Sokak yemekleri konusunda tedirginim.

Ho Chi Minh şehrinde bir okul kapısının önündeki dükkanlar ve tezgahlar.

Ucuz, kolay alınır, ama güvenli değil.

Büyük hastanelerin veya okulların önünde, her türlü yiyecek ve içecek satan seyyar tezgahları görmek kolaydır. Bu hareketlilik genellikle insanların işe gittiği ve çocukların okula gittiği yoğun saatlerde yaşanır. 3 Mayıs öğleden sonra, Binh Dan Hastanesi'nin önündeki Dien Bien Phu Caddesi'nin her iki tarafında, pirinç, erişte, ekmek ve meşrubat satan yaklaşık bir düzine tezgah yoğun bir şekilde çalışıyordu. Müşteriler için masalar, aynı zamanda çöp atma ve yemek kaplarını yıkama yeri olarak da kullanılan bir drenaj hendeğinin hemen yanına kurulmuştu. Buna rağmen, hastalar veya yakınları, gıda güvenliği ve hijyeni konusundaki endişeleri göz ardı ederek, kolaylık olsun diye ucuz bir yemeği kabul ettiler. Bu seyyar yemek tezgahlarının çoğu basit bir şekilde donatılmıştı ve malzemeler düzgün bir şekilde örtülmemişti.

Nguyen Gia Thieu Caddesi'ndeki (3. Bölge) bir ekmek tezgahında, ekmek satan kadın sürekli meşgul ve eldiven takmıyor, ancak müşteriler bunu pek önemsemiyor gibi görünüyor. Thu Duc şehrinden Bayan Le Thi Giang, "Bence bu o kadar önemli değil. Buradaki ekmekler lezzetli ve ucuz, ayrıca işe giderken yolumun üzerinde olduğu için sık sık onlardan alıyorum," dedi.

Sokak yemekleriyle ilgili gıda güvenliği sorunları yeni değil, ancak sürekli bir endişe kaynağı olmaya devam ediyor. Yetkililer ve yerel yönetimler belirli önlemler aldı ve okullar velilere ve öğrencilere tavsiyelerde bulundu; ancak güvenli olmayan gıda tüketimi sorunu henüz tamamen çözülmedi.

Thu Duc şehrinde ikamet eden Bayan Tran Thi Ty, 15 ilkokul öğrencisinin gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldığını öğrendikten sonra, 7 yaşındaki oğlunun okulunun önündeki satıcılardan kahvaltı için ekmek almasına artık izin vermediğini söyledi. Bayan Ty, “Oğlumun okulunun önünde bir sıra kahvaltılık yiyecek tezgahı var ve sık sık ücretsiz meşrubat veya oyuncak dağıtıyorlar, bu yüzden çocuklar bayılıyor. Saat 16:00'dan sonra dondurma ve pamuk şeker satıyorlar ve birçok çocuk ebeveynlerinden bunları satın almalarını istiyor. Oğlum arkadaşlarının bunları yediğini gördü ve benden para istedi, ama bundan sonra kesinlikle okul kapısında atıştırmalık yemesine izin vermeyeceğim” diye itiraf etti.

Dong Nai eyaletinden gıda zehirlenmesi şüphesiyle bir çocuk, şu anda Ho Chi Minh şehrindeki Çocuk Hastanesi 1'de tedavi görüyor.

Aşırı sıcaklık, artan risk.

Le Van Thinh Hastanesi Beslenme Bölümü Başkanı Dr. Ly Kha Nien, mevcut yoğun sıcaklığın bakterilerin çoğalması için elverişli koşullar yarattığını ve yiyeceklerin uygun şekilde muhafaza edilmediği takdirde kolayca bozulduğunu veya mikrop ve parazitlerle kirlendiğini söyledi. Bu risk, özellikle sokak yemeklerinde daha da yüksektir, çünkü çoğu satıcı koruyucu ekipman, saklama kapları veya malzemelerin menşei ile ilgili düzenlemelere uymamaktadır. Dr. Ly Kha Nien, “Bazı sokak tezgahları, sıcak havalarda yiyecekleri sabahtan akşama kadar dışarıda bırakıyor, bu da özellikle çiğ veya fermente yiyeceklerin bozulmasını çok kolaylaştırıyor. E. coli, Salmonella vb. bakterilerle kirlenmiş yiyecekleri tüketen hastalar, sindirim bozuklukları ve bağırsak enfeksiyonları yaşayacaklardır; bunların şiddeti her vakaya göre değişir” diye açıkladı.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesi Müdürü Bayan Pham Khanh Phong Lan'a göre, okullar dışında gıda kontrolü, özellikle seyyar satıcılar nedeniyle birçok zorlukla karşı karşıya. Bayan Pham Khanh Phong Lan, ebeveynlere çocuklarının okul kapısı dışında atıştırmalık tüketimini sınırlamalarını ve çocuklarının harçlıklarını kısıtlamalarını, böylece gıda zehirlenmesi ve sindirim bozuklukları riskini önlemeye yardımcı olmalarını tavsiye ediyor. Daire, güvenlik ve kaliteyi sağlamak için okullardaki, şirketlerdeki, hastanelerdeki, işletmelerdeki ve ihracat işleme bölgelerindeki ortak mutfak ve kantinlerde denetimleri güçlendirecek ve ani kontroller gerçekleştirecektir. Bu dönemde daire, okul sektörüne daha fazla odaklanacaktır.

“Ho Chi Minh Şehri durumu iyi kontrol etse de, halk ve yetkililer dikkatli olmazsa öğrenciler arasında toplu gıda zehirlenmesi olayları her an yaşanabilir. İnsanlar gıda üretim ve işletmelerinin güvenli olmayan uygulamaları hakkında bilgi sahibi olduklarında veya buna şahit olduklarında, zamanında müdahale için ilgili yönetim birimine (028) 39301714 numaralı ihbar hattı üzerinden bildirimde bulunmalıdırlar,” diye uyardı Bayan Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Kurtuluş Gazetesi

Kaynak