นอนดึกที่เหมืองเกลือหมู่บ้านเกลืออายุกว่า 150 ปี

เพื่อผลิตเกลือขาวบริสุทธิ์เพื่อไว้ใช้ในชีวิต คนงานทำเกลือในหมู่บ้านเกลือ Tuyet Diem (Song Cau, Phu Yen) มักต้องทำงานดึกดื่นตลอดคืนเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนระอุในตอนกลางวัน

การทำเกลือเป็นงานหนัก การขุดเกลือก็ยิ่งยากกว่า เกลือแต่ละเม็ดที่ผลิตได้ไม่เพียงแต่เกิดจากการตกผลึกของไอน้ำทะเลเท่านั้น แต่ยังมาจากหยาดเหงื่อและความอุตสาหะของผู้คนในที่นี่ด้วย

หมู่บ้านเกลือ Tuyet Diem (ตำบล Xuan Binh เมือง Song Cau จังหวัด Phu Yen ) ซึ่งมีอายุกว่า 150 ปี ยังคงรักษาวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมไว้

เพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนในระหว่างวัน คนงานทำเกลือต้องอดนอนตลอดคืนเพื่อทำเกลือ เกลือที่ได้จะบริสุทธิ์ เค็มและไม่ขม

เวลาเที่ยงคืนพอดี ขณะที่ทุกคนกำลังนอนหลับสนิท คนงานทำเกลือในหมู่บ้านก็มารวมตัวกันที่เตาเผา ภารกิจแรกของพวกเขาคือนำหม้อเกลือที่ตุ๋นไว้เมื่อคืนก่อนออกไป แล้วจึงเริ่มทำชุดใหม่

หลังจากเก็บเกี่ยวจากทุ่งนาแล้ว เกลือจะถูกใส่ในหม้อเซรามิกและนำไปเข้าเตาเผา โดยเฉลี่ยแล้ว เตาเผาแต่ละเตาสามารถผลิตเกลือได้ประมาณ 500 หม้อต่อคืน หรือผลิตเกลือได้ 1.2 - 1.5 ตัน

การใส่เกลือในเตาอบต้องอาศัยความพิถีพิถันและความระมัดระวัง ผู้ที่จะใส่เกลือต้องเป็นผู้มีประสบการณ์ รู้ว่าเกลือควรใส่เท่าไหร่จึงจะพอดี เกลือด้านบนด้านล่างควรใหญ่หรือเล็กแค่ไหน เพื่อให้เกลือสุกทั่วถึงกันเมื่อตุ๋น

หลังจากเติมเกลือลงในหม้อแล้ว คนงานก็จุดไฟและเริ่มขั้นตอนการเก็บเกลือไว้ในห้องใต้ดิน

ถ่านหินในเตาเผากำลังลุกไหม้อย่างแรง คนงานจึงกระจายถ่านหินให้ทั่วพื้นผิวของเตาเพื่อให้เกลือร้อนเพียงพอและสุกทั่วถึงกันตั้งแต่บนลงล่าง

ภายใต้แสงไฟจากโคมไฟหน้า พวกเขาทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย โดยใส่เกลือที่ปรุงสุกแล้วลงในถุงและเปิดไฟไว้เพื่อให้เกลือในเตาอบร้อนเพียงพอ เมื่อถึงเวลา 6 โมงเช้า เกลือจะถูกฟักต่อไปจนถึงเที่ยงคืน จากนั้นพวกเขาจะนำเกลือออกมาและปรุงเกลือชุดใหม่

หม้อแตกต้องมัดปากหม้อเพื่อนำมาใช้ใหม่ ช่วยประหยัดต้นทุน หม้อต้มเกลือที่อุณหภูมิสูงต้องเปลี่ยนหม้อ 1 ครั้งโดยเฉลี่ย 3 ครั้ง

ขณะที่ผู้ชายกำลังเตรียมเกลือและจุดไฟ ผู้หญิงก็เริ่มร่อนเกลือจากเมื่อคืนก่อนอยู่ด้านนอก เม็ดเกลือหยาบผ่านกองไฟสีแดงแล้วกลายเป็นเม็ดเล็ก สีขาว และเนียนเรียบ

เกลือที่ผ่านการเคี่ยวจะมีรสเค็มเล็กน้อย ไม่เปรี้ยว อร่อยกว่าเกลือดิบ และสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี ทำให้มูลค่าของเกลือเม็ดเพิ่มขึ้นหลายเท่า เกลือดิบมีราคาเพียง 1,500 - 2,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่เกลือที่ผ่านการเคี่ยวแล้วจะมีราคาสูงถึง 6,000 - 7,000 ดองต่อกิโลกรัม

นายเหงียน วัน เดา ซึ่งคลุกคลีอยู่ในธุรกิจเหมืองเกลือมากว่า 20 ปี เล่าว่า “งานหนักมาก ต้องทำงานทั้งคืนแต่ได้เงินเพียงวันละ 200,000 - 300,000 ดองเท่านั้น ในช่วงรุ่งเรือง หมู่บ้านเตวี๊ยดเดียมมีครัวเรือนหลายสิบครัวเรือนที่ทำงานในอาชีพนี้ แต่ตอนนี้เหลือเพียง 4 ครัวเรือนจากเหมืองเกลือ 5 แห่งเท่านั้น”

โรโดเดนดรอน

ที่มา: https://tuoitre.vn/trang-dem-ham-muoi-o-lang-muoi-150-nam-tuoi-20250620122315114.htm