เมื่อทำธุรกิจในพื้นที่จัดงานเทศกาล จะมีการจัดการการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างไร?

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ

เมื่อทำธุรกิจในพื้นที่จัดงานเทศกาล จะมีการจัดการอย่างไรกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหาร?

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ

เทศกาลไม่เพียงแต่เป็นช่วงเวลาของผู้คนและนักท่องเที่ยวที่จะได้เพลิดเพลินไปกับความสุขเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ธุรกิจบริการด้านอาหารเติบโตอีกด้วย

ตามที่หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า เพื่อเอาชนะการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามกฎหมาย

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลมักเป็นธุรกิจตามฤดูกาล โดยมีสถานประกอบการและธุรกิจรายย่อยจำนวนมากที่ขาดความเป็นมืออาชีพและไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างมากต่อสุขภาพของประชาชน

ในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการบริการอาหารมักขาดการลงทุนและทรัพยากรเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการบริการ

การละเลยการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร ทำให้เกิดการละเมิดมากมายในกระบวนการแปรรูปและเสิร์ฟอาหาร อันที่จริง สถานประกอบการเหล่านี้ไม่ได้กำหนดเงื่อนไขขั้นต่ำสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และวัสดุแปรรูปอาหาร

ตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยความปลอดภัยด้านอาหารและคำสั่งที่เกี่ยวข้อง สถานประกอบการบริการอาหารจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานหลายประการเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร:

สภาพทางกายภาพ: สถานที่ตั้งธุรกิจต้องมีพื้นที่ที่เหมาะสมและอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดมลพิษอย่างปลอดภัย สถานประกอบการต้องมีแหล่งน้ำสะอาดที่ได้มาตรฐานทางเทคนิคสำหรับการแปรรูปอาหาร

อุปกรณ์: ต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป จัดเก็บ และขนส่งอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อน อุปกรณ์ต่างๆ ต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ และมีอุปกรณ์ป้องกันและควบคุมแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตราย

เจ้าหน้าที่: ผู้จัดการอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารและมีสุขภาพที่ดี ปราศจากโรคติดเชื้อ

ส่วนผสมในการแปรรูป: ส่วนผสมอาหารต้องมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และได้รับการตรวจสอบด้านสุขอนามัยทางสัตวแพทย์และการกักกันพืชก่อนนำไปใช้

เมื่อสถานประกอบการบริการอาหารหรือบุคคลใดฝ่าฝืนกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร จะมีการลงโทษตามความร้ายแรงของการละเมิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จะมีการปรับตั้งแต่ 1,000,000 ถึง 3,000,000 ดอง สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: การจัดแสดงหรือจัดเก็บอาหารบนภาชนะหรือวัสดุที่ไม่ถูกสุขอนามัย

ขาดอุปกรณ์แปรรูปและถนอมอาหารแยกสำหรับอาหารสดและอาหารแปรรูป แมลงและศัตรูพืชบุกรุกพื้นที่แปรรูป

ผู้จัดการอาหารไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยส่วนบุคคล เช่น ไม่สวมหมวก ไม่สวมหน้ากาก ไม่ตัดเล็บ หรือไม่สวมถุงมือเมื่อจัดการอาหาร

ปรับตั้งแต่ 3,000,000 บาท ถึง 5,000,000 บาท สำหรับการกระทำดังต่อไปนี้: ไม่ปฏิบัติตามหรือไม่ได้ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการตรวจสอบสามขั้นตอนอย่างถูกต้อง

การไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามกฎระเบียบการจัดเก็บตัวอย่างอาหารอย่างไม่เหมาะสม การใช้วิธีการขนส่งและถนอมอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย ก่อให้เกิดการปนเปื้อนในอาหาร

พื้นที่การแปรรูปที่ไม่ถูกสุขอนามัย เช่น ระบบระบายน้ำที่เน่าเสีย และขาดอุปกรณ์รวบรวมขยะที่เหมาะสม

ค่าปรับดังกล่าวกำหนดไว้ในพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 115/2018/ND-CP และแก้ไขเพิ่มเติมในพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 124/2021/ND-CP โดยเฉพาะอย่างยิ่ง องค์กรที่ฝ่าฝืนจะถูกปรับเป็นสองเท่าของค่าปรับสำหรับบุคคลธรรมดา

ตามที่หัวหน้าฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวง สาธารณสุข ระบุว่า เพื่อเอาชนะการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล สถานประกอบการต่างๆ จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามกฎหมาย

นอกเหนือจากการลงทุนด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์แล้ว สถานประกอบการต่างๆ ยังต้องตระหนักถึงความสำคัญของการรับรองความปลอดภัยของอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณภาพการบริการ และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค

หน่วยงานที่เกี่ยวข้องยังต้องเสริมสร้างการตรวจสอบ สอบสวน และจัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัด เพื่อปกป้องสิทธิผู้บริโภคและสร้างความตระหนักรู้ให้กับสถานประกอบการ นอกจากนี้ การโฆษณาชวนเชื่อและการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารสำหรับเจ้าของธุรกิจและพนักงานก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาคุณภาพสุขอนามัยอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาล

การละเมิดความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่จัดงานเทศกาลไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของสถานประกอบการอีกด้วย

ดังนั้น การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องพัฒนาคุณภาพการบริการอย่างจริงจัง ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนและสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า

ที่มา: https://baodautu.vn/vi-pham-an-toan-thuc-pham-khi-kinh-doanh-trong-khu-le-hoi-bi-xu-ly-the-nao-d245127.html