1.สลัดผักสปาร์เจล
หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ชาวเยอรมันชื่นชอบเมื่อถึงฤดูร้อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ในรายการอาหารฤดูร้อนของเยอรมนี คงเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่หากไม่พูดถึงสลัดหน่อไม้ฝรั่ง หรือที่เรียกกันว่า “Salat mit Spargel” หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ชาวเยอรมันชื่นชอบมากที่สุดเมื่อฤดูใบไม้ผลิค่อยๆ เปลี่ยนเป็นฤดูร้อน ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติที่สดชื่น หวานตามธรรมชาติ และกรุบกรอบเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของธรรมชาติที่สดชื่นหลังจากวันฤดูหนาวที่ยาวนานอีกด้วย
สลัดหน่อไม้ฝรั่งมักจะทานคู่กับมะเขือเทศเชอร์รี ไข่ต้ม หัวหอมแดง และน้ำสลัดน้ำมันมะกอกรสอ่อน ความกรุบกรอบของหน่อไม้ฝรั่งผสมกับรสเปรี้ยวสดชื่นช่วยสร้างบรรยากาศแห่งฤดูร้อนที่แสนโรแมนติก ชาวเยอรมันมักทานอาหารจานนี้เป็นมื้อกลางวันเบาๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนเย็นที่มีแดดจ้าและหัวเราะกันในสวนหลังบ้าน
2. บราทเวิร์สย่าง
Bratwurst vom Grill – ไส้กรอกย่างถ่านแบบดั้งเดิม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
ไม่มีอะไรที่ทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนของเยอรมนีได้เท่ากับกลิ่นหอมฉุยของไส้กรอกย่างถ่านแบบดั้งเดิมของ Bratwurst vom Grill ในบรรดาอาหารฤดูร้อนทั้งหมดในเยอรมนี จานนี้คงเป็นจานที่ทำให้เรานึกถึงและผูกพันกับผู้คนที่นี่มากที่สุด การสังสรรค์กลางแจ้งในเยอรมนีจะสมบูรณ์แบบไม่ได้เลยหากไม่มีเตาย่างไส้กรอกที่ราดด้วยไขมันสีเหลืองทอง
ไส้กรอกบราทเวิร์สมีหลายรูปแบบในแต่ละภูมิภาค แต่ทั้งหมดมีรสชาติที่เหมือนกัน คือ เข้มข้น กลมกล่อม และน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง ชาวเยอรมันมักรับประทานไส้กรอกบราทเวิร์สกับแซนด์วิช มัสตาร์ดสีเหลืองหรือซอสมะเขือเทศ และแน่นอนว่าต้องดื่มเบียร์เย็นๆ เพื่อคลายความร้อนของฤดูร้อน รสชาติเค็มๆ มันๆ ของไส้กรอกเมื่อผสมกับอากาศบริสุทธิ์ภายนอกทำให้เมนูนี้กลายเป็นสัญลักษณ์อมตะของฤดูร้อนในเยอรมนี
3. คัลเต้ กูร์เคนซุปเป้
Kalte Gurkensuppe – ซุปแตงกวาเย็นๆ ที่เต็มไปด้วยความสดชื่นของฤดูร้อน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
หากมีอาหารจานใดที่ถ่ายทอดบรรยากาศเย็นสบายของฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ นั่นก็คือ Kalte Gurkensuppe หรือซุปแตงกวาเย็น ในโลกของ อาหารเยอรมันช่วงฤดูร้อน Kalte Gurkensuppe คือสายลมเย็น สายน้ำที่สดชื่นที่ช่วยขับไล่แสงแดดอันร้อนแรงของเดือนมิถุนายน อาหารจานนี้ทำมาจากแตงกวาสดบดกับโยเกิร์ต กระเทียม ผักชีลาว และน้ำมะนาวเล็กน้อย
ซุปแต่ละช้อนจะให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นราวกับกระซิบ ปลุกต่อมรับรสและปลอบประโลมจิตใจหลังจากวันอันยาวนานภายใต้แสงแดด ซุปนี้มักเสิร์ฟแบบเย็นในชามแก้วหรือเซรามิกสีขาวบริสุทธิ์ เน้นสีเขียวอ่อนของแตงกวาซึ่งเป็นสีแห่งธรรมชาติและความบริสุทธิ์ สำหรับชาวเยอรมัน ซุปนี้ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับฤดูร้อนได้อย่างอ่อนโยนและผ่อนคลายที่สุด
4. คาร์ทอฟเฟลซาลัต
Kartoffelsalat นำเสนอรสชาติแท้ๆ ของชนบทเยอรมัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
หนึ่งในอาหารเยอรมันที่ไม่มีวันตกยุคในฤดูร้อนที่มักปรากฏในงานปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้งคือ Kartoffelsalat หรือสลัดมันฝรั่ง อาหารจานนี้มีกลิ่นอายของชนบทเยอรมันแท้ๆ เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์ มันฝรั่งต้มจนสุก หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วผสมกับหัวหอม แตงกวาดอง เบคอนหรือไส้กรอกสับเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยซอสมัสตาร์ดหรือมายองเนส ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละภูมิภาค
รสชาติที่เข้มข้นของมันฝรั่งผสมผสานกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ และรสเค็มของแตงกวา ทำให้ได้รสชาติที่ทั้งอิ่มท้องและสดชื่น ชาวเยอรมันไม่เพียงแต่รับประทาน Kartoffelsalat เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่บางครั้งยังรับประทานเป็นอาหารจานหลักเบาๆ ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าวอีกด้วย แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารเฉพาะของตนเองที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วรุ่น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำ ด้านอาหาร ที่น่าจดจำทุกฤดูร้อน
5.สีแดงสีเขียว
ขนมหวานชื่อ Rote Grütze (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ของหวานประจำฤดูร้อนของเยอรมันคือ Rote Grütze ซึ่งเป็นส่วนผสมของผลไม้สีแดงปรุงสุก เป็นอาหารดั้งเดิมจากเยอรมนีตอนเหนือ ทำจากผลเบอร์รี่สีแดง เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี ลูกเกดแดง และบลูเบอร์รี่ เคี่ยวเบาๆ กับน้ำตาลและแป้ง ทำให้ได้ส่วนผสมสีแดงเข้มข้นราวกับพระอาทิตย์ตกที่สวยงามเหนือท้องฟ้าแถบนอร์ดิก
Rote Grütze มักเสิร์ฟแบบเย็นกับไอศกรีมวานิลลา นมข้นหวาน หรือนมสด รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้ผสมผสานกับความเย็นของไอศกรีมสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าหลงใหล นุ่มนวล และเย้ายวน สำหรับชาวเยอรมันแล้ว นี่ไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กอีกด้วย เป็นของขวัญจากคุณย่าและคุณแม่ทุกฤดูร้อน
แต่ละฤดูกาลจะมอบรสชาติอาหารที่แตกต่างกันออกไป และฤดูร้อนในเยอรมนีก็เป็นช่วงเวลาแห่งความสดชื่น ความเบาสบาย และแรงบันดาลใจ อาหารฤดูร้อนในเยอรมนีไม่เพียงแต่ช่วยผ่อนคลายจากแสงแดดที่แผดเผาเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงผู้คนเข้ากับธรรมชาติ ครอบครัว และช่วงเวลาแห่งเสียงหัวเราะที่โต๊ะอาหารกลางแจ้งอีกด้วย หากคุณมีโอกาสไปเยือนเยอรมนีในช่วงเดือนฤดูร้อนที่มีแดดจ้า อย่ามัวแต่ดื่มด่ำไปกับทุ่งดอกทานตะวันอันกว้างใหญ่ แต่ควรหยุดและเพลิดเพลินกับอาหารแต่ละจานเพื่อสัมผัสรสชาติของฤดูกาลที่เปล่งประกายในทุกจังหวะของชีวิตที่นี่อย่างเต็มที่
ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)