หมู่บ้านทำขนมข้าวเหนียวเถืองดิงห์ - จุดเด่นของวัฒนธรรมการทำอาหารในเขตชานเมือง

หมู่บ้านทำขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมของตำบลเถืองดินห์ (ตำบลเถืองติน) เป็นจุดเด่นของวัฒนธรรมอาหารชานเมืองฮานอยมาอย่างยาวนาน

หมู่บ้านผลิตกระดาษข้าวแบบดั้งเดิมของเถืองดิงห์มีประวัติศาสตร์ยาวนาน สืบทอดกันมาหลายรุ่นจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก ซึ่งมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างวัฒนธรรม อาหาร อันอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่น

ขนมข้าวเหนียวจากหมู่บ้านเถืองดินห์เป็นของว่างพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมทั้งจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ภาพ: ตำบลเถืองติน

เมื่อเวลาผ่านไป ขนมข้าวเหนียวได้กลายมาเป็นของว่างที่คุ้นเคยสำหรับชาวบ้าน และได้แพร่กระจายไปตามถนนทุกสายและทางหลวงชนบท และเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศ ตามทางหลวงหมายเลข 1A สายเก่า (ถนนกวนก็อง) ภาพของร้านขายขนมข้าวเหนียวเล็กๆ แบบดั้งเดิมได้กลายเป็นภาพที่คุ้นเคย เป็นจุดแวะพักของผู้สัญจรไปมามากมาย เพื่อลิ้มลองรสชาติแบบดั้งเดิมและซื้อเป็นของฝาก

นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาลองชิมขนมข้าวเหนียวท้องถิ่นต่างแสดงความพึงพอใจในรสชาติที่เหนียวนุ่มและหอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์ ขนมมีความเหนียวนุ่มกำลังดี เปลือกนอกกรอบบางละเอียดสีขาวนวล และมีไส้ที่เข้มข้นกลมกล่อม ไส้หวานมีกลิ่นถั่วเขียวหอมกรุ่น หวานกำลังดี รสชาติถั่วแต่ไม่หวานเลี่ยน ส่วนไส้คาวมีรสชาติเข้มข้นของมันหมูและพริกไทย นุ่มละมุนแต่ไม่มันเยิ้ม

หมู่บ้านทำขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมของเถืองดินห์ เป็นแหล่งวัฒนธรรมที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของชานเมือง ฮานอย มาอย่างยาวนาน ภาพ: ตำบลเถืองติน

เมื่อเวลาผ่านไป งานฝีมือดั้งเดิมนี้ได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาโดยชาวบ้าน และค่อยๆ ส่งเสริมผ่านการเข้าร่วมกิจกรรมทางวัฒนธรรมและอาหาร เช่น เทศกาลอาหาร เทศกาลฤดูใบไม้ร่วงฮานอย และงานแสดงสินค้าต่างๆ ที่จัดโดยเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เหตุการณ์ที่หมู่บ้านเถืองดิงได้รับเลือกให้ทำขนมข้าวเหนียวหนักกว่าหนึ่งตันเพื่อถวายที่วัดหุ่ง (เมืองฟงเจา จังหวัด ฟู้โถ ) ในพิธีรำลึกถึงพระมหากษัตริย์หุ่ง เป็นการยืนยันถึงฝีมืออันประณีตของช่างฝีมือและคุณค่าทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณอันลึกซึ้งของการทำขนมข้าวเหนียวในชีวิตชุมชน ผ่านเหตุการณ์เหล่านี้ ภาพลักษณ์ของขนมข้าวเหนียวเถืองดิงจึงเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นความภาคภูมิใจของคนในท้องถิ่น

ปัจจุบัน ชาวเมืองเถืองดิงยังคงสืบทอดวิธีการทำขนมแบบดั้งเดิมด้วยมือ ซึ่งต้องใช้ความพิถีพิถันและทักษะในทุกขั้นตอน รวมถึงการคัดเลือกส่วนผสมต่างๆ เช่น ข้าวเหนียว มันหมู ถั่วเขียว และเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ ตลอดจนใบตองที่ใช้ห่อขนม...

ตามความต้องการของผู้บริโภค ขนมข้าวเหนียว Thượng Đình นอกจากจะมีไส้คาวและหวานแล้ว ปัจจุบันยังมีแบบมังสวิรัติที่ไม่มีไส้อีกด้วย จากขนมง่ายๆ ด้วยความใส่ใจและเอาใจใส่ ทำให้ขนมข้าวเหนียวชนิดนี้คงอยู่มาอย่างยาวนาน กลายเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมการทำอาหารของชนบท และมีส่วนช่วยส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนาม

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/lang-nghe-banh-giay-thuong-dinh--diem-nhan-van-hoa-am-thuc-ven-do-d805933.html