ไข่ปลาบินเวียดนามและปลาสเตอร์เจียนกำลังฮิตในต่างประเทศ

ไข่ปลาบิน - หนึ่งในไข่ปลาเวียดนามที่นักท่องเที่ยวต่างชาติชื่นชอบ - ภาพ: TD

เมื่อวันที่ 20 กรกฎาคม ในระหว่างการพูดคุยกับ Tuoi Tre Online นาย Ho Van Duy ผู้ส่งออกอาหารทะเลในจังหวัด Binh Dinh ได้เล่าถึงสถานการณ์การส่งออกไข่ปลาในช่วงครึ่งแรกของปี 2567

นอกจากจะจำหน่ายกุ้งและปลาแล้ว ธุรกิจนี้ยังส่งออกไข่ปลาเฮอริงและไข่ปลาบินจากจังหวัดลี้เซินและกวีเญินอีกด้วย

ยอดขายภายในประเทศอยู่ที่ประมาณ 320,000 - 350,000 ดอง/กก. สินค้าส่งออกเป็นสินค้าคัดสรร เนื่องจากตลาดมีความต้องการสูง จึงขายได้ราคาสูงกว่า 400,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา อาจสูงถึงเกือบ 500,000 ดอง/กก. ในช่วงต้นฤดูร้อนหรือปลายเดือนมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ ไข่ปลาบินจะมีมาก ทำให้ปริมาณการส่งออกของบริษัทค่อนข้างคงที่ในช่วงเวลานี้" คุณดุยกล่าว

“ไข่ปลามีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเทียบกับญี่ปุ่นหรือประเทศที่มีข้อได้เปรียบด้านอาหารทะเล ราคาไข่ปลาของเราได้รับการตอบรับที่ดี ทำให้ลูกค้าต่างชาติชื่นชอบ” คุณดุยกล่าวเสริม

นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา "เพชรดำ" หรือคาเวียร์ของเวียดนาม ก็ได้ปรากฏตัวบน "โต๊ะอาหารของโลก " ด้วยคุณภาพที่ไม่แตกต่างจากประเทศอื่น

ตามคำกล่าวของผู้นำสมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) เวียดนามเริ่มเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน ซึ่งเป็นสัตว์น้ำที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็นมาตั้งแต่ปี 2548

ในฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของเวียดนาม มีปลาสเตอร์เจียนหลักอยู่ 4 สายพันธุ์ ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียนไซบีเรีย ปลาสเตอร์เจียนเบลูก้า ปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย และปลาสเตอร์เลต โดยปลาสเตอร์เจียนไซบีเรียเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ผู้นำ VASEP ยอมรับว่า "ปลาสเตอร์เจียนเวียดนามมีค่าสัมประสิทธิ์การกินที่ต่ำกว่าและใช้เวลาผลิตไข่สั้น รวมถึงต้นทุนแรงงานที่ต่ำ ช่วยให้ไข่ปลาสเตอร์เจียนของเวียดนามสามารถแข่งขันกับแบรนด์จากประเทศที่มีอากาศอบอุ่นได้"

แม้ว่าขนาดของไข่จะเล็กกว่าคาเวียร์พันธุ์อื่นๆ ที่มีชื่อเสียงในโลก แต่สีและรสชาติมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้นคาเวียร์ของเวียดนามจึงได้รับความนิยมและส่งออกไปยังรัสเซียและประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส เบลเยียม และเยอรมนี

ตามข้อมูลของกรมศุลกากร ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 เพียงเดือนเดียว เวียดนามส่งออกคาเวียร์ประมาณ 316 ตัน ในราคา 16.7 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโลกรัม (ประมาณ 420,000 ดองเวียดนามต่อกิโลกรัม) ทำรายได้ 5.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

การส่งออกคาเวียร์เพิ่มขึ้นเกือบ 84 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2566

กรมศุลกากร ระบุว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 การส่งออกอาหารทะเลมีมูลค่า 4.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นเล็กน้อย 6.2% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยกุ้งและปลาสวายมีสัดส่วนสูง แต่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย

การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอยู่ที่การส่งออกไข่ปลา โดยราคาส่งออกเฉลี่ยของไข่ปลาเพิ่มขึ้นเกือบ 567% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันในปี 2566 ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมอาหารทะเล ราคาส่งออกเฉลี่ยของไข่ปลาอยู่ในอันดับ 1

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเกือบครึ่งปี เวียดนามส่งออกไข่ปลา 1,336 ตัน ทำรายได้ 22.2 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ซึ่งเทียบเท่ากับการเพิ่มขึ้นเกือบ 84 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน

ที่มา: https://tuoitre.vn/trung-ca-chuon-ca-tam-viet-nam-dang-hot-o-nuoc-ngoai-20240720155602273.htm