6 เมนูเด็ดของ Cam Ranh ที่นักท่องเที่ยวต้องลอง

อาหาร ขึ้น ชื่อของ Cam Ranh คืออาหารหลากหลายชนิด ปรุงตามสูตรเฉพาะของเมืองชายฝั่ง สร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อร่อย และน่าลิ้มลอง เมื่อมาเยือน Cam Ranh นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมนูเด็ดอย่าง บั๋ญเจี้ยน ซาซุง...

บั๋ญจัน

บั๋ญเกิ่น (Bánh Can) เป็นอาหารขึ้นชื่อจานแรกในกามรานห์ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือน มีชื่อเสียงโด่งดังในภาคกลางตอนใต้ แต่หากใครที่มาจากภาคเหนือหรือคนใต้ที่มาเยือนกามรานห์เป็นครั้งแรกในตอนเช้าตรู่ รับรองว่าจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน หากได้รับเชิญให้รับประทานอาหารเช้าพร้อมเค้กที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ณ สถานที่แห่งนี้

ผู้ที่ต้องการทานบั๋นอาจต้องรอ เนื่องจากอาหารจานนี้จะอร่อยอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อวางบนโต๊ะเท่านั้น โดยเค้กจะต้องยังร้อนอยู่และผู้ทานต้องเป่าเค้กขณะรับประทาน

6 เมนูเด็ดของ Cam Ranh ที่นักท่องเที่ยวต้องลองชิมหลังจากกัดคำเดียว — **บั๋ญจัน**

ส่วนผสมหลักของเค้กคือแป้งข้าวเจ้า แต่เพื่อให้ได้เค้กที่อร่อยและกลมกล่อม เชฟต้องผสมเครื่องเทศก่อนอบบนถาดดินเผา ถาดอบคือเคล็ดลับที่ทำให้เค้กทั้งหอมและกรอบ

เวลาในการอบขนมบานห์หนึ่งชุดอยู่ที่ประมาณหนึ่งนาที ซึ่งเป็นขั้นตอนที่พิถีพิถันและต้องอาศัยความชำนาญของเชฟ เทแป้งที่เจือจางแล้วลงในพิมพ์ดินเหนียว ปิดฝา รอให้แป้งสุกจนด้านล่างสุก จากนั้นใส่ไส้และน้ำมันต้นหอมลงไป อบจนเค้กกรอบและมีกลิ่นหอม

ไส้บ๋าญมักทำจากกุ้ง ไข่ ปลาหมึก เนื้อสับ หรืออาหารทะเลอื่นๆ อีกหนึ่งข้อดีของชาวชายฝั่งคือ ในวันที่หอยนางรมสด ทางร้านยังมีไส้หอยนางรมที่อร่อยเลิศอีกด้วย

ความอร่อยของบั๋ญจันยังมาจากผักหลากหลายชนิด ซึ่งมีให้เลือกเกือบสิบชนิด แต่ชนิดที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ผักกาดเขียว ผักกาดหอม ผักกาดหอมอ่อน โหระพา สมุนไพรรสขม ผักชี สะระแหน่ปลา ชิโสะ และสะระแหน่เวียดนาม เมื่อเสิร์ฟอาหารร้อนๆ บนโต๊ะ ลูกค้าสามารถแผ่ใบผักกาดหอม โรยสมุนไพรเพิ่ม ประกบบั๋ญจันไว้ตรงกลาง ม้วนเป็นแผ่น แล้วคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มก็อร่อยได้

หนอนทราย

ซาซุง หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ซีซุง หรือ หนอนทะเล เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของ Cam Ranh ที่ผู้คนจำนวนมากทั้งคนในท้องถิ่นและ นักท่องเที่ยว ต่างชื่นชอบ

เนื้อของหนอนทะเลมีรสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม และหวาน ถือเป็นอาหารชั้นเลิศและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการสูง หนอนทะเลสามารถนำไปย่างหรือแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆ ได้มากมาย เช่น หนอนทะเลทอด โจ๊กหนอนทะเล เป็นต้น

การแปรรูปหนอนทะเลนั้นซับซ้อนมาก คุณต้องผ่าตามลำตัว พลิกกลับด้านใน และถูด้วยเกลือให้ทั่วเพื่อขจัดกลิ่นทรายและคาว ต้องล้างหนอนทะเลหลายๆ ครั้งด้วยน้ำไหลแรงจนเป็นสีขาวงาช้าง

ไส้เดือนทรายมีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อนำไปแปรรูปจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือผงชูรส เพียงแค่เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติก็เพียงพอที่จะทำให้ไส้เดือนทรายมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ไส้เดือนทะเลแห้งจะถูกนำไปย่างกับแอลกอฮอล์และรับประทานเหมือนปลาหมึกแห้ง จิ้มกับซอสพริก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทอดและใช้แทนกุ้งแห้งในการปรุงซุปได้อีกด้วย

แพนเค้กปลาหมึก

อาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับนักชิมอีกต่อไป แต่การได้ทานบั๋นเสี้ยวที่ชายฝั่งกามรานห์นั้น จะทำให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะลืมเลือนหลังจากได้ทานเพียงครั้งเดียว ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของกามรานห์ที่ไม่ควรพลาด

เปลือกปลาหมึกทำจากแป้งข้าวเจ้าและถั่วเขียว ร้านขายปลาหมึกแต่ละร้านมีวิธีปรุงปลาหมึกที่แตกต่างกันไป บางร้านทำความสะอาดปลาหมึกและลวกในน้ำเดือด บางร้านใช้ปลาหมึกตัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น บางร้านก็ปล่อยให้ปลาหมึกทั้งตัวเต็มไปด้วยข้าว ถุงหมึก และเปลือกปลาหมึกเพื่อเตรียมการ ดังนั้น ร้านปลาหมึกแต่ละร้านจึงมอบความรู้สึกที่แตกต่างกันให้กับลูกค้า นี่คือจุดเด่นของเมนูแพนเค้กที่สร้างแบรนด์ท้องถิ่น

จะขอแค่กุ้งหรือปลาหมึกก็ได้ ถ้าชอบก็ขอให้คนขายใส่ปลาหมึกเพิ่มได้

น้ำจิ้มสำหรับแพนเค้กกุ้งและปลาหมึกใน Cam Ranh ยังทำให้ผู้ทานคิดถึงกลิ่นหอมมันของหัวหอมทอดและรสเค็มเล็กน้อยของน้ำปลาตุ๋น

แพนเค้ก Cam Ranh สีทองอร่ามและมีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยอาหารทะเลสด กุ้ง และปลาหมึก เพลิดเพลินกับแพนเค้กกรอบร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว จิ้มกับน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รับรองว่าคุณจะไม่มีวันลืมเมนูพื้นบ้านแสนอร่อยจานนี้

กุ้งมังกร

อาหารขึ้นชื่อ หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของคัมรานห์ ที่พลาดไม่ได้ นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนเกาะบินห์บาในคัมรานห์ จะต้องเคยได้ยินชื่อเกาะนี้ว่าเกาะนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่าเกาะกุ้งมังกร

กุ้งมังกรในกามรานห์มีเนื้อนุ่ม หวาน สีขาว และรสชาติเข้มข้นของทะเล ปรุงได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่ย่าง นึ่ง ไปจนถึงทอด กุ้งมังกรเป็นอาหารชั้นเลิศที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติต่างชื่นชอบเมื่อมาเยือนกามรานห์

นอกจากนี้ ผู้ที่มาทานอาหารควรลองชิมซุปเปรี้ยวกุ้งมังกรใน Cam Ranh สักครั้ง รับรองว่าผู้มาเยี่ยมเยือนจะต้องประทับใจจนลืมรสชาตินี้ไปอย่างแน่นอน

เส้นหมี่เครื่องในหมู

เริ่มต้นวันใหม่ใน Cam Ranh หากยังไม่รู้จะเริ่มต้นมื้อเช้าด้วยอะไร ลองเมนู Banh hoi long heo นี้ดูสิ เป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายมากใน Cam Ranh เพราะไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่คนท้องถิ่นที่นี่ก็ชื่นชอบและเลือกซื้ออาหารเช้าสุดพิเศษนี้เช่นกัน

แป้งบั๋นฮอยทำมาจากข้าวที่นำมารีดเป็นแผ่นบางๆ คล้ายเส้นหมี่ แต่มีขนาดเล็กและรีดเป็นแผ่นกลมพอดีคำ

เวลารับประทาน ให้ทาเค้กด้วยน้ำมันต้นหอมหรือน้ำมันกุ้ยช่ายสับ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดเล็กน้อยตามความชอบของแต่ละคน เส้นหมี่ขาวเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นข้าวและหัวหอมทอด

บั๋นฮ่อยเสิร์ฟพร้อมเครื่องในหมู และน้ำจิ้มมักจะเป็นน้ำปลาผสมกับกระเทียมบด พริก และน้ำมะนาวเล็กน้อย เครื่องในที่เสิร์ฟพร้อมบั๋นฮ่อยได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ทำความสะอาด ต้มจนสุก ประกอบไปด้วยหัวใจ ตับ ไต ลำไส้เล็ก และหมูสามชั้น

หอยกาบเลือด

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของ Cam Ranh เราต้องไม่ลืมพูดถึงหอยลาย Thuy Trieu ด้วย

ทะเลสาบถวีเตรียวเป็นทะเลสาบขนาดใหญ่ ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของคาบสมุทรกามรานห์ ทะเลสาบแห่งนี้มีหอยแครงเลือดที่มีชื่อเสียง เทียบเท่ากับหอยแครงเลือดทะเลสาบโอโลน ( พูเอียน ) และหอยแครงเลือดทะเลสาบตามซาง (เถื่อเทียนเว้)

หอยแครงที่นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมสมบูรณ์อีกด้วย แค่เดินไปตามริมทะเลสาบตอนน้ำลง ขูดโคลนที่ผิวน้ำเบาๆ คุณก็จับหอยแครงได้แล้ว

หอยแครงจัดเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุภาพบุรุษ เป็นที่นิยมอย่างมาก ผู้คนมักนำหอยแครงมาแปรรูปเป็นอาหารรสเลิศมากมาย เช่น หอยแครงย่าง หอยแครงผัดมะขาม ผัดเกลือพริก สลัด หรือโจ๊ก ซึ่งล้วนแต่อร่อยมาก...

อย่างไรก็ตาม สำหรับนักชิม หอยแครงย่างยังคงเป็นเมนูที่ดีที่สุด หอยแครงย่างด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมกับเนื้อหอยแครงหวานมัน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเกลือ พริกไทย มะนาว และผักชีเวียดนามเล็กน้อย ทำให้ผู้ทานจดจำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหอยแครงไปตลอดกาล

กามรานห์เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจในเวียดนาม ด้วยธรรมชาติที่สวยงามและอากาศอบอุ่น นอกจากอาหารข้างต้นแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถเลือกซื้อของขึ้นชื่ออื่นๆ เพื่อเป็นของฝากให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ เช่น เค้กมะม่วง รังนก อาหารทะเลแห้ง น้ำปลา ฯลฯ

อ้างอิงจาก vietnamnet.vn

แหล่งที่มา