ปัจจุบันเวียดนามมีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 4 แห่ง

เอสจีจีพีโอ 07/06/2023 08:25

เมื่อเย็นวันที่ 6 มิถุนายน ณ กรุงฮานอย กเวนดาล ปูลเลนเนค ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของมิชลินไกด์ ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารในเวียดนามที่ได้รับดาวมิชลินเป็นครั้งแรก โดยร้านอาหารเวียดนาม 4 แห่งในกรุงฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ได้รับการคัดเลือกและได้รับรางวัลมิชลินสตาร์

กเวนดาล ปูลเลนเนค ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของมิชลินไกด์ กล่าวว่า “เรารู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้จัดทำรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการรับรองจากมิชลินไกด์ในเวียดนามเสร็จสิ้นเป็นครั้งแรก ซึ่งประกอบด้วยร้านอาหาร 103 แห่ง รวมถึง 4 แห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ รายชื่อนี้สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างและความอุดมสมบูรณ์ของ ประเพณีการทำอาหาร ของทั้งสองเมือง คือ ฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ได้อย่างชัดเจน”

ร้านอาหาร 29 แห่งได้รับรางวัล Bib Gourmand

นี่เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหารในเวียดนามได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หรือได้รับการคัดเลือกให้ลงในคู่มือ ตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2022 คณะกรรมการตัดสินได้เดินทางไปยังฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้เพื่อค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุด พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมการทำอาหาร ร้านอาหาร และโรงแรม รวมถึงเชฟฝีมือเยี่ยมจาก 15 ประเทศ

ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินจะได้รับการประเมินโดยอิสระจากผู้ประเมินที่ไม่เปิดเผยตัวตน โดยอิงตามมาตรฐาน สากล ตามเกณฑ์ห้าประการ ได้แก่ คุณภาพอาหาร ฝีมือการทำอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟที่สะท้อนอยู่ในอาหาร และความสม่ำเสมอของอาหารในแต่ละช่วงเวลาและในเมนูทั้งหมด

ร้านอาหาร 70 แห่งในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ได้รับการคัดเลือกให้ติดอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected

ในการกล่าวสุนทรพจน์ในพิธีเปิดตัวมิชลินฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ คุณเหงียน วู กวิญ อัญ กรรมการผู้จัดการใหญ่ของซัน ฮอสปิทาลิตี้ กรุ๊ป (แบรนด์รีสอร์ทและการท่องเที่ยวภายใต้ซัน กรุ๊ป) กล่าวว่า “จากรายชื่อที่มิชลินประกาศในวันนี้ เวียดนามจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ของโลก ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก รากฐานสำหรับการพัฒนาใหม่ไม่เพียงแต่ของอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวโดยทั่วไป จะถูกสร้างขึ้นตั้งแต่วันนี้ เหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์นี้เพิ่งเริ่มต้นขึ้น และเส้นทางข้างหน้าสำหรับเวียดนามที่จะคว้าanรางวัลมิชลินเพิ่มเติมในอนาคตจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ด้วยการมีอยู่ของคู่มือมิชลิน ความพยายามของเชฟและผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหารทั่วเวียดนาม เราเชื่อว่าในไม่ช้า เวียดนามจะเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับโลกที่นักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคนควรมาเยือนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต”

นายเหงียน จุง คานห์ อธิบดีกรมการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวเน้นย้ำว่า "เนื่องจากกระบวนการรับรองของมิชลินในเวียดนามนั้นเข้มงวดมาก การประกาศในวันนี้ว่าร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ได้รับการรับรองจากมิชลินจะเป็นจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญสำหรับร้านอาหารเวียดนามทั้งหมด สร้างแบรนด์เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติ"

เชฟแซม ทราน (ขวาในภาพ) จากร้านอาหารเกีย คว้ารางวัลเชฟรุ่นใหม่ยอดเยี่ยม

ตามที่ผู้บริหารของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามกล่าว การมอบดาวมิชลินให้กับร้านอาหารเวียดนามจะเป็นก้าวสำคัญในการบรรลุคุณภาพการบริการระดับโลก ดังนั้น เช่นเดียวกับที่แบรนด์มิชลินได้สร้างกระแสขึ้นมาแล้ว การเข้ามาในเวียดนามก็จะสร้างกระแสใหม่ให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศนี้เช่นกัน

แหล่งที่มา: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html