การดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวันมีประโยชน์อะไรบ้าง?

น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไลโคปีน ไลโคปีนในน้ำมะเขือเทศอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็งต่อมลูกหมาก และเบาหวานประเภท 2 น้ำมะเขือเทศบางชนิดมีโซเดียมสูง ดังนั้นควรเลือกชนิดที่มีโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ นี่ก็เป็นเครื่องดื่มที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายเช่นกัน นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่มอีกด้วย

น้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าไลโคปีน ร่างกายไม่สามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระนี้ได้เอง ดังนั้นจะต้องได้รับจากอาหาร

ไลโคปีนมีความเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของ:

• โรคหัวใจ
• มะเร็งต่อมลูกหมาก
• โรคเบาหวานประเภท 2

- โรคหัวใจ: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของไลโคปีนอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจโดย:

• ป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง
• ป้องกันเกล็ดเลือดเกาะติดกันจนเกิดลิ่มเลือด
• เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• จับกับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) เพื่อป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือดแดง
• ลดความดันโลหิต -

- มะเร็งต่อมลูกหมาก: การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไลโคปีนจากมะเขือเทศอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ แต่การศึกษาส่วนใหญ่ที่เชื่อมโยงมะเขือเทศ ไลโคปีน และมะเร็งต่อมลูกหมากมักศึกษาในสัตว์ฟันแทะ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุผลกระทบของไลโคปีนต่อเซลล์มะเร็งในมนุษย์

น้ำมะเขือเทศมีสารอาหารจำเป็นหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

- โรคเบาหวานประเภท 2: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของไลโคปีนอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และควบคุมโรคเบาหวานในผู้ที่เป็นโรคนี้อยู่แล้ว โพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินซีในน้ำมะเขือเทศทำงานร่วมกับไลโคปีนเพื่อช่วยลดความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบที่เกิดจากโรคเบาหวาน

อีกเหตุผลหนึ่งที่น้ำมะเขือเทศอาจดึงดูดใจผู้ป่วยเบาหวานก็คือมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง ผลการศึกษาขนาดเล็กครั้งหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วก่อนรับประทานอาหาร 30 นาทีสามารถช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารได้

2. คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น ข้อมูลโภชนาการของน้ำมะเขือเทศหนึ่งถ้วยมีดังนี้

สารอาหาร	ปริมาณ (ต่อ 1 ถ้วย)	เปอร์เซ็นต์มูลค่ารายวัน (%DV)
แคลอรี่	41กิโลแคลอรี	-
โปรตีน	2กรัม	-
อ้วน	0.7กรัม	น้อยกว่า 1%
คาร์โบไฮเดรต	8.5กรัม	3%
ไฟเบอร์	1กรัม	4%
ถนน	6กรัม	-
โซเดียม	615 มก.	27%
วิตามินซี	170มก.	53%
วิตามินเอ	56 มก. RAE	6%
วิตามินบี 1	.24มก.	17%
วิตามินบี3	1.64 มก.	10%
วิตามินบี 6	.17มก.	11%
กรดโฟลิก	48.6 ไมโครกรัม	12%
แมกนีเซียม	26.7 มก.	6%
แมงกานีส	.17มก.	7%
โพแทสเซียม	527 มก.	11%

3. ข้อควรปฏิบัติในการดื่มน้ำมะเขือเทศ

แม้ว่าน้ำมะเขือเทศจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ยังมีข้อเสียบางประการที่คุณควรทราบ

- โซเดียม (เกลือ): น้ำมะเขือเทศหลายยี่ห้อมีโซเดียมสูงมาก บางชนิดมีโซเดียมมากถึง 800 มิลลิกรัมต่อถ้วย ซึ่งคิดเป็นประมาณ 30% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน (DV) นี่เป็นปริมาณโซเดียมมากสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ใหญ่ส่วนใหญ่บริโภคเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันอยู่แล้ว

ผู้ใหญ่บริโภคโซเดียมประมาณ 3,400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งสูงกว่าปริมาณที่แนะนำที่ 2,300 มิลลิกรัมต่อวันมาก American Heart Association แนะนำให้บริโภคไม่เกินขีดจำกัดที่ 1,500 มก./วัน การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อ:

• โรคหัวใจ
• จังหวะ
• ภาวะหัวใจล้มเหลว
• ปัญหาไต

ดังนั้น น้ำมะเขือเทศโซเดียมต่ำหรือน้ำมะเขือเทศไม่มีโซเดียมจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

- กรด: น้ำมะเขือเทศมีฤทธิ์เป็นกรดและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและอาการอื่น ๆ ของ GERD (โรคกรดไหลย้อน) หากคุณเป็นโรคกรดไหลย้อนหรือมีอาการเสียดท้องบ่อยๆ คุณควรจำกัดการดื่มน้ำมะเขือเทศ

- โพแทสเซียม: น้ำมะเขือเทศมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม บางคนจำเป็นต้องติดตามปริมาณโพแทสเซียมที่รับประทานอย่างใกล้ชิดเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง (ระดับโพแทสเซียมในเลือดสูง) ซึ่งรวมถึงผู้ที่เป็นโรคไตและผู้ที่ใช้ยาขับปัสสาวะที่ช่วยรักษาโพแทสเซียมหรือยา ACE inhibitor

ไลโคปีนในน้ำมะเขือเทศอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็งต่อมลูกหมาก และเบาหวานประเภท 2

4. ข้อควรทราบในการซื้อน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศที่ดีที่สุดควรมีส่วนผสมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยหลักการแล้วรายการส่วนผสมควรมีเพียงมะเขือเทศ น้ำ และเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ปริมาณเล็กน้อย

เมื่อซื้อน้ำมะเขือเทศ ให้ใส่ใจกับปริมาณโซเดียม เนื่องจากปริมาณโซเดียมแตกต่างกันมากในแต่ละยี่ห้อของน้ำมะเขือเทศที่วางขายตามท้องตลาด น้ำมะเขือเทศธรรมดา 1 ถ้วย มีโซเดียม 400 มก. - 800 มก. สำหรับน้ำผลไม้ชนิดโซเดียมต่ำ ให้เลือกยี่ห้อที่มีสัญลักษณ์ดังต่อไปนี้บนฉลาก:

• งดเกลือ: โซเดียมน้อยกว่า 5 มก. ต่อถ้วย
• ไม่ใส่เกลือ : ประมาณ 25 มก. โซเดียมต่อถ้วย
• โซเดียมต่ำ: โซเดียมน้อยกว่า 140 มก. ต่อถ้วย
• โซเดียมลดลง: หมายถึงโซเดียมลดลง 25% เมื่อเทียบกับเวอร์ชันปกติของแบรนด์

5. วิธีทำน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศที่ใช้ในการทำน้ำผลไม้สามารถผ่านการแปรรูปทั้งแบบเย็นและแบบให้ความร้อน น้ำมะเขือเทศในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ใช้วิธีแปรรูปด้วยความร้อน ในขณะที่บาร์น้ำผลไม้มักใช้วิธีแปรรูปแบบเย็น

น้ำมะเขือเทศผ่านกระบวนการเย็นมักจะมีสีและรสชาติที่ดีกว่า แต่การดื่มน้ำมะเขือเทศผ่านความร้อนอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น

บางยี่ห้อผสมน้ำมะเขือเทศกับผลไม้และผักอื่นๆ เช่น ขึ้นฉ่ายและแครอท เพื่อทำเป็น "น้ำผัก"

น้ำผักเหล่านี้ให้วิตามินและสารอาหารมากมาย ปริมาณที่เจาะจงขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่ใช้ เช่น น้ำผลไม้ผสมแครอทจะมีวิตามินเอสูง

น้ำมะเขือเทศทั้งแบบดิบและปรุงสุกล้วนดีต่อสุขภาพ แต่แบบปรุงสุกมีข้อดีมากกว่า ไลโคปีนในมะเขือเทศจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นเมื่อมะเขือเทศถูกปรุงสุกหรือได้รับความร้อน

ไขมันยังช่วยเพิ่มการดูดซึมไลโคปีน ดังนั้นการเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในน้ำมะเขือเทศก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มการดูดซึม

น้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความชุ่มชื้นและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งไลโคปีน ไลโคปีนในน้ำมะเขือเทศมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลง และอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ด้วย เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ควรใส่ใจกับปริมาณโซเดียมและเลือกชนิดที่มีโซเดียมต่ำหรือไม่มีโซเดียม

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-ep-ca-chua-moi-ngay-co-tac-dung-gi-172241009092446679.htm