จากผู้ชื่นชอบอาหารสู่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง

จากการเป็นลูกค้าที่ภักดีของ Com Le ในปี 2023 คุณ Nguyen Manh Tuan ได้กลายเป็นผู้ถือหุ้นอย่างเป็นทางการและเริ่มต้นเส้นทางในการนำพาสถานที่แห่งนี้ให้กลายเป็นเครือร้านอาหารที่แข็งแกร่งดังเช่นในปัจจุบัน

การเดินทางจากผู้ชื่นชอบ อาหาร สู่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 1. — นายเหงียน มานห์ ตวน

นายเหงียน มานห์ ตวน (เกิดเมื่อปี 1988 จากฟู้โถ) เป็นที่รู้จักในฐานะเจ้าของร้านนาฬิกาหรูชื่อดังใน ฮานอย นอกจากนี้ เขายังชอบทำอาหารและมีความหลงใหลในอาหารเป็นพิเศษ สำหรับนายตวน เรื่องราวของอาหารและการกินไม่ได้เป็นเพียงการเติมเต็มท้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวต่างๆ มากมาย เช่น ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความทรงจำของมนุษย์

เนื่องจากเป็นคนรักอาหาร นอกจากลักษณะงานของเขาแล้ว คุณตวนยังต้องพบปะและต้อนรับแขกอยู่บ่อยครั้ง ดังนั้นเขาจึงมักมองหาร้านอาหารที่ตรงตามเกณฑ์ "อร่อย - สุภาพ - สะดวกสบาย" จากการแนะนำของเพื่อน คุณตวนได้เรียนรู้เกี่ยวกับร้านอาหาร Com Le และไปรับประทานอาหารที่ร้านอาหารแห่งนี้ใน Trieu Viet Vuong ตั้งแต่ครั้งแรกที่คุณตวนประทับใจอย่างยิ่งกับพื้นที่ที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมภาคเหนือและอาหารที่มี "กลิ่นอายของบ้านเกิด" ที่นี่ ค่อยๆ กลายเป็น "ลูกค้าประจำ" ของ Com Le และสถานที่แห่งนี้ก็กลายเป็นตัวเลือกแรกของเขาเมื่อพบปะเพื่อนฝูง ลูกค้า หรือเพียงแค่ "รับประทานอาหารบ้านๆ"

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 2.

นอกจากจะเป็นลูกค้า VIP ของ Com Le แล้ว ทุกครั้งที่มาทานอาหารที่นี่ คุณ Tuan ก็โชคดีที่ได้พบและเป็นเพื่อนกับเจ้าของร้าน คุณ Bui Dinh Lap ด้วยความหลงใหลในอาหารแบบเดียวกัน รวมถึงมีไลฟ์สไตล์และทิศทางธุรกิจที่เหมือนกัน ทั้งสองจึงค่อยๆ สนิทสนมกันมากขึ้น ในปี 2023 คุณ Tuan ได้กลายเป็นผู้ถือหุ้นอย่างเป็นทางการและเริ่มต้นเส้นทางสู่การเปลี่ยน Com Le ให้กลายเป็นเครือร้านอาหารที่แข็งแกร่งดังเช่นในปัจจุบัน

ภายใต้การนำของนาย Tuan และผู้ก่อตั้ง Com Le ได้พัฒนาเป็น 5 สถานประกอบการที่ดำเนินการอยู่ในเมืองฮานอย ได้แก่ Com Le No. 4, Alley 44 Hao Nam, Com Le 135 Trieu Viet Vuong, Com Le 34 Nguyen Truong To, Com Le 164 Vu Pham Ham, Com Le 111 Trieu Viet Vuong

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 3. — ร้านอาหาร Com Le ที่ 135 Trieu Viet Vuong

ด้วยพื้นที่กว้างขวางโปร่งสบายที่แฝงไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมบ้านไม้แบบดั้งเดิมทางเหนือและเมนูอาหารที่หลากหลาย ร้านอาหารเครือ Com Le จึงกลายเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนที่อยู่ไกลจากบ้านเกิดหรือผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารพื้นเมืองแบบบ้านเกิดทางภาคเหนือ

ผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan และภารกิจของเขาในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม

สำหรับผู้ก่อตั้งอย่าง Nguyen Manh Tuan นั้น Com Le ไม่เพียงแต่เป็น “บ้าน” เท่านั้น - สถานที่ที่เขามักไปเยี่ยมเยียนทุกครั้งที่อยากทานอาหาร “ฝีมือแม่” ไม่เพียงแค่เป็นสถานที่สำหรับต้อนรับแขกและพบปะเพื่อนฝูง ไม่เพียงแค่เป็น “ช่องทางการลงทุน” ที่สร้างรายได้ต่อเดือนเท่านั้น... แต่ยังเป็นสถานที่ที่ช่วยให้เขาบรรลุภารกิจในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนามอีกด้วย

เพื่อให้บรรลุภารกิจนี้ นับตั้งแต่เริ่มร่วมงานกับ Com Le คุณ Tuan ได้พยายามและทุ่มเทอย่างต่อเนื่องที่จะทำทุกอย่างให้ดีและรอบคอบตั้งแต่เรื่องเล็กน้อยที่สุด ในการเลือกวัตถุดิบสำหรับทำอาหารของ Com Le คุณ Tuan ต้องการเลือกอาหารที่สะอาด สด และมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อให้แน่ใจว่าผู้รับประทานมีสุขภาพดี วัตถุดิบเหล่านี้จะได้รับการแปรรูปโดยเชฟของร้านอาหารตามสูตรเฉพาะเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้อยู่ในระดับสูงสุดและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถพบได้จากที่อื่น

เมื่อรับประทานอาหารที่ร้าน Com Le คุณจะพบว่าอาหารแต่ละจานได้รับการปรุงขึ้นใหม่ทั้งหมด ทำให้ผู้รับประทานอาหารนึกถึงชนบททางตอนเหนือ ซึ่งเป็นที่ที่มักมีประเพณีการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว นี่คือคุณค่าและความหมายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอาหารที่ร้าน Com Le ที่ Mr. Tuan ต้องการนำเสนอให้กับลูกค้า

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 4. — คุณตวนต้องการนำแบรนด์ Com Le ไปทั่วเวียดนาม

นอกจากนี้ คุณตวนยังมีข้อกำหนดที่เข้มงวดอยู่เสมอตั้งแต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของร้านอาหาร เช่น ในระหว่างการแปรรูปจะต้องสวมถุงมือและหน้ากากเสมอ พื้นไม่มีกระดาษทิชชู่ ห้องครัวต้องสะอาดไม่มีคราบน้ำมันดำ... สำหรับผู้ก่อตั้งวัย 36 ปี สิ่งที่เข้าสู่ร่างกายต้องปลอดภัยและอร่อยที่สุด เขายึดถือคุณภาพและความพึงพอใจของลูกค้าเป็นแกนหลัก สร้างความแตกต่างและเป็นหลักการชี้นำสำหรับกิจกรรมทั้งหมดของระบบ Com Le ทั้งหมด

“Com Le ได้พยายามอย่างต่อเนื่องที่จะปรับปรุงคุณภาพการบริการ สร้างสรรค์อาหารจานใหม่ๆ และรักษาและส่งเสริมคุณค่าการทำอาหารแบบดั้งเดิม เราเชื่อว่าอาหารแต่ละจานของ Com Le ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเดียว แต่ยังเป็นเรื่องราว ประสบการณ์ทางวัฒนธรรม และความภาคภูมิใจในอาหารเวียดนามอีกด้วย” Nguyen Manh Tuan ผู้ก่อตั้ง Com Le กล่าว

ด้วยความรักในอาหารและมีพันธกิจในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม ผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan หวังที่จะนำแบรนด์ Com Le ไปทั่วเวียดนามในปีต่อๆ ไป และในอนาคตอันใกล้นี้ เขาก็จะมุ่งมั่นที่จะนำแบรนด์นี้ไปสู่ระดับนานาชาติอย่างแน่นอน

ที่มา : การแนะนำตัวเอง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm