Klip: Binlerce dolar maaşla işlerinden ayrılıp memleketleri Thanh Hoa'ya dönen ve geleneksel balık sosu üreten ilaç temsilcisi eşi Doan Hai Van ile Bay Le Ngoc Anh'ın yolculuğu.
"Geleneksel balık sosu sektöründe sayısız zorluk var. Ancak bence geleneksel balık sosuyla ilgili en zor şey, endüstriyel balık sosunun ezici gücü ve değişen tüketici zevkleri karşısında müşterilerin "güvenini ve desteğini" nasıl kazanacağımız..." diye paylaştı Bay Le Ngoc Anh.
Le Ngoc Anh'a göre, pek çok müşteri tuzlu tadın ardından balık proteininin tatlılığını sabırla bekleyemez, bunun yerine endüstriyel balık sosunun anında tatlılığına ihtiyaç duyar (balık proteininin "gerçek" tatlılığına veya aroma verici katkı maddelerinin tatlılığına aldırmadan).
Geleneksel balık sosu ürünleri, "geleneksel özlerini" kaybetmeden tüketicileri memnun etmenin her yolunu bulmalıdır. Ancak Le Gia balık sosu için, geleneksel balık sosunun doğal lezzetini hiçbir müdahalede bulunmadan koruyoruz; ancak (yöntemlerde titiz davranarak, hammaddeleri seçerek ve özen göstererek) unutulmaz bir balık sosu yapmaya çalışacağız.
Le Gia balık sosunun akılda kalıcı özellikleri şunlardır: Taze bir tat - hafif bir aroma ve özellikle müşterilerimizin ürünü kullanırken hissettiklerine önem veriyoruz, bunu bize Thanh Hoa ili, Hoang Hoa ilçesi, Hoang Phu komününde bulunan Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi Müdürü Bay Le Ngoc Anh (1985 doğumlu) söyledi.
"Denizden gelen balı" dünyaya ulaştırmak için zorlukların üstesinden geliniyor
Atalarının geleneksel balık sosunu dünyanın dört bir yanındaki dostlarına ulaştırarak Vietnam mutfak geleneğinin özünü ve zenginliğini her yere tanıtma niyetinde olan Bay Le Ngoc Anh, bu zorlu ve dikenli yolda elinden gelenin en iyisini yaptı ve sonunda başarı geldi ve dileği kısmen gerçekleşti.
Le Ngoc Anh, geleneksel Vietnam balık sosunu dünyanın dört bir yanındaki ülkelere getirdi ve Thanh Hoa eyaletinde ilk 5 yıldızlı OCOP'u inşa etti.
Mam Le Gia ürünleri şu anda Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market gibi süpermarket sistemlerinde ve ülke çapındaki dağıtım sistemlerinde satılıyor.
Özellikle Le Gia balık sosu dünyanın talepkar pazarlarına ihraç edilmektedir: Amerika, Japonya, Hong Kong, Tayvan, Sec, Kore, Güney Afrika, Panama, Avustralya, Singapur...
"Geleneksel balık sosunu dünyaya tanıtmak için öncelikle Vietnam'da başarılı olmamız gerekiyor. Zorlu koşullar, sınırlı finansal kaynaklar ve pazarlama deneyimi göz önüne alındığında, Le Gia Food and Trading Service Company Limited o dönemde ürün kalitesini artırmaya yatırım yaptı.
Kalite, ürünün sürdürülebilir başarısı için belirleyici faktör olduğundan, gelecekteki pazar gelişimi için sağlam bir temel oluşturur. Ürün, yerel tüketiciler tarafından iyi karşılanıp olumlu tepki aldığında, onu yurtdışındaki Vietnam toplumunun ve dünyanın dört bir yanındaki dostlarımızın sofralarına getirmenin bir yolunu bulmalıyız," dedi Bay Le Ngoc Anh.
Bu, ailenin ve memleketin geleneksel bir mesleği olmasına rağmen, Le Ngoc Anh için işini ilk kurduğunda bunu korumak ve tanıtmak kolay değildi.
Bu, ailenin ve memleketin geleneksel mesleği olsa da, onu korumak ve tanıtmak kolay değil. Ngoc Anh için bir iş kurarken her şey neredeyse sıfırdı, sahip olduğu tek şey atalarının geleneksel balık sosu mesleğine olan sevgisiydi.
"O zamana dönüp baktığımda, sadece hoşuma gittiği için yapmayı düşündüğüm için çok pervasız olduğumu fark ettim. Bir iş kurmaya cesaret etmemin sebebi "cesaretli" olmamdı. Piyasayı analiz edip, geleneksel balık sosuyla bir iş kurma adımlarını doğru bir şekilde hazırlasaydım, muhtemelen kimse buna cesaret edemezdi.
Çünkü geleneksel balık sosu sektörü son derece zordur, üretimi zordur, yatırım büyüktür, finansal ciro optimum değildir... ve en önemlisi, endüstriyel balık sosunun pazar payının çoğunluğunu oluşturduğu ve geleneksel balık sosunun kalan küçük pazar payının birçok köklü isme sahip olduğu bir durumda ürünleri tüketicilere ulaştırmak zordur," dedi Bay Le Ngoc Anh, PV Dan Viet ile işine başlama zamanını paylaştı.
Tuz ve hamsi, geleneksel Vietnam balık sosunun iki ana malzemesidir.
"Bir işe başlayan herkes çok çalışmak zorundadır. Ben zor bir alan olan üretim, tarım ve geleneksel balık sosu yapımını seçtim. Bu nedenle tüm kaynaklarımı (zihinsel, entelektüel, finansal), coşkumu ve sağlığımı bu "beyin çocuğuna" adıyorum," dedi Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi Direktörü Bay Le Ngoc Anh.
O dönemde Bay Le Ngoc Anh, yeni kurulan bir işletmenin hem üretime yatırım yapması hem de yeni gelenler için çok az fırsatın olduğu bir pazarda dağıtım ve satış yapması gibi birçok sorunu çözmesi gerektiğini, bu nedenle her şeyin onun için çok zor olduğunu söyledi.
Balık sosu elde etmek için balığın 2 yıl boyunca ıslatılıp fermente edilmesi gerekir.
Ngoc Anh Bey, omurga fıtığı nedeniyle yatağa mahkum olduğu, iş yoğunluğu ve stresten dolayı borçlarını ödemek için para bulmak için koşturduğu günleri hala hatırlıyor.
Hoang Hoa bölgesindeki Hai Tien sahil beldesinde 2017'nin kavurucu yaz günleriydi. Yepyeni balık sosu ürününü her turistin masasına götürüp denemeye davet etmesi gereken bir zamandı.
Ama hepsi balık sosunu kullanmayı reddetti. Ama Bay Ngoc Anh, tam 3 ay boyunca, sıcak yaz güneşinin altında, Lao rüzgârlarıyla birlikte, azimle ve bazen de "utanmazca" memleketinin geleneksel mesleğini icra etmenin bir yolunu bulmaya çalıştı.
Le Ngoc Anh, geleneksel Vietnam balık sosunu dünyanın dört bir yanındaki dostlarıyla buluşturmak için yorulmak bilmeyen bir yolculuğa çıktı.
Öğle vakti yaz güneşinin altında, kasuarina ağaçlarının altında oturup aç kaldığı zamanlar vardı, kendi kendine şunu soruyordu: Başarısızlığı kabul edip durmalı mıyım?
Sosyal kaynakları mı israf ediyorum? Ve kendinize söyleyin, başlarken bir sebep bulun ve devam etmek için azimle devam edin... sonra o zor günler yavaş yavaş coşkuyla geçti, o geleneksel balık sosu damlalarının vatanına olan sevgisi, yavaş yavaş müşterilerin güvenini kazandı.
Le Gia'nın balık sosu ve geleneksel ürünleriyle tüketicilerin güvenini kazanmak için, kaliteli ürünlerin fabrikadan çıktıktan sonra kehribar renginde, hafif bir tatta, hafif bir aromada olması gerekiyor... 2 yıl boyunca tahta fıçılarda damıtıldıktan sonra, hiçbir tatlandırıcı, renklendirici veya koruyucu madde içermiyor.
Ayrıca ürün, Le Gia markası altında, kullanıcılara kullanım kolaylığı sağlayan, dökme miktarını ayarlamaya yardımcı şişe kapağıyla şişelenmiş ambalajda tasarlanmıştır.
15 Haziran 2024 tarihi itibarıyla Le Gia, ulusal 5 yıldızlı OCOP ürünlerine sahip 24 kuruluştan (42 üründen biri) biri ve Thanh Hoa eyaletinin tek 5 yıldızlı OCOP kuruluşudur.
Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi Müdürü Sayın Le Ngoc Anh, "Mam Le Gia, doğal ve özgün geleneksel değerleri koruma arzusuyla, "Ana Denizlerden Gelen Öz" ürünleriyle yeni bir marka için her şeyden önce tüketicilerin desteği sayesinde zorlu bir başlangıç döneminin üstesinden geldi" dedi.
Le Gia, balık sosu ve bebekler için balık sosunun yanı sıra balık sosu ürünleri de üretiyor: karides ezmesi, karides ezmesi, balık sosu, fermente balık sosu... hafif aromalı, tatlımsı bir tada sahip, tamamen doğal.
Le Gia markası altındaki tüm ürünler, ana denizin özünün, geleneksel doğal balık sosu yapanların yüz yıllık tutkusunun, %100 doğallığı, geleneksel değerleri, saf tadı, yumuşak aromayı bir araya getiren geleneksel yöntemlerdeki inceliğin sonucudur.
Thanh Hoa'nın ilk 5 yıldızlı OCOP ürünü
Le Ngoc Anh, kurulduğu günden bu yana zorluklara rağmen, her zaman yeteneği dahilinde en iyisini yapmaya çalışmış, ileri kalite yönetim standartlarına (ISO 22000, HACCP...) göre ahşap fıçılarda sıkıştırılmış geleneksel balık sosu ürünleri üretmiş ve ihracat yoluyla geleneksel balık sosunun değerini artırmayı hedeflemiştir.
Le Gia'nın balık sosu ve geleneksel ürünleriyle tüketicilerin güvenini kazanmak için, kaliteli ürünlerin fabrikadan çıkarken kehribar renginde, hafif bir tatta ve yumuşak bir aromada olması gerekir...
Le Ngoc Anh, işini kurduğu günden bu yana, babasının ürünlerini dünyaya ulaştırmak için en zorlu pazarları fethetmeye kararlıydı; en başından beri hedef olarak koyduğu pazar ise Japonya'ydı.
Japon ortağın numuneyi, bilgiyi ve değerlendirmeyi almasıyla ilk siparişini alması arasında 2 yıldan fazla zaman geçti.
Bay Le Ngoc Anh'a göre, dünyanın birçok ülkesindeki pazar, ambalaj malzemelerinden kapaklarına kadar çok katı gerekliliklere sahip. Kullanım sırasında güvenlik ve rahatlığa önem veriyorlar (Örneğin, dökme miktarını ayarlayan veya ürünü kolayca çıkarabilen bir şişe kapağı artı puan olacaktır. Le Gia, kullanıcıların rahatlığı için tasarlanmış şişe kapakları üretmek üzere yurt dışından çok yüksek maliyetle kalıplar satın alıyor).
Thanh Hoa eyaletindeki OCOP hareketinin öncülerinden biri olan Bay Le Ngoc Anh, geleneksel balık sosu markası Le Gia'yı koruma ve tanıtma sorumluluğunun yanı sıra, topluma yayılan olumlu etkiler yaratma sorumluluğunun da her zaman bilincindedir.
15 Haziran 2024 itibarıyla Le Gia, ulusal 5 yıldızlı OCOP ürünlerine sahip 24 kuruluştan (42 üründen biri) biri ve Thanh Hoa eyaletinin tek 5 yıldızlı OCOP kuruluşudur. Ayrıca şirketin 2 adet 4 yıldızlı ürünü (karides ezmesi ve Le Gia balık sosu) ve 1 adet 3 yıldızlı ürünü (Le Gia kaplan karidesi püresi) bulunmaktadır. Bunlardan Le Gia balık sosunun 5 yıldıza yükseltilmesi önerilmiştir (Thanh Hoa İl Halk Komitesi'nin 20 Haziran 2024 tarihli ve 2580 sayılı Kararı, 100 üzerinden 98 puan almıştır).
Thanh Hoa eyaletindeki OCOP hareketinin öncülerinden biri olan Bay Le Ngoc Anh, geleneksel balık sosu markası Le Gia'yı koruma ve tanıtma sorumluluğunun her zaman bilincindedir, ancak aynı zamanda uygulamanın ilk günlerinden itibaren OCOP hareketine aktif olarak katılarak yerel topluma yayılarak olumlu etkiler yaratmaya da çalışmaktadır.
Japon ortağın numuneyi, bilgiyi ve değerlendirmeyi almasıyla ilk siparişini alması arasında 2 yıldan fazla zaman geçti.
"OCOP unvanına layık görülmek bizim için hem bir onur hem de büyük bir sorumluluk. OCOP sadece ürünün kalitesiyle ilgili değil, aynı zamanda ürünün toplumsal etkisini ve toplumsal faydasını da temsil ediyor.
Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi Müdürü Le Ngoc Anh, "Her zaman vatanımıza yakın durmaya, yerel topluluğa eşlik etmeye ve memleketimizin tarım ürünlerinin değer zincirini tanıtmaya çalışacağız" dedi.
Ürün tanıtımını kırsal turizmle ilişkilendirmek
Vatanımızı güzelleştirme, geleneksel değerlerimizi ve yerel kaynaklarımızı koruma ve geliştirme arzusuyla, her düzeydeki yetkililerin ve vatan halkının desteğiyle, Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi, Haziran 2024'ün başından bu yana fabrikayı faaliyete geçirmek için yoğun çaba sarf etmektedir. Projenin arazi kullanım alanı 10.333 m2 olup, toplam yatırım tutarı yaklaşık 60 milyar VND'dir.
Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi Müdürü Le Ngoc Anh, geleneksel balık sosu ürünlerinin ihracatına benzer şekilde, bunun yalnızca salt ekonomik ve ticari bir faaliyet olmadığını, aynı zamanda atalarımızın mutfak kültürünün de bir ihracatı olduğunu söyledi.
Ayrıca fabrika, Le Gia tarafından doğa dostu bir anlayışla, yenilenebilir enerji, çevre dostu malzemeler, bol miktarda ağaç, elektrostatik filtrasyon teknolojisi kullanan bir hava arıtma sistemi ve Vietnam standartlarına uygun atık su arıtma sistemi kullanılarak, üretim ve turizmi bir araya getirecek şekilde inşa edildi ve tasarlandı.
Le Gia Gıda ve Ticaret Hizmetleri Limited Şirketi Müdürü Le Ngoc Anh, geleneksel balık sosu ürünlerinin ihracatının da tıpkı geleneksel balık sosu ürünleri gibi salt ekonomik ve ticari bir faaliyet değil, aynı zamanda atalarımızın mutfak kültürünün de bir ihracatı olduğunu söyledi. Kırsal zanaat köyleriyle bağlantılı turizmin geliştirilmesi, yalnızca ekonomik faydalar sağlamakla kalmayıp aynı zamanda vatan için bir sorumluluk ve gurur kaynağıdır. Ticaret sürecin sadece bir parçasıdır; eğitim ve kültürel alışveriş, kırsalın güzelliğini aktarmanın önemli araçlarıdır.
Ağustos 2024'te Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. tarafından Japonya'ya bir sevkiyat gerçekleştirildi.
Dolayısıyla turistler Le Gia'ya geldiklerinde, denizden elde edilen ürünlerin üretim sürecini kendi gözleriyle görecek ve aynı zamanda fabrikada yerel kültürün özünü, geleneksel el sanatlarını koruma ve yayma ve anavatana duyulan gururu aktarma amacıyla yapılan pratik turizm faaliyetleriyle kırsalın ruhunu deneyimleyecekler.
Le Gia, fabrikadaki ürünler ve deneyimsel turizm aracılığıyla, ülke çapındaki turistlere Thanh topraklarının güzel, müreffeh, huzurlu ve medeni bir imajını tanıtarak çabalarına katkıda bulunmayı umuyor...
[reklam_2]
Kaynak: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
Yorum (0)