Bir Nhien'in pirinç tanesinden büyük bir güce ulaşma özlemine yolculuğu

Bayan An Nhien'in "çelik fabrikası"ndan "ekmek fabrikası"na uzanan yolculuğu, yalnızca kararlılıkla dolu kişisel bir hikaye değil, aynı zamanda Vietnam pirincini küresel değer zincirine taşıma ve dünyanın yeşil endüstrisindeki konumunu pekiştirme arzusunun da bir kanıtıdır.

Editörün notu:   Bayan An Nhien'in O Bitki Bazlı Şirketi, fuardaki ahşap ekmek arabalarından Vietnam'da bitki bazlı endüstride öncü haline geldi. Öne çıkan ürünleri arasında altın kahverengi pirinçten yapılan dondurulmuş pirinç ekmeği, kırmızı ejderha pirinci, doğal renk ve lezzetini koruyan, besin açısından zengin tam tahıllı siyah pirinç ve diğer birçok %100 bitki bazlı ürün yer alıyor. Pirinç ekmeği sadece bir yıl içinde süpermarket raflarında yerini aldı, tüketiciler tarafından büyük beğeni topladı ve kısa sürede uluslararası pazarın özel ilgisini çekti.

Ürün şu anda Kore, Japonya, Tayvan ve Avrupa'daki pek çok şirketten büyük ilgi görüyor ve Avustralyalı bir şirket, Avustralya'da özel dağıtım iş birliği teklifinde bulunarak önemli bir adım attı: Küçük bir girişim olan Bayan An Nhien'in O Bitki Bazlı Şirketi, Vietnam pirincini yeşil endüstrinin küresel değer zincirine getiriyor.

Hastalıktan gelen gerçek

Bir laboratuvarda veya bir girişim sermayesi fonunda değil, bir hastane yatağında başlayan girişimler var. An Nhien için bitki bazlı gıdaya giden yol, bir ölüm kalım mücadelesiyle başladı.

Uzun yıllar ölümcül bir hastalıkla mücadele etti: Düzinelerce kan nakli yapıldı, bazen sadece 3-4 kırmızı kan hücresi vardı ve kalbi yedi dakika boyunca durdu. Doktorlar uzvunun kesilmesini ve "güç kazanmak" için et yemeye geri dönmesini tavsiye ettiler. Ancak vücudu reddetti. Kısmen, onlarca yıldır bitki bazlı beslenen kocasının da etkisiyle, bitki bazlı beslenmeye kararlılıkla devam etti. Bir mucize gerçekleşti: sağlığı düzeldi, tümör kayboldu ve kanı tekrar temizlendi.

Bayan An Nhien, malzemelere sahip olanın kral olduğuna inanıyor.

"Geçmişte, "Hakikat güneşi kalpten parlar" şiirini okudum, "hakikat nedir?!" diye anlamadım ya da hala belirsizdim. Şimdi, gözlerimin önünde, "hastalık, beni uyandırmak için Tanrı'nın bir hediyesiymiş!" diye haykırdı. Çelik endüstrisindeki istikrarlı kariyerini bırakıp yeni bir yola girmeye karar vermesinin sebebi de bu "hakikat"ti - temiz Vietnam pirincine dayalı bitki bazlı gıda yoluyla Vietnam pirincini küresel değer zincirine taşımaya veya Vietnam tarımının temeline dayanan bitki bazlı gıda temelinde Vietnam'ın dünyadaki konumunu güçlendirme yoluna.

Çelik endüstrisinden bitki bazlı üretime

Bitkisel üretime geçmeden önce, ağır sanayide deneyimli bir girişimciydi ve Vietnam'a birçok çelik üretim teknolojisi ve modern çelik standardının getirilmesinde rol almış, hatta savunma projelerine malzeme sağlamıştı. Ancak derinlere indikçe bir paradoksla daha da fazla karşılaştı: Ne kadar yatırım yapılırsa yapılsın, Vietnam hâlâ ithal hammaddelere bağımlıydı.

"Çelik endüstrisinden bir gerçeği öğrendim: Hammaddeyi elinde tutan kraldır. Ve Vietnam her zaman satın alır," dedi.

Bu mücadele, bitki bazlı beslenme hayatını kurtarana kadar yıllarca sürdü. Birdenbire şunu fark etti: Vietnam'da hammadde sıkıntısı yok. Başta pirinç olmak üzere devasa bir tarım ürünleri hazinesinin üzerinde oturuyoruz. Değerini nasıl artıracağımızı bilirsek, sağlık, çevre ve ülke için faydalı yeni bir sektör oluşturabiliriz.

Bitki bazlı beslenme sadece vejetaryenlik anlamına gelmiyor. Yaklaşık 10 yıldır dünya , vegan ve vejetaryen beslenmeden "bitki bazlı" beslenmeye geçiş yaptı ve tarım ürünlerini daha değerli ürünlere dönüştürmek için yüksek teknolojiyi kullanıyor. Haşlanmış sebzeler, kızarmış tofu değil; pirinç sütü, bitki bazlı peynir, soya proteininden elde edilen bitki bazlı et, meyve kabuklarından elde edilen deri. Bunun arkasında, küresel yeşil dönüşümde "sıcak bir sektör" olarak kabul edilen, yüz binlerce milyar dolar değerinde bir sektör var.

Ekmek arabasından pirinç ekmeğine

40 yaşını geçmişken işine başlayan Bayan An Nhien'in büyük bir yatırım sermayesi veya modern bir fabrikası yoktu. Kocasının tasarladığı ve ithal bitki bazlı sandviçleri satmak için pazara taşıdığı birkaç ahşap arabası vardı. Sandviçleri deneyenler lezzetlerini övdüler ve bitkilerden yapıldıklarını öğrenince şaşırdılar.

Ama bununla da kalmadı. Tüm dünya ekmek yerken Vietnam'ın neden hâlâ çiğ pirinç ihraç ettiğini merak ettiğinde cevabı buldu: Ekmek, Vietnam pirinç unundan yapılmalıydı.

Araştırma yolculuğu yıllarca, başarısızlık üstüne başarısızlıkla sürdü. Avrupa'dan ithal edilen un formülünü denediğinde, ürün kötü, kuru ve sertti. Birçok un türünü karıştırmaya çalıştığında, ekmek iyi kabarmadı, tadı yavandı. Çoğu zaman pes etmek istedi. Ama yıl boyunca "yüzlerini yere, sırtlarını göğe" satan ve yine de fakir kalan çiftçilerin düşüncesi, onu azimle devam etmeye zorladı!

Dönüm noktası, eşiyle birlikte esmer pirinç unu, ejderha kanı pirinç unu ve tam tahıllı siyah pirinç unu üzerine araştırma yapmasıyla geldi. Pişen ekmek güzelce kabarmış, hoş kokulu, doğal olarak tatlıydı ve kepek ile besin değerlerini korumuştu. Test sonuçları, dünyadaki diğer tüm ekmek türleriyle rekabet edebilecek kadar yüksek besin değerini doğruladı. Bir pirinç tanesini küresel bir ürüne dönüştüren çığır açıcı bir gelişmeydi.

Ürünler ve yurt içi alım

Dondurulmuş pirinç ekmeğinden, eşi ve meslektaşlarıyla birlikte daha fazla kek, içecek ve yemek araştırmaya ve geliştirmeye devam ettiler... hepsi %100 bitki bazlıydı. Hem ürün satmak hem de bir deneyim alanı yaratmak için yiyecek ve içecek mağazaları açtı.

Vietnam pazarı şaşkındı. Fuarlarda, O Bitki Bazlı standı her zaman müşterilerle doluydu. İnsanlar ürünü tadıp övüyor ve hemen satın almak istiyorlardı. Normalde bir ürünün süpermarket sistemine girmesi yıllar alırken, pirinç ekmeğinin raflarda görünmesi sadece bir yıl sürdü - bir rekor. Bir süpermarketten diğer birçok sisteme yayıldı. Online satış temsilcileri de ürünü aktif olarak aradı. Satışlar istikrarlı bir şekilde arttı.

Birçok müşteri, yemeği denedikten sonra onu arayıp övgülerini ve cesaretlendirmelerini söyledi. "Bu geri bildirim, devam etmem için bana motivasyon sağlıyor," dedi.

Bayan Nhien, Vietnam'daki İsrail Büyükelçisine ilk başarılı pirinç ekmeği ürününü sundu.

İhracat fırsatları

Ürünün farklılaşması hızla sınırları aştı. Fırıncılık sektöründeki büyük şirketler de dahil olmak üzere birçok yabancı şirket, öğrenmek, deneyimlemek ve iş birliği teklif etmek için ona geldi. Pirinçten ekmek yapmaya yıllarca çalıştıkları halde hiçbir zaman başarılı olamadıklarını itiraf ettiler ve stratejik iş birliği, hatta özel dağıtım teklif ettiler. Onlar için bu, dünya standartlarında bir buluştu! Hatta bazı müşteriler, Vietnam pirinç ekmeğinin, dünyanın dört bir yanındaki Michelin yıldızlı restoranların uzun zamandır aradığı ürün olduğunu söyledi!

Bu arada, bitki bazlı Ar-Ge'ye 72 milyar ABD doları yatırım yapan Singapur, hâlâ Vietnam'dan ham tarım ürünleri ithal ediyor. Bu pazara derinlemesine işlenmiş ürünler getirirsek, Vietnam sadece bir "hammadde bölgesi" olmakla kalmayacak, aynı zamanda Asya - Pasifik bölgesinin bitki bazlı merkezi haline gelebilir.

Evi sat

Vietnam'da bitki bazlı bir işe başlamak kolay değil. Bankalar ilgilenmiyor: zahmetli prosedürler, değerinin altında varlıklar ve ödemeler yavaş. "Banka evime 10 milyar değer biçti, sadece %70-75 kredi verdi ve ödemeleri yavaş yaptı. Projeyi hayata geçirmek için acilen nakde ihtiyacım vardı," dedi.

Tek çözüm: satmak. Evler, arsalar, gayrimenkuller - tüm birikimler yavaş yavaş tükendi. Piyasanın donduğu zamanlarda, araştırma ve üretim hızını koruyabilecek kadar nakit parası olduğu sürece düşük bir fiyattan satmayı kabul etti. "O zamanlar para çok veya az değil, zamanında ödeme yapmakla ilgiliydi," dedi.

COVID-19 işleri daha da zorlaştırdı. Ancak o ve kocası kararlıydı: Vietnam pirinci elde etme şansı karşılığında tüm varlıklarını sattılar.

Sessiz arkadaş

Her dönüm noktasında, her zaman sadık bir figür vardır: koca. O sadece bir hayat arkadaşı değil, aynı zamanda önemli bir araştırma ortağıdır. Onlarca yıldır bitki bazlı besleniyor ve sağlam bir bilgi birikimine sahip. Kendisi tahta arabalar yapıyor ve pazarda karısıyla birlikte ekmek satıyor. Formüller üzerinde çalışıyor, pirinç unu deniyor ve teknoloji araştırıyor.

Bazen cesareti kırılıp kocasına "Neden kendimi bir güve gibi hissediyorum?!" diye sorduğunda, kocası da ona "Peki bir güve nereye uçar?!", "Işığa!" diye karşılık verdi. Öldüğünde, ruhu ışığı bulacak ve onu izleyecek! Kendi kendine sordu, kendi kendine cevapladı ve fark etti: Ölene kadar beklemeye gerek yok, ama hayattayken gerçeğin ışığını takip et, böylece ister ölü ister diri olsun, ruhu her zaman ışığı takip edecek!

Politika engelleri ve bağımlılık

Büyük zorluk sadece sermaye değil, aynı zamanda politika. Yabancı yatırımcılarla görüştüğünde, tekel olmak, fikirleri kontrol etmek... ve ardından hammadde alanlarını kontrol etmek istediklerini gördü. Eski yöntemi izlersek, Vietnamlılar her zaman kendi ülkelerinde ücretli olarak çalışacaklar: hammadde alanlarının sahibi onlar, çiftçileri ürün yetiştirmeleri için işe alıyorlar, ancak değer, Ar-Ge, icatlar... hepsi onlara ait.

Bu arada, Kore ve Japonya'da hükümet pirinç unu ve pirinç ekmeği ürünlerine doğrudan sübvansiyon sağlıyor, tüketimi teşvik ediyor, buğday unu ithalatını azaltıyor ve gıda güvenliğini güçlendiriyor. Vietnam ise bunu yapmıyor.

"Ham ürünleri ihraç edip, ardından yüksek fiyatlarla derinlemesine işlenmiş ürünleri ithal ettiğimizde çok üzülüyoruz," dedi. Bu nedenle, Hükümet'in Vietnam'da Bitki Bazlı İnovasyon Merkezi kurulması için bütçeyi desteklemesini umuyor. Bu merkez, ülke içinden ve dışından bilim insanlarını, girişimcileri ve doktora öğrencilerini bir araya getirerek ivme kazandıracak bir merkez.

İş felsefesi: Sadece ürün satmak değil, değer sistemi oluşturmak

Ona göre başarı, her gün satılan ekmek sayısıyla değil, sürdürülebilir bir değer sistemi yaratmakla ölçülür. Bu değer, pirinç tanelerinin "ham ihracat - rafine ithalat" durumundan kurtulup yüksek değerli ürünler haline gelebilmesi için öncelikle tarıma yöneliktir. Aynı zamanda, bitki bazlı gıdaların sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturmaya ve hastalıkları kökünden önlemeye katkıda bulunmasıyla halk sağlığı için de önemlidir. Ve daha geniş anlamda, Vietnam'ın küresel yeşil dönüşüm akışıyla el ele gitmesine ve uluslararası finansal sermaye akışlarının merkezi haline gelmesine yardımcı olan ulusal bir değerdir.

"Ekmek sadece bir başlangıç. Bir pirinç tanesinden Vietnam'ın güçlü bir ülke olabileceği bir ekosistem kurmak istiyorum," diye vurguladı.

Pirinç tanelerinden büyük bir gücün özlemlerine

Vizyonu bir işletmenin sınırlarının ötesine geçiyor. Tüm dünya pirinç ekmeği yese, Vietnam'ın gerçek bir güç olacağına inanıyor.

Çelik veya gemi inşası gibi Vietnam'ın ilgi duyduğu ancak hala hammaddeye bağımlı olduğu sektörlerin aksine, tarım ürünleri, özellikle pirinç, Vietnam'ın rakipsiz avantajıdır.

Bunu gerçekleştirmek için, Vietnam'da bir Bitki Bazlı İnovasyon Merkezi kurulmasını savunmak istiyor: Yurt içi ve yurt dışı istihbaratını bir araya getiren, Vietnam tarım ürünlerini küresel bitki bazlı endüstrinin temeli haline getiren bir araştırma ve üretim merkezi. Bir pirinç tanesinden ekmek, pizza, burger, kozmetik, fonksiyonel gıdalar üretebilirsiniz...

"Büyük bir hırstı ama çok küçük bir pirinç tanesiyle başladı," dedi. Neredeyse hayatını kaybetmesine neden olan hastalık, onun için onu uyandıran ve gerçeği bulmasına yardımcı olan bir armağan oldu: Vietnam, tarım ürünleri sayesinde küresel değer zincirine girebilir, halk sağlığına, çevreye ve ulusal hedeflere katkıda bulunabilir.

"Birçok insan benim deli olduğumu, bir güve gibi olduğumu söylüyor. Ama güveler karanlığa değil, ışığa doğru uçarlar. Ve ben o ışığa hakikat diyorum," diye gülümsedi.

Onun için bir iş kurmak zengin olmak değil, yeni bir değer sistemi yaratmak anlamına geliyor: çiftçiler için, halk sağlığı için, ulusal statü için. Bu, birçok insanın alay konusu olduğu zorlu bir yolculuk, ama aynı zamanda Vietnam'ın bir pirinç tanesinden yeşil ekonomik güçler arasına adım atması için "cennet gibi bir zaman - elverişli bir konum - insanların uyumu" fırsatı.

Source: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html