ภาพร่างบางส่วนของวัฒนธรรมริมแม่น้ำของเมืองเกิ่นโถ ผ่านเรื่องราวการจับกุ้งและปลา

ในขณะที่เทศกาลวัฒนธรรมแม่น้ำเกิ่นโถ 2025 กำลังดำเนินไปอย่างคึกคัก เรามาหวนรำลึกถึงเรื่องราวของการประมงและการจับกุ้งในเกิ่นโถ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมแม่น้ำแห่งนี้ รุ่นต่อรุ่น ผู้ที่ประกอบอาชีพนี้ในเกิ่นโถได้สืบทอดและอนุรักษ์ความรู้พื้นบ้านอันล้ำค่านี้มาจนถึงปัจจุบัน

การผลักเรือประมงในช่วงฤดูน้ำท่วมในนาข้าวของเถื่อยไล ภาพถ่าย: ดุย โค่ย

เมืองเกิ่น โถ ตั้งอยู่ในบริบทของภูมิทัศน์ธรรมชาติและวัฒนธรรมของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง มีลักษณะเด่นคือทางน้ำและประเพณีการประมงและการจับกุ้งที่มีมายาวนาน ซึ่งได้บ่มเพาะทักษะและความรู้พื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ทรัพยากรทางน้ำของเกิ่นโถส่วนใหญ่มาจากสองแหล่ง คือ นาข้าวและแม่น้ำ วิธีการประมงและการจับกุ้งในนาข้าวหรือในแม่น้ำ คลอง และคูน้ำ ขึ้นอยู่กับสภาพธรรมชาติ

ในเมืองเกิ่นโถ การประมงไม่ว่าจะในนาข้าวหรือในแม่น้ำ เป็นอาชีพที่ปฏิบัติกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มรดกที่สืบทอดมานั้นเห็นได้ชัดจากหมู่บ้านหัตถกรรมที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น หมู่บ้านเถื่อยหลงในตำบลเถื่อยหลง ซึ่งเป็นหมู่บ้านเก่าแก่ที่เชี่ยวชาญในการทำกับดักจากไม้ไผ่ โดยเฉพาะสำหรับจับกุ้งและปลาเก๋า อีกตัวอย่างหนึ่งคือหมู่บ้านทำแหทอมรอมในตำบลเถื่อยหลงและตำบลถ่วนฮุง

นอกจากนี้ เมืองเกิ่นโถยังมีสถานที่สำคัญอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องอีก เช่น หมู่บ้านชาวประมงซอมไช ในตำบลฮุงฟู ซึ่งอยู่ตรงข้ามท่าเรือนิงเกียว บริเวณจุดบรรจบกันของแม่น้ำเกิ่นโถและแม่น้ำเฮา อุตสาหกรรมการประมงที่นี่มีอายุมากกว่าร้อยปี และสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านริมแม่น้ำแห่งนี้คือพิธีตงฟง ซึ่งจัดขึ้นในช่วงกลางเดือนแรกของปฏิทินจันทรคติทุกปี ณ วัดบาซอมไช หรือในตำบลบิ่ญถวี อำเภอบิ่ญถวี มีหมู่บ้านอวนซอมลอย ซึ่งเป็นแหล่งทำประมงและเป็นบ้านเกิดของบุยฮู่เหงีย บุคคลสำคัญทางวัฒนธรรมของเกิ่นโถ ชีวประวัติของเขาระบุว่าบิดาของเขาทำงานเป็นชาวประมงในซอมลอย แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการประมงริมแม่น้ำที่นี่มีมานานกว่า 200 ปีแล้ว

***

แล้วคนในเมืองเกิ่นโถและภาคใต้ของเวียดนามโดยทั่วไปจับปลาและกุ้งกันอย่างไร บทความนี้จะตอบคำถามนี้โดยใช้วิธีการและเครื่องมือทั่วไปที่หลายคนคุ้นเคย

อาจกล่าวได้ว่าเครื่องมือจับปลาแบบดั้งเดิมที่สุดก็คือ มือ ความคิด และพละกำลังของคนในชนบท ในนาข้าวหลังเก็บเกี่ยว ชาวนาจะปล่อยน้ำท่วมนาเป็นเวลาหลายวัน ปลาที่ซ่อนตัวอยู่ใต้รอยเท้าควายหรือรอยแตกในดินจะดีใจ “เหมือนปลาที่เจอน้ำ” ดิ้นรนและทำให้เกิดน้ำขุ่น ชาวนาจะตามรอยเท้าเหล่านั้นไปจับปลา

ในอดีต ฤดูฝนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการปลูกข้าว ในช่วงฤดูนี้ กบและคางคกจะมีอยู่มากมาย นอกจากการใช้หอกจับแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจับด้วยมือ ในเวลากลางคืน กบและคางคกจะเคลื่อนไหวช้าๆ ผู้จับสามารถใช้มือจับพวกมันใส่ตะกร้าหรือกระสอบได้ ในอดีต ในคืนที่ดีๆ ผู้จับกบสามารถจับกบได้เกือบครึ่งกระสอบ (เทียบเท่ากับ 2 บุชเชล)

หล่อตาข่าย. ภาพถ่าย: “DUY KHÔI”

ฤดูฝนเป็นฤดูที่ปลาอพยพด้วยเช่นกัน ในช่วงฤดูแล้ง เมื่อทุ่งนาแห้งและแตก ปลาไม่มีที่หลบซ่อน จึงว่ายออกไปที่แม่น้ำและคลอง – นี่เรียกว่าฤดูอพยพของปลา (ไปยังแม่น้ำและคลอง) เมื่อฤดูฝนมาถึง แม่น้ำและคลองจะมีระดับน้ำสูงขึ้น และปลาจะเคลื่อนตัวเข้าไปในทุ่งนาเพื่อผสมพันธุ์และหาแหล่งที่อยู่อาศัยใหม่ – นี่เรียกว่าฤดูอพยพของปลา หรือปลาเข้ามาในทุ่งนา คุณสามารถจับพวกมันได้โดยการติดตามกระแสน้ำ อีกวิธีหนึ่งคือการขุดหลุม ชาวประมงจะขุดหลุมตามเส้นทางการอพยพของปลา และปลาช่อนก็จะตกลงไปในหลุมนั้น

ชาวประมงที่มีทักษะสามารถระบุชนิดของปลาได้โดยการติดตามร่องรอยของปลาที่ว่ายไปยังนาข้าว ดังนี้ ปลาแคทฟิชขาวและปลาแคทฟิชเหลืองใช้หนามแหลมคมปีนป่ายข้ามคันนา ปลาเพิร์ชใช้เหงือกแหลมคมคลานและเลื้อยไปตามกำแพงสูงของสระน้ำและทะเลสาบ ส่วนปลาช่อนซึ่งไม่มีหนามแหลมคมและเหงือก ใช้ความแข็งแรงและลำตัวที่เพรียวบางกระโดดขึ้นสูงในอากาศ…

มีเพลงพื้นบ้านจากเวียดนามใต้เพลงหนึ่งที่กล่าวไว้ว่า:

"ใครจะตำหนิคนที่ลืมเอาแหไปตกปลาได้ล่ะ?"

"นกที่ทำคันธนูหัก ย่อมลืมความกตัญญูที่ควรมีต่อพ่อแม่ของมัน"

กับดักปลาเป็นเครื่องมือจับปลาที่คุ้นเคยสำหรับชาวเมืองเกิ่นโถ มันทำและใช้งานง่าย แต่ได้ผลดีมากในการจับปลา รูปทรงของกับดักปลาถูกนำมาใช้เรียกสิ่งต่างๆ มากมาย เช่น ฐานของกับดักปลา เท้าของกับดักปลา (หมายถึงรูปทรงของเท้าคน) รากของกับดักปลา (หมายถึงไม้ประดับ) เป็นต้น

เกี่ยวกับกับดักปลา มีเพลงพื้นบ้านจากเมืองเกิ่นโถเพลงหนึ่งที่ร้องว่า:

"แล้วจะต้องรอคอยอะไรอีกในแง่ของชื่อเสียงและโชคลาภ?"

เกี่ยวกับพระสูตรมังกรและนกฟีนิกซ์นั้น ข้าพเจ้าได้วางกับดักไว้เพื่อเลี้ยงดูน้องชายของข้าพเจ้า"

คลองหลงฝูในลุงง็อกฮวางเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยปลาและกุ้ง เพียงแค่กับดักปลาไม่กี่อันก็เพียงพอต่อการดำรงชีวิต กับดักทำจากไม้ไผ่ที่ต่อกันเป็นแท่งยาว เว้นระยะห่างประมาณ 2 เซนติเมตร ม้วนเป็นทรงกระบอก ปลายด้านหนึ่งปิดด้วยตะแกรงที่สามารถยกขึ้นลงได้ ทำหน้าที่เป็นประตูสำหรับเทปลาและกุ้งออก ส่วนปลายอีกด้านหนึ่งปิดด้วยตะแกรงตาข่าย นี่คือกับดักทรงกระบอก ส่วน "กับดักทรงเกี๊ยว" ก็ทำจากไม้ไผ่ที่ม้วนเช่นกัน แต่ปิดปลายทั้งสองด้าน เว้นรูตรงกลางไว้สำหรับใส่ตะแกรงตาข่าย คล้ายกับเกี๊ยว

กับดักปลาเป็นรูปทรงกระบอก ทำจากไม้ไผ่ปลายมน ความหนาของไม้ไผ่ขึ้นอยู่กับว่าผู้ใช้ต้องการจับปลาขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก เชือกที่ใช้ผูกกับดักทำจากเฟิร์นหรือวัสดุอื่นที่คล้ายกัน เนื่องจากเชือกเหล่านี้กันน้ำได้ ในพจนานุกรมภาษาเวียดนาม "Đại Nam quấc âm tự vị" ของ Huình Tịnh Paulus Của ที่ตีพิมพ์ในปี 1895 ได้อธิบายกับดักปลาไว้ว่า "อุปกรณ์ที่ใช้จับปลา ทำจากไม้ไผ่คล้ายน้ำเต้า มีช่องเปิดสองช่องที่ปลายทั้งสองข้าง ทำให้ปลาเข้าไปได้แต่หนีออกไปไม่ได้" Huình Tịnh Paulus Của อธิบาย "ช่องเปิด" ว่า "อุปกรณ์สำหรับกักขังปลา" ทำจากไม้ไผ่เหลาให้แหลม ปลายด้านหนึ่งเปิด อีกด้านหนึ่งเรียว ทำให้ปลาเข้าไปได้แต่หนีออกไปไม่ได้" ซึ่งในศัพท์สมัยใหม่เรียกว่า "hom"

กับดักปลาไหลเป็นอุปกรณ์จับปลาไหลชนิดพิเศษ กับดักทำจากไม้ไผ่ โดยควรใช้ไม้ไผ่ที่ยาว เรียว และลำต้นกว้าง เลื่อยเป็นท่อยาวประมาณหนึ่งเมตร จากนั้นตัดข้อออกและขูดเปลือกออก ข้อสุดท้ายของไม้ไผ่ไม่จำเป็นต้องเจาะ เพราะใช้สำหรับปิดปากกับดัก ด้านบนของกับดักมีช่องเปิดรูปทรงกรวย เหยื่อสำหรับกับดักปลาไหลประกอบด้วยปลาและกุ้งสับละเอียด ผัดกับกะทิจนหอม ส่วนผสมที่สำคัญคือน้ำมันปลาที่สกัดจากหัวปลาขนาดเล็ก นำไปปรุงให้สุกเพื่อเอาน้ำมันและไขมัน มีคำกล่าวพื้นบ้านว่า "ถ้าเหยื่อไม่ดี ปลาไหลจะไม่กิน ถ้ากับดักปิดไม่สนิท ปลาไหลก็จะไม่เข้าไป"

การตกปลาเป็นวิธีจับปลาและกุ้งที่พบได้ทั่วไป การตกปลาสองประเภทที่พบเห็นได้ทั่วไปในนาข้าว ได้แก่ การตกปลาด้วยเบ็ดและตกปลาด้วยเหยื่อสด การตกปลาด้วยเบ็ดจะใช้เหยื่อสด เช่น ปลาเล็ก กบ จิ้งหรีด เป็นต้น ส่วนเบ็ดตกปลาด้วยเหยื่อสดนั้นทำจากไม้ไผ่ตรงที่มีปลายโค้งเล็กน้อย และสายเบ็ดทำจากเอ็นหรือด้าย โดยมีตะขอติดอยู่ ในนาข้าว ปลาที่จับได้ง่ายที่สุดด้วยการตกปลาด้วยเหยื่อสดคือปลากะพง ซึ่งจับได้โดยใช้ไข่มด ไข่ผึ้ง หรือไส้เดือนเป็นเหยื่อ

การเหวี่ยงแหในแม่น้ำเกิ่นโถ ภาพถ่าย: ดุย โค่ย

มีเพลงพื้นบ้านจากเมืองเกิ่นโถเพลงหนึ่งที่พูดถึงการจับกุ้งในเกาะคอนแคท ซึ่งปัจจุบันคือเกาะตันล็อก:

"เรือพนมเปญแล่นผ่านแหลมคอนแคท"

เรือประมงจับกุ้งจอดเทียบท่าอยู่ใกล้กัน

ฝ่ายรัสเซีย

ฉันทราบว่าคุณมีคุณแม่ที่อายุมากแล้ว

"หากท่านต้องการเกษียณจากวัด ท่านทราบหรือไม่ว่าสามารถทำได้หรือไม่"

วิธีการจับปลาโดยใช้เทคนิค "xiệp" "te" และ "côn" นั้นเกิดขึ้นภายหลัง แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีประสิทธิภาพ ในบรรดาวิธีการทั้งสามนี้ "xiệp" น่าจะเกิดขึ้นก่อน โครงสร้างของ "xiệp" เป็นรูปตัว Y โดยมีตาข่ายติดอยู่ ผู้ใช้จะจับส่วนล่างของตัว Y แล้วผลักไปข้างหน้า เมื่อปลาจับได้มากก็จะหยุดและเทปลาลงในตะกร้า สำหรับ "te" นั้น ผู้คนจะใช้ไม้ไผ่ขนาดเล็กผูกติดกันตามด้านข้างของเรือและพายเรือไปตามทุ่งนาที่น้ำท่วม ปลาที่ตกใจจะกระโดดขึ้นเรือ ส่วนวิธีการ "dẩy côn" นั้น ผู้คนจะใช้ไม้ไผ่ยาว (6-7 เมตร) ที่มีเหล็กติดอยู่ ติดตั้งในแนวนอนขวางหัวเรือและใช้ผลักเรือไปตามทุ่งนา ขณะที่เรือแล่นไป เหล็กจะส่งเสียงใต้น้ำ ทำให้ปลาตกใจและซ่อนตัวอยู่ใต้น้ำหรือขึ้นมาบนผิวน้ำ ชาวประมง "ดายคอน" จะตามรอยสัตว์เหล่านี้และจับพวกมันด้วยแห

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์การประมง ก็คงละเลยไม่ได้ที่จะกล่าวถึงเรือ เรือเป็นทั้งพาหนะในการเดินทางบนแม่น้ำ และยังสามารถใช้เป็นอุปกรณ์การประมง หรือที่พบได้บ่อยกว่าคือเป็นเครื่องมือสนับสนุนการประมง เรือมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผู้คนในเมืองเกิ่นโถโดยเฉพาะ และในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงโดยทั่วไป มาตั้งแต่ยุคแรกเริ่มของการถมทะเล เรือเปรียบเสมือนขาของชาวแม่น้ำในอดีต และยังเป็น "แหล่งทำมาหากิน" ของผู้ที่ประกอบอาชีพประมงอีกด้วย

ในช่วงฤดูน้ำท่วม เมื่อปลาน้ำจืดมีจำนวนมาก ชาวบ้านในเมืองเกิ่นโถจะนำปลาเหล่านั้นมาทำน้ำปลา ภาพ: ดุย โค่ย

เมืองเกิ่นโถมีเรือหลายประเภท เรือสามแผ่นเป็นเรือขนาดเล็ก ทำจากไม้กระดานสามแผ่น นิยมใช้ในคลอง ทางน้ำ หรือในนาข้าวช่วงฤดูน้ำท่วม เรือสามแผ่นแบบย่อส่วน ไม่มีหลังคาหรือตัวเรือ น้ำหนักเบา ทำจากไม้กระดาน 3 ถึง 5, 7 หรือ 9 แผ่น ผูกติดกับเชือกโค้ง เรือประมงเป็นเรือขนาดเล็ก น้ำหนักเบา ใช้สำหรับตกปลาด้วยเบ็ดหรือจับกุ้งในคลองและทางน้ำ บรรทุกผู้โดยสารได้สูงสุดเพียงสองคน นอกจากนี้ยังมีเรือประเภทอื่นๆ เช่น เรือท้องแบน เรือผ้าใบ เป็นต้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมืองเกิ่นโถมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างหนึ่ง นั่นคือ "เรือเกิ่นโถ" เรือเกิ่นโถเป็นเรือขนาดใหญ่ ยาว บรรทุกของได้มาก มีรูปทรงเพรียวบางสง่างาม และสวยงามมาก เรือเกิ่นโถเหมาะสำหรับการเดินเรือในแม่น้ำสายใหญ่ หรือใช้สำหรับขนส่งสินค้าหนัก เช่น การขนส่งข้าว ธัญพืช ผลไม้ หรือการขนส่งปลาและกุ้งจำนวนมาก...

ดุยโคย

ที่มา: https://baocantho.com.vn/vai-phac-thao-ve-van-hoa-song-nuoc-can-tho-qua-chuyen-danh-bat-tom-ca-a196128.html