นักเรียนในประเทศต่างๆ กินอะไรก่อนสอบ?

พ่อแม่ในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และยุโรป ต่างเชื่อมั่นว่าอาหารหลายชนิดช่วยให้ลูกๆ มีสมาธิมากขึ้นขณะเตรียมตัวสอบสำคัญๆ

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองในนักเรียนก่อนสอบได้

เมื่อฤดูกาลสอบใกล้เข้ามา นอกจากการทบทวนความรู้แล้ว โภชนาการก็กลายเป็นเรื่องสำคัญสำหรับนักเรียนและผู้ปกครองหลายคน ตั้งแต่ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ไปจนถึงประเทศในยุโรป อาหารหลายชนิดถือเป็น "ตัวช่วย" ในการคงความตื่นตัว เพิ่มสมาธิ และลดความเหนื่อยล้าในช่วงวันสอบที่เครียด แม้ว่าจะไม่มี "สุดยอดอาหาร" ใดที่สามารถทดแทนการเรียนได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยสนับสนุนการทำงานของสมองได้

คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง

ในประเทศญี่ปุ่น ปลาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในโรงเรียนมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในช่วงเตรียมสอบ

ผลการศึกษาด้านโภชนาการแสดงให้เห็นว่าปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 โดยเฉพาะ DHA ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของสมอง การศึกษาเชิงสังเกตหลายชิ้นระบุว่าการบริโภคปลาเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับความจำที่ดีขึ้นและผลการเรียนที่ดีขึ้น

ปลาเป็นส่วนประกอบที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของนักเรียนญี่ปุ่นมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเตรียมตัวสอบ

ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น อาหารประเภทปลาย่าง ข้าวหน้าปลาแซลมอน หรือปลาแมคเคอเรลในซอสมิโซะ เป็นเมนูที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารของนักเรียนในช่วงฤสอบ หลายครอบครัวมองว่าอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยรักษาระดับพลังงานและสมาธิ

เกาหลีใต้ให้ความสำคัญกับถั่วและสาหร่ายทะเลเป็นอันดับแรก

ในเกาหลีใต้ ฤดูกาลสอบเข้ามหาวิทยาลัยซูนึงถือเป็นหนึ่งในเหตุการณ์สำคัญที่สุดของปี นอกจากอาหารที่เชื่อว่าจะนำโชคดีมาให้แล้ว ผู้ปกครองหลายคนยังให้ความสำคัญกับการเสริมอาหารของลูกๆ ด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และถั่วชนิดอื่นๆ

เมื่อไม่นานมานี้ การศึกษาโดยมหาวิทยาลัยเรดดิ้ง (สหราชอาณาจักร) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้าเสริมด้วยวอลนัทช่วยเพิ่มความจำและความเร็วในการตอบสนองของผู้เข้าร่วมการทดลองได้นานหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร นักวิจัยชี้ว่ากรดไขมันโอเมก้า-3 โปรตีน และโพลีฟีนอลในวอลนัทอาจมีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง

สาหร่ายทะเลยังมีคุณค่าสูงเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารรองที่จำเป็นต่อร่างกาย

นอกจากนี้ สาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารที่คุ้นเคยในอาหารเกาหลี ยังมีคุณค่าสูงในด้านแร่ธาตุและสารอาหารรองมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย

ชาวยุโรปให้ความสำคัญกับอาหารเช้าที่อิ่มท้อง

ในขณะที่ในเอเชียตะวันออกมีความสนใจอย่างมากในเรื่องอาหารที่ช่วยบำรุงสมอง แต่ในยุโรป คำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดสำหรับนักเรียนก่อนสอบนั้นค่อนข้างง่าย นั่นคือ อย่าข้ามอาหารเช้า

ผลการศึกษาที่ทำการวิจัยกับวัยรุ่นกว่า 1,100 คน พบว่า นักเรียนที่รับประทานอาหารเช้าครบถ้วนก่อนทำภารกิจทางความคิด มีผลการเรียนดีกว่ากลุ่มที่มักข้ามอาหารเช้าเป็นประจำ

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในยุโรปมักแนะนำให้นักเรียนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการรับประทานอาหารดังต่อไปนี้:

• ธัญพืชไม่ขัดสี;

• นมหรือโยเกิร์ต;

• ผลไม้สด;

• ถั่วจำนวนเล็กน้อย

เป้าหมายคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และหลีกเลี่ยงความรู้สึกหิวหรืออ่อนเพลียระหว่างการสอบ

นอกจากนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญได้แนะนำอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้นเรื่อยๆ ว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง

อาหารประเภทนี้ให้ความสำคัญกับปลา น้ำมันมะกอก ถั่ว ผักใบเขียว และผลไม้สด โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง

จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า อาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันไม่อิ่มตัว สามารถช่วยบำรุงการทำงานของระบบประสาทและเสริมสร้างความสามารถทางด้านการรับรู้ได้

ในหลายประเทศแถบยุโรปตอนใต้ เช่น สเปน อิตาลี และกรีซ ถือว่าเป็นพื้นฐานทางโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับนักเรียนในช่วงเวลาเรียนที่เข้มข้น

สิ่งสำคัญที่สุดไม่ใช่ "ซูเปอร์ฟู้ด"

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเน้นย้ำว่า ไม่มีอาหารชนิดใดที่จะทำให้เด็กนักเรียน "ฉลาดขึ้น" ได้ในชั่วข้ามคืน สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือ:

• รับประทานอาหารให้ตรงเวลา;

• อย่าลืมทานอาหารเช้า;

• ดื่มน้ำให้เพียงพอ;

• ลดปริมาณเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและคาเฟอีน;

• นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอในวันก่อนสอบ

ผลการศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารเช้าก่อนทำกิจกรรมที่ต้องใช้ความคิดเป็นประจำนั้น สัมพันธ์กับผลลัพธ์ด้านการรับรู้ที่ดีขึ้นในวัยรุ่น

สำหรับนักเรียนชาวเวียดนามที่กำลังเตรียมตัวสอบจบการศึกษาระดับมัธยมปลาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่ควรหันไปพึ่งอาหารที่โฆษณาว่าเป็น "อาหารบำรุงสมอง" หรืออาหารพิเศษใดๆ ในช่วงโค้งสุดท้ายของการสอบ การรับประทานอาหารที่สมดุล ประกอบด้วยปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ นม ผักใบเขียว ผลไม้ และถั่ว พร้อมกับการนอนหลับอย่างเพียงพอ ยังคงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรักษาสุขภาพและความกระฉับกระเฉงในช่วงเวลาสอบที่สำคัญเหล่านี้

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/truoc-ky-thi-si-tu-o-cac-nuoc-an-gi-10419221.html