"Herkese merhaba! Thap Muoi bölgesine gelin!"

"Hey! Thap Muoi bölgesine gelin,

Balık ve karides avlanmaya hazır, pirinç yemeye hazır.

Dong Thap Muoi bölgesinin doğası ürün bakımından son derece zengindir. Fotoğraf: MY LY

Dong Thap Muoi'yi ziyaret eden turistler, sadece çeşitli balık ve yabani sebzelerden yapılan yemeklerin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda yerel halkın kolayca bulunabilen malzemeler kullanarak hazırladığı lezzetli ve benzersiz yemeklerin de tadına bakabilirler: mung fasulyesi lapasıyla pişirilmiş kobra yılanı, genç nilüfer yapraklarına sarılmış ızgara yılanbaşı balığı, su sümbülü çiçekleriyle ekşi linh balığı çorbası, ızgara sıçan... Bu yemekler, kırsalın lezzetlerini taşıyan, basit bir şekilde hazırlanır ancak çok besleyicidir.

Bahsedilmesi gereken ilk yemek "su mimozası çiçekleriyle pişirilmiş ekşi balık çorbası"dır.

Ekşi çorba ile pişirilmiş yayın balığı

Aynı şey yabani pamuk çiçeği için de geçerli, hiçbir yemek diğerinden aşağı kalmaz.

Linh balığı - sel mevsiminin özel bir lezzeti.

Taşkın mevsiminde, uçsuz bucaksız sularda kürek çekerek, birkaç ağ atarak bol miktarda taze yılan balığı yakalayabilirsiniz. Beklerken, insanlar teknelerini su sümbülünün kıyılarında gezdirip parlak sarı çiçekleri toplarlar. Böylece ekşi çorbanın malzemeleri hazır olur; biraz ot, testere dişli kişniş, tarçın, dereotu ve birkaç acı biber ekleyerek harika kokulu ve lezzetli bir ekşi çorba elde edersiniz.

Serin bir öğleden sonra, buharı tüten bir tencere pirincin yanında, linh balığı ve dien dien çiçekleriyle hazırlanmış ekşi bir çorbanın tadını çıkarın, yanında bir kase sos eşliğinde... tüm bunlar bir araya gelerek, başka hiçbir yerde bulunamayacak Dong Thap Muoi bölgesinin muhteşem lezzetini oluşturuyor.

Su mimozası çiçekleriyle pişirilmiş ekşi balık çorbası harika bir lezzet yaratıyor.

Dong Thap Muoi bölgesinin bir diğer özel yemeği de yılandır. Yılan, özellikle kırsal kesimdeki davetlerde beylerin en sevdiği yemeklerden biridir. Her türü lezzetlidir, ancak en iyisi "yeşil fasulye lapasıyla pişirilmiş kobra"dır.

Kaplan soğanlı yeşil fasulye lapası

Kelimelerle anlatılamayacak kadar lezzetli, serinletici ve ferahlatıcı.

Sıcak bir kase yeşil fasulye lapası ve yılan balığı yerken, yılan derisinin sertliğini, yılan etinin tatlılığını, yeşil fasulyenin yağlı tadını ve balık sosunun baharatlı aromasını hissedersiniz. Bundan daha iyisi olamaz.

Dong Thap Muoi bölgesinde pirinç hasat mevsimi, tarla faresi hasat mevsimiyle aynı zamana denk gelir. Izgara fare hazırlamak için bir grup tarla faresi, kömür ızgarası, olgunlaşmamış mangolar, olgunlaşmamış muzlar ve otlar kullanılabilir. Fare etinin tatlı ve hoş kokusu, taze otların aroması, tuzlu ve baharatlı sos ve mangoların ekşiliğiyle birleşince, bıkmadan tekrar tekrar yiyebileceğiniz bir yemek ortaya çıkar.

Dong Thap Muoi'yi ziyaret ederken mutlaka denemeniz gereken özel lezzetlerden biri de "genç lotus yapraklarına sarılmış ızgara yılan balığı"dır.

"Yılanbaş balığı yakalayıp ızgara yapın."

Uzaktaki bir arkadaşınıza ikram etmek için bir tepsi beyaz şarap hazırlayın.

Izgara yılan balığı, hiçbir hazırlık gerektirmeyen (yani pullarını yolmaya, sümüklerini kazımaya, iç organlarını çıkarmaya ve baharatlamaya gerek olmayan) rustik bir yemektir. Pişmiş balık çıkarılır ve yanmış pulları kazınarak, içinde mis kokulu beyaz balık etiyle kaplı altın rengi, kuru bir deri ortaya çıkarılır.

Genç nilüfer yapraklarına sarılı ızgara yılan balığının lezzetini tam anlamıyla kavramak için, şehriye, salatalık, taze sebzeler ve demirhindi balık sosuyla servis edilmesi gerekir. Nilüfer yapraklarının hafif acımsı ve çıtır dokusu, balık derisinin hafif acımsı tadı, balık etinin doğal tatlı ve hoş kokulu aroması ve demirhindi balık sosu, bıkmadan tekrar tekrar yiyebileceğiniz eşsiz ve doyurucu bir lezzet yaratmak için bir araya geliyor.

Güney bölgesinin zengin lezzetlerini taşıyan, geleneksel bir balık sosu yemeği.

Ve haşlanmış balık yemeğinden bahsetmemek büyük bir hata olur çünkü bu, Güney tarzını yansıtan, yerel spesiyalitelerin en eksiksiz ifadesidir çünkü bu yemek, neredeyse buradaki tüm doğal ürünleri içerir; balık, yılan balığı, karides... Balık sosu veya linh balık sosuyla haşlanmış, acı sebzeler, su mimozası, fil kulağı, yabani sebzeler gibi doğal sebzelerle servis edilir... Özellikle nilüfer ve su soğanı vazgeçilmez iki türdür.

Lotus ve balık sosu yemek istiyorum.

Sonra da Dong Thap'a gidip gönlünüzce yemek yiyin.

Dong Thap Muoi'yi ziyaret etmek, nefes kesici güzellikteki ve tarifsiz doğa manzaralarına hayran kalarak, temiz ve serin havayı içinize çekerek, uçsuz bucaksız pirinç tarlalarına, uçsuz bucaksız melaleuca ormanlarına ve mis kokulu nilüfer tarlalarına bakarak tarihin köklerine geri dönmek gibidir. Ziyaretçiler ayrıca, kolayca bulunabilen doğal malzemelerle hazırlanan, hazırlaması kolay, lezzetli ve çok sağlıklı rustik yemeklerin de tadını çıkaracaklar. İşte Dong Thap Muoi'nin benzersiz mutfak özelliği budur.

HONG LE

Kaynak: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html