มีนักเรียนจากเผ่า Jrai จำนวน 37 คนเข้าร่วมการฝึกอบรม นักศึกษาได้รับความรู้ทั้งทางทฤษฎีและปฏิบัติเกี่ยวกับงานฝีมือการผลิตไวน์ Ghen ซึ่งเป็นวัฒนธรรมอันยาวนานของชาวเผ่า Jrai
เนื้อหาที่สอน ได้แก่ ประวัติศาสตร์ของอาชีพ การคัดเลือกวัตถุดิบ (ราก ข้าว ข้าวเหนียว น้ำ) กระบวนการกลั่นและการหมัก การถนอมอาหารไวน์ ตลอดจนวิธีการดูแลรักษาอาหารให้ถูกสุขลักษณะและปลอดภัย
นอกจากนี้ ยังได้ให้แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไปในทิศทาง การท่องเที่ยว ชุมชน จนค่อยๆ สร้างแบรนด์ไวน์ขวดเอกลักษณ์ของแผ่นดินเอียปาขึ้น
หลักสูตรการฝึกอบรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นช่องทางในการถ่ายทอดเทคนิคแบบดั้งเดิมจากช่างฝีมือระดับสูงสู่คนรุ่นใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดทิศทางใหม่ในการส่งเสริมมูลค่าทาง เศรษฐกิจ ของการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมอีกด้วย โดยมีส่วนสนับสนุนการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมของชาติและสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้กับคนในท้องถิ่น
ค้นพบกลิ่นหอมของไวน์ขวดจากหมู่บ้านโซอาอีกครั้ง
ที่มา: https://baogialai.com.vn/truyen-day-ky-thuat-che-bien-ruou-ghe-cua-nguoi-jrai-post320115.html
การแสดงความคิดเห็น (0)