İstiridyeyi çiğ mi yoksa pişmiş mi yemek daha iyidir?

Kocam çiğ istiridye yemenin çok fazla besin emdiğini ve fizyoloji için iyi olduğunu söyledi, ancak enfeksiyon ve zehirlenmeden korktuğum için onları iyice pişirmem gerekiyor. Hangisi daha iyi? (Trang, 25 yaşında, Hanoi )

Cevap vermek:

İstiridyeler vitamin, çinko, omega-3 yağ asitleri ve kolesterol açısından zengindir ve hem yetişkinler hem de çocuklar, özellikle de erkekler için faydalıdır. İstiridyelerdeki çinko, diğer besinlere göre 6-10 kat daha fazladır ve erkek üreme sistemi için çok önemlidir. Bu madde, testosteron hormonunu dengeleyip düzenler, erkeklerde testosteron üretimini artırmaya yardımcı olur ve fizyoloji için faydalıdır.

Çinko aynı zamanda oksidanları nötralize eden bir antioksidandır, spermin daha az anormal olmasına yardımcı olur, sperm kalitesini ve hareketliliğini artırır.

Ancak istiridyeler deniz ortamında yaşar ve çevre kirliliği nedeniyle bakteriyel kontaminasyona karşı hassastır. Bunlar deniz tabanında yaşayan kabuklu deniz ürünleridir, bu nedenle diğer türlere göre daha fazla patojen içerirler. Çiğ istiridye yemenin pişmiş istiridyelere göre daha fazla besin emdiği fikri yanlıştır. İstiridyelerin yanı sıra, diğer çiğ deniz ürünleri de zehirlenmeye ve bakteriyel kontaminasyona neden olabilir.

Kirli istiridye işlemesi de bakterilerin vücuda girmesi için uygun koşullar yaratır. İstiridyelerin, kabuklarının derinliklerindeki kir ve çamuru temizlemek için yaklaşık üç saat boyunca temiz veya tuzlu suda bekletilmesi gerekir.

İstiridyenin yanı sıra fasulye, mantar ve et gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz. İstiridye besleyicidir, ancak vücutta fazla çinko birikmesine, mide bulantısı, mide ağrısı ve ishale, ağızda acı acı tat, grip benzeri semptomlara, bakır eksikliğine ve enfeksiyona yatkınlığa neden olmamak için tek seferde veya çok sık yememelisiniz.

Çok fazla istiridye yemek kan kolesterol seviyesini yükselterek kalp hastalığı, tansiyon ve felç gibi tehlikeli hastalıkların riskini artırır.

Deniz ürünlerine alerjisi olan bazı kişilerin tahriş, kızarıklık, kurdeşen, kaşıntı, karın ağrısı, mide bulantısı, ishal gibi belirtilere karşı dikkatli olmaları gerekir.

Doktor Phan Chi Thanh
Merkez Doğum Hastanesi Muayene Bölümü

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-hau-song-hay-nau-chin-tot-hon-4698761.html