เวียดนามมีร้านอาหาร 9 แห่งที่มีดาวมิชลิน 1 ดวง

(แดน ตรี) - เมื่อค่ำวันที่ 5 มิถุนายน พิธีประกาศและมอบรางวัลให้กับร้านอาหารและภัตตาคารที่ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลินไกด์ในปีนี้จัดขึ้นที่เมืองดานัง

มีสถานประกอบการรวม 181 แห่งใน 3 เมือง ได้แก่ ฮานอย ดานัง และโฮจิมินห์ ได้รับรางวัลจากมิชลินไกด์ในหมวดหมู่ต่างๆ

นอกจากรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติที่สุดแล้ว คู่มือนี้ยังมอบรางวัลพิเศษจากมิชลินไกด์ด้วย ได้แก่ Michelin Guide Selected (ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ) และ Bib Gourmand (ร้านอาหารที่มีอาหารอร่อยและราคาไม่แพง)

ร้านอาหาร 109 แห่ง จาก 3 เมือง ได้รับรางวัลในประเภท Michelin Selected โดยมีร้านอาหารเข้าชิงรางวัลใหม่ 14 ร้าน

ร้านอาหารและสถานประกอบการด้านอาหารที่ได้รับเกียรติจากมิชลินในปีนี้ (ภาพ: Huy Hoang)

ปีนี้ รายชื่อผู้ชนะ "อาหารอร่อย ราคาไม่แพง" เพิ่มขึ้นเป็น 63 แห่ง รวมถึงร้านอาหารใหม่ 9 แห่ง 5 แห่งในฮานอย และ 4 แห่งใน ดานัง นคร โฮจิมินห์ไม่มีการบันทึกร้านอาหารใหม่ใด ๆ ในรายการ

ที่น่าสังเกตคือ ร้านอาหาร 9 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวในปีนี้ ได้แก่ ร้านอาหาร 1 แห่งที่ได้รับรางวัล 1 ดาวในครั้งแรกที่ได้รับการคัดเลือก และร้านอาหาร 1 แห่งที่ได้รับการอัปเกรดจากปีที่แล้ว ได้แก่ ร้านอาหาร Ciel และร้านอาหาร CoCo Dining ทั้งนี้ ร้านอาหาร 2 แห่งดังกล่าวมีสาขาอยู่ในนครโฮจิมินห์

โดยร้าน CoCo Dining ได้รับการอัปเกรดเป็น 1 ดาว หลังจากได้รับรางวัล Michelin Selected ติดต่อกัน 2 ปี (รวมถึงปี 2023 และ 2024)

“นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้รับเกียรตินี้” เชฟ Vo Thanh Vuong แห่ง CoCo Dining กล่าว

ร้านอาหารในฮานอยที่ได้รับเกียรติส่วนใหญ่เน้น อาหาร แบบดั้งเดิมและการตกแต่งแบบชนบท ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่เสิร์ฟเฝอ เฝอปลาไหล และข้าวห่อสาหร่ายในเมืองหลวงยังคงอยู่ในรายชื่อในปีนี้ เช่น ร้านเตียนเฝอ เฝอไก่ชาม เฝอปลาไหลจานจันคัม (ฮว่านเกี๋ยม) ข้าวห่อสาหร่ายของนางซวน ข้าวห่อสาหร่ายของนางฮว่าน...

“เรารู้สึกภูมิใจที่ได้เห็นร้านอาหารมิชลินสตาร์เพิ่มมากขึ้นในปีนี้ พร้อมทั้งมีการเกิดขึ้นของเชฟผู้มีพรสวรรค์รุ่นใหม่” กเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายคู่มือมิชลินนานาชาติ กล่าว

ข้าวห่อสาหร่ายของนางซวนในฮานอยได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มิชลินไกด์แนะนำ (ภาพประกอบ: ตว่านหวู่)

นางสาว Pham Thi Bich Hanh เจ้าของธุรกิจสองแห่งในฮานอย ได้แก่ Quan an Ngon และ Ngon Garden ได้แสดงความภาคภูมิใจของเธอ โดยเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับเกียรติเป็นร้านอาหารมิชลินคัดสรรเป็นปีที่สามติดต่อกัน (ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มิชลินไกด์แนะนำ)

นางสาวฮาญห์ กล่าวว่านี่คือผลลัพธ์จากความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของบุคลากรทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเชฟ พนักงานร้านอาหาร ผู้จัดการ ทีมโลจิสติกส์ และบริษัทที่อยู่เบื้องหลัง การได้รับเกียรติติดต่อกันสามครั้งถือเป็นก้าวสำคัญและเป็นแรงผลักดันที่ยิ่งใหญ่ให้ธุรกิจปรับปรุงและพัฒนาต่อไป

“การกำหนดภารกิจในฐานะทูตอาหารเวียดนามได้กลายมาเป็นองค์ประกอบหลักที่เราพยายามทำมาหลายปีแล้ว ในบริบทของการท่องเที่ยวที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับอาหาร การได้รับเลือกจากมิชลินถือเป็นโอกาสที่ดีในการส่งเสริมอาหารและวัฒนธรรมเวียดนามให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้นในหมู่เพื่อนต่างชาติ”

นี่ไม่เพียงเป็นเกียรติสำหรับร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการเดินทางสู่การนำอาหารเวียดนามไปทั่วโลกอีกด้วย" ตัวแทนของ Ngon Garden กล่าว

ดาวมิชลินเป็นเครื่องวัดระดับความเป็นเลิศและความเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร "ดาว" คือระบบการให้คะแนนของมิชลินไกด์ ซึ่งมีตั้งแต่ 1 ดาว (ดีมาก) ไปจนถึง 3 ดาว (ยอดเยี่ยม)

ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ถือเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่ลูกค้าจะได้สัมผัสกับอาหารเลิศรสที่ปรุงโดยเชฟผู้มีฝีมือ

ร้านอาหารที่ให้หนึ่งดาวคือ "มีอาหารคุณภาพดี คุ้มค่าที่จะแวะชิม"

สองดาวหมายถึง "ร้านอาหารแห่งนี้มีคุณภาพอาหารดีเยี่ยม คุ้มค่าแก่การมาเยือน"

สามดาว (สูงสุด) คือ “คุณภาพอาหารดีเยี่ยม คุ้มค่าแก่การวางแผนเดินทางมาชิมด้วยตัวเอง”

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm