นครโฮจิมินห์เพิ่มความเข้มงวดในการควบคุมห่วงโซ่ความปลอดภัยด้านอาหาร

(HTV) - ตั้งแต่ภาคธุรกิจไปจนถึงโรงเรียน นครโฮจิมินห์กำลังเพิ่มการควบคุมห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัย โดยมุ่งเป้าไปที่อาหารกลางวันในโรงเรียนที่โปร่งใส ซึ่งรับประกันโภชนาการและปกป้องสุขภาพของนักเรียน

อาหารกลางวันในโรงเรียนไม่เพียงแต่ต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังต้องปลอดภัยตั้งแต่แหล่งที่มาของวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูป ในนคร โฮจิมินห์ หน่วยงานบริหาร ธุรกิจ และโรงเรียนต่างให้ความสำคัญกับการสร้างห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัย เพื่อลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารและสร้างรากฐานที่ยั่งยืนสำหรับการดูแลสุขภาพของนักเรียน

พนักงานของ VISSAN ดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์ในระบบการจัดจำหน่าย โดยปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

เพื่อควบคุมปริมาณอาหาร หลายธุรกิจได้สร้างแบบจำลองการผลิตแบบครบวงจร โดยจัดการทุกอย่างอย่างเข้มงวด ตั้งแต่การเลี้ยงปศุสัตว์ การกักกัน การฆ่า การแปรรูป ไปจนถึงการจัดจำหน่าย ในบรรดาแบบจำลองเหล่านี้ แบบจำลอง Feed-Farm-Food หรือ "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" ได้ถูกนำมาใช้เพื่อให้เกิดความโปร่งใสและตรวจสอบย้อนกลับได้ วัตถุดิบจะถูกคัดเลือกจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน VietGAP ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ก่อนถึงมือผู้บริโภคและครัวของสถาบันต่างๆ

กลุ่มผลิตภัณฑ์ "เครื่องหมายรับรองสีเขียวที่รับผิดชอบ" มุ่งเน้นที่เกณฑ์ด้านความปลอดภัย ความรับผิดชอบ ความโปร่งใส และความยั่งยืน

นายเล มินห์ ตวน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท วิสซัน กล่าวว่า บริษัทได้ลงนามในข้อตกลงเพื่อรับรองความปลอดภัยด้านอาหารกับกรมความปลอดภัยด้านอาหารของเมืองโฮจิมินห์ ซึ่งนอกจากจะแสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบของบริษัทแล้ว ยังเป็นการส่งเสริมจิตวิญญาณของ "ความรับผิดชอบด้วยเครื่องหมายถูกสีเขียว" กระตุ้นให้ผู้ผลิตอาหารร่วมมือกันเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและปกป้องสุขภาพของประชาชน

สำหรับโรงเรียนแล้ว โรงอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ เสมอ โรงเรียนหลายแห่งได้ทำข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ที่มีห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัย โดยมีการควบคุมตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การผลิต ไปจนถึงการจัดจำหน่าย แนวทางนี้ช่วยให้โรงเรียนควบคุมคุณภาพอาหารได้ดียิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างความรับผิดชอบของธุรกิจตลอดกระบวนการจัดหาทั้งหมด

นักเรียนรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียน โดยมีเจ้าหน้าที่ครัวคอยดูแลเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารจะถูกเสิร์ฟอย่างปลอดภัยและเป็นไปตามขั้นตอนที่ถูกต้อง

นางสาวฟาน ถิ คิม ถุย รองผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาลหมายเลข 2 แขวงวิงห์ฮอย นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า โรงเรียนได้ร่วมมือกับบริษัทวิสซานมานานกว่า 10 ปีแล้ว โดยระบุว่า "เมื่อได้รับสินค้าประเภทอาหาร โรงเรียนให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับคุณภาพของส่วนผสม วิธีใช้ และข้อกำหนดด้านความปลอดภัย นอกจากนี้ โรงเรียนยังได้ลงนามในข้อตกลงกับซัพพลายเออร์รายอื่นๆ อีกหลายราย เพื่อกระจายแหล่งจัดหาวัตถุดิบ ในขณะเดียวกันก็ยังคงควบคุมความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด"

เพื่อยกระดับความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียน กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้เปิดตัวโครงการ "โรงเรียนเครื่องหมายเขียว" (School Green Tick) โครงการนี้มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความรับผิดชอบของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกฝ่าย ตั้งแต่ผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่าย ไปจนถึงสถาบัน การศึกษา จะมีการจัดกิจกรรมรณรงค์สร้างความตระหนักรู้ในโรงเรียนในช่วงปิดเทอมฤดูร้อน เพื่อให้มั่นใจว่ามีการนำไปปฏิบัติอย่างจริงจังเมื่อเริ่มต้นปีการศึกษาใหม่

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่มี "เครื่องหมายถูกสีเขียวเพื่อแสดงถึงความรับผิดชอบ" จะแสดงผ่านรหัส QR ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาของสินค้าได้อย่างง่ายดาย

นายบุย จี ติง รองผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ ยืนยันว่า การคัดเลือก ส่งเสริม และสนับสนุนให้ธุรกิจต่างๆ เข้าร่วมในห่วงโซ่อาหารปลอดภัยมากขึ้น เป็นเป้าหมายสำคัญในโครงการที่กำลังพัฒนาสำหรับช่วงปี 2026-2030 ทางการคาดหวังว่าจะมีธุรกิจและท้องถิ่นเข้าร่วมมากขึ้น เพื่อสร้างห่วงโซ่อาหารปลอดภัยที่ครอบคลุมมากขึ้นสำหรับประชาชนในเมืองและจังหวัดใกล้เคียง

กระบวนการทำฟาร์มในฟาร์มแห่งนี้ได้รับการควบคุมเพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีวัตถุดิบที่ปลอดภัยสำหรับห่วงโซ่อาหาร

ในมุมมองด้านการจัดจำหน่าย นายเหงียน เหงียน ฟอง รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า นครโฮจิมินห์ เน้นย้ำว่า นอกจากการนำระบบ "เครื่องหมายถูกสีเขียว" มาใช้ในเครือข่ายการจัดจำหน่ายแล้ว ภาคอุตสาหกรรมและการค้ายังประสานงานกับหน่วยงานและองค์กรที่เกี่ยวข้องเพื่อส่งเสริมให้โรงอาหารของโรงเรียนจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานในราคาพิเศษ ขณะเดียวกัน โครงการนี้จะขยายไปยังตลาดค้าส่ง ผู้จำหน่ายในท้องถิ่น และแหล่งวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มปริมาณสินค้าที่ได้มาตรฐาน ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนและทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงสินค้าได้ง่ายขึ้น

ทุกส่วนในห่วงโซ่อาหารที่ปลอดภัยล้วนมีส่วนช่วยในการปกป้องสุขภาพของนักเรียน ด้วยความร่วมมือจากภาคธุรกิจ โรงเรียน และหน่วยงานบริหารจัดการ นครโฮจิมินห์มุ่งมั่นที่จะสร้างระบบนิเวศอาหารที่โปร่งใส ปลอดภัย และยั่งยืน เพื่อให้ทุกมื้ออาหารในโรงเรียนเป็นรากฐานที่แท้จริงสำหรับการพัฒนาอย่างรอบด้านของคนรุ่นอนาคต

โปรดติดตามชมข่าว HTV News เวลา 20:00 น. และรายการ 24-Hour World Program เวลา 20:30 น. ทุกวันทางช่อง HTV

ที่มา: https://htv.vn/tp-ho-chi-minh-day-manh-kiem-soat-chuoi-thuc-pham-an-toan-222260531100412481.htm