ทำไมผู้ป่วยเบาหวานจึงควรทานถั่วลิสง และทานอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด?

Người bệnh tiểu đường nên ăn lạc và cách ăn để phát huy tối đa tác dụng

การกินถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานมาก แต่ควรกินในปริมาณที่เหมาะสมด้วย (ที่มา: india.com)

ทำไมผู้ป่วยเบาหวานจึงควรทานถั่วลิสง?

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยไฟเบอร์

ถั่วลิสงมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล

เพราะการรับประทานถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

ถั่วลิสงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว

กรดไขมันไม่อิ่มตัวในถั่วลิสงช่วยลดคอเลสเตอรอลและปกป้องสุขภาพหัวใจ

นอกจากนี้กรดไขมันไม่อิ่มตัวอาจช่วยให้ร่างกายใช้ประโยชน์จากอินซูลินได้ดีขึ้นและลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยโปรตีน

โปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายรักษาการเผาผลาญปกติและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

โปรตีนสามารถให้พลังงานได้อย่างช้าๆ และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่สำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานกินถั่วลิสงต้องระวังอะไรบ้าง?

อย่ารับประทานอาหารเมื่อน้ำตาลในเลือดสูง

หากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณค่อนข้างสูง ควรรับประทานถั่วลิสงหลังจากควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่แล้ว หลังจากนั้นควรรับประทานวันละเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลในเลือดของคุณดีต่อร่างกาย

รักษาสมดุลปริมาณอาหาร

เมื่อคุณทานถั่วลิสงแล้ว คุณควรลดปริมาณอาหารหลักหรืออาหารอื่นๆ ลง เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณผันผวนมากเกินไป

ใส่ใจวิธีการประมวลผล

ผู้ป่วยเบาหวานควรทานถั่วลิสงต้มแทนถั่วลิสงคั่วเพื่อควบคุมแคลอรี่และจำกัดไขมัน

การตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด

หลังจากรับประทานถั่วลิสงแล้ว คุณจำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หากดัชนีน้ำตาลสูง ควรปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดผันผวนมากเกินไป

ผู้ป่วยเบาหวานควรใส่ใจเรื่องอาหารการกินอย่างไรบ้าง?

การควบคุมแคลอรี่ทั้งหมด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรระมัดระวังไม่รับประทานอาหารมากเกินไป ซึ่งจะทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ ควรควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตและอาหารแคลอรีสูง ควบคู่ไปกับการเพิ่มปริมาณโปรตีนและผัก

ควบคุมเวลาการรับประทานอาหาร

ช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารไม่ควรสั้นหรือยาวเกินไป โดยปกติ 5-6 ชั่วโมงจะเหมาะสม มื้ออาหารควรนานกว่า 20 นาที เคี้ยวช้าๆ และละเอียด

การสั่งอาหาร

ระหว่างมื้ออาหาร ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานผักก่อน จากนั้นจึงรับประทานโปรตีน และแป้ง เนื่องจากการรับประทานแป้งมากเกินไปก่อนอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ง่าย