"Herkese merhaba! Thap Muoi bölgesine gelin!"

(DTO) Dong Thap Muoi ekolojik bölgesinin (Dong Thap ili) gelişim tarihiyle bağlantılı olarak şekillenen yerel mutfak, bölgenin eşsiz ekolojik ürünlerinin zenginliğini yansıtan belirgin bir şekilde kırsal bir tarza sahiptir:

"Herkese merhaba! Thap Muoi bölgesine gelin!"

"Balık ve karides kolayca avlanabiliyor, pirinç doğal olarak yetişiyor ve bolca bulunuyor."

Dong Thap Muoi bölgesinin doğal çevresi, çeşitli ürünler açısından inanılmaz derecede zengindir. Fotoğraf: MY LY

Dong Thap Muoi'yi ziyaret eden turistler, çeşitli balık türlerinden ve yabani sebzelerden yapılan yemeklerin yanı sıra, yerel halkın kolayca bulunabilen malzemelerle yarattığı lezzetli ve eşsiz yemeklerin de tadını çıkarabilirler. Bunlar arasında: maş fasulyesi lapasıyla pişirilmiş kobra yılanı, genç lotus yapraklarına sarılmış ızgara yılan balığı, su sümbülü çiçekleriyle ekşi çorba içinde pişirilmiş linh balığı, ızgara sıçan... yer almaktadır. Bu yemekler basit bir şekilde hazırlanmış olsa da oldukça besleyicidir ve kırsal kesimin lezzetlerini taşır.

Her şeyden önce, "yabani yasemin çiçekli ekşi balık çorbası" yemeği geliyor.

Ekşi çorbada pişirilmiş yılan balığı.

Su sümbülü, diğer tüm yemekler kadar lezzetlidir.

Linh balığı - sel mevsimine özgü bir lezzet.

Sel mevsiminde, uçsuz bucaksız sularda bir tekneyle kürek çekerek, birkaç ağ atarak bol miktarda taze yılan balığı yakalayabilirsiniz. Beklerken, insanlar parlak sarı çiçekleri toplamak için teknelerini su sümbülü kıyıları boyunca sürerler. Böylece ekşi çorba için malzemeler hazır olur; biraz ot, testere dişli kişniş, tarçın, dereotu ve birkaç acı biber eklemek, harika kokulu ve lezzetli bir tencere ekşi çorba elde etmenizi sağlar.

Serin bir öğleden sonra, pirinç tenceresinin başında, su sümbülü çiçekleriyle süslenmiş buharı tüten bir kase ekşi balık çorbasının ve yanında bir sosun tadını çıkarmak... Tüm bunlar bir araya gelerek, başka hiçbir yerde bulunamayacak Dong Thap Muoi bölgesine özgü harika bir lezzet yaratıyor.

Su sümbülü çiçekleriyle yapılan ekşi balık çorbası harika bir lezzet yaratıyor.

Dong Thap Muoi bölgesinin bahsetmeye değer bir diğer özelliği de yılan yemekleridir. Yılan, özellikle kırsal kesimdeki partilerde beylerin favori yemeğidir. Her türü lezzetlidir, ancak en iyisi "maş fasulyesi lapasıyla pişirilmiş kobra yılanı"dır.

Kaplan soğanı, maş fasulyesi lapasıyla birlikte pişirilmiş.

Lezzetli, tarif edilemez derecede ferahlatıcı ve canlandırıcı.

Sıcak bir kase yılan ve maş fasulyesi lapasının tadını çıkarırken, yılan derisinin çiğnenebilir dokusunu, yılan etinin tatlı lezzetini, maş fasulyesinin zengin kremamsı kıvamını ve balık sosunun baharatlı aromasını deneyimleyeceksiniz – bundan daha iyisi olabilir mi?

Dong Thap Muoi bölgesinde pirinç hasat mevsimi, tarla sıçanı hasat mevsimiyle aynı zamana denk gelir. Bir sürü tarla sıçanı, kömür ızgarası, olgunlaşmamış mangolar, olgunlaşmamış muzlar ve otlar kullanılarak ızgara sıçan hazırlanabilir. Sıçan etinin tatlı ve hoş kokusu, taze otların aroması, tuzlu ve baharatlı sos ve mangoların ekşiliği birleşince, bıkmadan tekrar tekrar yiyebileceğiniz bir yemek ortaya çıkar.

Dong Thap Muoi'yi ziyaret ederken mutlaka denemeniz gereken özel lezzetlerden biri de "genç lotus yapraklarına sarılmış ızgara yılan balığı"dır.

"Yılanbaş balığı yakalayıp ızgara yapın."

"Uzaklardan gelen bir arkadaşınızı ağırlamak için beyaz şarap eşliğinde bir ziyafet hazırlayın."

Izgara yılan balığı, hiçbir hazırlık gerektirmeyen (yani pullarını yolmaya, sümüğünü kazımaya, içini temizlemeye ve baharatlamaya gerek olmayan) rustik bir yemektir. Balık piştikten sonra çıkarılır, yanmış pulları kazınır ve altın rengi, kuru bir deri ortaya çıkar; iç kısımda ise mis kokulu beyaz balık eti bulunur.

Genç lotus yapraklarına sarılmış ızgara yılan balığının lezzetini tam olarak tatmak için, yanında tel şehriye, salatalık, taze sebzeler ve demirhindi soslu balık sosu ile servis edilmelidir. Lotus yapraklarının hafif acı ve çıtır dokusu, balık derisinin hafif buruk tadı, balık etinin doğal tatlı ve hoş kokusu ve demirhindi sosunun birleşimi, tekrar tekrar yiyebileceğiniz ve asla bıkmayacağınız eşsiz ve doyurucu bir lezzet yaratır.

Bu fermente balık yemeği, zengin lezzetiyle Vietnam'ın güney bölgesinin simgesi olan, geleneksel bir yemektir.

Ve yörenin zengin tarzını en iyi şekilde temsil eden, fermente balık ezmesiyle pişirilmiş balık yemeğinden bahsetmemek büyük bir eksiklik olurdu. Bu yemek, çeşitli balık türleri, yılan balığı, karides gibi bölgenin neredeyse tüm doğal ürünlerini içerir; yılan balığı veya sazan balığından yapılan fermente balık ezmesiyle pişirilir ve acı yeşillikler, su ıspanağı, fil kulağı yaprakları, su sefası gibi çeşitli doğal sebzelerle, özellikle de vazgeçilmez iki malzeme olan nilüfer ve su soğanıyla servis edilir.

Nilüfer sapı ve fermente balık soslu güveç yemek istiyorsanız...

Sonra da Dong Thap'a gidip gönlünüzce yemek yiyin.

Dong Thap Muoi'yi ziyaret etmek, tarihin köklerine dönmek, nefes kesici güzellikte ve tarif edilemez doğal manzaralara hayran kalmak, temiz ve serin havayı solumak, uçsuz bucaksız pirinç tarlalarına, sonsuz melaleuca ormanlarına ve mis kokulu lotus tarlalarına bakmak gibidir. Ziyaretçiler ayrıca, kolayca bulunabilen doğal malzemelerle yapılan, hazırlanması kolay, lezzetli ve çok sağlıklı yöresel yemeklerin tadını çıkaracaklardır. Bu, Dong Thap Muoi'nin eşsiz mutfak özelliğidir.

HONG LE

Kaynak: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html