การดื่มน้ำผักผลไม้สดอาจทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิตัวตืดได้ง่ายหรือไม่?

อาจารย์ ดร. โว หง็อก เดียม ภาควิชาอายุรศาสตร์ โรงพยาบาลน้ำไซง่อนอินเตอร์เนชั่นแนลเจเนอรัล (HCMC) ตอบว่า การใช้น้ำผลไม้และน้ำผักสดช่วยเสริมสารอาหารต่างๆ มากมาย เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, B, C, แร่ธาตุ ฯลฯ นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังเป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย เก็บรักษาสะดวก จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

อย่างไรก็ตาม อาหารสดมักมีความเสี่ยงต่อการติดพยาธิและปรสิต ผักสดมีปรสิตหลายชนิด เช่น พยาธิเข็มหมุด พยาธิแส้ พยาธิปากขอ ไข่พยาธิตัวกลมสุนัข พยาธิใบไม้ในตับ ปรสิตอะมีบาที่ทำให้เกิดโรคบิด ฯลฯ โดยเฉพาะผักที่ปลูกใกล้แหล่งน้ำสกปรก แหล่งน้ำที่ปนเปื้อน และดินที่ปนเปื้อน

Uống nước ép trái cây rau củ tươi có dễ bị nhiễm sán? - Ảnh 1. — การใช้ผลไม้สด สะอาด แหล่งที่มาชัดเจน และผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน จะช่วยป้องกันความเสี่ยงของการติดเชื้อพยาธิตัวตืด

สำหรับผลไม้ อัตราการติดเชื้อพยาธิหรือปรสิตอื่นๆ ต่ำกว่าแต่ยังคงมีอยู่ นอกจากนี้ พยาธิ ไข่พยาธิ และปรสิตในผักและผลไม้มักมีขนาดเล็กมาก สังเกตได้ยากด้วยตาเปล่า ดังนั้น หากใช้ผักและผลไม้ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ปลูกในแหล่งที่ปนเปื้อน หรือไม่ได้เก็บรักษาและแปรรูปตามกระบวนการที่ถูกต้อง อัตราการติดเชื้อพยาธิเมื่อใช้น้ำผักและผลไม้สดจะสูงขึ้น

เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการติดเชื้อปรสิต ผู้ใช้ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน ตรวจสอบและปฏิบัติตามวิธีการเตรียมและสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา ใส่ใจในการคัดแยกผักที่บดและผักที่เสียหายออก และล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านก่อนบด ในขั้นตอนการเตรียม จำเป็นต้องล้างมือและอุปกรณ์ในการบดให้สะอาด เครื่องบดต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอ

นอกจากนี้การถ่ายพยาธิด้วยยาถ่ายพยาธิทุกๆ 6 เดือน ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิและภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ที่เกิดขึ้นได้อีกด้วย

ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความคิดเห็นด้านล่างบทความหรือส่งมาทางอีเมล: [email protected]

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ...เพื่อตอบให้กับผู้อ่าน

ลิงค์ที่มา