Hội thảo đã quy tụ hơn 100 đại biểu từ Việt Nam, Nhật Bản và Hàn Quốc, bao gồm các nhà nghiên cứu, doanh nhân, nghệ nhân và thợ thủ công lành nghề trong lĩnh vực lên men và sản xuất nước mắm truyền thống.
Tại hội thảo, tám tham luận đã được trình bày, phác họa bức tranh đa chiều về ngành nước mắm và thủy sản lên men truyền thống. Các tham luận này làm rõ vai trò của nước mắm trong đời sống cộng đồng, đồng thời phân tích mối liên hệ giữa các làng nghề truyền thống (như Nam Ô, Tân Thái) với mạng lưới hàng hải khu vực.
Dựa trên giá trị di sản văn hóa, các nhà nghiên cứu, nghệ nhân đề xuất ứng dụng khoa học công nghệ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và phát triển tiềm năng sản phẩm mới từ nước mắm, thủy sản lên men. Song song đó là nghiên cứu chính sách, kinh tế, quy hoạch và truyền thông nhằm bảo tồn làng nghề, phát triển du lịch gắn với di sản.
Các đề xuất cũng bao gồm mô hình hợp tác Việt Nam - Nhật Bản - Hàn Quốc hướng tới chuỗi giá trị nước mắm di sản an toàn, chất lượng cao và có trách nhiệm với cộng đồng, môi trường.
Hội thảo là diễn đàn quý giá để các nhà khoa học, chuyên gia, nghệ nhân, doanh nghiệp và nhà quản lý chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm. Qua đó, họ cùng tìm ra những hướng đi mới nhằm nâng tầm giá trị sản phẩm, tăng năng lực cạnh tranh và phát triển bền vững di sản cha ông.
Nguồn: https://baodanang.vn/tim-huong-phat-trien-ben-vung-cho-nuoc-mam-truyen-thong-3311728.html
![[Ảnh] Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì họp phiên 15 Hội đồng Thi đua-Khen thưởng Trung ương](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F27%2F1764245150205_dsc-1922-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[Ảnh] Chủ tịch nước Lương Cường dự Lễ kỷ niệm 50 năm Quốc khánh Lào](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F11%2F27%2F1764225638930_ndo_br_1-jpg.webp&w=3840&q=75)
Bình luận (0)