แนวคิดใหม่ ณ 'เมืองหลวง' ของเวียดนามเหนือ

ที่เมืองไฮฟอง ตำบลน้ำอันฟู ได้ร่วมมือกับภาคธุรกิจในการดำเนินรูปแบบการปลูกหัวหอมอินทรีย์ โดยประยุกต์ใช้ระบบการจัดการสุขภาพพืชแบบบูรณาการ (IPHM)

ดินเสื่อมโทรมจากการทำการเกษตรแบบเข้มข้น

ตำบลน้ำอันฟู (เดิมคือเมืองกิงห์มอน จังหวัดไฮดวง) มีพื้นที่ปลูกหัวหอมมากที่สุด ในไฮฟอง ประมาณ 900 เฮกตาร์ ชาวบ้านที่นี่ทำการเพาะปลูกอย่างเข้มข้นมาเป็นเวลานาน โดยปลูกข้าวสองรอบและปลูกหัวหอมหนึ่งรอบต่อปี ทำให้ดินแทบไม่มีเวลาพักเลย

นายเหงียน วัน ซิงห์ ชาวบ้านหมู่บ้านฟองกวาท ผู้ซึ่งปลูกหัวหอมและกระเทียมบนที่ดิน 3 ซาว (ประมาณ 3,000 ตารางเมตร) มานานหลายปี กล่าวว่า "หัวหอมและกระเทียมให้ผลตอบแทนมากกว่าข้าวหลายสิบเท่า แม้ว่าผลผลิตข้าวจะดี คุณก็จะได้เพียง 2.5 ควินทัลต่อซาว มูลค่าเพียงกว่า 1 ล้านดอง และหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้วแทบไม่เหลืออะไรเลย แต่ถ้ากระเทียมหนึ่งซาวเก็บเกี่ยวได้ดีและขายได้ถูกจังหวะในช่วงปลายเดือนมีนาคมเมื่อราคาสูง รายได้รวมสามารถสูงถึง 15-20 ล้านดองได้อย่างง่ายดาย"

เมืองน้ำอันฟู เมืองหลวงแห่งการปลูกหัวหอม กำลังคึกคักเต็มที่ ภาพ: ดินห์ มุย

นายเหงียน วัน เรียง เกษตรกรผู้ปลูกข้าวในหมู่บ้านฟองควาต บนพื้นที่ 5 ซาว (ประมาณ 0.5 เฮกตาร์) กล่าวว่า ปัจจุบันการทำนาส่วนใหญ่เป็นการ "บำรุงรักษาที่ดิน" และใช้ฟางคลุมแปลงหัวหอม "ข้าวสารสดขายได้กิโลกรัมละ 7,000 ดง ถ้าจ้างคนมาเก็บเกี่ยวและปลูกใหม่ เราคงขาดทุน ดังนั้นหัวหอมและกระเทียมจึงเป็นแหล่งรายได้หลักของคนในหมู่บ้านนี้ ปีที่แล้วแม้ราคาจะต่ำ หัวหอมที่ขายแบบเหมา (ทั้งหัวและใบ) ก็ยังได้ราคาประมาณกิโลกรัมละ 13,000 ดง ทำให้ได้เงินมากกว่า 10 ล้านดงต่อซาว" นายเรียงคำนวณ

การปลูกพืชหมุนเวียนตลอดทั้งปีนำมาซึ่งรายได้สูงแก่ชาวบ้านน้ำอันฟู แต่ก็ทำให้ทรัพยากรของดินเสื่อมโทรมลงด้วย การใช้สารเคมีมากเกินไปนำไปสู่การเสื่อมโทรมของดิน การดื้อยาของศัตรูพืช และวงจรที่เลวร้าย: ยิ่งใช้ปุ๋ยเคมีมากเท่าไหร่ ดินก็จะยิ่งอัดแน่นมากขึ้น พืชก็จะยิ่งอ่อนแอลง และยิ่งต้องใช้ยาฆ่าแมลงมากขึ้นเท่านั้น

“ดินตอนนี้ขาดสารอาหารมากกว่าเมื่อก่อนมาก ดินอัดแน่นและขาดธาตุอาหารเนื่องจากการทำเกษตรแบบเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ได้ต้นหอมที่สวยงาม เราต้องเติมทรายเพิ่ม ยกแปลงปลูกให้สูงขึ้น และใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงมากกว่าเดิมเพื่อให้ต้นหอมเจริญเติบโต” นางเลอ ถิ เหงียต (อายุ 37 ปี หมู่บ้านฟองกวาท) กล่าว

การเปลี่ยนแปลงเบื้องต้น

ด้วยตระหนักถึงความเสี่ยงที่เกิดจากการเสื่อมโทรมของดิน คณะกรรมการประชาชนตำบลน้ำอันฟู ร่วมกับบริษัท โกลเด้น แอ็กเกรเกตติ้ง ดี เวลลอป เมนต์ จำกัด (มหาชน) จะดำเนินการปลูกหัวหอมแบบอินทรีย์และประยุกต์ใช้ระบบการจัดการสุขภาพพืชแบบบูรณาการ (IPHM) ในพื้นที่ 12 เอเคอร์ โดยมีครัวเรือนเข้าร่วม 70 ครัวเรือน ตั้งแต่ฤดูเพาะปลูกฤดูหนาวปี 2025-2026 เป็นต้นไป

นายดัง วัน ฟาน หัวหน้าหมู่บ้านฟองกวาท กล่าวว่า หมู่บ้านนี้มีครัวเรือนปลูกหัวหอมทั้งหมด 430 ครัวเรือน บนพื้นที่ 32 เฮกตาร์ การเปลี่ยนวิธีการทำเกษตรไม่ใช่เรื่องง่าย แต่จำเป็น “หัวหอมเป็นพืชหลักที่หล่อเลี้ยงหมู่บ้านทั้งหมด เพื่อให้เกิดการผลิตที่ยั่งยืน เราต้องเปลี่ยนตั้งแต่รากฐาน” นายฟานกล่าว

การปลูกพืชหมุนเวียนอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี ทำให้พื้นที่ปลูกหัวหอมในตำบลน้ำอันฟูแทบไม่ได้พักเลย ภาพ: ดินห์ มุย

กระบวนการ IPHM ที่ใช้ในที่นี้ไม่ได้เริ่มต้นด้วยการฉีดพ่นสารเคมีใดๆ แต่เริ่มต้นด้วยการ "วิเคราะห์" ดิน วิศวกรจากบริษัทพันธมิตรจะเก็บตัวอย่างดินไปวิเคราะห์ จากนั้นจึงพัฒนาสูตรปุ๋ยจุลินทรีย์อินทรีย์เพื่อปรับสมดุลค่า pH และฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในดิน

คุณเหงียน วัน เรียง หนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ กล่าวอย่างกระตือรือร้นว่า "ขอบคุณการลงทุนด้านปุ๋ยอินทรีย์ของบริษัท ผมเห็นความแตกต่างอย่างชัดเจน ดินโปร่งขึ้นและไม่แน่นเหมือนตอนใช้ปุ๋ยเคมีที่มีไนโตรเจนและฟอสฟอรัส เมื่อมองดูต้นหอมที่มีลำต้นหนาและแข็งแรง ผมรู้ว่ามันแข็งแรงดี พืชที่แข็งแรงย่อมมีศัตรูพืชและโรคภัยไข้เจ็บน้อยลง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายเรื่องยาฆ่าแมลงได้"

นอกจากการใช้ปุ๋ยอินทรีย์แล้ว เทคนิคการคลุมดินด้วยฟางแบบดั้งเดิมยังถูกนำมาใช้เป็นมาตรฐานในกระบวนการ IPHM เพื่อรักษาความชื้นและควบคุมวัชพืช ลดการใช้สารกำจัดวัชพืชที่เป็นอันตรายให้น้อยที่สุด ปัญหาใหญ่ที่สุดสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกหัวหอมและกระเทียมมาหลายปีคือปัญหา "ผลผลิตล้นตลาด แต่ราคาต่ำ" ตัวอย่างเช่น ครอบครัวของนางเลอ ถิ เหงียต ในหมู่บ้านฟองกวาท แม้จะลงทุนอย่างมากในการปลูกหัวหอมปี 2024 ก็ต้องขายผลผลิตทั้งหมดในราคา 13,000 ดง/กิโลกรัม ตั้งแต่เดือนมกราคม เพราะกลัวราคาตก

นายเหงียน เกียน เกือง ประธานกรรมการบริหาร บริษัท โกลเด้น แอ็กเกรเกตเมนท์ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “เราจัดหาปัจจัยการผลิตที่ได้มาตรฐาน ควบคุมดูแลกระบวนการผลิต และรับประกันว่าจะรับซื้อผลผลิตของเกษตรกรในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 15% โดยมีเงื่อนไขเพียงข้อเดียวคือ เกษตรกรต้องปฏิบัติตามกระบวนการ IPHM และจัดทำบันทึกประจำวันในแปลงเพาะปลูกเพื่อตรวจสอบว่าไม่มีสารเคมีตกค้าง”

นางบุย ถิ วุย เจ้าของครัวเรือนที่มีพื้นที่ปลูกหัวหอมมากที่สุดในหมู่บ้านฟองควาต ตำบลน้ำอันฟู กำลังใส่ปุ๋ยให้หัวหอมของเธอ ภาพถ่าย: ดินห์ มุย

การเปลี่ยนแปลงในการผลิตในจังหวัดน้ำอันฟูไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความก้าวหน้าทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงทัศนคติด้วย จากการผลิตแบบกระจัดกระจายและการใช้สารเคมีมากเกินไป ชาวบ้านกำลังหันมาทำการเกษตรอย่างมีความรับผิดชอบ โดยให้ความสำคัญกับสุขภาพของดินเป็นรากฐานของผลผลิตและคุณภาพ ซึ่งเป็นการปูทางให้หัวหอมจากไฮฟองสามารถส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ได้

นางเหงียน ถิ ทันห์ นัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลน้ำอันฟู กล่าวว่า ตำบลนี้มีพื้นที่ปลูกหัวหอมมากที่สุดในเมืองไฮฟอง เกษตรกรในตำบลนี้มีประสบการณ์ในการปลูกหัวหอมแบบเข้มข้น แต่การทำฟาร์มยังคงอาศัยความเคยชินและขาดกระบวนการผลิตที่เป็นระบบและได้มาตรฐาน ดังนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับชาวบ้านที่นี่คือ กระบวนการผลิตที่ปลอดภัย เพื่อสร้างชื่อเสียงให้กับหัวหอม และมีส่วนช่วยในการปรับปรุงผลผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ของสินค้าเกษตรในท้องถิ่น

นางบุย ถิ วุย ผู้ปลูกหัวหอมบนพื้นที่กว่าหนึ่งไร่ในหมู่บ้านฟองกวาท กล่าวว่า “รายได้ของครอบครัวขึ้นอยู่กับที่ดินผืนนี้เพียงอย่างเดียว ดังนั้นเราจึงพยายามใช้ประโยชน์จากที่ดินให้คุ้มค่าที่สุดด้วยการทำการเกษตรอย่างเข้มข้น แต่เราก็กังวลมากเพราะที่ดินเริ่มเสื่อมโทรมลงเรื่อยๆ สิ่งที่เกษตรกรอย่างเราหวังมากที่สุดคือการสนับสนุนจากภาครัฐและภาคธุรกิจในแง่ของการลงทุนอย่างเป็นระบบและคำแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการผลิตที่ยั่งยืน หากเรามีปุ๋ยที่ดี ดินร่วนซุย และผลผลิตหัวหอม 8-9 กิโลกรัมต่อไร่ และหากภาคธุรกิจรับประกันราคาที่สูง เราก็จะยึดมั่นในกระบวนการผลิตแบบอินทรีย์และยั่งยืนเพื่อปกป้องที่ดินในระยะยาว”

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html