En iyi 100 Asya sokak yemeği arasında yer alan 5 Vietnam yemeği

Uluslararası mutfak sitesi TasteAtlas, Asya'nın en çekici 100 sokak lezzetini yayınladı. Listede Vietnam da banh mi, pho, kırık pirinç, börek ve banh xeo olmak üzere 5 lezzetli yemekle yer alıyor.

Vietnam ekmeği, Asya'nın en çekici 100 sokak lezzeti arasında yer alıyor. Fotoğrafta, 5 çeşit sosis, salatalık, acı biber, soğan ve soya sosuyla hazırlanmış, Bay Ly'nin tam bir somun ekmeği görülüyor. Fotoğraf: HO LAM

Uluslararası mutfak sitesi TasteAtlas'ın açıkladığı Asya'nın en çekici 100 sokak yemeği listesine, banh mi, pho, kırık pirinç, börek ve banh xeo gibi beş Vietnam lezzeti girdi.

Farklı Vietnam ekmeği

3 numarada yer alan banh mi, sadece Vietnam halkının aşina olduğu bir yemek değil, aynı zamanda uluslararası yemek severler tarafından da oldukça seviliyor.

Ekmek, görünüşü, lezzeti, hazırlanış biçimi ve içindeki malzemelerin çeşitliliği bakımından eşsizdir.

Sandviçte genelde domuz eti, dana eti, ızgara et, jambon, sosis, yumurta, pate, sosis gibi etler bulunur. İsteğe bağlı olarak salatalık, turşu, otlar, acı sos, soya sosu, sos ile servis edilir.

Ekmeğin popülerliğinin sırrı, baharatların özgünlüğü ve malzemelerin uyumlu birleşimidir.

Her yörenin ekmeğinin kendine has bir lezzeti vardır, geçtiğiniz her bölge ve yöredeki çeşitliliği keşfetmek ve tadını çıkarmak için zaman ayırın.

Ho Chi Minh şehrinde kırık pirinç satan bir dükkan - Fotoğraf: TTO

Kırık pirinç uzun zamandır meşhurdur

Listede 6. sırada yer alan kırık pirinç, Güney Vietnam'da popüler bir yemek olup, yurt içinde ve yurt dışında meşhur sokak lezzetlerinden biridir.

Kırık pirinç, kırık pirinçten yapılır - bir tür kırık pirinç, ızgara et, sahanda yumurta, yumurta ruloları, pirinç tozuyla karıştırılmış parçalanmış domuz derisi gibi birçok garnitürle servis edilir..., doğranmış yeşil soğan, domates, salatalık ve turşu sebzeler eklenir, balık sosu, sarımsak ve acı biber gezdirilir.

Ziyaretçiler, şehrin her yerinde dumanlı dış mekan kömür sobalarının görüntüsü ve ızgara etin karakteristik aromasıyla, uygun fiyatlıdan lükse kadar kırık pirinç restoranlarını kolayca bulabilirler.

Elbette Vietnam mutfağının özü olan pho bu listede olmazsa olmazlardan.

Bu yemek, narin, kendine özgü ve benzersiz lezzeti nedeniyle uluslararası turistler arasında popülerdir.

Pho ilk 10'da

Pho geleneksel olarak kemiklerden yapılan ve tarçın, yıldız anason ve kakule gibi baharat ve otlarla kaynatılan bir et suyudur.

Pho eriştesi, tavuk göğsü, but, sığır eti, dana döş, dana incik, dana döş gibi etlerle birlikte, iyi pişmiş veya az pişmiş olarak bir kase sıcak et suyuna bırakılıp sotelenir.

Üzerini yeşil soğan, otlar, kızarmış ekmek çubukları, limon, acı biber gibi damak tadınıza göre süsleyebilirsiniz.

Pho'nun eşsiz çekiciliği, zengin bir tada sahip olmasına rağmen hafif ve narin olan baharat ve otlarda yatmaktadır.

Dondurucudan QP Foods yemek masasına Hanoi dana etli pho

Bahar ruloları ve krepler: Hala sağlıklı olan kızarmış yemekler

Listede 24. sırada yer alan spring roll (Güney'de bu isimle anılır) veya fried spring roll (Kuzey'de bu isimle anılır), pirinç kağıdına sarılıp altın kahverengi olana kadar kızartılan bir yemektir.

Yapımı oldukça basit. Kıyma, karides, yumurta, şehriye, mantar, shiitake mantarı, havuç vb. malzemeleri pirinç kağıdına sarın, her tarafı kızarana kadar kızartın ve yağını süzün.

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak ve sulu olan bu böreklerin, tatlı ekşi sosla harmanlanmasıyla ortaya karşı konulmaz bir lezzet çıkıyor.

Izgara domuz eriştesi ve bahar ruloları, hem Vietnamlılar hem de yabancılar tarafından sevilen bir yemek - Fotoğraf: NGOC DONG

Geleneksel iç harçların yanı sıra, deniz mahsullü börek, balık böreği veya vejetaryen börek gibi birçok farklı şekilde de hazırlanabiliyor. Börekler hem ana yemek olarak hem de bir öğünde meze olarak tüketilebiliyor.

Banh xeo, listede 43. sırada yer alıyor ve birçok lezzetli taze malzemeyle bir araya getirilen, Vietnam'ın çekici ve popüler atıştırmalığıdır.

Krep hamuru pirinç unundan yapılır, zerdeçaldan parlak sarı bir renge ve hindistan cevizi sütü aromasına sahiptir. İç harcı genellikle karides, sotelenmiş veya küp doğranmış kıyma ve fasulye filizi içerir.

Ho Chi Minh Şehri 1. Bölge'deki bir restoranda karides, et ve yumurtalı banh xeo - Fotoğraf: NHA XUAN

Hamur, kızgın yağ dolu bir tavaya döküldüğünde, adından da anlaşılacağı gibi "cızırdama" sesi çıkarır. Bu yemek genellikle sebzeler, marul ve otlarla sarılıp tatlı ekşi balık sosuna batırılır.

Vietnam mutfağının dünyanın ve Asya'nın en ünlü yemekleri listesinde yer alması ilk kez olmuyor. Ünlü mutfak sitesi Taste Atlas da yakın zamanda, dünyanın en iyi 100 sandviçi sıralamasında banh mi'nin 4,6/5 yıldızla birinci sırada yer aldığını duyurdu. 2023 yılında CNN tarafından listelenen Asya'nın en çekici 50 sokak yemeği listesinde, geleneksel Vietnam mutfağından 3 yemek yer alıyordu: banh mi, pho ve buzlu kahve.

Tuoitre.vn