จากบั๋นจุงในหม้อเล็กๆ ที่ปรุงเพื่อเสิร์ฟให้ครอบครัวและเพื่อนบ้านในช่วงเทศกาลเต๊ด คุณ Mai ค่อยๆ สร้างแบรนด์บั๋นจุงขึ้นภายใต้ชื่ออันเป็นเอกลักษณ์ของเธอว่า "Mai Beo" จนกลายมาเป็นรูปแบบธุรกิจทั่วไปของท้องถิ่น
ความพิถีพิถันในการสร้างสรรค์เค้กแต่ละชิ้น ผนวกกับความรู้ด้านการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบที่ได้รับจากโครงการ “Grow my business - AMB” ช่วยให้เธอสามารถขยายตลาดได้อย่างค่อยเป็นค่อยไป และเติบโตอย่างยั่งยืน ด้วยการเดินทางครั้งนั้นทำให้เธอสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศในการประกวด Business Development Award ครั้งที่ 1 ได้สำเร็จ ซึ่งเป็นกิจกรรมภายใต้โครงการที่จัดทำโดยมูลนิธิเอเชีย ร่วมกับศูนย์สนับสนุนการพัฒนาสตรี
นางสาวฮัว ทิ มาย (ที่ 2 จากซ้าย) รับรางวัลชนะเลิศในงานประกาศรางวัลการพัฒนาธุรกิจครั้งที่ 1 ที่ กรุงฮานอย
ไม่มีคำว่าสายเกินไปที่จะเริ่มต้นธุรกิจ
นางสาวฮัว ทิ มาย (อายุ 54 ปี) ไม่ใช่ผู้ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร การที่เกิดในครอบครัวชาวชนบท การห่อบั๋นจุงในช่วงเทศกาลเต๊ตถือเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในความทรงจำในวัยเด็ก หลังจากแต่งงานแล้ว เธอยังคงมีนิสัยห่อเค้ก Chung ในช่วงวันหยุดตรุษจีนเพื่อญาติพี่น้องและเพื่อนบ้าน ภายในปี 2565 เมื่อตระหนักถึงความต้องการของตลาดที่มีมากขึ้น เธอจึงตัดสินใจลองทำบั๋นจุงเพื่อขาย
ในปี 2022 - 2023 เธอทำอาหารเพียงไม่กี่โหลในช่วงวันหยุดตรุษจีนเท่านั้น คุณภาพของเค้กและชื่อเสียงค่อยๆ ทำให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการมากขึ้นเรื่อยๆ จากการทำงานตามฤดูกาล คุณ Mai เริ่มทำบั๋นจุงตลอดทั้งปี รับออเดอร์สำหรับงานแต่งงาน งานพิธีต่างๆ งานวันเกิด และอื่นๆ โรงงานห่อและปรุงบั๋นจุงที่มีชื่อว่า "Mai Beo" ก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นปี 2024 และได้รับการดูแลมาจนถึงปัจจุบัน
ต่างจากสถานที่อื่นๆ คุณไมเลือกเส้นทางที่ยั่งยืน นั่นคือ การทำเค้กแฮนด์เมด โดยยังคงรักษาความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร ใช้ส่วนผสมที่สะอาด และใช้วิธีการแบบดั้งเดิม ข้าวเหนียวคัดสรรอย่างดี ถั่วเขียวสะอาด หมูสามชั้นสด ใบเตยล้างด้วยมือ หม้อทำเค้กที่เผาด้วยไม้แบบดั้งเดิมได้รับการออกแบบให้ปิดสนิท เก็บความร้อนได้ดี ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติเฉพาะตัวของบั๋นจุงแบบเก่าไว้
“การทำบั๋นจุงต้องอาศัยความทุ่มเท เค้กแต่ละชิ้นต้องเตรียมอย่างพิถีพิถันตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การห่อ และขั้นตอนการปรุง ไม่สามารถทำอย่างไม่ใส่ใจได้” มายพูดอย่างใจเย็น
เรียนรู้ที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญ – เมื่อธุรกิจเป็นมากกว่าแค่การอบขนม
แม้ว่าเธอจะมีทักษะและผลิตสินค้าที่แสนอร่อย แต่คุณไมก็พบกับความยากลำบากมากมายเมื่อเธอต้องการขยายขนาดธุรกิจของเธอ การขาย ต้นทุน และการจัดการวัสดุที่ไม่แน่นอนยังคงดำเนินการด้วยตนเอง “ฉันทำสิ่งต่างๆ ตามความรู้สึกของตัวเอง โดยไม่ได้จดบันทึกหรือวิเคราะห์กำไรขาดทุน ดังนั้น ถึงแม้ฉันจะทำงานหนัก ฉันก็ไม่รู้ว่าฉันทำเงินได้เท่าไร ขาดอะไร หรือต้องลงทุนที่ไหน” เธอกล่าว
ในส่วนของเงินทุน นางสาว Mai ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับกองทุนสนับสนุนครัวเรือนรายได้น้อยเพื่อการพัฒนา เศรษฐกิจ (VietED) ผ่านสหภาพสตรีและกลุ่มสินเชื่อหมู่บ้าน Duoc Thuong เพื่อขอกู้เงินทุนสำหรับพัฒนาธุรกิจของเธอ ในส่วนของความรู้นั้น เธอได้รับการแนะนำโครงการ “การเติบโตทางธุรกิจของฉัน – AMB” โดยเจ้าหน้าที่สินเชื่อของ VietEd นี่เป็นครั้งแรกที่เธอได้เรียนรู้ความรู้ดังกล่าวอย่างเป็นระบบและออนไลน์บนโทรศัพท์ของเธอ ดังนั้นคุณไมจึงรู้สึกตื่นเต้นมาก เธอสมัครเข้าร่วมโครงการ “เริ่มต้นธุรกิจ” ที่นี่เธอได้เรียนรู้ความรู้พื้นฐาน 3 กลุ่ม ได้แก่ ทักษะในการเริ่มต้นธุรกิจและการบริหารธุรกิจ ทักษะทางการเงิน และทักษะในสภาพแวดล้อมทางธุรกิจแบบดิจิทัล เธอมีความหลงใหลในเรื่องการเรียนรู้เกี่ยวกับการวางแผนธุรกิจ การบริหารกระแสเงินสด การระบุลูกค้าเป้าหมาย การตลาด การกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ และการสร้างแบรนด์
“เมื่อก่อนฉันคิดว่าแค่ทำอาหารอร่อยๆ ก็เพียงพอแล้ว แต่หลังจากเรียนจบ ฉันก็เข้าใจว่าการทำธุรกิจต้องมีกลยุทธ์ ฉันเริ่มจดบันทึกอย่างชัดเจน แยกประเภทต้นทุน จัดการวัตถุดิบตามฤดูกาล คำนวณค่าเสื่อมราคา... ทุกอย่างค่อยๆ กลายเป็นระบบ” เธอเล่า
นางสาวไมได้รับคำแนะนำจากเจ้าหน้าที่สินเชื่อของ VietEd เพื่อเข้าร่วมการศึกษาวิจัยบนเว็บไซต์ของโครงการ
เธอไม่เพียงแต่สร้างงานที่มั่นคงให้กับตัวเองเท่านั้น ในช่วงเวลาพีคอย่างเทศกาลตรุษจีน คุณหญิงไมยังสร้างงานตามฤดูกาลให้กับหลายๆ คนอีกด้วย ทุกวันเพ็ญและจันทร์ดับ ทางโรงงานจะผลิตเค้กทรงสี่เหลี่ยมยาวหลายร้อยชิ้น และในช่วงเทศกาลเต๊ด จำนวนเค้กจะเพิ่มขึ้น 3-5 เท่า รายได้ในปี 2567 เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีรายได้เฉลี่ย 30 ล้านดองในช่วงเดือนสุดท้ายของปี เมื่อเดือนพฤศจิกายน 2024 เมื่อเราไปเยี่ยมชมโรงงานทำบั๋นจุง คุณไมกล่าวอย่างตื่นเต้นว่า "ต้องขอบคุณที่รู้วิธีจำแนกต้นทุนและวางแผนกระแสเงินสด ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ฉันประหยัดต้นทุนวัตถุดิบได้เกือบ 10% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ ความรู้ที่ได้เรียนรู้จากโครงการนี้ช่วยให้ฉันสร้างกำไรที่มั่นคงยิ่งขึ้นมาก" -
นอกเหนือจากลูกค้ารายบุคคลแล้ว เธอยังทำสัญญากับธุรกิจหลายแห่ง ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก และสมาคมสตรีท้องถิ่นในการจัดหาเค้กตามคำสั่งซื้อล่วงหน้าอีกด้วย
จากบทเรียนที่ได้รับจากโครงการนี้ คุณครูไหมจึงได้รู้วิธีการสื่อสารผ่านเครือข่ายสังคมออนไลน์ เธอสร้างแฟนเพจขึ้นมา โพสต์บนแฟนเพจ Zalo ถ่ายรูปสินค้าให้ดีขึ้น และตอบกลับลูกค้าอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จำนวนคำสั่งซื้อออนไลน์จึงเพิ่มขึ้นทุกวัน
คุณไมเผยว่า “เมื่อก่อนฉันคิดว่าตัวเองเป็นแค่คนทำอาหาร แต่ตอนนี้ฉันมั่นใจที่จะเป็นนักธุรกิจแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำสิ่งใหญ่ๆ เพื่อเรียนรู้ แต่ถ้าคุณทำสิ่งเล็กๆ อย่างถูกต้องและเป็นระบบ คุณก็สามารถเติบโตและประสบความสำเร็จได้”
คุณไม เล่าประสบการณ์การเข้าร่วมโครงการในงานประกาศรางวัลพัฒนาธุรกิจ ครั้งที่ 2
ในพิธีมอบรางวัล Business Development Award ครั้งแรก คุณ Hoa Thi Mai ได้รับเลือกให้รับรางวัลอันดับ 1 มูลค่า 10 ล้านดองเวียดนาม โดยเธอได้กลายเป็นต้นแบบที่เป็นแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิงอีกหลายคนซึ่งกล้าที่จะเริ่มต้นธุรกิจและเต็มใจที่จะเรียนรู้เพื่อพัฒนาตนเองและครอบครัว
“Grow My Business” – AMB – จุดเริ่มต้นสำหรับผู้ประกอบการสตรีในการก้าวเดินอย่างมั่นคง
โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากมูลนิธิเอเชีย (TAF) โดยได้รับทุนจากวีซ่าและศูนย์พัฒนาสตรี (CWD) ซึ่งเป็นเจ้าของโครงการ โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างศักยภาพและสนับสนุนการพัฒนาวิสาหกิจขนาดเล็กและขนาดจิ๋วที่เป็นของผู้หญิงที่กำลังพัฒนาในเวียดนาม
ผ่านหลักสูตรออนไลน์บนเว็บไซต์ https://vietnam.accelerate-msme.com โครงการนี้ช่วยให้สตรีมีความรู้เกี่ยวกับการจัดการทางการเงิน ธุรกิจ การตลาด การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล ช่วยให้พวกเธอสามารถเติบโตธุรกิจและครัวเรือนของตนได้ทีละน้อย นอกเหนือจากการมอบความรู้แล้ว โครงการยังให้การสนับสนุนเชิงปฏิบัติอื่นๆ แก่ผู้เรียนอีกด้วย เช่น การมอบรางวัลพัฒนาธุรกิจ หรือการศึกษาดูงานเชิงปฏิบัติ โครงการนี้ไม่เพียงแต่ให้ความรู้เท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสให้กับนิสิตนักศึกษา เช่น คุณไม ได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมส่งเสริมการค้า แนะนำผลิตภัณฑ์ และรับคำแนะนำเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการทางการเงินและธุรกิจในสภาพแวดล้อมดิจิทัลอีกด้วย
ที่มา: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)