"ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก" กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ได้ออกประกาศเลขที่ 548/QD-BVHTTDL เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ตามประกาศนี้ “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก” ได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติแล้ว เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทานพืชผลในช่วงฤดูแล้งประจำปี เกษตรกรในที่ราบสูงตอนกลางกำลังนำเทคโนโลยีการชลประทานอัจฉริยะและวิธีการชลประทานแบบประหยัดน้ำมาใช้ ซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีนี้ช่วยประหยัดน้ำและแรงงาน และทำให้พืชผลมีน้ำเพียงพอต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาได้ดี เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 6 มีนาคม ณ กองบัญชาการรัฐบาล นายกรัฐมนตรี ฟาม มินห์ ชินห์ เป็นประธานการประชุมออนไลน์ระดับประเทศเกี่ยวกับการขจัดความยากลำบากและอุปสรรคในการส่งเสริมที่อยู่อาศัยเพื่อสังคม รองนายกรัฐมนตรี โฮ ดึ๊ก ฟอก ผู้นำจากกระทรวงและหน่วยงานส่วนกลาง และผู้ประกอบการก่อสร้างเข้าร่วมด้วย รองนายกรัฐมนตรี ตรัน ฮง ฮา เข้าร่วมงานผ่านทางวิดีโอลิงก์จากเมืองเกิ่นโถ การจัดตั้งกระทรวงชนกลุ่มน้อยและศาสนาสะท้อนให้เห็นถึงความห่วงใยของพรรคและรัฐต่อกิจการชนกลุ่มน้อยและศาสนาอย่างลึกซึ้ง เป็นการบ่งชี้ถึงการส่งเสริมกิจกรรมในด้านกิจการชนกลุ่มน้อยและศาสนาให้มีความลึกซึ้งและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยสนับสนุนอุดมการณ์ปฏิวัติของพรรคและรัฐ ผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์ชนกลุ่มน้อยและการพัฒนาได้บันทึกความคิดเห็นและความคาดหวังของผู้นำศาสนาและเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับเหตุการณ์สำคัญนี้ เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทานพืชผลในช่วงฤดูแล้งประจำปี เกษตรกรในที่ราบสูงตอนกลางกำลังนำเทคโนโลยีการชลประทานอัจฉริยะมาใช้และใช้วิธีการชลประทานแบบประหยัดน้ำซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้น ซึ่งช่วยประหยัดน้ำและแรงงาน และทำให้พืชผลมีน้ำเพียงพอต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาได้ดี พืชอุตสาหกรรมและไม้ผลเป็นพืชหลักในที่ราบสูงตอนกลาง ช่วงหลังตรุษจีนยังเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูแล้งในที่ราบสูงตอนกลาง และเกษตรกรกำลังยุ่งอยู่กับการชลประทานพืชผลของตน แม้ว่าการชลประทานจะเสร็จสิ้นไปเพียง 1-2 รอบเท่านั้น แต่ในบางพื้นที่ ระดับน้ำในอ่างเก็บน้ำและระบบชลประทานเริ่มลดลง ทำให้มีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทาน “ควายคือรากฐานของการดำรงชีวิต” แต่สำหรับชาวเขาในตำบลนาฮอย อำเภอบัคฮา จังหวัดลาวกาย ม้าก็เป็นสัตว์เลี้ยงที่สำคัญอีกตัวหนึ่งที่ใช้ในการผลิตทางการเกษตรและการขนส่งสินค้า… ในช่วงนี้ อากาศเริ่มเย็นลงเรื่อยๆ และชาวบ้านในตำบลได้ดำเนินมาตรการต่างๆ มากมายเพื่อปกป้องม้าของพวกเขาจากความหนาวเย็น เมื่อวันที่ 6 มีนาคม คณะผู้แทนจาก กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม นำโดยรองรัฐมนตรี ฟาม ง็อก เถือง ได้ตรวจสอบการดำเนินการตามหนังสือเวียนฉบับที่ 29 ลงวันที่ 30 ธันวาคม 2567 ของกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม เรื่องการจัดการเรียนการสอนเสริม (หนังสือเวียนฉบับที่ 29) ณ สำนักงานการศึกษาและการฝึกอบรมจังหวัดบัคเกียง (สรุปข่าวจากหนังสือพิมพ์ชนกลุ่มน้อยและการพัฒนา) ข่าวภาคบ่ายวันนี้ 6 มีนาคม 2568 มีข้อมูลที่น่าสนใจดังนี้: เทศกาลปุตเลงครั้งที่สองในอำเภอตามดวง; ป่าโบราณเกอเนียในที่ราบ; นักเล่าเรื่องจากหมู่บ้านชาวจามผ่านดนตรี; และเหตุการณ์ปัจจุบันอื่นๆ ในกลุ่มชนกลุ่มน้อยและภูมิภาคภูเขา ฤดูจับปลาเฮอริ่งมักจะเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนของปีที่แล้วถึงเดือนเมษายนของปีถัดไป ในช่วงเวลานี้ ชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดกวางนามจะออกทะเลไปจับปลาเฮอริ่งพร้อมๆ กันเพื่อขายให้กับพ่อค้า ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ชาวประมงสามารถหารายได้ระหว่าง 1 ถึง 3 ล้านดง ซึ่งเป็นรายได้เสริมที่ค่อนข้างดี ในเช้าวันนี้ (6 มีนาคม) คณะตรวจสอบของกรมการเมืองชุดที่ 1922 นำโดยนาย Tran Viet Truong รองประธานคณะกรรมการกลางแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามและรองหัวหน้าคณะทำงานประจำ ได้ทำงานร่วมกับคณะกรรมการประจำพรรคและคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกอนตูม ในการดำเนินการตามข้อสรุปที่ 123 ลงวันที่ 24 มกราคม 2025 ของคณะกรรมการกลางพรรค และผลการดำเนินงานตามมติที่ 57 ลงวันที่ 22 ธันวาคม 2024 ของกรมการเมือง ภายในบ้าน Gươl อันกว้างขวาง เสียงกระทบกันของเครื่องทอผ้าดังก้องไปทั่ว แต่ละคนมีหน้าที่ของตนเอง บางคนทอผ้า บางคนร้อยลูกปัด สร้างภาพที่คึกคักของการทำงาน นอกเหนือจากการเป็นแหล่งทำมาหากินแล้ว ฝีมืออันประณีตเหล่านี้ยังช่วยอนุรักษ์สีสันอันสดใสของผ้าไหมโคตูอีกด้วย คณะกรรมการประชาชนจังหวัดฟู้เยนได้ออกแผนสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมชนบทในจังหวัดในปี 2568 โดยมีเป้าหมายที่จะสร้างและดำเนินโครงการและแบบจำลองการพัฒนาอุตสาหกรรมชนบทที่เชื่อมโยงกับโครงการ OCOP ตลอดห่วงโซ่คุณค่า เพื่อสร้างงานที่มั่นคง เพิ่มรายได้ และมีส่วนร่วมในการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ในจังหวัด กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกประกาศเลขที่ 548/QD-BVHTTDL เกี่ยวกับการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ตามประกาศนี้ "ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก" ได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติแล้ว

จังหวัดดักลักมีพื้นที่ปลูกกาแฟและผลผลิตมากที่สุดในประเทศ กาแฟเป็นสินค้า เกษตร ที่สำคัญ คิดเป็นสัดส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์มวลรวมทางสังคมและมูลค่าการส่งออกประจำปีของจังหวัด นอกจากนี้ กาแฟยังส่งผลกระทบโดยตรงต่อรายได้ของประชากรส่วนใหญ่ในจังหวัดอีกด้วย

ปัจจุบันจังหวัดดักลักมีพื้นที่ปลูกกาแฟ 212,106 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตต่อปีมากกว่า 535,672 ตัน การปลูกกาแฟไม่เพียงแต่มีความสำคัญในด้าน เศรษฐกิจ และสังคมเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว การพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมท้องถิ่น ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นมายังจังหวัดดักลัก ปัจจุบันจังหวัดมีโรงงานแปรรูปกาแฟมากกว่า 200 แห่ง ส่วนใหญ่เป็นวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง ซึ่งส่วนใหญ่ใช้กรรมวิธีแปรรูปแบบแห้ง

พบว่าความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปกาแฟมีอยู่เกือบทุกอำเภอ เมือง และจังหวัดในจังหวัดดักลัก การสำรวจมุ่งเน้นไปที่เมืองบัวนมาทูโอตเป็นหลัก รวมถึงอำเภอคูมีการ์ อำเภอครองปาก อำเภอเอียเฮียว อำเภอคูกวิน และเมืองบัวนโฮ

"ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปกาแฟในจังหวัดดักลัก" ได้กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

หัวข้อทางวัฒนธรรมของ "ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟ" คือ บุคคลและครอบครัวที่มีความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นภายในครอบครัวและชุมชนของตน ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยกลุ่มชาติพันธุ์ท้องถิ่น เช่น ชาวอีเดและชาวมโนง รวมถึงผู้อพยพจากที่อื่น ๆ ที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานและปลูกกาแฟตั้งแต่ทศวรรษ 1950 เป็นต้นมา

นายไล่ ดึ๊ก ได รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดดักลัก กล่าวว่า จังหวัดดักลักโดยเฉพาะ และที่ราบสูงตอนกลางโดยทั่วไป กำลังครอบครองแหล่งความรู้ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง ซึ่งก็คือ "ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟ"

ในงานเทศกาลกาแฟบัวนมาทูโอตครั้งที่ 9 ประจำปี 2025 คณะกรรมการประชาชนจังหวัดดักลักได้มีมติรับรอง "ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปกาแฟ" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ โดยมีจุดมุ่งหมายไม่เพียงแต่เพื่อเชิดชูคุณค่าของกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นการยอมรับถึงคุณูปการของเกษตรกรและผู้แปรรูปที่อุทิศตนให้กับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดดักลักด้วย

การให้ความสำคัญกับมรดกนี้ยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเมล็ดกาแฟ ช่วยให้เกษตรกรมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดี และส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ ในขณะเดียวกันก็เป็นโอกาสที่จะส่งเสริมภาพลักษณ์ของจังหวัดดักลักให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศอย่างแข็งขัน ดักลักไม่ใช่แค่จุดหมายปลายทางสำหรับการสัมผัสวัฒนธรรม แต่ยังเป็นสถานที่ที่สามารถเพลิดเพลินและเรียนรู้เกี่ยวกับกิจกรรมการปลูกและการแปรรูปกาแฟได้อีกด้วย

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จะให้คำแนะนำแก่คณะกรรมการประชาชนจังหวัดเกี่ยวกับแผนการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้ ขณะเดียวกันก็จะจัดทำแผนงานเพื่อเสนอชื่อและรับรองช่างฝีมือด้านการปลูกและแปรรูปกาแฟ เพื่อเป็นการเชิดชูผู้ที่ได้มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และพัฒนาความรู้ที่มีคุณค่านี้

จังหวัดดั๊กลัก: มีกิจกรรมน่าสนใจมากมายในงานเทศกาลกาแฟบัวมาทูโอต ครั้งที่ 9

ที่มา: https://baodantoc.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-1741253843286.htm