Sokak yemekleri konusunda huzursuzum

Ho Chi Minh şehrinde bir okul kapısının önündeki dükkanlar.

Ucuz, satın alınması kolay, güvenli değil

Büyük hastanelerin veya okulların kapılarının önünde, her türlü yiyecek ve içeceği satan seyyar tezgahları görmek kolaydır. Bu hareketli alım satım genellikle insanlar işe ve çocuklar okula giderken gerçekleşir. 3 Mayıs öğlen vakti, pirinç, erişte, ekmek ve alkolsüz içecek satan yaklaşık bir düzine tezgah, Binh Dan Hastanesi'nin önündeki Dien Bien Phu Caddesi'nin her iki tarafında hareketliydi. Misafirler için yemek masası, aynı zamanda çöplerin atıldığı ve restoranın yiyecek kaplarının yıkandığı yer olan giderin yanındadır. Ancak hastalar veya yakınları, gıda hijyeni ve güvenliği konusundaki endişeleri görmezden gelerek, hızlı yemek için ucuz bir yemeği kabul etmeye devam etmektedir. Çoğu sokak yemeği arabası basit ekipmanlarla donatılmıştır ve malzemeler dikkatlice kapatılmamıştır.

Nguyen Gia Thieu Caddesi'ndeki (3. Bölge) bir sandviç tezgahında, satış elemanı sürekli meşgul ve eldiven kullanmıyor, ancak müşteriler bundan rahatsız olmuyor. "Bunun çok önemli olduğunu düşünmüyorum. Buradaki ekmek lezzetli ve ucuz, ayrıca işe giderken de rahatlıkla alıyorum, bu yüzden sık sık alıyorum," diyor Bayan Le Thi Giang (Thu Duc Şehri).

Sokak gıdalarında gıda güvenliği konusu yeni bir konu olmamakla birlikte, her zaman gerginlik kaynağı olmaya devam etmiştir. Gıda güvenliği yönetimleri ve yerel yetkililer özel önlemler almış, okullar da velilere ve öğrencilere uyarılarda bulunmuştur, ancak güvenli olmayan gıda tüketimi sorunu henüz tamamen çözülmemiştir.

Bayan Tran Thi Ty (Thu Duc Şehri'nde yaşıyor), 15 ilkokul öğrencisinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldığını duyduktan sonra 7 yaşındaki oğlunun okul kapısının önünden kahvaltı için ekmek almasına izin vermediğini söyledi. "Çocuğumun okul kapısının önünde bir sıra kahvaltı tezgahı var, sık sık meşrubat veya oyuncak veriyorlar, bu yüzden çocuklar çok seviyor. Saat 16:00'dan sonra insanlar dondurma ve pamuk şeker satıyor, birçok çocuk ebeveynlerinden bunları satın almalarını istiyor. Çocuğum arkadaşlarının yemek yediğini görünce annesinden para istedi, ancak bundan sonra kesinlikle okul kapısında atıştırmasına izin vermeyeceğim," diye içini döktü Bayan Ty.

Dong Nai'den gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırılan bir çocuk, Ho Chi Minh Şehri 1 Numaralı Çocuk Hastanesi'nde tedavi altına alındı.

Tepe sıcaklıkları, artan risk

Le Van Thinh Hastanesi Beslenme Bölümü Başkanı Dr. Ly Kha Nien, mevcut yoğun sıcaklığın bakterilerin üremesi için elverişli bir ortam olduğunu, yiyeceklerin uygun şekilde saklanmadığı takdirde kolayca bozulabileceğini veya mikrop ve parazitlerle kirlenebileceğini söyledi. Bu risk, çoğu satıcının koruyucu ekipman, saklama araçları veya hammaddelerin menşei ile ilgili düzenlemelere uymadığı sokak yemeklerinde daha da yüksek. "Sıcak havalarda sabahtan öğleden sonraya kadar yiyecek bırakan sokak tezgahları var ve yiyecekler, özellikle çiğ ve fermente gıdalar kolayca bozulabilir. E. coli, Salmonella gibi bakterilerle kirlenmiş yiyecekler tüketen hastalar, her vakaya göre şiddeti değişen sindirim bozuklukları ve bağırsak enfeksiyonları yaşarlar," diye belirtti Dr. Ly Kha Nien.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı Müdürü Pham Khanh Phong Lan'a göre, okulların dışında gıda kontrolü, özellikle de sokak satıcıları söz konusu olduğunda, zorluklarla dolu. Pham Khanh Phong Lan, ebeveynlerin okul kapısı dışında küçük çocuklar için atıştırmalık tüketimini sınırlamalarını ve çocuklarına harçlık vermemelerini tavsiye ediyor. Bu sayede gıda zehirlenmesi ve sindirim bozuklukları riskinin önlenmesine yardımcı olunabilir. Departman, güvenlik ve kaliteyi sağlamak için okullardaki toplu mutfak ve kantinlerin yanı sıra şirketler, hastaneler, işletmeler ve ihracat işleme bölgelerindeki denetimleri ve ani kontrolleri artıracak. Bu dönemde Departman, okul sektörüne daha fazla odaklanacak.

Bayan Pham Khanh Phong Lan, "Ho Chi Minh Şehri durumu iyi kontrol ediyor olsa da, insanlar ve yetkililer dikkatli olmazsa öğrenciler arasında toplu gıda zehirlenmesi vakaları her an meydana gelebilir. İnsanların üretim ve işyerlerinde güvenli olmayan gıda uygulamaları hakkında bilgi sahibi olmaları veya bu uygulamalara tanık olmaları durumunda, zamanında müdahale için (028) 39301714 numaralı telefondan yetkili yönetim kurumuna bildirmeleri gerekiyor," diye tavsiyede bulundu.

Saigon Kurtuluş Gazetesi

Kaynak