การลงทุนด้านเทคโนโลยีและอุปกรณ์
ตามข้อกำหนด โรงงานผลิตจะต้องมีระบบคลังสินค้าสำหรับจัดเก็บสินค้าและวัตถุดิบที่เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ขณะเดียวกันต้องให้ความสำคัญและลงทุนในกิจกรรมการตรวจสอบย้อนกลับ บันทึกข้อมูลคุณภาพ การออกแบบ บรรจุภัณฑ์ และฉลากที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว จะต้องมีแผนการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ บันทึกข้อมูลชุดการผลิต ส่วนผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว จะต้องมีใบรับรองการจัดการคุณภาพขั้นสูง ISO/GMP/HACCP... และการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมตามข้อกำหนดปัจจุบัน กระบวนการผลิตต้องดำเนินการตั้งแต่ขั้นตอนการป้อนวัตถุดิบ ไปจนถึงกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูป การบรรจุ การเก็บรักษา และการขายออกสู่ตลาด
ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากของบริษัท Toan Cau Food Import Export Joint Stock เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพระดับสากลสูง |
บริษัท Toan Cau Food Import Export Joint Stock ในเมือง Chu ได้ลงทุนกว่า 2 พันล้านดอง ด้วยเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ได้มาตรฐานสากล ช่วยเพิ่มระยะเวลาการเก็บรักษาและเพิ่มความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์แปรรูป ด้วยเหตุนี้ บริษัทฯ จึงสามารถส่งออกผลิตภัณฑ์ OCOP ต่างๆ เช่น ลิ้นจี่แช่แข็ง น้ำลิ้นจี่ น้ำผลไม้กระป๋อง ข้าวโพดหวานกระป๋อง ถั่วเหลือง กระเจี๊ยบเขียว... ไปยังตลาดระดับไฮเอนด์ เช่น ญี่ปุ่น ยุโรป ออสเตรเลีย... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ OCOP ของบริษัทฯ หลายรายการได้มาตรฐานคุณภาพระดับสากล เช่น ISO, HACCP, BNC ของสหราชอาณาจักร และสหรัฐอเมริกา...
ในปี พ.ศ. 2562 สหกรณ์ เกษตร อินทรีย์บิ่ญมินห์ ในหมู่บ้านนามดง ตำบลดังถัง (เฮียปฮวา) ได้ลงทุนสร้างโรงงานและสายการฆ่าสัตว์และสัตว์ปีกแบบควบคุม โดยดำเนินการตามขั้นตอนความปลอดภัยด้านอาหาร ตั้งแต่การฆ่าสัตว์ การบรรจุในห้องเย็น และการปิดผนึกสุญญากาศ... เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สหกรณ์ได้ร่วมมือกับฟาร์มสุกรอินทรีย์หลายแห่ง ซึ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปทั้งหมดได้มาตรฐาน OCOP (เนื้อหมู 3 ดาว; แฮม ไส้กรอก 4 ดาว) พร้อมหลักฐานคุณภาพและแหล่งที่มาที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่จัดหาภายในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายในร้านอาหารสะอาด ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และครัวในเมืองใหญ่ๆ อีกด้วย
สำหรับสหกรณ์ผลิต ค้าขาย และบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวเมืองชูเหี่ยนเฟื้อก (เมืองชู - ส่งเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 60 ตันสู่ตลาดในแต่ละเดือน) การใช้กระบวนการผลิตที่ทันสมัยเป็นปัจจัยสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพ ผลผลิต และมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาล 100 ล้านดอง สหกรณ์ได้ลงทุนมากกว่า 3 พันล้านดองเพื่อติดตั้งระบบเครื่องเคลือบเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมเตาอบไอน้ำและเครื่องอบเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมเตาอบไฟฟ้า กระบวนการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดดำเนินการแบบห่วงโซ่ปิด ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 และ 4 ดาว นอกจากการบริโภคภายในประเทศแล้ว ยังเป็นไปตามเงื่อนไขการส่งออกไปยังตลาดที่หลากหลายอีกด้วย
ส่งเสริมการประมวลผลเชิงลึก
ณ สิ้นเดือนพฤษภาคมปีนี้ ทั่วทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 444 รายการ แบ่งเป็นผลิตภัณฑ์ 5 ดาว 1 รายการ ผลิตภัณฑ์ 4 ดาว 21 รายการ และผลิตภัณฑ์ 3 ดาว 422 รายการ ผลการประเมินของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมพบว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากเข้าร่วมโครงการ OCOP มีการเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจนทั้งในด้านคุณภาพและการออกแบบ โดยกว่า 60% ของผู้เข้าร่วมโครงการมีรายได้เพิ่มขึ้นเฉลี่ยมากกว่า 15% ต่อปี
ณ สิ้นเดือนพฤษภาคม ทั่วทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้ระดับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 444 รายการ แบ่งเป็นผลิตภัณฑ์ 5 ดาว 1 รายการ ผลิตภัณฑ์ 4 ดาว 21 รายการ และผลิตภัณฑ์ 3 ดาว 422 รายการ ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากใช้กระบวนการและอุปกรณ์ที่ทันสมัยในการผลิตและแปรรูป เช่น ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP... |
ผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากใช้กระบวนการและอุปกรณ์ขั้นสูงในการผลิตและการแปรรูป เช่น ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... เพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตขนาดใหญ่และมีกิจกรรมการส่งออกโดยตรง เช่น VIFOCO Import Export Joint Stock Company, Global Food Import Export Joint Stock Company; น้ำส้มสายชูกิมหงัน... โดยเฉพาะลิ้นจี่ Luc Ngan และ Phuc Hoa ผลิตภัณฑ์ลิ้นจี่รุ่นแรกๆ ได้รับการส่งออกไปยังตลาดที่ต้องการคุณภาพสูง
นายเหงียน วัน ลุย หัวหน้ากรมความร่วมมือทางเศรษฐกิจและการพัฒนาชนบท (กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า จังหวัดบั๊กซาง ได้สร้างพื้นที่ผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่หลายแห่งตามมาตรฐาน VietGAP (มากกว่า 16,600 เฮกตาร์) พื้นที่ผลิตลิ้นจี่ที่ตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP (164 เฮกตาร์) พื้นที่ผลิตลิ้นจี่ที่ตรงตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (10 เฮกตาร์) พื้นที่ผลิตลำไยที่ตรงตามมาตรฐาน GlobalGAP 10 เฮกตาร์ และพื้นที่เพาะปลูกที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP จำนวนมาก เช่น น้อยหน่า ส้ม มะนาว ชา ผักทุกชนิด... สิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ OCOP
อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากผลลัพธ์ที่ได้ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากยังอยู่ในขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้น ซึ่งมีมูลค่าเพิ่มต่ำ ขีดความสามารถ คุณสมบัติ และเงินทุนสำหรับการผลิตและการดำเนินธุรกิจของหน่วยงาน OCOP ยังมีจำกัด ดังนั้นจึงไม่มีเงื่อนไขในการลงทุนด้านเทคโนโลยีสมัยใหม่ และไม่ได้ให้ความสำคัญกับประเด็นทรัพย์สินทางปัญญา การปรับปรุงการออกแบบ บรรจุภัณฑ์ และการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์มากนัก
ในอนาคต ภาคการเกษตรจะยังคงดำเนินนโยบายสนับสนุนการลงทุนด้านเครื่องจักร อุปกรณ์ การส่งเสริม และการค้าผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ส่งเสริมให้นักลงทุนคิดค้นนวัตกรรมและประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิต การแปรรูปเบื้องต้น การเก็บรักษา และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มผลผลิต คุณภาพ และตอบสนองความต้องการของตลาด จัดทำแนวทางและสนับสนุนการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP, GlobalGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สำหรับพืชผลสำคัญที่มีจุดแข็ง มุ่งเน้นการฝึกอบรมและโค้ชชิ่งแก่ผู้ผลิตสินค้า OCOP เกี่ยวกับกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยและมาตรฐานการผลิตขั้นสูงที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท...
สนับสนุนและให้คำแนะนำหน่วยงานในการประกาศคุณภาพผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองตามกฎระเบียบปัจจุบัน สร้างและออกแบบเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์ โลโก้ ทรัพย์สินทางปัญญาและบรรจุภัณฑ์ และฉลากที่เป็นมาตรฐานเดียวกันสำหรับแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์ตามกฎระเบียบ ใช้และอัปเดตข้อมูลฉลากตรวจสอบย้อนกลับ โดยเฉพาะบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมประเภทใหม่ที่เหมาะสมกับรสนิยมของผู้บริโภค...
บทความและภาพ: Nguyen Huong
ที่มา: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg
การแสดงความคิดเห็น (0)