ในปี 2024 คาดว่ามูลค่าการส่งออกซูริมิเค้กปลาจะอยู่ที่ประมาณ 300 ล้านเหรียญสหรัฐ และปลาป่นจะสูงถึง 237 ล้านเหรียญสหรัฐ เกาหลีใต้เป็นผู้นำในการนำเข้าซูริมิเค้กปลา ในขณะที่จีนคิดเป็น 90% ของตลาดส่งออกปลาป่นของเวียดนาม
สมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) คาดว่ามูลค่าการส่งออกซูริมิในปี 2024 จะอยู่ที่ประมาณ 300 ล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปี 2023 เนื่องจากรัสเซียมีการแข่งขันที่รุนแรงกับผลิตภัณฑ์ซูริมิจากปลาในน้ำเย็น ปัจจุบัน เนื่องจากมีอุปทานล้นตลาดเนื่องจากการคว่ำบาตร ราคาซูริมิจากรัสเซียจึงต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ซูริมิจากปลาเขตร้อนจากประเทศในเอเชียถึง 20% โดยเวียดนาม ไทย และอินเดียได้รับผลกระทบมากที่สุด
ในปี 2567 ประเทศที่นำเข้าซูริมิเค้กจากเวียดนามมากที่สุด ได้แก่ เกาหลีใต้ 71 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ไทย 65 ล้านเหรียญสหรัฐฯ จีน 34 ล้านเหรียญสหรัฐฯ
ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา เวียดนามมีรายได้จากการส่งออกซูริมิ 300-420 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี คิดเป็น 4-5% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ซูริมิของเวียดนามได้แก่ ซูริมิปลาทะเลและซูริมิปลาสวาย ซึ่งตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาดระหว่างประเทศ
ตามสถิติ มูลค่าการส่งออกปลากะพงและซูริมิในปี 2566 จะสูงถึง 303 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ตลาดส่งออกหลักของซูริมิของเวียดนาม ได้แก่ ญี่ปุ่น เกาหลี และจีน ซึ่งล้วนมีความต้องการวัตถุดิบสำหรับอาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำสูง
วัตถุดิบสำหรับการผลิตซูริมิส่วนใหญ่มาจากปลาน้ำจืดขนาดเล็ก เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาแก้ว ปลาอัลลัม และเศษปลาสวาย ซึ่งเป็นวัตถุดิบทั่วไปและเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมการประมงในประเทศ
คาดการณ์ว่าในปี 2568 อุปทานจากรัสเซียยังคงเป็นแรงกดดันการแข่งขันหลัก แต่ผลิตภัณฑ์ซูริมิของเวียดนามยังคงมีโอกาสที่จะเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาด เนื่องจากอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว ในประเทศผู้บริโภคหลักอย่างไทยและจีนกำลังฟื้นตัวอย่างต่อเนื่อง
คาดว่าในปี 2024 มูลค่าการส่งออกลูกชิ้นปลาซูริมิจะอยู่ที่ประมาณ 300 ล้านเหรียญสหรัฐ และมูลค่าการส่งออกปลาป่นจะสูงถึง 237 ล้านเหรียญสหรัฐ ภาพ: VASEP
ในส่วนของปลาป่น (ที่ใช้ทำอาหารสัตว์) เวียดนามมีผลผลิตปลาป่นมากเป็นอันดับ 2ของโลก รองจากเปรู ในแง่ของคุณภาพและการใช้งาน ปลาป่นของเวียดนามมีปริมาณกรดอะมิโนเทียบเท่ากับปลาป่นของไทยและมอริเตเนีย และมีปริมาณเถ้าสูงกว่าปลาป่นของจีนที่มีปริมาณโปรตีนเท่ากัน โดยมูลค่าการส่งออกปลาป่นของเวียดนามในปี 2567 จะสูงถึง 237 ล้านเหรียญสหรัฐ ซึ่งด้วยข้อได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ ทำให้จีนคิดเป็นเกือบ 90% ของมูลค่าการส่งออกปลาป่นทั้งหมด
ปัจจุบันเวียดนามผลิตปลาป่นได้ประมาณ 530,000 - 540,000 ตันต่อปี โดยส่งออก 200,000 - 280,000 ตัน คิดเป็นประมาณ 60% ของผลผลิตปลาป่นที่ใช้ภายในประเทศ และ 40% ส่งออกไปยังตลาดสำคัญ เช่น สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และจีน
ในปี 2568 คาดว่าความต้องการปลาป่นนำเข้าในตลาดนี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย โดยคาดการณ์ไว้ที่ 1.8 ล้านตัน ดังนั้นเวียดนามจึงมีโอกาสที่จะเพิ่มมูลค่าการส่งออก ซึ่งแนวโน้มการผลิตปลาป่นจากวัตถุดิบทางทะเลจะชะลอตัวลง วัตถุดิบจากปลาสวายจะเพิ่มขึ้น ในอนาคตอันใกล้นี้ ด้วยขนาดการเพาะปลูกและการพัฒนาการส่งออก อุตสาหกรรมการผลิตเนื้อปลาสวายของเวียดนามจึงมั่นใจได้ว่าจะมีแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิตปลาป่นและน้ำมันปลาอย่างอุดมสมบูรณ์
ปัจจุบัน เวียดนามมีบริษัทแปรรูปและส่งออกซูริมิมากกว่า 100 แห่ง และมีบริษัทผลิต ค้าขาย และส่งออกปลาป่นเกือบ 50 แห่ง ในจำนวนนี้ มีบริษัทผลิตเพื่อการส่งออกขนาดใหญ่จำนวนมาก เช่น บริษัท Vinh Hoan Joint Stock Company ซึ่งผลิตและส่งออกปลาป่น มีรายได้ 12 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี บริษัทส่งออกน้ำมันและไขมันปลาป่น มีรายได้ 25 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี บริษัทร่วมทุนเพื่อการลงทุนและพัฒนาข้ามชาติ ซึ่งผลิตปลาป่น มีรายได้ 2,000 พันล้านดอง...
นางสาวเหงียน ถิ ทู ซัก ประธานบริษัท VASEP กล่าวว่า ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแช่แข็ง แปรรูป สด มีชีวิต และแห้งกว่าร้อยรายการ ซูริมิถือเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ยังมีพื้นที่และศักยภาพในการพัฒนา เนื่องมาจากลักษณะเฉพาะที่เหมาะสมของอุตสาหกรรมการประมงในประเทศ ตลอดจนแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มมากขึ้นของตลาดโลก
“อุตสาหกรรมนี้สร้างงานและมีส่วนสนับสนุน เศรษฐกิจ การประมงและปศุสัตว์อย่างมาก ในบริบทของความยากลำบากในการส่งออกผลิตภัณฑ์หลัก เช่น กุ้ง ปลาสวาย เป็นต้น การส่งเสริมการแปรรูปและพัฒนาอุตสาหกรรมซูริมิและปลาทอดจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง” นางสาวแซคกล่าว
ที่มา: https://danviet.vn/trung-quoc-chiem-90-thi-phan-xuat-khau-bot-ca-han-quoc-chi-hang-chuc-trieu-usd-mua-cha-ca-surimi-tu-viet-nam-20241225092120044.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)