สัมผัสวัฒนธรรมการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

(มาตุภูมิ) - ในวันที่สองของเทศกาลวัฒนธรรมชาติพันธุ์ กีฬา และการท่องเที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือครั้งที่ 11 ท้องถิ่นต่างๆ มอบประสบการณ์ด้านอาหารและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงการแข่งขันกีฬาให้กับผู้มาเยือน

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นหนึ่งในเจ็ดภูมิภาคทางวัฒนธรรมหลักของเวียดนามและเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของชนกลุ่มน้อยหลายกลุ่ม เช่น ไต นุง ม้ง เดา ซานไช่ ฯลฯ การกล่าวถึงภาคตะวันออกเฉียงเหนือหมายถึงวัฒนธรรมอันรุ่มรวย อุดมไปด้วยภาษา เครื่องแต่งกาย เทศกาล พิธีกรรม ฯลฯ ซึ่งกีฬาและ อาหารถือ เป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้

เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน งานเทศกาลวัฒนธรรมชาติพันธุ์ กีฬา และ การท่องเที่ยว ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ครั้งที่ 11 ได้จัดการแข่งขันกีฬาชาติพันธุ์และจัดแสดงแผงขายอาหารแบบดั้งเดิมเพื่อให้ผู้เยี่ยมชมได้เยี่ยมชม เพลิดเพลิน และซื้อเป็นของขวัญ

บรรยากาศกีฬาสุดเร้าใจในเทศกาล

กีฬาพื้นบ้าน เช่น ไม้ค้ำถ่อ ขว้างลูกขนไก่ ผลักไม้ ฯลฯ ถือเป็นวัฒนธรรมที่ได้รับการอนุรักษ์และดำรงไว้โดยคนกลุ่มชาติพันธุ์หลายชั่วอายุคนในลางซอนโดยเฉพาะ และในจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือโดยทั่วไป

กีฬาพื้นบ้านไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านความบันเทิงและการฝึกซ้อมเพื่อปรับปรุงสุขภาพเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงคุณลักษณะเฉพาะและใกล้ชิดในชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของชนกลุ่มน้อยในพื้นที่ภูเขาอีกด้วย เนื่องจากส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์การแข่งขันที่เรียบง่าย

นักกีฬาทุกคนต่างกระตือรือร้นและทุ่มเทอย่างเต็มที่เพื่อคว้าเหรียญรางวัลมาครองด้วยจิตวิญญาณที่ว่า "ความสนุกสนานคือสิ่งสำคัญที่สุด" เหล่าผู้สนับสนุนซึ่งเป็นประชาชนและนักท่องเที่ยวต่างส่งเสียงเชียร์อย่างกระตือรือร้น ท่ามกลางอากาศที่เย็นสบาย เทศกาลจึงยิ่งคึกคักและครึกครื้นยิ่งขึ้น

นักท่องเที่ยวสัมผัสประสบการณ์กิจกรรมกีฬาในเทศกาล

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นภูมิภาคภูเขาของประเทศเรา มีภูมิประเทศและภูมิอากาศที่หลากหลาย มีระบบแม่น้ำที่หนาแน่น เทือกเขาที่ทับซ้อนกัน และหุบเขามากมาย เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเหล่านี้ ผู้คนจึงได้ใช้ประโยชน์ แสวงหาประโยชน์ สร้างสรรค์ และพัฒนาอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อันหลากหลาย

เมื่อมาเยือนดินแดนทางเหนือสุดของมาตุภูมิ ผู้รับประทานอาหารไม่อาจละเลยอาหารที่นี่ได้ ความวิจิตรบรรจงของสวรรค์และโลก และความคิดสร้างสรรค์อันไม่มีที่สิ้นสุดของมนุษยชาติ

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับอาหารลางแบบดั้งเดิม

ภายในบูธแสดงอาหารของเทศกาลนี้ ถาดอาหารจะเต็มไปด้วยอาหารพื้นเมืองของจังหวัดลางซอน เช่น เป็ดย่าง หมูแดง หมูตุ๋น ข้าวเหนียวห้าสี ฯลฯ ดึงดูดนักท่องเที่ยว

นางสาวเหวียตงา ชาวลางซอน ผู้เข้าแข่งขันทักษะมัคคุเทศก์ เล่าว่า ในถาดอาหารของชาวไตที่บั๊กซอน ลางซอน มักจะมีขนมข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวม่วง หมูแดง เป็ดแดง... ซึ่งเป็นอาหารพื้นฐานที่มักจะพบในถาดอาหารของชาวไต ไม่ว่าจะเป็นถาดอาหารประจำวัน ถาดอาหารวันหยุด หรือถาดอาหารบูชา

สินค้าอีสานดึงดูดนักท่องเที่ยว

ในงานนี้ หล่างเซินได้นำหมูสามชั้นรมควันที่ปรุงอย่างพิถีพิถันมาสู่งานเทศกาล ชาวไตในบั๊กเซินอาศัยอยู่ในบ้านยกพื้นสูง และทุกวันพวกเขาใช้เตาไม้ในการให้ความร้อนและปรุงอาหาร หลังจากชำแหละหมูแล้ว พวกเขาจะไม่ล้างหมู แต่จะใช้เกลือหยาบหมักเนื้อหมู แล้วนำไปแขวนไว้เหนือครัว ความร้อนจากเตาและควันจะทำให้เกิดรสชาติที่อร่อย ชวนให้ลิ้มลองทั้งรสชาติและกลิ่นของอาหารจานนี้

นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นเมืองอีกมากมาย เช่น ข้าวเหนียวห้าสี บั๋นเต๋อ บั๋นโบ้ เฉาก๊วย... หรือผลไม้ขึ้นชื่อของภูเขา เช่น มะเฟือง บ่าวลำลูกพลับ กุ๋จี๋ลัง เกาลัด ตะไคร้ดำ... ซึ่งก็นำมาแปรรูปและจำหน่ายที่บูธของงานเทศกาลฯ เช่นกัน

อัน อัน- พี. อันห์

ที่มา: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm