ประสบการณ์: การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากต้น "ขจัดความหิวโหยและลดความยากจน" ของป่าเขาลำทวง

ด้วยทิศทางที่ถูกต้องในการพัฒนาการผลิต รายได้ของประชาชนโดยเฉพาะสตรีกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป หน่อไม้จึงเป็นหนึ่งในพืชผลหลักในการพัฒนาเศรษฐกิจในตำบลลามเทือง (ลาวกาย)

แบรนด์หน่อไม้ลามเทืองได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว กลายเป็นต้นไม้ที่ช่วยให้ผู้คนในตำบลลามเทืองขจัดความหิวโหยและลดความยากจน

เนื่องจากเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพในการพัฒนา การเกษตร Lam Thuong จึงมีแนวทางต่างๆ มากมายในการสนับสนุนเกษตรกรในการเปลี่ยนไปใช้การผลิตแบบอินทรีย์ และถือเป็นแนวทางที่ยั่งยืน อีกทั้งยังมีส่วนสนับสนุนในการแก้ไขปัญหาที่มีอยู่ เช่น มาตรฐานคุณภาพและกระบวนการผลิต

ในการทำหน่อไม้แบบดั้งเดิมของจังหวัดหล่ามเทือง ผู้คนมักเลือกหน่อไม้อ่อน หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หน่อไม้จะถูกปอกเปลือก ต้ม และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำหน่อไม้ไปตากแดดให้แห้งตามธรรมชาติเพื่อคงรสชาติอร่อยไว้

กระบวนการแปรรูปหน่อไม้แบบดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์ไตในตำบลลามเทือง มักประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้: หลังจากตัดหน่อไม้ออกจากป่าแล้ว หน่อไม้จะถูกปอกเปลือกออก จากนั้นจึงนำไปต้มเพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ไม่ฝาดและง่ายต่อการแปรรูปในขั้นตอนต่อไป จากนั้นหน่อไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้หน่อไม้เหี่ยวเฉาและคงความเหนียวนุ่มอร่อยไว้ได้เมื่อตากแห้ง หน่อไม้ที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกนำไปตากแดดจนแห้งสนิท กระบวนการตากแดดตามธรรมชาติช่วยให้หน่อไม้ยังคงรสชาติเฉพาะตัว ความอร่อย และความปลอดภัยต่อสุขภาพ

ขอเชิญคุณฮวง ถิ ง็อต เข้าป่าเก็บเกี่ยวและทำหน่อไม้ไผ่ตากแห้งแบบดั้งเดิมของชาวไท ด้วยมือทั้งหมด โดยไม่ผ่านการใช้สารเคมี เพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/trai-nghiem-che-bien-san-pham-tu-cay-xoa-doi-giam-ngheo-cua-nui-rung-lam-thuong-20250818210110342.htm