เวียดนามมีผักชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับ 'โสมเขียว'

ในมื้ออาหารฤดูร้อนของชาวเวียดนาม ซุปใบปอใส่ผักโขมมาลาบาร์ บวบ และปูน้ำจืดสองสามตัว ถือเป็นอาหารคลายร้อนที่คุ้นเคยกันมานานแล้ว

นักโภชนาการให้คุณค่ากับใบปอเป็นอย่างมาก เนื่องจากใบปอเป็นยาธรรมชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

อย่างไรก็ตาม มีคนจำนวนน้อยที่รู้ว่าผักชนิดนี้ได้รับการยกย่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการว่าเป็นยาธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ยาระบายและทำความสะอาดลำไส้

ประโยชน์ที่รู้จักกันดีและมีประสิทธิภาพมากที่สุดของใบปอคือความสามารถในการช่วยระบบย่อยอาหาร กระตุ้นการขับถ่าย และช่วยให้การขับถ่ายของเสียเป็นไปได้ง่าย การรับประทานใบปอเป็นประจำจึงเป็นวิธีธรรมชาติที่ดีที่สุดในการรักษาอาการท้องผูก ท้องอืด และท้องบวม ทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก

การเสริมธาตุเหล็กช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้

สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก สตรีในช่วงมีประจำเดือน หรือคุณแม่หลังคลอด ใบปอเป็นอาหารบำรุงเลือดที่เหมาะอย่างยิ่ง ปริมาณธาตุเหล็กในใบปอสูงกว่าผักใบเขียวชนิดอื่นๆ หลายชนิดอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อร่างกายได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ กระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดงและการผลิตเลือดใหม่จะเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังอวัยวะต่างๆ จึงช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ และอ่อนเพลียเรื้อรังได้อย่างรวดเร็ว

การป้องกันโรคกระดูกพรุน

นอกจากธาตุเหล็กแล้ว ใบปอยังเป็นแหล่งแคลเซียมจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ แคลเซียมในใบปอช่วยเสริมสร้างความหนาแน่นของกระดูก บำรุงระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ และป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุและผู้สูงวัย

สำหรับเด็กในวัยพัฒนาการ ซุปที่ทำจากใบปอเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตด้านความสูง และปกป้องฟันและเหงือกจากภายใน

ช่วยให้ร่างกายเย็นลงและขับสารพิษ

ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ ใบปอมีรสหวานและมีฤทธิ์เย็น ช่วยบรรเทาความร้อน ลดความร้อนในเลือด และลดอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในช่วงฤดูร้อน ร่างกายมักเกิดความร้อนภายใน ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น แผลในปาก ฝี ผื่น หรืออาการคันผิวหนัง

การรับประทานซุปใบปอสดชื่นสักชามจะช่วยให้ร่างกายขับสารพิษออกทางปัสสาวะ ลดอุณหภูมิอวัยวะภายในได้อย่างรวดเร็ว และทำให้ผิวพรรณเนียนนุ่มสุขภาพดี

ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมความดันโลหิต

ใบปอมีโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปกป้องระบบไหลเวียนโลหิต โพแทสเซียมช่วยขยายหลอดเลือด ควบคุมระดับของเหลว และลดแรงดันบนผนังหลอดเลือด จึงช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย

นอกจากนี้ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในใบปอจะช่วยจับและกำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ออกจากร่างกาย ป้องกันความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

ยาต้านการอักเสบ

กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังพบได้ในใบปอด้วย จากการศึกษาหนึ่งพบว่า ใบปอมีปริมาณโอเมก้า 3 สูงที่สุดในบรรดาผักทุกชนิด กรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองและอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้

ที่มา: https://znews.vn/viet-nam-co-loai-rau-duoc-vi-nhu-nhan-sam-xanh-post1655513.html