ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟดักลักถือเป็นมรดกของชาติ

(CLO) ตลอดกระบวนการพัฒนา องค์ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟใน จังหวัดดักลัก ได้รับการสืบทอดและคิดค้นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา

เมื่อวันที่ 6 มีนาคม ข่าวจากกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดดักลัก ระบุว่า กระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว เพิ่งออกประกาศกำหนดรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ซึ่งรวมถึงเรื่อง “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟในดักลัก”

นายไหล ดึ๊ก ได รองผู้อำนวยการฝ่ายวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว จังหวัดดักลัก กล่าวว่า การที่จังหวัดดักลักยอมรับว่าองค์ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ไม่เพียงแต่เป็นการตระหนักถึงคุณค่าดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดโอกาสให้จังหวัดได้พัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ วัฒนธรรม และ การเกษตร อีกด้วย ซึ่งจะช่วยขยายการส่งเสริมกาแฟดักลักไปสู่เวทีระดับนานาชาติให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

ความรู้และการแปรรูปกาแฟดั๊กลักเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติ ภาพที่ 1 — ดั๊กลักถือเป็นเมืองหลวงกาแฟของเวียดนาม เนื่องจากมีพื้นที่และผลผลิตมากที่สุดในประเทศ ภาพ: หนังสือพิมพ์ดั๊กลัก

ความรู้เรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟได้รับการยอมรับในเกือบทุกอำเภอของจังหวัดดั๊กลัก โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในเมืองบวนมาถวตและอำเภอคูเอ็มการ์ กรองปาค เอียเฮลีโอ คูกุอิน และเมืองบวนโห

หัวข้อทางวัฒนธรรมของ “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟ” เกี่ยวข้องกับบุคคลและครอบครัวที่มีความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟ ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ชนพื้นเมืองส่วนใหญ่ เช่น ชาวเอเด ชาวมนอง และผู้อพยพจากที่อื่นๆ เดินทางมาอาศัยและปลูกกาแฟที่นี่ตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1950 ตลอดกระบวนการพัฒนา ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟจึงได้รับการสืบทอดและคิดค้นนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง

นายไหล ดึ๊ก ได กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดดั๊กลัก จะมีแผนที่จะส่งเสริมให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง องค์กรท้องถิ่น และชุมชนธุรกิจการเกษตร เสริมสร้างการวิจัยและเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตกาแฟ เพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้

ดั๊กลักได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองหลวงแห่งกาแฟของเวียดนาม เนื่องจากมีพื้นที่และผลผลิตมากที่สุดในประเทศ ปัจจุบันมีพื้นที่ 212,106 เฮกตาร์ และมีผลผลิตมากกว่า 535,672 ตันต่อปี ต้นกาแฟไม่เพียงแต่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและสังคมเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของจังหวัดดั๊กลักอีกด้วย กระบวนการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ ควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรมท้องถิ่น ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนดั๊กลักมากขึ้นเรื่อยๆ

วู

ที่มา: https://www.congluan.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-la-di-san-van-hoa-quoc-gia-post337401.html