทำให้นักเดินทางลืมความเป็นจริง เพื่อดื่มด่ำกับโลกแห่งแสง สี เสียง และเสียงอันไพเราะ

ไร่ไวน์แต่ละแห่งในฝรั่งเศสเปรียบเสมือนซิมโฟนีแห่งมนุษย์และธรรมชาติ เป็นสถานที่ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติของผืนดินและจิตวิญญาณของผู้สร้าง การเดินทางเพื่อค้นพบดินแดนอย่างบอร์โดซ์ เบอร์กันดี หรือแชมเปญ ไม่ใช่แค่ การเดินทาง ธรรมดา แต่เป็นการเดินทางแห่งอารมณ์ ความรู้สึกผูกพัน และความเข้าใจ

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-phap-v17276.aspx