“องค์ความรู้การปลูกและแปรรูปกาแฟในจังหวัดดั๊กลัก” กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งเลขที่ 548/QD-BVHTTDL เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ตามคำตัดสินนี้ “องค์ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟในดักลัก” ได้ถูกบรรจุเข้าในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทานในช่วงฤดูแล้งประจำปี เกษตรกรในพื้นที่สูงตอนกลางได้นำเทคโนโลยีชลประทานอัจฉริยะมาใช้ โดยใช้วิธีการชลประทานประหยัดน้ำซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการประหยัดน้ำ แรงงาน และช่วยให้พืชมีน้ำเพียงพอต่อการเจริญเติบโตได้ดี บ่ายวันที่ 6 มีนาคม ที่สำนักงานใหญ่ของรัฐบาล นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh เป็นประธานการประชุมออนไลน์แห่งชาติเรื่องการขจัดความยากลำบากและอุปสรรคในการส่งเสริมที่อยู่อาศัยสังคม นอกจากนี้ยังมีรองนายกรัฐมนตรี โฮ ดึ๊ก ฟุก เข้าร่วมด้วย ผู้นำของกระทรวงกลาง กระทรวงสาขา และบริษัทก่อสร้าง รองนายกรัฐมนตรีทราน ฮ่อง ฮา เข้าร่วมพิธีที่สะพานเมืองกานโธ การจัดตั้งกระทรวงชนกลุ่มน้อยและศาสนาแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความห่วงใยของพรรคและรัฐต่อกิจการทางชาติพันธุ์และศาสนา มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมการดำเนินกิจกรรมในด้านชาติพันธุ์และศาสนาให้มีความเจาะลึกและมีประสิทธิผลมากยิ่งขึ้น เพื่อสนับสนุนภารกิจปฏิวัติของพรรคและรัฐ ผู้สื่อข่าวของหนังสือพิมพ์ Ethnic and Development บันทึกความเห็นและความคาดหวังของบุคคลสำคัญทางศาสนาและเจ้าหน้าที่เกี่ยวกับเหตุการณ์ที่มีความหมายครั้งนี้ เพื่อรับมือกับปัญหาการขาดแคลนน้ำเพื่อการชลประทานในช่วงฤดูแล้งประจำปี เกษตรกรในพื้นที่สูงตอนกลางได้นำเทคโนโลยีชลประทานอัจฉริยะมาใช้ โดยใช้วิธีการชลประทานประหยัดน้ำซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการประหยัดน้ำ แรงงาน และช่วยให้พืชมีน้ำเพียงพอต่อการเจริญเติบโตได้ดี พืชผลอุตสาหกรรมและไม้ผลเป็นพืชหลักในภูมิภาคภาคกลาง ช่วงหลังเทศกาลตรุษจีนยังเป็นช่วงที่พื้นที่สูงตอนกลางเข้าสู่ฤดูแล้ง เกษตรกรจะยุ่งอยู่กับการเข้าสู่ฤดูรดน้ำพืชผล แม้ว่าจะมีการชลประทานไปเพียง 1-2 ครั้งเท่านั้น แต่ในบางพื้นที่ระดับน้ำในอ่างเก็บน้ำและงานชลประทานเริ่มลดลง และมีความเสี่ยงที่จะขาดแคลนน้ำ “ควายคือหัวหน้าครอบครัว” แต่สำหรับคนในพื้นที่สูงในตำบลนาหอย อำเภอบั๊กห่า จังหวัดเลาไก ม้าก็เป็นสัตว์เลี้ยงหลักในการผลิตทางการเกษตรและการขนส่งสินค้า... ทุกวันนี้สภาพอากาศยังคงลดลง ชาวบ้านในตำบลได้และยังคงใช้มาตรการต่างๆ เพื่อป้องกันและปกป้องฝูงม้าจากความหนาวเย็น เมื่อวันที่ 6 มีนาคม คณะผู้ตรวจสอบของกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม นำโดยรองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม Pham Ngoc Thuong ตรวจสอบการดำเนินการตามหนังสือเวียนฉบับที่ 29 ลงวันที่ 30 ธันวาคม 2567 ของ กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม เรื่อง การควบคุมการเรียนการสอนเพิ่มเติม (หนังสือเวียนฉบับที่ 29) ณ กรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมจังหวัด Bac Giang ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และพัฒนาการ ข่าวประจำบ่ายวันนี้ วันที่ 6 มีนาคม 2568 มีข้อมูลที่น่าสนใจ ดังนี้ เทศกาลปูทาเลง ครั้งที่ 2 ของอำเภอทามเดือง ป่าโคเนียโบราณกลางทุ่งราบ เล่าเรื่องหมู่บ้านจามผ่านดนตรี พร้อมด้วยข่าวสารอื่นๆ ในกลุ่มชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ฤดูกาลจับปลาเฮอริ่งโดยปกติจะเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนของปีก่อนหน้าจนถึงเดือนเมษายนของปีถัดไป ในปัจจุบันชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งทะเลจังหวัดกวางนามจะออกทะเลไปจับปลาเฮอริงเพื่อขายให้พ่อค้าในเวลาเดียวกัน ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ชาวประมงสามารถสร้างรายได้ได้ 1-3 ล้านดอง ซึ่งเป็นแหล่งรายได้เสริมที่ดีเลยทีเดียว เช้านี้ (6 มี.ค.) คณะผู้แทนตรวจสอบ 1922 ของโปลิตบูโร นำโดยนายทรานเวียดเจือง รองประธานคณะกรรมการกลางแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนาม รองหัวหน้าคณะผู้แทนถาวร ร่วมกับคณะกรรมการถาวรของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดกอนตุม ในการปฏิบัติตามมติหมายเลข 123 ลงวันที่ 24 ม.ค. 2568 ของคณะกรรมการบริหารกลางของพรรค และผลลัพธ์ของการปฏิบัติตามมติหมายเลข 57 ลงวันที่ 22 ธ.ค. 2567 ของโปลิตบูโร ภายในพื้นที่กว้างขวางของบ้าน Gươl เครื่องทอผ้าแต่ละเครื่องล้วนสะท้อนเสียงกระหึ่มของรถรับส่งผู้โดยสาร แต่ละคนมีงานของตัวเอง บางคนทอผ้า บางคนร้อยลูกปัด สร้างภาพการทำงานให้เห็นภาพชัดเจน นอกจากจะเป็นงานสร้างรายได้แล้ว มืออันชำนาญเหล่านี้ยังมีส่วนช่วยอนุรักษ์สีสันของผ้าไหม Co Tu อีกด้วย คณะกรรมการประชาชนจังหวัดฟู้เอียนเพิ่งออกแผนสนับสนุนการพัฒนาอาชีพในชนบทในจังหวัดในปี 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างและดำเนินโครงการและรูปแบบการพัฒนาอาชีพในชนบทที่เกี่ยวข้องกับโครงการ OCOP ที่เชื่อมโยงไปตามห่วงโซ่คุณค่า เพื่อสร้างงานที่มั่นคง เพิ่มรายได้ และมีส่วนสนับสนุนการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ในจังหวัด กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกคำสั่งเลขที่ 548/QD-BVHTTDL เรื่องการประกาศรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ตามคำตัดสินนี้ “องค์ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟในดักลัก” ได้ถูกบรรจุเข้าในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

จังหวัดดั๊กลักมีพื้นที่และผลผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ กาแฟถือเป็นผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ที่สำคัญ คิดเป็นสัดส่วนที่มากของผลิตภัณฑ์ทางสังคมทั้งหมดของจังหวัดและมูลค่าการส่งออกประจำปี กาแฟยังส่งผลโดยตรงต่อรายได้ของคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดอีกด้วย

ปัจจุบันจังหวัดดั๊กลักมีพื้นที่ทั้งหมด 212,106 เฮกตาร์ มีผลผลิตมากกว่า 535,672 ตันต่อปี ต้นกาแฟไม่เพียงแต่มีความสำคัญ ทางเศรษฐกิจ และสังคมเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในแง่ของวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวอีกด้วย การพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรมในพื้นที่ได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชม Dak Lak เพิ่มมากขึ้น ปัจจุบันทั้งจังหวัดมีโรงงานแปรรูปกาแฟมากกว่า 200 แห่ง ส่วนใหญ่เป็นวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม โดยแปรรูปด้วยวิธีการอบแห้งเป็นหลัก

ความรู้เรื่องการปลูกและแปรรูปกาแฟได้รับการยอมรับในเกือบทุกอำเภอ ตำบล และเทศบาลในจังหวัดดั๊กลัก การสำรวจมุ่งเน้นไปที่เมืองบวนมาถวต กู๋เอ็มการ์ กรองปาก เอียเลโอ เขตกูกวิน และเมืองบวนโห่เป็นหลัก

“องค์ความรู้การปลูกและแปรรูปกาแฟในจังหวัดดั๊กลัก” กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

วิชาทางวัฒนธรรมใน “องค์ความรู้การปลูกและแปรรูปกาแฟ” คือ บุคคลและครอบครัวที่ถือครององค์ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวและชุมชน รวมถึงคนในท้องถิ่นส่วนใหญ่ เช่น เอเด มนอง และผู้อพยพจากที่อื่นที่เข้ามาอาศัยและปลูกกาแฟที่นี่ตั้งแต่ทศวรรษ 1950

นายไหล ดุก ได รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดดั๊กลัก กล่าวว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดดั๊กลัก และพื้นที่สูงตอนกลางโดยทั่วไป ถือเป็นแหล่งความรู้อันทรงคุณค่าอย่างยิ่ง นั่นก็คือ “ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและแปรรูปกาแฟ”

ในงานเทศกาลกาแฟ Buon Ma Thuot ครั้งที่ 9 เมื่อปี 2568 คณะกรรมการประชาชนจังหวัด Dak Lak ได้ตัดสินใจที่จะยกระดับมรดก "ความรู้ในการปลูกและแปรรูปกาแฟ" ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ ด้วยเหตุนี้จึงไม่เพียงแต่เป็นการยกย่องคุณค่าของกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องการสนับสนุนของเกษตรกรและผู้แปรรูปที่อุทิศตนให้กับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะ Dak Lak อีกด้วย

การตระหนักถึงมรดกทางวัฒนธรรมดังกล่าวยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้เมล็ดกาแฟ ช่วยให้เกษตรกรมีชีวิตที่มั่งคั่งและส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟอีกด้วย พร้อมกันนี้ยังเป็นโอกาสในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของจังหวัดดั๊กลักให้เป็นที่รู้จักต่อนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย ดักลักไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางในการสัมผัสวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่เพลิดเพลินและสัมผัสกับกิจกรรมการปลูกและแปรรูปกาแฟอีกด้วย

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจะให้คำแนะนำแก่คณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดเกี่ยวกับแผนการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของมรดกนี้ พร้อมกันนี้จะมีการพัฒนาแผนงานในการเสนอและให้การยอมรับผู้ปลูกและผู้แปรรูปกาแฟ เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ที่มีส่วนสนับสนุนในการอนุรักษ์และพัฒนาองค์ความรู้อันทรงคุณค่า

ดั๊กลัก: กิจกรรมน่าสนใจมากมายในเทศกาลกาแฟบวนมาถวต ครั้งที่ 9

ที่มา: https://baodantoc.vn/tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-1741253843286.htm