Turizm faaliyetlerinde mutfak kültürünün teşvik edilmesi

Mutfağın turizm ürünlerine taşınması

Ngan Long Home & Camp - Con Son Müdürü Bayan Nguyen The Ngoc şunları söyledi: "Turistlere sunduğumuz ürünlerde, yerel kültürle harmanlanmış bir deneyimin yanı sıra, mutfak da vazgeçilmezdir. Çünkü yemek, turistlerin geçtikleri yöreyi sonsuza dek hatırlamaları için bir köprüdür." Örneğin, "Adacıkta Ölüm Yıldönümü" deneyimini yaratmak için Bayan Nguyen The Ngoc ve bahçıvanlar, ada, börek, ördek yumurtalı haşlanmış domuz eti, banh xeo, banh tet, banh it gibi ikram tepsilerinde sıkça görülen eski yemekleri yeniden keşfettiler. Bu yemekler, bahçedeki kadınların pişirme ve hazırlama yöntemleriyle eski lezzetleri taşımanın yanı sıra, Batı halkının yaşam tarzı ve gelenekleriyle ilgili hikayeler de içeriyor.

Adada anma töreni programında yer alan yemekler.

Benzer şekilde, Ngan Long Home & Camp - Con Son'un turistlere sunduğu her deneyim yolculuğunda, yerel mutfağı ve spesiyaliteleri ustaca bir şekilde bir araya getiriyorlar. Özellikle, bahçe balı deneyimi turunda bal çayı, ballı ızgara tavuk veya ballı ızgara tatlı patatesin tadını çıkarabilirsiniz. Hau Nehri'ndeki gün batımı turunda geleneksel kekler yapma ve yeme deneyimi sunulurken, Vietnam köylerinin ruhunu koruyan muz ağacı turunda muzdan yapılan lezzetli yemekler yer alıyor...

Con Son'da ziyaretçiler, Con Son Tarım Turizm Kooperatifi'nin tipik bir mutfak özelliği olan "uçan menü" ile yerel halkın eşsiz mutfağının tadını çıkarabilirler. Burada her yemek, her hane tarafından hazırlanacak ve ziyaretçilerin dinlenmek için durdukları bahçeye getirilecektir.

Con Son Tarım Turizm Kooperatifi Müdürü Bayan Phan Kim Ngan şöyle açıklıyor: "Menü, ada halkının sevgi dolu yaşam tarzından geliyor. Lezzetli bir yemeği olan her aile, komşularına yedirmek için getiriyor. Turizm yaparken, ziyaretçilerin bu kültürü deneyimlemelerini istiyoruz."

Turistlere yemek ve spesiyaliteleri tanıtmak, sadece turistlerin deneyimini çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda yerel ürünleri de tanıtmanın bir yoludur. Örneğin, Cau Duc ananas topluluğu turizm köyünde. Turistler, ananasları ziyaret edip toplamanın ve yerel halkın yaşamları hakkında bilgi edinmenin yanı sıra, ananaslı krep, ananas yemekleri ve ananas şarabı yapımını da deneyimleyebilirler. Co Diep guava bahçesinde (Tan Loc adacığı), lezzetli guava yemeklerinin tadı, turistlerin buraya tekrar gelmelerini sağlayan bir deneyim haline gelir.

Co Diep guava bahçesinin sahibi Bayan Le Hong Diep şunları söyledi: "Turistlere meyve toplama ve ziyaret etme konusunda rehberlik etmenin yanı sıra, bahçemizde guava salatası, guava krepleri, guava şarabı gibi guava yemekleri de sunuyoruz... Bunlara bir OCOP ürünü olan guava şarabı da dahil. Hepsini deneyen müşteriler bayılıyor ve tekrar tekrar geliyorlar!"

Turistlerin Can Tho'da gastronomi turizmi aktivitelerini bulup deneyimlemesi hiç de zor değil. Özellikle Can Tho Şehri, artık çeşitli bir ekosisteme sahip geniş ve açık bir alana sahip olduğundan, daha zengin deneyimler sunuyor. Genellikle turistler, Ngoc Dao Keçi Çiftliği'nde süt için keçi yetiştirme ve bakım sürecini öğrendiklerinde, keçi sütü ürünlerinin de tadını çıkarabilirler: yoğurt, pastörize taze süt, peynir, dondurularak kurutulmuş yoğurt... Veya Cu Lao Dung'daki ormanı keşfetme deneyimiyle, orman örtüsünün altında deniz ürünlerinin, mangrovlardan yapılan yemeklerin (mangrov balık sosu, mangrov çayı, mangrov salatası, mangrov güveci...) tadını çıkarabilirler.

Can Tho'daki eko-bahçelerin hepsi, durian ağacından yapılan yemekler sunan Can Tho Vitamin Köyü veya mangosten tavuk salatası, dutlu haşlanmış tavuk gibi meyve spesiyalitelerinden yapılan yemekler sunan Phong Dien'deki bahçıvanlar gibi, öne çıkan lezzetler yaratmak için benzersiz mutfak deneyimleri oluşturuyor.

Çeşitli deneyimler ve tanıtım biçimleri

Turizmde mutfak kültürünün kullanılması kaçınılmazdır çünkü uzun vadeli değerler yaratır. Turistler, yalnızca orada bulunabilen eşsiz yerel lezzetler sayesinde geldikleri toprakları kolayca hatırlar ve özlerler.

Mekong Silt Ecologe'un baş şefi Bayan Nguyen Thi Hong Doan şunları söyledi: "Mekong Silt Ecologe'da konaklayan uluslararası konuklar genellikle yerel halkın eşsiz kültürünü deneyimlemek istedikleri için Vietnam yemeklerini severler. Birçok turist Vietnam yemeklerinin tadını sevdikleri için yemek pişirme kurslarına kaydolur." Buna göre, Mekong Silt Ecologe'da ziyaretçilerin yemek pişirme kursları, atölyeler aracılığıyla yerel mutfağı deneyimlemeleri ve öğrenmeleri için çeşitli ihtiyaçları karşılayan birçok program bulunmaktadır: geleneksel kekler yapmak, geleneksel Vietnam yemekleri pişirmek. Bu aktivitelerle ziyaretçiler sebze toplamak, gölette balık tutmak ve bunları yerel halkın rehberliğinde hazırlamak için bahçeye yönlendirilecektir. Tarlaların ve bahçelerin zengin lezzetleriyle bu tür deneyimler, lezzetli yemeklerin yanı sıra yerel halkın kültürü ve yaşam tarzı hakkında da bilgi edinmeleri nedeniyle turistleri cezbetmektedir.

Benzer şekilde, Vam Xang Rustic Can Tho ziyaretçilerine unutulmaz mutfak deneyimleri sunuyor: balık ağlarını kurup boşaltmak, kırsal lezzetlerle yemekler pişirmek. Victoria Can Tho Resort, ziyaretçilerine yerel mutfaktan birçok benzersiz deneyim sunuyor. Geleneksel pazar gezileri ve yemek pişirme derslerinin yanı sıra, Victoria Can Tho Resort'ta geleneksel kekler, Tet kekleri ve özellikle de Batı mutfağının cesur lezzetlerini yansıtan 30'dan fazla yemeğin yer aldığı Sokak Satıcısı programı üzerine atölyeler de düzenleniyor.

MDC Travel ile yerel mutfak deneyimlerini tanıtma yolculuğu bambaşka bir boyuta taşınıyor. MDC Travel İş Geliştirme Direktörü Bayan Cao Thien Ly, "Yemek turları, MDC Travel'ın turistlerin yerel kültüre dair özgün deneyimler yaşamaları için sunduğu ürün gruplarından biri" dedi. MDC Travel, turistleri yerel halkla tanışmaya, lezzetli yemekler pişirmeyi öğrenmeye veya sadece bisiklet ya da motosikletle yerel restoranları keşfetmeye götürüyor. Bunlar bazen kaldırım restoranları veya birçok yerlinin sevdiği dar sokaklardaki restoranlar olabiliyor. Ve bu şekilde seyahat edip etkileşimde bulunarak, turistler yerel halkın yaşam tarzını açıkça hissedecek ve böylece Can Tho'yu veya Mekong Deltası'ndaki diğer toprakları keşfetme yolculuğunun gerçek duygularını sonsuza dek hatırlayacaklar.

2030'a Kadar Vietnam Turizm Geliştirme Stratejisi, mutfak turizmini, Vietnam turizminin rekabet avantajını ve markasını geliştirmeye katkıda bulunan önemli bir ürün yelpazesi olarak tanımlamaktadır. Vietnam mutfağı, cazibesini kanıtlamış ve birçok yemeğin birçok prestijli uluslararası ödül ve unvana layık görülmesiyle değerini küresel olarak yaymıştır. Vietnam Ulusal Turizm İdaresi de, her yemek ve içecekle ilişkilendirilen destinasyonun kültürel kimliği ve topluluk faaliyetleri hakkında deneyimler ve keşifler sunmaya odaklanarak, cazip ve kaliteli mutfak turizmi ürünleri oluşturma yönünde bir yönelime sahiptir. Dolayısıyla, mevcut genişleyen alan avantajıyla Can Tho, mutfak turizmi ürünlerini çoklu deneyimlerle değerlendirme konusunda büyük bir potansiyele sahiptir. Özellikle Can Tho, mor yapışkan pirinç keki, pia keki, hamaklı pirinç eriştesi, erişte çorbası, yılanbaşlı balık köftesi, banh cong, erişte salatası, biberli ördek eriştesi gibi ünlü spesiyalitelerden oluşan bir sisteme sahiptir... benzersiz geleneksel mutfağını sergileyerek Can Tho'nun markasını oluşturması ve mutfak turizminin gelişimini desteklemesi için bir avantaj yaratmaktadır.

Makale ve fotoğraflar: AI LAM

Kaynak: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html