จากผู้ชื่นชอบอาหารสู่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง

จากการเป็นลูกค้าที่ภักดีของ Com Le ในปี 2023 คุณ Nguyen Manh Tuan ได้กลายเป็นผู้ถือหุ้นอย่างเป็นทางการและเริ่มต้นการเดินทางเพื่อนำพาสถานที่แห่งนี้ให้กลายเป็นเครือร้านอาหารที่แข็งแกร่งดังเช่นในปัจจุบัน

การเดินทางจากผู้ชื่นชอบ อาหาร สู่ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารชื่อดัง

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 1. — นายเหงียน มานห์ ตวน

คุณเหงียน มานห์ ตวน (เกิดปี พ.ศ. 2531 จากฝูเถาะ) เป็นที่รู้จักในฐานะเจ้าของร้านนาฬิกาหรูชื่อดังใน ฮานอย นอกจากนี้ เขายังรักการทำอาหารและมีใจรักในอาหารเป็นพิเศษ สำหรับคุณตวน เรื่องราวของอาหารและการกินไม่ใช่แค่การเติมเต็มท้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวต่างๆ มากมาย เช่น ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความทรงจำของมนุษย์

ในฐานะคนรักอาหาร นอกจากลักษณะงานแล้ว คุณต้วนยังต้องพบปะและต้อนรับแขกอยู่บ่อยครั้ง เขาจึงมักมองหาร้านอาหารที่ตอบโจทย์ “อร่อย – สุภาพ – สะดวกสบาย” จากการแนะนำให้เพื่อนรู้จัก คุณต้วนจึงได้มีโอกาสไปลิ้มลองอาหารที่ร้านกอมเลในย่านเตรียวเวียดเวือง ตั้งแต่ครั้งแรกที่คุณต้วนประทับใจกับบรรยากาศร้านที่อบอวลไปด้วยวัฒนธรรมเหนือและอาหารที่มี “กลิ่นอายแบบบ้านๆ” ของร้าน เขาค่อยๆ กลายเป็น “ลูกค้าประจำ” ของกอมเล และร้านนี้ก็กลายเป็นตัวเลือกแรกของเขาทุกครั้งที่พบปะเพื่อนฝูง ลูกค้า หรือแม้กระทั่งการรับประทานอาหารแบบ “โฮมเมด”

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 2.

ไม่เพียงแต่เป็นลูกค้า VIP ของร้าน Com Le เท่านั้น แต่ทุกครั้งที่มารับประทานอาหารที่นี่ คุณตวนก็โชคดีที่ได้พบและผูกมิตรกับคุณบุย ดินห์ แลป เจ้าของร้าน ด้วยความรักในอาหารแบบเดียวกัน บวกกับไลฟ์สไตล์และทิศทางธุรกิจที่เหมือนกัน ทั้งสองจึงค่อยๆ สนิทสนมกันมากขึ้น ในปี พ.ศ. 2566 คุณตวนได้เข้าเป็นผู้ถือหุ้นอย่างเป็นทางการ และเริ่มต้นเส้นทางสู่การพลิกโฉมร้าน Com Le ให้กลายเป็นเครือร้านอาหารที่แข็งแกร่งอย่างทุกวันนี้

ภายใต้การนำของนายตวนและผู้ก่อตั้ง ปัจจุบัน Com Le ได้พัฒนาเป็น 5 สาขาที่ดำเนินการในฮานอย ได้แก่ Com Le No. 4, Alley 44 Hao Nam; Com Le 135 Trieu Viet Vuong; Com Le 34 Nguyen Truong To; Com Le 164 Vu Pham Ham; Com Le 111 Trieu Viet Vuong

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 3. — ร้านอาหาร Com Le ที่ 135 Trieu Viet Vuong

ด้วยพื้นที่กว้างขวางโปร่งสบายที่แฝงไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรมบ้านไม้แบบดั้งเดิมทางเหนือและเมนูอาหารที่หลากหลาย ทำให้เครือร้านอาหาร Com Le กลายเป็นสถานที่พบปะที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนที่อยู่ไกลจากบ้านเกิดหรือผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารพื้นเมืองของบ้านเกิดทางภาคเหนือ

ผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan และพันธกิจของเขาในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนาม

สำหรับผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan ร้านอาหาร Com Le ไม่เพียงแต่เป็น "บ้าน" เท่านั้น เป็นสถานที่ที่เขาไปเยี่ยมเยียนทุกครั้งที่อยากทานอาหาร "ปรุงเองที่บ้าน" ไม่ใช่เพียงสถานที่สำหรับต้อนรับแขกและพบปะเพื่อนฝูง ไม่ใช่เพียง "ช่องทางการลงทุน" ที่สร้างรายได้รายเดือน... แต่ยังเป็นสถานที่ที่ช่วยให้เขาบรรลุภารกิจในการอนุรักษ์แก่นแท้ของอาหารเวียดนามอีกด้วย

เพื่อสานต่อภารกิจนี้ นับตั้งแต่เริ่มร่วมงานกับร้าน Com Le คุณต้วนได้พยายามและทุ่มเทอย่างเต็มที่ในการสร้างสรรค์ผลงานทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน การเลือกสรรวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารของร้าน Com Le คุณต้วนให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบที่สะอาด สด และมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อสุขภาพที่ดีของลูกค้าทุกท่าน วัตถุดิบเหล่านี้จะถูกปรุงแต่งโดยเชฟของร้านตามสูตรเฉพาะ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการให้สูงสุด และสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่หาไม่ได้จากที่อื่น

เมื่อได้ลิ้มลองอาหารที่ร้าน Com Le คุณจะได้เห็นเมนูอาหารที่รังสรรค์ขึ้นใหม่ทั้งหมด ชวนให้นึกถึงและหวนรำลึกถึงชนบททางตอนเหนือ ซึ่งเป็นที่ที่มักมีประเพณีการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว นี่คือคุณค่าและความหมายอันยิ่งใหญ่ที่สุดของอาหารที่ร้าน Com Le ที่มิสเตอร์ตวนต้องการมอบให้แก่ลูกค้า

Anh Nguyễn Mạnh Tuấn: Từ người đam mê ẩm thực đến founder chuỗi nhà hàng nổi tiếng- Ảnh 4. — คุณตวนต้องการนำแบรนด์ Com Le ไปทั่วเวียดนาม

นอกจากนี้ คุณตวนยังมีกฎระเบียบที่เข้มงวดอยู่เสมอตั้งแต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของร้านอาหาร เช่น ขณะทำต้องสวมถุงมือและหน้ากากทุกครั้ง พื้นไม่มีกระดาษทิชชู่ ห้องครัวต้องสะอาดปราศจากคราบน้ำมันดำ... สำหรับผู้ก่อตั้งวัย 36 ปี สิ่งที่เข้าสู่ร่างกายต้องปลอดภัยและอร่อยที่สุด เขายึดถือคุณภาพและความพึงพอใจของลูกค้าเป็นหัวใจสำคัญ สร้างความแตกต่าง และเป็นแนวทางหลักในการดำเนินงานทั้งหมดของระบบ Com Le

“กอมเลมุ่งมั่นและจะพัฒนาคุณภาพการบริการ สร้างสรรค์อาหารจานใหม่ และรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางอาหารแบบดั้งเดิม เราเชื่อว่าอาหารแต่ละจานของกอมเลไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารจานเดียว แต่ยังเป็นเรื่องราว ประสบการณ์ทางวัฒนธรรม และความภาคภูมิใจในอาหารเวียดนาม” เหงียน มานห์ ตวน ผู้ก่อตั้งกอมเลกล่าว

ด้วยความรักในอาหารและมีพันธกิจในการอนุรักษ์คุณค่าของอาหารเวียดนาม ผู้ก่อตั้ง Nguyen Manh Tuan หวังที่จะนำแบรนด์ Com Le ไปทั่วเวียดนามในปีต่อๆ ไป และในอนาคตอันใกล้นี้ เขามุ่งมั่นที่จะนำแบรนด์นี้ไปสู่ระดับนานาชาติอย่างแน่นอน

ที่มา: การแนะนำตัวเอง

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm