Ut Tinh'in evinde Batı usulü, rustik ve lezzetli bir yemek

Otantik Batı yemeklerinin yaratıcısı Ut Tinh'in ailesi

Bunlar Ut Tinh ailesinin Batı yemekleri. Batı yemekleri arasında basit malzemelerle hazırlanan yemekler, bazen evin yakınındaki nehirden yakalanan balık ve karidesler, bahçede yetiştirilen taze sebzelerin çorbada pişirilmesi ve kho quet'e batırılması yer alır.

Batı'daki insanlar için yağmurlu günlerde böyle bir yemek pişirmek muhtemelen tatmin edicidir.

İncirli tavuk salatası, acı kavun yahnisi, ördek yumurtalı haşlanmış domuz eti

Ut Tinh, Batı bölgesinin yerlisidir. Tet bayramında ailesinin yemekleri, haşlanmış domuz eti ve ördek yumurtasıyla lahana turşusu ve haşlanmış acı kavun gibi tipik Batı yemeklerini içerir.

Bilinen yemeklerin yanı sıra, "bereketli" tavuk salatası olarak da adlandırılan tavuk ve incir salatası tabağı da bulunuyor.

İncirli tavuk salatası, Batılıların sofralarında yeni yılı karşılamak için uğurlu bir yemek olarak kabul edilir - Fotoğraf: Ut Tinh'in aile hikayesi

Eski yılın tüm zorluklarının geride kalmasını, daha huzurlu ve sorunsuz bir yeni yıla merhaba demeyi umuyor.

"Refah" tavuk salatası, tavuk, incir, havuç, soğan, Vietnam kişnişi ve acı biberle karıştırılarak, ismi gibi üst üste yığılmış şekilde güzel bir şekilde sunuluyor.

Buharda pişirilmiş tavuk, etin doğal tatlılığını korurken, incirin buruk tadı, havuç ve soğanın çıtır çıtır tatlılığı ve acı biber ile Vietnam kişnişinin baharatlı tadıyla birleşiyor. Tüm bunlar, tatlı, ekşi ve baharatlı bir balık sosunda bir araya gelerek, incelikli lezzet katmanlarıyla benzersiz bir yemek yaratıyor.

Etle doldurulmuş balkabağı çorbası, kızarmış tuzlu ve limon otu domuz göbeğiyle servis edilir

Tuoi Tre Online'a konuşan Bay Ut Tinh, babasının sebze, kabak ve balkabağı yetiştirmeyi çok sevdiğini söyledi. Bu sayede ailesi sürekli meyve yiyor. Haşlama ve kızartmanın yanı sıra, tüm aileye yeni bir tat katmak için et doldurup çorba da pişirerek değişiklik yapıyor.

Annesi nefis domuz göbeği pişiriyor. Hem babası hem de kendisi çok seviyor. Batı'da yemek masasında genellikle bir çorba ve bir de tuzlu yemek olduğunu söyledi. Bu iki yemeği bir araya getirince harika bir yemek ortaya çıkıyor.

Ferahlatıcı kabak çorbası ve tuzlu domuz göbeği, lezzetli yemeklerde de harika bir kombinasyondur - Fotoğraf: Ut Tinh'in aile hikayesi

Limon otlu kızarmış domuz göbeği, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve tatlıdır. Etin altın kahverengi rengi ve limon otunun aroması, muhtemelen birçok kişinin damak tadını uyararak yemeği daha lezzetli ve doyurucu hale getirecektir.

Balut ve kabak filizleriyle sıcak tencere

Batılılar için bu muhtemelen lezzetli bir yemek olacak ve aynı zamanda sağlık ve kan dolaşımının iyileşmesine de yardımcı olacaktır.

Lezzetli bir güveç için her malzemeyi özenle seçip hazırlamanız gerekir. Balut taze ve genç olmalıdır. Kabak filizlerinin tüm lifleri çıkarılmış olmalıdır.

Hazırladığınız baharatlarla birlikte tencereye koyup haşlamadan önce ördek yumurtalarını yüksek ateşte yaklaşık 25 dakika kadar yumurtalar pişene kadar haşlamanız gerekiyor.

Balut güveci, şehriye, erişte ve olmazsa olmaz taze yeşil kabak filizleriyle birlikte yenirse daha da lezzetli olacaktır.

Karışık aromalı güveç hem lezzetli hem de besleyici - Fotoğraf: Ut Tinh'in aile hikayesi

Balık sosu, pirinç suyu

Kho quet denince akla hemen Batılılar gelir. Çünkü geçmişte bu yemek, zor zamanlarda veya tarlaya gitmek için acele ettiklerinde, yemek yemeye vakit bulamadıklarında onlarla özdeşleştirilirdi.

Kho quet'in nasıl yenileceği isminden de anlaşılıyor: Haşlanıp daha sonra pilav ve sebzelere bandırılarak yeniyor.

Yemeğin, yapımında kullanılan balık sosundan dolayı belirgin bir tuzlu tadı var. Sadece birkaç yemek çubuğuyla iki kase pirinci "yiyebiliyorsunuz".

Bu yemeğin malzemeleri kolayca bulunur, hazırlaması kolaydır ve günlerce saklanabilir. Bu nedenle, geçmişte insanlar fakir ve ihtiyaç sahibi olduklarında sık sık kho quet yerlerdi.

Yağmurlu günlerde, evinde bir tencere balık sosu olan hiç kimse aç kalmaz.

Kho quet'in yanı sıra yemek tepsisinde çiğ sebzeler ve çorba yerine bir kase pirinç suyu da eksik olmaz.

Haşlanmış balık sosu yemeği, Batı'daki birçok insanın yemek masasında yer alan bir çocukluk anısıdır - Fotoğraf: Ut Tinh'in aile hikayesi

Kho quet ile birlikte yenecek haşlanmış sebzeleri seçmek de çok önemlidir. Normalde bir sebze tabağında, Batılıların aşina olduğu bamya, sesban çiçeği, kabak, kanatlı fasulye, su ıspanağı gibi her türlü sebze bulunur.

Günümüzde hayat daha müreffeh olsa da kho quet, Güney'deki insanlar arasında popüler olan basit bir yemek haline geldi. Evlerinden uzakta olan birçok kişi, özlemlerini gidermek için hâlâ bir tencere kho quet yapıyor...

Biberle pişirilmiş balıklı ekşi kabak çorbası

Ekşi çorba ve haşlanmış balık, özellikle Güneybatı bölgesinde Vietnam mutfak kültüründe vazgeçilmez bir ikili.

Ekşi çorba ve haşlanmış balık, yemeklerde mükemmel bir kombinasyondur - Fotoğraf: Ut Tinh'in aile hikayesi

Haşlanmış balık, tabakta sıcak ve kalın bir şekilde servis edildiğinde en iyi sonucu verir. Balık eti pürüzsüz, yağlıdır ve güzel bir hamamböceği kanadı rengine sahiptir.

Batılılar, bol malzemeli, haşlanmış bir balık parçasını alıp sıcak pilavla yerler.

Son olarak, kabak ve bir parça sert balıkla tatlandırılmış tatlı ekşi çorbayı, acı balık sosuna batırılmış halde bir kaseye ekleyin.

Bundan daha iyisi ne olabilir ki!

Balık haşlanırken mutlaka karabiber ve acı biberle pişirilmelidir; hafif acılık balığın daha da lezzetli olmasını sağlar.

Bir bütün kabağı alıp, el büyüklüğünde parçalara ayırıp güneşte solana kadar kurutabiliriz. Biraz tuzlu su ekleyip kaynatın, soğumaya bırakın ve ardından cam bir kavanoza dökün. Kurutulmuş kabağı da kavanoza koyup tuzlu suda bekletin. Birkaç gün sonra kabak ekşiyecek ve çorba veya sotelerde kullanmak için harika olacaktır.

Kaynak: https://tuoitre.vn/bua-com-mien-tay-nha-ut-tinh-dan-da-bao-ngon-20240407162103663.htm