ด้วยพันธกิจในการค้นหา ฟื้นฟู รักษา ส่งเสริม และพัฒนา วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามสู่ระดับใหม่ โดยมุ่งหวังที่จะเปลี่ยนมรดกให้กลายเป็นทรัพย์สิน สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามจึงได้ดำเนินโครงการ "การสร้างและพัฒนา วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ ช่วงปี 2022 - 2024"
โครงการนี้ดำเนินการสำรวจและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามเพื่อสร้าง "คอลเลกชันอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม 1,000 รายการ" และแปลงฐานข้อมูลดังกล่าวให้เป็น "แผนที่ออนไลน์ของอาหารเวียดนาม" และ "พิพิธภัณฑ์อาหารเวียดนามออนไลน์"
ผลิตภัณฑ์ของโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ระยะ 2022 - 2024" คาดว่าจะมีส่วนสนับสนุนในการสร้างก้าวสำคัญในการนำแบรนด์เวียดนามสู่โลกผ่านวัฒนธรรมการทำอาหาร ส่งเสริมความสามารถในการแข่งขันของประเทศ และเป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ ของเวียดนาม
ในระยะที่ 1 ปี 2565 โครงการ "สร้างและพัฒนาวัฒนธรรมอาหารเวียดนามสู่แบรนด์ระดับชาติ ระยะที่ 2 ปี 2565-2567" ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลรวม 421 รางวัล จาก 60 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ โดยได้รับความร่วมมือจาก นักวิทยาศาสตร์ ในสาขาวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ เทคโนโลยีอาหาร เศรษฐศาสตร์ ช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และผู้จัดการด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม สมาคมวัฒนธรรมอาหารเวียดนามได้คัดเลือกอาหารเวียดนามต้นตำรับจำนวน 121 รายการ ซึ่งประกอบด้วยอาหารภาคเหนือ 47 รายการ อาหารภาคกลาง 37 รายการ และอาหารภาคใต้ 37 รายการ
ในช่วงปี 2566 โครงการ "สร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ระยะ 2565-2567" จะดำเนินการโดยมีเนื้อหาและรายการดังต่อไปนี้: การสนับสนุนท้องถิ่นในการจัดทำชุดกิจกรรมและงานต่างๆ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหาร การสื่อสารและการส่งเสริมในระดับชาติและระดับนานาชาติ การยกย่องคุณค่าทางวัฒนธรรม โภชนาการ และเศรษฐกิจ เพื่อให้วงการอาหารสามารถมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารในท้องถิ่น การสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลของกิจกรรมทางวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นบนแพลตฟอร์มแผนที่เดียวกันกับพิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (เสมือนจริง) การกำหนดกลยุทธ์เพื่อพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นอย่างค่อยเป็นค่อยไป...
ด้วยเป้าหมายในการสร้างระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และมุ่งเน้นการสนับสนุน ถ่ายทอด และพัฒนาระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่น เพื่อสร้างคุณค่าและคุณประโยชน์ที่เชื่อมโยงกับท้องถิ่น สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามหวังว่ากระทรวง สาขา และชุมชนจะร่วมมือและสนับสนุนโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ" เพื่อบรรลุภารกิจที่ได้รับมอบหมาย นั่นคือการร่วมมือกันส่งเสริมการพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจ และธำรงรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ
ในพิธีดังกล่าว นายเหงียน เล ฟุก รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า ตามแนวโน้มความต้องการด้านการท่องเที่ยวที่หลากหลายมากขึ้น อาหารจึงไม่เพียงแต่มีบทบาทเป็นบริการรับประทานอาหารง่ายๆ สำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังถูกระบุว่าเป็นจุดประสงค์หลักของการเดินทางท่องเที่ยวอีกด้วย
จากการประมาณการขององค์การการท่องเที่ยวเชิงอาหารโลก นักท่องเที่ยวต่างชาติใช้จ่ายงบประมาณการเดินทาง 25-35% ไปกับค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่มตลอดการเดินทาง ยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามจนถึงปี 2030 ระบุว่าการท่องเที่ยวเชิงอาหารเป็นหนึ่งในสายผลิตภัณฑ์สำคัญที่ช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและตอกย้ำภาพลักษณ์ของแบรนด์การท่องเที่ยวของเวียดนาม
เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบของการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามจึงมุ่งมั่นที่จะสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารที่มีคุณภาพและน่าดึงดูดใจ โดยมุ่งเน้นการมอบประสบการณ์และการค้นพบเกี่ยวกับอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและกิจกรรมชุมชนของจุดหมายปลายทางที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่มแต่ละจาน ในอนาคต สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามจะส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนามไปทั่วโลกผ่านกิจกรรมระดับนานาชาติที่จัดขึ้นทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่เป็นตลาดสำคัญของการท่องเที่ยวเวียดนาม
การแสดงความคิดเห็น (0)