3 แหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของฝรั่งเศส ที่ครองใจผู้คน

ในใจกลางของยุโรปที่สง่างามและเก่าแก่ ฝรั่งเศสดูเหมือนภาพวาดสีน้ำมันที่สวยงาม ซึ่งไวน์เป็นสัญลักษณ์แห่งความเงียบสงบแต่มีเสน่ห์ ประเทศที่มีรูปทรงหกเหลี่ยมนี้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงจากหอไอเฟลอันสง่างามหรือแม่น้ำสายเล็กที่ไหลผ่านเมืองแห่งแสงสีเท่านั้น แต่ยังสร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองด้วยไร่ไวน์ที่ไม่มีที่สิ้นสุด ด้านล่างนี้คือไร่ไวน์ชั้นนำ 3 แห่งในฝรั่งเศสที่คนรักไวน์และผู้ที่ชื่นชอบการเดินทางไม่ควรพลาด

1. แคว้นบอร์กโดซ์

เมืองบอร์กโดซ์ได้รับการยกย่องว่าเป็น “เมืองหลวงแห่งไวน์” ของโลก มาอย่างยาวนาน (ที่มาภาพ: รวบรวม)

เมืองบอร์กโดซ์ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักกันมายาวนานว่าเป็น “เมืองหลวงแห่งไวน์” ของโลก ซึ่งผสมผสานระหว่างสวรรค์และโลก มือของมนุษย์ และประวัติศาสตร์อันยาวนานเข้าด้วยกัน ทุ่งไวน์ในฝรั่งเศสในภูมิภาคบอร์กโดซ์ทอดยาวราวกับพรมกำมะหยี่สีเขียวหยก ทอด้วยเถาองุ่นที่อ่อนนุ่มและอุดมด้วยผลไม้ ต้อนรับแสงแดดสีทองและสายลมจากมหาสมุทรแอตแลนติกทุกเช้า

ภูมิอากาศแบบอบอุ่นของมหาสมุทรทำให้เมืองบอร์โดซ์มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ ที่นี่ องุ่นพันธุ์ในตำนาน เช่น Merlot, Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ได้รับการดูแลเอาใจใส่ทุกฤดูกาล ปีแล้วปีเล่า จนได้ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและติดลิ้นยาวนานราวกับทำนองเพลงซิมโฟนี ทุ่งไวน์ฝรั่งเศสในเมืองบอร์โดซ์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ระดับพรีเมียม เช่น Château Margaux, Château Latour หรือ Château Lafite Rothschild เท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความยั่งยืน ความหลงใหล และศิลปะอีกด้วย

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองบอร์กโดซ์ต่างต้องแวะชมห้องเก็บไวน์เก่าแก่ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งหญ้าเขียวขจี ซึ่งคุณสามารถรับฟังเรื่องราวของไวน์แต่ละขวดได้ตั้งแต่ตอนที่มันยังเป็นองุ่นลูกเล็กๆ บนกิ่งจนกระทั่งมันกลายเป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นในแก้ว เมื่อเดินไปตามเส้นทางการผลิตไวน์ เช่น Médoc, Graves หรือ Saint-Émilion คุณจะได้ชื่นชมกับสถาปัตยกรรมอันงดงามของปราสาทที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 และ 18 ซึ่งเสียงกระซิบแห่งกาลเวลาและความงามอันเป็นนิรันดร์ก้องกังวาน ทุกย่างก้าวท่ามกลางทุ่งไวน์ในฝรั่งเศสที่เมืองบอร์กโดซ์เป็นการเดินทางทางอารมณ์ เป็นการเชื่อมโยงระหว่างธรรมชาติและผู้คนผ่านกลิ่นและรสชาติที่ชวนให้หลงใหล
2.แคว้นเบอร์กันดี

เบอร์กันดีมีความบริสุทธิ์และมีความซับซ้อน โดยมีองุ่นพันธุ์หลัก 2 พันธุ์คือ ปิโนต์นัวร์ และชาร์ดอนเนย์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หากบอร์โดซ์มีความแข็งแกร่งและสง่างาม เบอร์กันดีก็มีความงามที่เงียบสงบและล้ำลึก เหมือนกับบทเพลงรักที่ร้องในยามเช้าที่มีหมอกปกคลุมทางตะวันออกของฝรั่งเศส ทุ่งไวน์ในฝรั่งเศสที่เบอร์กันดีนั้นดูเหมือนถูกทอด้วยมือของสายลม ของมาตุภูมิ และความทุ่มเทของผู้ปลูกองุ่นหลายชั่วอายุคน ไร่องุ่นโค้งไปตามไหล่เขา รับแสงอาทิตย์แต่ละดวงผ่านเมฆ แล้วตกผลึกเป็นหยดไวน์ราวกับบทกวีและดนตรี

ต่างจากบอร์โดซ์ เบอร์กันดีเป็นดินแดนที่เน้นความบริสุทธิ์และความซับซ้อน โดยมีองุ่นพันธุ์หลัก 2 สายพันธุ์คือ ปิโนต์นัวร์และชาร์ดอนเนย์ ดินแดนแห่งนี้เป็นดินแดนที่แปลงที่ดินและเนินเขาแต่ละแห่งได้รับการจำแนกอย่างระมัดระวังตาม "เทอร์รัวร์" ซึ่งเป็นแนวคิดเฉพาะของฝรั่งเศสที่แสดงถึงการผสมผสานระหว่างพื้นที่ ภูมิอากาศ และประสบการณ์ของมนุษย์ในการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ ดังนั้น ไร่ไวน์ในฝรั่งเศสในเบอร์กันดีจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเสมอ โดยไวน์แต่ละขวดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีเรื่องราวที่แยกจากกันซึ่งบอกเล่าผ่านรสชาติและอารมณ์

การเดินทาง เพื่อค้นพบ เบอร์กันดีเป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยอารมณ์อ่อนโยน คุณจะได้พบกับภาพหมู่บ้านเล็กๆ เช่น โบนหรือนุยแซ็งต์จอร์จ ที่ซึ่งเวลาเหมือนหยุดนิ่ง ทิ้งไว้เพียงเสียงลมพัดผ่านแถวองุ่นและเสียงหัวใจเต้นแรงของนักเดินทางผู้หลงใหล ห้องเก็บไวน์ใต้ดินที่เย็นสบายและเงียบสงบจะพาคุณเข้าสู่อีกโลกหนึ่ง ที่ซึ่งแสงเทียนที่สั่นไหวสะท้อนบนถังไม้โอ๊คและกลิ่นของเวลาที่อบอวลไปในอากาศ ทุ่งไวน์ในเบอร์กันดีของฝรั่งเศสไม่ได้โอ่อ่าแต่ลึกซึ้ง ไม่ฉูดฉาดแต่ชวนหลงใหล เหมือนกับเพลงรักคลาสสิกที่ก้องอยู่ในจิตวิญญาณของนักเดินทาง

3. แคว้นแชมเปญ

แชมเปญมีสภาพอากาศใต้ท้องทะเลซึ่งผลิตองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์นัวร์ และปิโนต์เมอนิเยร์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เมื่อกล่าวถึงแชมเปญ ผู้คนมักจะนึกถึงงานเลี้ยงที่หรูหรา เสียงเปิดจุกขวดไวน์และไวน์ที่ส่องประกายราวกับจักรวาลขนาดจิ๋ว แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเบื้องหลังไวน์ประกายแวววาวเหล่านี้คือดินแดนมหัศจรรย์ ที่ซึ่งไร่ไวน์ในฝรั่งเศสถูกสร้างสรรค์ขึ้นด้วยความคิดสร้างสรรค์และศรัทธาของผู้ผลิตไวน์มายาวนานหลายร้อยปี

แคว้นแชมเปญซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสมีสภาพอากาศแบบใต้ทะเลซึ่งหนาวเย็นกว่าภูมิภาคอื่น แต่สภาพอากาศที่รุนแรงนี้เองที่ก่อให้เกิดปาฏิหาริย์สำหรับองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ ปิโนต์นัวร์ และปิโนต์เมอนิเยร์ ไร่องุ่นของฝรั่งเศสในแคว้นแชมเปญได้รับการวางแผนอย่างพิถีพิถัน พื้นที่แต่ละแปลงได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน และองุ่นแต่ละลูกได้รับการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ความเป็นกรดตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อความสดใหม่และความสง่างามของไวน์สปาร์กลิงชื่อดัง

การผลิตแชมเปญถือเป็นงานศิลปะ โดยการหมักครั้งที่สองในขวดเรียกว่า “méthode champenoise” ซึ่งจะสร้างฟองอากาศขนาดเล็กที่ดูคล้ายกับทางช้างเผือกที่แตกกระจายในแก้ว เมื่อเดินทางผ่านไร่องุ่นในเมืองเอเปอร์เนหรือแร็งส์ คุณจะได้มีโอกาสเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์ชื่อดัง เช่น Moët & Chandon, Veuve Clicquot หรือ Dom Pérignon ซึ่งไวน์แต่ละขวดถือเป็นงานศิลปะที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้จากรุ่นสู่รุ่น

นอกจากจะเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์สปาร์กลิงที่มีชื่อเสียงแล้ว ทุ่งไวน์ในประเทศฝรั่งเศสและแคว้นแชมเปญยังเป็นจุดหมายปลายทางในอุดมคติสำหรับผู้ที่ปรารถนาที่จะค้นพบความงดงามอันประณีตอีกด้วย ไร่องุ่นสีเขียวชอุ่มทอดยาวไปตามไหล่เขา ถนนสายไวน์อันนุ่มนวลที่ทอดผ่านหมู่บ้านโบราณ และอากาศที่เบาสบายราวกับผ้าไหมทำให้ผู้เดินทางลืมความเป็นจริงและดื่มด่ำไปกับโลกแห่งแสง กลิ่น และเสียงอันไพเราะ

ไร่ไวน์แต่ละแห่งในฝรั่งเศสเปรียบเสมือนซิมโฟนีแห่งความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์และธรรมชาติ เป็นสถานที่ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติของผืนดินและจิตวิญญาณของผู้สร้างมันขึ้นมา การเดินทางเพื่อค้นพบดินแดนอย่างบอร์โดซ์ เบอร์กันดี หรือแชมเปญ ไม่ใช่แค่ การเดินทาง ธรรมดา แต่เป็นการเดินทางแห่งอารมณ์ ความผูกพัน และความเข้าใจ

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-phap-v17276.aspx