Pho yemek sadece yemeğin tadını çıkarmak değil, bir yaşam tarzının tadını çıkarmaktır.

'Pho yemek sadece yemeğin tadını çıkarmakla ilgili değil, aynı zamanda bir yaşam tarzının tadını çıkarmakla ilgilidir. Et suyunu hazırlama tekniğinden, eti dilimlemeye, erişteyi dökmeye ve sıcak bir kase pho etrafında toplanmaya kadar her şey, insanlıkla dolu kültürel bir deneyim yaratır.'

Doçent Dr. Bui Hoai Son (solda) ve UNESCO Vietnam Ofisi Kültür Departmanı Başkanı Pham Thi Thanh Huong tartışmada - Fotoğraf: T.DIEU

UNESCO Vietnam Ofisi Kültür Dairesi Başkanı Pham Thi Thanh Huong'un, Hanoi Kültür ve Spor Dairesi, Kinh te va Do thi gazetesi ve diğer birimlerle işbirliği içinde 11 Ekim'de Hanoi'de düzenlenen "Pho - Somut Olmayan Kültürel Miras'tan Yaratıcı Endüstriye Bir Hikaye" başlıklı tartışmada yaptığı paylaşımdır.

Seminerde, kültür ve mutfak araştırmacıları, yöneticiler, UNESCO temsilcileri, Pho aşçıları vb.'den oluşan katılımcıların Pho'ya ilişkin kültürel bakış açılarını paylaşabilecekleri üç oturum yer alıyor.

Pho bir altın madenidir

Günümüzde Pho'nun ne kadar popüler olduğunu anlatan Ulusal Meclis Kültür ve Eğitim Komisyonu Daimi Üyesi Doçent Dr. Bui Hoai Son, Pho'nun Paris, Londra, Sidney'deki küçük restoranlardan, Tokyo, New York'taki "Pho 24", "Pho Thin" veya "Pho Lovers" restoran zincirlerine kadar dünyanın her yerinde mevcut olduğunu söyledi.

Yabancıların gözünde pho, tıpkı Japonya'nın sushi'si, Kore'nin kimchi'si veya İtalya'nın pizzası gibi "Vietnam'ı temsil eden kültürel bir sembol" haline geldi.

Bay Son, kültürel yönetim perspektifinden bakıldığında pho'nun ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınma kriterlerini karşıladığı sonucuna vararak UNESCO adaylık dosyası oluşturma yolunda ilerlediğini söyledi.

"Pho bir altın madeni. Eğer onu kültürel ve endüstriyel bir zihniyetle nasıl kullanacağımızı bilirsek, pho sadece ülke içinde yayılmakla kalmayacak, aynı zamanda dünyaya da ulaşacaktır," dedi Bay Son.

Ayrıca hikayelerin sanat, görüntü ve dijital teknoloji aracılığıyla anlatıldığı pho için yaratıcı alanlar inşa etmeyi önerdi.

Somut Olmayan Kültürel Miras Yönetimi Dairesi Başkan Yardımcısı - Kültürel Miras Dairesi Pham Cao Quy (solda), Vietnam'ın Pho'yu insanlığın temsili somut olmayan kültürel mirası olarak tescil ettirmek için UNESCO'ya sunacağı dosyayı tamamladığını söyledi - Fotoğraf: T.DIEU

"Yavaş yaşa, yavaş ye" pho ile

UNESCO Vietnam Ofisi Kültür Dairesi Başkanı Pham Thi Thanh Huong da aynı görüşte.

Pho'nun artık pizza veya spagetti gibi kelimelerde olduğu gibi çeviriye ihtiyaç duymayan uluslararası bir isim haline geldiğini söyledi...

UNESCO Vietnam Ofisi temsilcisi, pho'nun kültürel değerini özellikle takdir etti. Bayan Huong'a göre pho, "slow food" akımına uygun değerler taşıyor.

Batı'dan yayılan "fast food" kültürüne karşı dengeleyici bir etki yaratan, dünyada yükselen bir mutfak akımıdır; keyif almayı, işleme sürecine saygıyı ve sağlık değerlerini teşvik eder.

Pho'nun tadını çıkarırken sadece yemeğin tadını çıkarmakla kalmayıp, yavaş bir yaşam tarzının tadını çıkarma fırsatını da bulabilirsiniz.

Sofistike hazırlama bilgisi ve eşsiz lezzet kültürüyle Vietnam Pho'su, dünyanın diğer birçok yemeği gibi dünya mirası olma kriterlerini karşılıyor.

Bayan Huong'a göre, Kore'deki kimchi yapma sanatı, Fransız baget kültürü veya Singapur sokak yemekleri gibi tanınmış diğer miraslarla karşılaştırıldığında... Pho'nun gelecekte UNESCO tarafından tanınma potansiyeline sahip olduğundan emin olabiliriz.

UNESCO'nun Vietnam temsilcisi ayrıca miras profilleri oluşturmanın sadece unvan peşinde koşmak olmadığını, aynı zamanda kendi mirasımızın değerini daha iyi anlamamıza da yardımcı olduğunu belirtti.

Bayan Huong, listede yer alması halinde, bunun yalnızca marka üzerinde olumlu bir etki yaratmayacağına, aynı zamanda pho'nun Vietnam'ın "kültürel elçisi" olma fırsatına sahip olacağına ve dünyanın Vietnam ruhunu daha iyi anlamasına yardımcı olacağına inanıyor: basit, sofistike ve sonsuz derecede yaratıcı.

UNESCO temsilcisi, "Pho gerçekten çok lezzetli bir yemek, gerçekten özel olarak hazırlanmış, küresel bir kültür simgesi olarak onurlandırılmayı hak ediyor" yorumunu yaptı.

UNESCO'ya Vietnam Pho'yu miras olarak kaydettirmek için dosya hazırlama süreciyle ilgili olarak, Somut Olmayan Kültürel Miras Yönetimi Dairesi Başkan Yardımcısı - Kültürel Miras Dairesi Pham Cao Quy, Vietnam'ın Pho'yu insanlığın temsili somut olmayan kültürel mirası olarak kaydettirmek için UNESCO'ya sunmak üzere dosyayı aşamalı olarak tamamladığını söyledi.

Vietnam'ın UNESCO tarafından bugüne kadar 16 somut olmayan kültürel mirası tanınmış olup, hiçbir başvuru reddedilmemiştir.

CENNET KUŞU

Kaynak: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm