สัมผัสวัฒนธรรมการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

(มาตุภูมิ) - ในวันที่สองของเทศกาลวัฒนธรรมชาติพันธุ์ กีฬา และการท่องเที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือครั้งที่ 11 ท้องถิ่นต่างๆ มอบประสบการณ์ด้านอาหารและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงการแข่งขันกีฬาให้กับผู้มาเยือน

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นหนึ่งในเจ็ดภูมิภาคทางวัฒนธรรมหลักของเวียดนามและเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของชนกลุ่มน้อยหลายกลุ่ม เช่น ไต นุง ม้ง เดา ซานไช่ ฯลฯ การกล่าวถึงภาคตะวันออกเฉียงเหนือหมายถึงวัฒนธรรมอันรุ่มรวย อุดมไปด้วยภาษา เครื่องแต่งกาย เทศกาล พิธีกรรม ฯลฯ ซึ่งกีฬาและ อาหารถือ เป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้

เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน งานเทศกาลวัฒนธรรมชาติพันธุ์ กีฬา และ การท่องเที่ยว ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ได้จัดการแข่งขันกีฬาชาติพันธุ์และจัดแสดงแผงขายอาหารแบบดั้งเดิมเพื่อให้ผู้เยี่ยมชมได้เยี่ยมชม เพลิดเพลิน และซื้อเป็นของขวัญ

บรรยากาศกีฬาสุดเร้าใจในเทศกาล

กีฬาพื้นบ้าน เช่น ไม้ค้ำถ่อ ขว้างลูกขนไก่ ผลักไม้ ฯลฯ ถือเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับการอนุรักษ์และดำรงไว้โดยคนกลุ่มชาติพันธุ์หลายชั่วอายุคนในลางซอนโดยเฉพาะ และในจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือโดยทั่วไป

กีฬาพื้นบ้านไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านความบันเทิงและการพัฒนาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะและใกล้ชิดในชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของชาวเขาอีกด้วย เนื่องจากส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์การแข่งขันที่เรียบง่าย

นักกีฬาทุกคนต่างกระตือรือร้นและทุ่มเทอย่างเต็มที่เพื่อคว้าเหรียญรางวัลมาครองด้วยจิตวิญญาณที่ว่า "ความสนุกสนานคือสิ่งสำคัญที่สุด" เหล่านักกีฬา กองเชียร์ ประชาชน และนักท่องเที่ยวต่างส่งเสียงเชียร์อย่างกึกก้อง ท่ามกลางอากาศเย็นสบาย เทศกาลจึงยิ่งคึกคักและครึกครื้นยิ่งขึ้น

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมกีฬาในเทศกาล

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นภูมิภาคภูเขาของประเทศเรา มีภูมิประเทศและภูมิอากาศที่หลากหลาย มีระบบแม่น้ำที่หนาแน่น เทือกเขาที่ทับซ้อนกัน และหุบเขามากมาย เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเหล่านี้ ผู้คนจึงได้ใช้ประโยชน์ แสวงหาประโยชน์ สร้างสรรค์ และพัฒนาอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อันหลากหลาย

เมื่อมาเยือนดินแดนทางเหนือสุดของมาตุภูมิ ผู้รับประทานอาหารไม่อาจละเลยอาหารที่นี่ได้ ความวิจิตรบรรจงของสวรรค์และโลก และความคิดสร้างสรรค์อันไม่มีที่สิ้นสุดของมนุษยชาติ

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับถาดข้าวหลางซอนแบบดั้งเดิม

ภายในบูธแสดงอาหารของเทศกาลนี้ ถาดอาหารจะเต็มไปด้วยอาหารพื้นเมืองของจังหวัดลางซอน เช่น เป็ดย่าง หมูแดง หมูตุ๋น ข้าวเหนียวห้าสี ฯลฯ ดึงดูดนักท่องเที่ยว

นางสาวเหวียตงา ชาวลางซอน ผู้เข้าแข่งขันทักษะมัคคุเทศก์ เล่าว่า ในมื้ออาหารของชาวไตที่บั๊กซอน ลางซอน มักจะมีขนมข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวม่วง หมูแดง เป็ดแดง... ซึ่งเป็นอาหารพื้นฐานที่มักพบในมื้ออาหารของชาวไต ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารประจำวัน มื้ออาหารวันหยุด หรือมื้ออาหารบูชา

สินค้าอีสานดึงดูดนักท่องเที่ยว

ในงานนี้ หล่างเซินได้นำหมูสามชั้นรมควันที่ปรุงอย่างพิถีพิถันมาสู่งานเทศกาล ชาวไตในบั๊กเซินอาศัยอยู่ในบ้านยกพื้นสูง และทุกวันพวกเขาใช้เตาไม้ในการอุ่นและปรุงอาหาร หลังจากชำแหละหมูแล้ว พวกเขาจะไม่ล้างหมู แต่จะใช้เกลือหยาบหมักเนื้อหมู แล้วนำไปแขวนไว้บนเตา ความร้อนจากเตาและควันจะทำให้เกิดรสชาติที่อร่อย ชวนให้ลิ้มลองทั้งรสชาติและกลิ่นของอาหารจานนี้

นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นเมืองอีกมากมาย เช่น ข้าวเหนียวห้าสี บั๋นเต๋อ บั๋นโบ้ เฉาก๊วย... หรือผลไม้ขึ้นชื่อของภูเขา เช่น มะเฟือง บ่าวหลาน ลูกพลับหวาน ฉีหลาง เกาลัด แคนตาลูปดำ... นำมาแปรรูปและจำหน่ายที่บูธของงานเทศกาลอีกด้วย

อัน อัน- พี. อันห์

ที่มา: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm