การส่งออกกาแฟของเวียดนาม:

อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามยังคงรักษาตำแหน่งผู้นำด้านการส่งออกกาแฟระดับโลกไว้ได้ แต่ก็เผชิญกับภาวะที่ขัดแย้งกัน คือ ผลผลิตเพิ่มขึ้นแต่มีมูลค่าเพิ่มต่ำ ทำให้มีความเปราะบางต่อความผันผวนของตลาด

สถานการณ์นี้จำเป็นต้องมีการปรับโครงสร้างอย่างครอบคลุมโดยเร่งด่วน โดยเปลี่ยนจากการ "ส่งออกปริมาณมาก" ไปสู่การแปรรูป ปรับปรุงคุณภาพ และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันภายในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลก

ปริมาณเพิ่มขึ้น แต่คุณค่าลดลง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การส่งออกกาแฟยังคงเป็นจุดเด่นของภาค เกษตรกรรม ของเวียดนาม เฉพาะในช่วงสี่เดือนแรกของปี 2026 ปริมาณการส่งออกสูงถึงประมาณ 810,000 ตัน เพิ่มขึ้น 15.8% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม มูลค่าการส่งออกกลับลดลงเหลือเพียง 3.69 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 7% ซึ่งเป็นความขัดแย้งที่สะท้อนให้เห็นถึงการพึ่งพาความผันผวนของราคาสินค้าในตลาดโลกอย่างมาก

ตามรายงานของสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม ราคาเฉลี่ยในการส่งออกลดลงอย่างมาก เหลือเพียงประมาณ 4,556 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน ซึ่งต่ำกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้วอย่างเห็นได้ชัด นี่ไม่ใช่ปรากฏการณ์ชั่วคราว แต่เป็นแนวโน้มที่เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่ามาหลายปีแล้ว กล่าวคือ ผลผลิตเพิ่มขึ้น แต่ราคาไม่ได้เพิ่มขึ้นตามไปด้วย

ปริมาณการส่งออกกาแฟเพิ่มขึ้น แต่ราคาลดลงในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา ภาพ: MH

โด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม กล่าวว่า สาเหตุโดยตรงมาจากภาวะสินค้าล้นตลาดโลก การผลิตกาแฟ ทั่วโลก เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะกาแฟโรบัสต้า ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของเวียดนาม เมื่ออุปทานเกินความต้องการ ราคาจึงลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อประเทศผู้ส่งออกวัตถุดิบ

กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ระบุว่า ปัจจุบันเวียดนามส่งออกเมล็ดกาแฟดิบเป็นหลัก คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 85% ของการส่งออกทั้งหมด มูลค่าเพิ่มที่ต่ำทำให้ภาคอุตสาหกรรมนี้มีความเปราะบางต่อความผันผวนของตลาด นอกจากนี้ โครงสร้างตลาดยังเผยให้เห็นจุดอ่อนหลายประการ นอกเหนือจากการพึ่งพาด้านราคาแล้ว แม้จะขยายการส่งออกไปยังหลายประเทศ แต่การส่งออกยังคงกระจุกตัวอยู่ในตลาดดั้งเดิม เช่น ยุโรป ซึ่งทำให้ภาคอุตสาหกรรมนี้อ่อนไหวต่อผลกระทบเมื่อตลาดเหล่านี้เข้มงวดมาตรฐานมากขึ้นหรือประสบกับความต้องการที่ลดลง

จากมุมมองทางธุรกิจ ฟาม ถัง กรรมการบริษัท แคท เกว โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด เชื่อว่าข้อจำกัดอีกประการหนึ่งคือ แบรนด์กาแฟเวียดนามยังไม่ได้วางตำแหน่งตัวเองในตลาดต่างประเทศอย่างชัดเจน แม้จะเป็นผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ แต่ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ยังคงถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับบริษัทคั่วกาแฟต่างประเทศ โดยล้มเหลวในการสร้างภาพลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการส่งออกกาแฟประสบปัญหาจากปัญหาด้านการผลิต ฟาร์มกาแฟส่วนใหญ่กระจัดกระจาย และห่วงโซ่อุปทานที่ขาดความเชื่อมโยงทำให้ประสิทธิภาพลดลง เกษตรกรส่วนใหญ่ผลิตในปริมาณน้อย ขาดการเชื่อมต่อกับธุรกิจแปรรูปและส่งออก ทำให้ยากต่อการควบคุมคุณภาพให้สม่ำเสมอ

การเพิ่มมูลค่าและการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม – แนวทางสู่ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมกาแฟ

เมื่อเผชิญกับความท้าทายที่เพิ่มมากขึ้น ความจำเป็นในการเปลี่ยนรูปแบบการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟจึงมีความเร่งด่วนมากขึ้น จุดสนใจไม่ได้อยู่ที่การขยายพื้นที่เพาะปลูกหรือเพิ่มผลผลิตอีกต่อไป แต่ควรเน้นไปที่การเพิ่มมูลค่าและบรรลุการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจกล่าวว่า วิธีแก้ปัญหาพื้นฐานคือการส่งเสริมการแปรรูปขั้นสูง ปัจจุบัน สัดส่วนของกาแฟแปรรูป (คั่ว บด กาแฟสำเร็จรูป) ในเวียดนามยังอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับศักยภาพ ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์แปรรูปสามารถสร้างมูลค่าได้สูงกว่า โดยมีมูลค่าตั้งแต่หลายร้อยถึงหลายพันดอลลาร์สหรัฐต่อตัน โด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้เวียดนาม กล่าวว่า "หากเราส่งออกเฉพาะเมล็ดกาแฟดิบ เราจะอยู่ในตำแหน่งที่ต่ำในห่วงโซ่คุณค่าเสมอ เพื่อเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ เราต้องลงทุนอย่างหนักในการแปรรูปขั้นสูงและการสร้างแบรนด์"

ธุรกิจจำนวนมากกำลังมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปกาแฟเพื่อการส่งออก ภาพ: มินห์ ฮุยเยน

ในขณะเดียวกัน การพัฒนากาแฟชนิดพิเศษก็ถือเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์เช่นกัน กลุ่มธุรกิจนี้ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าสูง แต่ยังช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์แบรนด์กาแฟเวียดนามในตลาดโลกอีกด้วย นอกจากปัจจัยด้านมูลค่าแล้ว การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกำลังกลายเป็นข้อกำหนดที่จำเป็น ตลาดหลักๆ โดยเฉพาะในยุโรป กำลังเข้มงวดมาตรฐานด้านการรักษาสิ่งแวดล้อม การตรวจสอบย้อนกลับ และการพัฒนาอย่างยั่งยืนมากขึ้นเรื่อยๆ การไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้ย่อมเสี่ยงต่อการสูญเสียส่วนแบ่งการตลาดอย่างแน่นอน

จากประเด็นดังกล่าวข้างต้น กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมระบุว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระทรวงได้ติดตามการวางแผนพื้นที่ปลูกกาแฟและปริมาณการเพาะปลูกอย่างใกล้ชิด และเห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟจำเป็นต้องเปลี่ยนไปสู่การผลิตที่ยั่งยืน ลดการปล่อยมลพิษ และใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นความต้องการของตลาดเท่านั้น แต่ยังเป็นเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาในระยะยาวอีกด้วย

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องอาศัยความร่วมมืออย่างเป็นระบบจากภาครัฐ ภาคธุรกิจ และเกษตรกร ภาครัฐต้องปรับปรุงกลไกและนโยบายเพื่อสนับสนุนสินเชื่อสีเขียวและส่งเสริมการลงทุนในด้านการแปรรูปและเทคโนโลยี ภาคธุรกิจต้องมีบทบาทนำในห่วงโซ่อุปทาน โดยสร้างความเชื่อมโยงที่ยั่งยืนกับแหล่งวัตถุดิบ ในขณะเดียวกัน เกษตรกรจำเป็นต้องเปลี่ยนทัศนคติในการผลิต โดยเน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ นอกจากนี้ การสร้างแบรนด์กาแฟเวียดนามระดับชาติก็เป็นภารกิจเร่งด่วนเช่นกัน ด้วยแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ผลิตภัณฑ์จะไม่เพียงแต่มีราคาสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างตำแหน่งที่ยั่งยืนในตลาดโลกได้อีกด้วย

อุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามกำลังอยู่ในช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อที่สำคัญ ตัวเลขการเติบโตของการผลิตเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะสะท้อนถึงความแข็งแกร่งที่แท้จริงของอุตสาหกรรมอีกต่อไป ในบริบทของการแข่งขันระดับโลกที่ดุเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟเวียดนามจะสามารถหลุดพ้นจาก "กับดักการส่งออกวัตถุดิบ" และก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งที่สมควรได้รับในตลาดโลกได้ก็ต่อเมื่อมีการเพิ่มมูลค่า พัฒนาอย่างยั่งยืน และสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งเท่านั้น

ที่มา: https://hanoimoi.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-tang-truong-thieu-ben-vung-ap-luc-tai-cau-truc-748764.html