“ความรู้เรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟในดั๊กลัก” กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งเลขที่ 548/QD-BVHTTDL เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ คำสั่งนี้ระบุว่า “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟดั๊กลัก” ได้รับการบรรจุไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทานในช่วงฤดูแล้ง เกษตรกรในพื้นที่สูงตอนกลางได้นำเทคโนโลยีชลประทานอัจฉริยะมาใช้ ซึ่งเป็นวิธีที่ประหยัดน้ำซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ประหยัดน้ำและแรงงาน อีกทั้งยังช่วยให้พืชมีน้ำเพียงพอต่อการเจริญเติบโตและพัฒนา ช่วงบ่ายของวันที่ 6 มีนาคม ณ ทำเนียบรัฐบาล นายกรัฐมนตรีฝ่าม มินห์ จิ่ง ได้เป็นประธานการประชุมออนไลน์ระดับชาติว่าด้วยการขจัดอุปสรรคและความยากลำบากเพื่อส่งเสริมที่อยู่อาศัยทางสังคม โดยมีรองนายกรัฐมนตรีโฮ ดึ๊ก ฟ็อก ผู้นำจากกระทรวงต่างๆ หน่วยงาน และบริษัทก่อสร้างของส่วนกลางเข้าร่วมการประชุมด้วย ส่วนรองนายกรัฐมนตรีเจิ่น ฮอง ฮา ได้เข้าร่วมการประชุมที่สะพานเมืองเกิ่นเทอ การจัดตั้งกระทรวงชนกลุ่มน้อยและศาสนาแสดงให้เห็นถึงความสนใจของพรรคและรัฐในกิจการด้านชาติพันธุ์และศาสนาอย่างลึกซึ้ง โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมกิจกรรมด้านชาติพันธุ์และศาสนาให้มีความลึกซึ้งและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น เพื่อสนับสนุนภารกิจปฏิวัติของพรรคและรัฐ ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ชนกลุ่มน้อยและการพัฒนาได้บันทึกความคิดเห็นและความคาดหวังของเจ้าหน้าที่ศาสนาและบุคคลสำคัญเกี่ยวกับเหตุการณ์สำคัญนี้ เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทานในช่วงฤดูแล้งประจำปี เกษตรกรในพื้นที่สูงตอนกลางได้นำเทคโนโลยีชลประทานอัจฉริยะมาใช้ โดยใช้วิธีชลประทานแบบประหยัดน้ำที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุนี้ การประหยัดน้ำ แรงงาน และการช่วยเหลือพืชผลให้มีน้ำเพียงพอต่อการเจริญเติบโตและเจริญเติบโต พืชผลอุตสาหกรรมและไม้ผลเป็นพืชหลักในพื้นที่สูงตอนกลาง ช่วงเวลาหลังเทศกาลเต๊ดยังเป็นช่วงเวลาที่พื้นที่สูงตอนกลางเข้าสู่ฤดูแล้ง เกษตรกรจึงกำลังเร่งดำเนินการชลประทานพืชผล แม้ว่าจะมีการดำเนินการชลประทานเพียง 1-2 ครั้ง แต่ในบางพื้นที่ ระดับน้ำในอ่างเก็บน้ำและงานชลประทานเริ่มลดลง และกำลังเผชิญกับความเสี่ยงที่จะขาดแคลนน้ำ “ควายคือหัวหน้าครอบครัว” แต่สำหรับชาวที่ราบสูงในตำบลนาฮอย อำเภอบั๊กห่า จังหวัดหล่าวกาย ม้าก็เป็นปศุสัตว์หลักในการผลิตทางการเกษตรและการขนส่งสินค้า... ทุกวันนี้ สภาพอากาศยังคงลดลง ประชาชนในตำบลได้ดำเนินและยังคงดำเนินมาตรการต่างๆ เพื่อป้องกันและปกป้องฝูงม้าจากความหนาวเย็น เมื่อวันที่ 6 มีนาคม ทีมตรวจสอบของกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม นำโดยรองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม ฝ่ามหง็อกเทือง ได้ตรวจสอบการปฏิบัติตามหนังสือเวียนฉบับที่ 29 ลงวันที่ 30 ธันวาคม 2567 ของ กระทรวงศึกษาธิการและฝึกอบรม เรื่อง การควบคุมการเรียนการสอนเพิ่มเติม (หนังสือเวียนฉบับที่ 29) ณ กรมศึกษาธิการและฝึกอบรมจังหวัดบั๊กซาง ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา ข่าวบ่ายวันที่ 6 มีนาคม 2568 มีข้อมูลสำคัญดังนี้: เทศกาลปูตาเลงครั้งที่ 2 ของอำเภอตามเดือง ป่าเกือนเนียโบราณกลางทุ่งราบ เล่าเรื่องราวของหมู่บ้านชาวจามผ่านดนตรี พร้อมด้วยข่าวสารอื่นๆ ที่น่าสนใจในชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ฤดูกาลจับปลาเฮอริงมักจะเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนของปีก่อนหน้าถึงเดือนเมษายนของปีถัดไป ปัจจุบัน ชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดกว๋างนามจะออกทะเลไปจับปลาเฮอริงเพื่อขายให้กับพ่อค้าพร้อมกัน ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงของการจับปลา ชาวประมงสามารถสร้างรายได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ล้านดอง ซึ่งเป็นแหล่งรายได้เสริมที่ดี เช้าวันนี้ (6 มีนาคม) คณะผู้แทนตรวจสอบ 1922 ของกรมการเมือง นำโดยนายเจิ่น เวียด เจือง รองประธานคณะกรรมการกลางแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนาม รองหัวหน้าคณะผู้แทนถาวร ได้ทำงานร่วมกับคณะกรรมการประจำคณะกรรมการพรรคประชาชนจังหวัดกอนตุม เพื่อดำเนินการตามข้อสรุปที่ 123 ลงวันที่ 24 มกราคม 2568 ของคณะกรรมการบริหารกลางพรรค และผลการดำเนินการตามมติที่ 57 ลงวันที่ 22 ธันวาคม 2567 ของกรมการเมือง ในพื้นที่กว้างขวางของบ้านกุ้ยหลิน กี่ทอแต่ละเครื่องส่งเสียงดังก้องกังวานไปด้วยเสียงกระสวยกระสวย แต่ละคนมีงานของตนเอง บางคนทอผ้า บางคนร้อยลูกปัด สร้างภาพแรงงานที่ชัดเจน ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ช่างฝีมือเหล่านี้ยังมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์สีสันของผ้ายกดอกโกตูอีกด้วย คณะกรรมการประชาชนจังหวัดฟู้เอียนเพิ่งประกาศแผนสนับสนุนการพัฒนาอาชีพชนบทในจังหวัดในปี พ.ศ. 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างและดำเนินโครงการและรูปแบบการพัฒนาอาชีพชนบทที่เกี่ยวข้องกับโครงการ OCOP ที่เชื่อมโยงตลอดห่วงโซ่คุณค่า เพื่อสร้างงานที่มั่นคง เพิ่มรายได้ และมีส่วนร่วมในการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ในจังหวัด กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งเลขที่ 548/QD-BVHTTDL เกี่ยวกับการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ตามคำสั่งนี้ “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟดั๊กลัก” ได้รับการบรรจุไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

ดั๊กลักมีพื้นที่ปลูกและผลผลิตกาแฟมากที่สุดในประเทศ กาแฟเป็นผลผลิต ทางการเกษตร หลัก คิดเป็นสัดส่วนใหญ่ของผลผลิตทางสังคมและมูลค่าการส่งออกประจำปีของจังหวัด นอกจากนี้ กาแฟยังส่งผลโดยตรงต่อรายได้ของคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดอีกด้วย

ปัจจุบันจังหวัดดั๊กลักมีพื้นที่ทั้งหมด 212,106 เฮกตาร์ มีผลผลิตมากกว่า 535,672 ตันต่อปี ต้นกาแฟไม่เพียงแต่มีความสำคัญ ทางเศรษฐกิจ และสังคมเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งยวดในด้านวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว กระบวนการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ ควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรมท้องถิ่น ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมและท่องเที่ยวในดั๊กลักเพิ่มมากขึ้น ปัจจุบัน จังหวัดดั๊กลักมีโรงงานแปรรูปกาแฟมากกว่า 200 แห่ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม โดยส่วนใหญ่แปรรูปด้วยวิธีการอบแห้ง

ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟได้รับการระบุในเกือบทุกอำเภอ ตำบล และเมืองในจังหวัดดั๊กลัก โดยการสำรวจมุ่งเน้นไปที่เมืองบวนมาถวต, คูเอ็มการ์, กรองปัก, เอียเฮอเลโอ, คูกุอิน และเมืองบวนโห่เป็นหลัก

“Tri thức trồng và chế biến cà phê Đắk Lắk” trở thành di sản văn hóa phi vật thể — “ความรู้เรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟในดั๊กลัก” กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

หัวข้อทางวัฒนธรรมของ “องค์ความรู้การปลูกและแปรรูปกาแฟ” คือ บุคคลและครอบครัวที่สืบทอดองค์ความรู้การปลูกและแปรรูปกาแฟจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวและชุมชน ซึ่งรวมถึงคนท้องถิ่นส่วนใหญ่ เช่น เอเด มนอง และผู้อพยพจากพื้นที่อื่นที่เข้ามาอาศัยและปลูกกาแฟที่นี่ตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1950

นายไหล ดึ๊ก ได รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดดักลัก กล่าวว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดักลัก และพื้นที่สูงตอนกลางโดยทั่วไป ถือเป็นแหล่งความรู้อันทรงคุณค่าอย่างยิ่ง นั่นก็คือ “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟ”

ในงานเทศกาลกาแฟบวนมาถวต ครั้งที่ 9 ในปี พ.ศ. 2568 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดดั๊กลักได้มีมติให้มรดก “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟ” เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ไม่เพียงแต่เป็นการยกย่องคุณค่าของกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องคุณูปการของเกษตรกรและผู้แปรรูปที่มีต่ออุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดั๊กลัก

การตระหนักถึงมรดกทางวัฒนธรรมนี้ยังมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเมล็ดกาแฟ ช่วยให้เกษตรกรมีชีวิตที่มั่งคั่ง และส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ ขณะเดียวกัน ยังเป็นโอกาสในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของจังหวัดดั๊กลักให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ ดั๊กลักไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับการสัมผัสวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่สำหรับเพลิดเพลินและสัมผัสประสบการณ์การปลูกและแปรรูปกาแฟอีกด้วย

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจะให้คำปรึกษาแก่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกี่ยวกับแผนการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้ ขณะเดียวกัน กรมฯ จะจัดทำแผนงานเพื่อเสนอและยกย่องผู้ปลูกและผู้แปรรูปกาแฟ เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ที่มีส่วนในการอนุรักษ์และพัฒนาองค์ความรู้อันทรงคุณค่า

ดั๊กลัก: กิจกรรมน่าสนใจมากมายในเทศกาลกาแฟบวนมาถวต ครั้งที่ 9

ที่มา: https://baodantoc.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-1741253843286.htm