Thanh Tri pirinç ruloları ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmektedir.

Kinhtedothi - Thanh Tri pirinç rulolarının ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınması, bu geleneksel zanaat köyü için olağanüstü gelişme fırsatları yaratıyor: yemeğin kültürel değerini artırmaya yardımcı olmak, yerli ve yabancı turistlerin dikkatini çekmek, böylece yerel turizmin güçlü bir şekilde gelişmesini teşvik etmek...

Son zamanlarda Thanh Tri pirinç kağıdı yapım mesleği (Vinh Hung semti, Hanoi) Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı tarafından halk bilgisi ve geleneksel el sanatları kategorisinde ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanındı.

Thanh Tri pirinç kağıdı köyü, yüzlerce yıldır varlığını sürdüren geleneksel pirinç kağıdı üretimiyle ünlü kadim köylerden biridir. Burası sadece ince ve lezzetli pirinç kağıdının üretildiği yer değil, aynı zamanda kadim Thang Long topraklarının eşsiz mutfak kültürünün de beşiğidir.

Özellikler

Yerel yaşlılara göre, Thanh Tri'de banh cuon yapma sanatı, 18. Hung Kralı'nın oğlu An Quoc'un köylülere topraklarını geri kazanmayı ve banh cuon yapmayı öğrettiği Hung Kralı döneminden beri nesilden nesile aktarılıyor. Nesiller boyunca, buradaki insanlar hala geleneksel yapım yöntemlerini sürdürüyor: iyi pirinç seçmek, taş havanda un öğütmek, buharda banh cuon yapmak, taze soğan yağı sürmek ve banh cuon'u elle açmak.

Thanh Tri pirinç ruloları, Hanoi'nin Thanh Tri şehrinin meşhur geleneksel yemeğidir ve memleketin lezzetleri ve Kuzey mutfağının incelikleriyle harmanlanmıştır. Diğer birçok pirinç rulosu çeşidinin aksine, Thanh Tri pirinç ruloları iç malzeme içermez; ince öğütülmüş pirinç unundan yapılır ve buharda pişiricide ince bir tabaka halinde yayılarak yumuşak, çiğnenebilir ve ipek gibi ince katmanlar oluşturur.

Pirinç unu, doğru oranda suyla karıştırılarak doğru kıvam ve elastikiyet elde edilir. Açarken, kekin yırtılmaması, ince ve eşit kalması için ustanın çok becerikli olması gerekir. Piştikten sonra kek hafifçe açılır veya katmanlar halinde dizilir ve üzerine hoş kokulu, altın rengi kızarmış soğan serpilir. Thanh Tri pirinç ruloları, iç harcı olmadan bile hafif ve narin aromasıyla çekiciliğini korur.

Kek genellikle tarçınlı sosis, domuz sosisi veya kızarmış sigara böreğiyle birlikte yenir ve tatlı ekşi balık sosuna batırılır. Eşsiz lezzetini artırmak isterseniz biraz su böceği yağı da ekleyebilirsiniz. Her kek parçası, kekin yumuşaklığı, sosun zenginliği ve kızarmış soğan aromasının bir karışımıdır.

Thanh Tri köyü, her yıl 3. ayın 1. gününde, köyler arasında pirinç kağıdı yapım yarışmasının düzenlendiği bir köy festivali düzenliyor. Bu yarışma hem bir fikir alışverişi fırsatı hem de geleneksel el sanatlarını korumanın bir yolu. Thanh Tri pirinç kağıdı yapım köyü, 2024 yılında "Hanoi geleneksel el sanatları köyü" olarak tanınarak, yerel kültürün korunması ve tanıtımında yeni bir adım atılmış oldu.

Vinh Hung Bölgesi Halk Komitesi Başkanı Pham Hai Binh, Vietnam Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı yönetmeliklerine göre, Thanh Tri pirinç rulolarının Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilebilmesi için bir dizi temel kriteri karşılaması gerektiğini söyledi: Temsiliyet, topluluğun ve bölgenin benzersiz kültürel kimliğini yansıtması. Nesilden nesile aktarılan, yaratıcılık ve kültürel çeşitliliği gösteren miras. Uzun vadede hayatta kalma yeteneği, gelecekte iyileşme, koruma ve gelişme potansiyeli. Topluluk mutabakatı: Sahip topluluk tarafından aday gösterilmiş ve korumaya kararlı olması.

Thanh Tri pirinç rulolarının ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınması, bu geleneksel zanaat köyü için olağanüstü gelişme fırsatları yaratıyor.

Gelişim fırsatları

Thanh Tri pirinç rulolarının ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmesi, bu geleneksel zanaat köyü için olağanüstü gelişim fırsatları yaratıyor. Her şeyden önce, bu unvan yemeğin kültürel değerini artırıyor, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor ve böylece yerel turizmin güçlü bir şekilde gelişmesini sağlıyor.

Miras haline geldiğinde, Thanh Tri pirinç ruloları, üretim sürecinden el sanatları köyü alanına kadar daha sistematik bir şekilde korunacak. Medya programları, mutfak festivalleri ve deneyim turları, el sanatları köyünün imajını yaygın olarak tanıtmaya yardımcı olacak ve genç neslin geleneği sürdürmesi için koşullar yaratacak.

Miras tescilleri, marka değerini artırmaya, tüketici pazarlarını genişletmeye ve dolayısıyla insanların gelirini artırmaya yardımcı olur. Üretim tesisleri, toplumsal turizm modelleriyle birleşerek daha fazla istihdam yaratabilir ve sürdürülebilir ekonomiyi destekleyebilir.

Bu tanınma, yalnızca bir gurur kaynağı değil, aynı zamanda Thanh Tri pirinç rulolarının dünya haritasında Vietnam mutfak kültürünün bir sembolü haline gelmesi için bir itici güçtür.

Source: https://kinhtedothi.vn/banh-cuon-thanh-tri-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.812360.html