[Fotoğraf] Salyangoz eriştesi yemeği, Liuzhou şehrini Çin'in markası haline getiriyor

Salyangoz pirinç eriştesi, Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi'ndeki Zhuang halkının pirinç kültürüyle Yao, Miao ve Dong halklarının mutfak kültürünün birleşmesiyle oluşan, Liuzhou şehrinin geleneksel yemeklerinden biridir.

Liuzhou salyangoz erişte çorbasının benzersizliği, aromatik ve ekşi tadından gelir ve bu da yemek yiyenleri fethetmenin sırrıdır. Liuzhou salyangoz erişte çorbasının benzersiz yanı, erişte kasesinde salyangoz bulunmamasıdır çünkü erişteler et suyunda haşlanır. Salyangoz erişte çorbasının özel lezzeti, turşu taze bambu filizlerinin tadında yatar.

Yemek yiyenler dev bir salyangoz erişte kasesi maketinin yanında fotoğraf çektiriyor. Liuzhou salyangoz erişte çorbasının malzemeleri pirinç unu, salyangoz, tofu, salamura bambu filizi, turşu, domuz kemiği, marul, kavrulmuş yer fıstığı, salamura turp, ağaç mantarı, kakule, kişniş ve soğandır.

Müşteriler Liuzhou salyangoz eriştesi kültürünü öğreniyor.

Yumuşak erişteli, güçlü aromalı, ekşi ve baharatlı tadı olan salyangozlu sıcak erişte kaseleri, Miao, Dao, Dong etnik gruplarının mutfak kültüründe yaygın olarak bulunan ekşi yemeklere benzer; ekşi et, ekşi balık, ekşi bambu filizi, ekşi yeşil fasulye...

Liuzhou salyangoz eriştesi çorbasının beş lezzeti şunlardır: fermente edilmiş ve turşulanmış taze bambu filizleri; pirinçten elle yapılan yumuşak pirinç erişteleri; 20'den fazla geleneksel malzemeyle karıştırılmış baharatlar; salyangozlardan yapılan acı biber yağı ve sıcak et suyu.

Liuzhou salyangoz erişte çorbası ördek ayağı, domuz ayağı, soya soslu yumurta, kavrulmuş fıstık, turşu bambu filizi, turşu turpla birlikte yenebilir...

Geçtiğimiz yüzyılın 80'li yıllarının sonlarında Liuzhou kültürel alanında salyangoz erişte çorbasının canlı yayınını yapanlar.

Liuzhou Belediye Ticaret Odası istatistiklerine göre, 2025 yılının ilk altı ayında kentin salyangoz eriştesi sanayi zincirinin geliri, geçen yılın aynı dönemine göre %7,6 artışla 38,24 milyar yuana ulaştı.

Liuzhou salyangoz eriştesinin marka değeri 2025 yılında 15,05 milyar yuana ulaşacak ve Çin'in coğrafi işaret marka sıralamasında 19. sırada yer alacak.

Liuzhou hazır erişte ve salyangoz ürünleri, Vietnam da dahil olmak üzere dünya çapında 30'dan fazla ülke ve bölgeye ihraç edilmektedir.

Liuzhou şehrindeki hazır erişte üretim ve işleme endüstri parkında işçiler hazır erişteleri ayırıyor ve paketliyor.

Müşteriler Liuzhou hazır erişte ve salyangoz ürünlerinin fotoğraflarını çekiyor.

Liuzhou şehri son yıllarda salyangoz eriştesi yemekleri için hammadde üreten işletmeleri desteklemek amacıyla "işletme-kooperatif-hammadde alanı-çiftçi hanesi" modelini genişletti.

2024 yılı sonu itibarıyla Liuzhou şehrinde salyangoz eriştesi yemekleri için hammadde üretme standartlarını karşılayan 174 işletme vardı; 13.340 hektardan fazla tarım alanı ve salyangoz eriştesi yemekleri için hammadde yetiştiriciliği yapılıyor, ülke çapındaki orijinal Liuzhou salyangoz eriştesi markalı mağaza zinciri için turşu fasulye, turşu bambu filizi, ağaç mantarı, pirinç gibi hammaddeler sağlanıyor.

Müşteriler kendi Liuzhou salyangoz erişte çorbasını hazırlıyorlar.

Liuzhou Şehri'ndeki Hazır Salyangoz Erişte Üretim ve İşleme Endüstri Parkı'nda bulunan bir salyangoz eriştesi dükkanı - burada müşteriler bir kase otantik Liuzhou salyangoz eriştesinin tadını çıkarabilirler.

Önümüzdeki dönemde Liuzhou şehri, turizmi kullanarak sektörü tanıtma, turizmi geliştirerek Liuzhou salyangoz eriştesi markasını oluşturma modeliyle salyangoz eriştesi sektörünün merkezileşme ve uzmanlaşma yönünde gelişimini desteklemeye devam edecektir.

HUU HUNG-HO QUAN

Çin'de yaşayan Halkın Günlüğü muhabiri

Kaynak: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html