การสร้างแบรนด์จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์

ในระยะหลังนี้ สหกรณ์ต่างๆ ในจังหวัดได้ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่สำคัญเพื่อส่งเสริมการผลิต ธุรกิจ และการสร้างแบรนด์ ส่งผลให้การสร้างแบรนด์จากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นค่อยๆ เกิดขึ้น

เมื่อพูดถึง อาหาร นิญบิ่ญ หลายคนคงรู้จักเนื้อแพะเป็นอย่างดี เนื้อแพะนิญบิ่ญขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอันแสนอร่อย ด้วยสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ แพะนิญบิ่ญได้รับการเลี้ยงดูด้วยวิธีการเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติ หาอาหารจากพืชที่ขึ้นอยู่บนเนินเขาและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์อย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม การเลี้ยงแพะนิญบิ่ญยังคงเป็นการเลี้ยงแบบกระจัดกระจาย เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และทุกคนก็ทำตามแบบฉบับของตนเอง จึงยังไม่สามารถสร้างแบรนด์หรือเครือข่ายแบบปิดได้

เพื่อตอบสนองความต้องการและความจำเป็นตามวัตถุประสงค์และความเป็นจริง ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2565 สหภาพแรงงานแพะนิญบิ่ญจึงก่อตั้งขึ้นเพื่อร่วมมือกันพัฒนาขนาดการผลิตแพะ ส่งเสริมการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการเพาะพันธุ์ แปรรูป อนุรักษ์ และกระจายสินค้าคุณภาพสูง สร้างและพัฒนาตลาดบริโภคขนาดใหญ่ของประเทศและรองรับการส่งออก สหภาพแรงงานแพะนิญบิ่ญเป็นแหล่งรวมตัวของบุคคลและองค์กรที่อุทิศตนเพื่อการเพาะพันธุ์ แปรรูป ผลิต และค้าขายผลิตภัณฑ์เนื้อแพะ

เมื่อห้าปีก่อน เมื่อเลือกแพะที่จะเลี้ยง ครอบครัวของนายดิงห์ วัน ฟอง ในตำบลดึ๊กลอง (โญ่กวน) ได้ดำเนินแนวทางแบบพึ่งพาตนเองอย่างเป็นธรรมชาติ คุณดิงห์ วัน ฟอง กล่าวว่า นับตั้งแต่เข้าร่วมสหภาพสหกรณ์ แพะนิญ บิ่ญ ครอบครัวของผมได้รับความสนใจ การสนับสนุน และการอำนวยความสะดวกจากหน่วยงานทุกระดับ รวมถึงสหภาพสหกรณ์ประจำจังหวัด โดยให้การสนับสนุนครอบครัวในด้านการผสมพันธุ์สัตว์ ให้คำแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการและเทคนิคการเลี้ยงแพะอินทรีย์และแพะสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหภาพสหกรณ์แพะได้รับประกันผลผลิต ช่วยให้ประชาชนรู้สึกมั่นใจในการลงทุนในการเลี้ยงและพัฒนาผลผลิต แม้ว่าสหภาพสหกรณ์แพะนิญบิ่ญจะเพิ่งเริ่มดำเนินงาน แต่ก็มีสมาชิกเข้าร่วมถึง 10 ราย และมีแพะหลายพันตัว

นางสาวเล มินห์ ตรัง ประธานสหภาพแรงงานแพะนิญบิ่ญ กล่าวว่า “จากการดำเนินนโยบายของสหภาพแรงงานจังหวัดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษของท้องถิ่น สหภาพแรงงานได้ให้การสนับสนุนเกษตรกรในด้านสายพันธุ์ กระบวนการผลิต และการทำฟาร์มสมุนไพร ปัจจุบัน สหภาพแรงงานมีสมาชิกจำนวนมาก และมีสหกรณ์ขนาดเล็กบางแห่งที่ได้รับการสนับสนุนในกระบวนการเลี้ยงแพะ ไม่เพียงแต่การเลี้ยงแพะเท่านั้น ในอนาคต สหภาพแรงงานจะมุ่งสร้างห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อแพะอย่างครบวงจร โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน OCOP เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เนื้อแพะของนิญบิ่ญกลายเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ยังคงรักษาตราสินค้าท้องถิ่นไว้

หากเอ่ยถึงหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบบัตในปัจจุบัน ทุกคนคงรู้จัก ฟาม วัน วัง ช่างฝีมือผู้มากคุณ ผู้อำนวยการสหกรณ์เครื่องปั้นดินเผาโบบัต บุคคลผู้มีส่วนร่วมในการ "ฟื้นฟู" หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบบัตที่ "สูญหาย" ไป และกำลังกลายเป็นแบรนด์เครื่องปั้นดินเผายอดนิยมไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ด้วยความเอาใจใส่และความช่วยเหลือจากช่างฝีมือผู้ทุ่มเท ในปี พ.ศ. 2546 คุณวังได้เรียนรู้อาชีพนี้และกลับไปยังบ้านเกิดเพื่อสร้างอาชีพ

ในปี พ.ศ. 2547 คุณหวังได้ชักชวนคนงาน 10 คน ที่มีใจรักงานปั้นหม้อ ให้ไปเรียนรู้งานฝีมือที่บัตจรัง และเริ่มผลิตเครื่องปั้นดินเผาในบ้านเกิดของเขา ในปี พ.ศ. 2554 หลังจากเตรียมสภาพแวดล้อมการผลิตต่างๆ ไว้เป็นอย่างดี ทั้งโรงงาน คนงาน เครื่องจักร และวัตถุดิบ คุณฝ่าม วัน หวาง ได้ก่อตั้งสหกรณ์ ขยายขนาดการผลิต สร้างโรงงานขนาด 300 ตารางเมตร ซื้อเตาเผา เครื่องบดดิน และอื่นๆ สร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นเกือบ 20 คน ภายใต้ฝีมืออันเชี่ยวชาญของฝ่าม วัน หวาง ช่างปั้นหม้อรุ่นใหม่ เครื่องปั้นหม้อของโบ้ หวาง ได้รับการฟื้นฟูและค่อยๆ กลายเป็นฐานที่มั่นในตลาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี พ.ศ. 2557 หลังจากที่จังหวัดนิญบิ่ญได้ออกใบรับรองรับรองหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบราณโบบัตให้เป็นหัตถกรรมพื้นบ้าน ส่งผลให้คุณหวังสามารถขยายการผลิตและการค้าเครื่องปั้นดินเผาได้มากขึ้น และดึงดูดให้คนในท้องถิ่นเข้ามาเรียนรู้และฝึกฝนฝีมือมากขึ้น ดังนั้น ในครั้งนี้ หมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบบัตจึงกลับมาคึกคักอีกครั้ง

ปัจจุบัน สหกรณ์ได้ติดตั้งอุปกรณ์เก็บความร้อนเพิ่มเติมสำหรับขั้นตอนการอบแห้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อใช้ประโยชน์จากความร้อน เพื่อลดอุณหภูมิที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม ส่งผลให้ลดการสูญเสียพลังงานสู่สิ่งแวดล้อม ความร้อนที่ใช้ไปจะถูกนำไปใช้ในกระบวนการอบแห้ง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเชื้อเพลิง แต่ยังช่วยลดการปล่อยสารพิษสู่สิ่งแวดล้อมอีกด้วย การนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในการผลิตช่วยให้สหกรณ์สามารถลดต้นทุนการผลิต สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมากมายที่ตอบสนองความต้องการของตลาดในปัจจุบัน

ปัจจุบัน เครื่องปั้นดินเผาโบบัตไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงทั่วประเทศ แต่ยังขยายตลาดไปยังตลาดโลก เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และอื่นๆ การฟื้นฟูและความมีชีวิตชีวาของหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผามีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อการอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านและการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่น ตอกย้ำแบรนด์ของหมู่บ้านเครื่องปั้นดินเผาโบราณนิญบิ่ญ ผลิตภัณฑ์เครื่องปั้นดินเผาโบบัตได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว

ในฐานะหน่วยงานตัวแทนที่ปกป้องผลประโยชน์ของสมาชิกสหกรณ์ สหภาพแรงงานจังหวัดได้ให้การสนับสนุนและคำปรึกษาแก่สหกรณ์มาโดยตลอด มุ่งเน้นการดำเนินธุรกิจ และสร้างห่วงโซ่การผลิตแบบปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์ได้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการดำเนินโครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) โดยมีผลิตภัณฑ์หลายรายการที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว และ 4 ดาว การได้รับการยอมรับจากผลิตภัณฑ์ OCOP ช่วยขยายตลาดการบริโภค เพิ่มรายได้ และตอกย้ำแบรนด์ในตลาด เช่น น้ำผึ้งกุ๊กเฟือง แอปเปิลน้อยหน่าฟูหลง ข้าวเผาซีจโธ ไวน์ไหลถั่น และไวน์กิมเซิน

สหาย เล ถิ ทัม ประธานสหภาพแรงงานจังหวัด กล่าวว่า “ความจริงแล้ว การมุ่งเน้นสร้างแบรนด์ที่เป็นเอกลักษณ์เป็นแนวทางที่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ชัดเจน ไม่เพียงแต่ช่วยให้ท้องถิ่นใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบของตนเองเท่านั้น แต่ยังตอกย้ำสถานะของพวกเขาในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย”

ดังนั้น ในช่วงเวลาต่อๆ ไป สหกรณ์จังหวัดจะยังคงร่วมมือกับสหกรณ์ในการกำหนดทิศทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์หลัก ผลิตภัณฑ์ OCOP มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น เพื่อให้เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด ผู้คนจะจำได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของจังหวัดนิญบิ่ญ

ด้วยความมีพลวัตและความอ่อนไหว ภาคเศรษฐกิจส่วนรวมและสหกรณ์ในจังหวัดต่างๆ กำลังยืนยันตำแหน่งและบทบาทของตนในระบบเศรษฐกิจตลาดมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการสร้างแบรนด์จากผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นทั่วไป

บทความและรูปภาพ: Tien Dat

แหล่งที่มา