Vietnam tuzlu kahvesi neden tüm dünyada meşhurdur?

Vietnam'ın tuzlu kahvesinin kökeninin Hue olduğu söyleniyor - Fotoğraf: Getty Images

Birçok kişi normal kahve fincanlarını tuzlu kahve fincanına "ayarlamaya" bile çalışıyor.

Tuzlu kahve, normal kahveye tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt eklenerek ve üzerine bir kat tuzlu krema dökülerek yapılır. İsteğe göre sıcak veya buzlu olarak servis edilebilir.

Tuzlu kahve tuzlu bir tada sahip olduğundan garip bir içecek olarak kabul edilir.

Kahve dükkanının adı Hue'deki Salt Coffee, bu meşhur içeceğin "icat edildiği" yer olarak kabul edilir. Dükkanın kurucu ortakları Bayan Ho Thi Thanh Huong ve Bay Tran Nguyen Huu Phong'dur.

Salt Coffee'nin kurucu ortakları Bayan Ho Thi Thanh Huong ve Bay Tran Nguyen Huu Phong'dur - Fotoğraf: Salt Coffee

CNN Travel'a verdikleri röportajda, tuzlu kahve fikrinin 2010 yılında Hue Şehri'ndeki 10 Nguyen Luong Bang Caddesi'nde ilk kahve dükkanlarını açtıklarında ortaya çıktığını söylediler.

Bayan Huong ve Bay Phong'a göre, bir kahve dükkanı açmak istiyorlarsa, müşteri çekmek için biraz farklı bir şeyler yapmaları gerekiyor. Tuzlu kahvenin tadı da müşterilerin tekrar tekrar buraya gelmesini sağlıyor.

"Tuzlu Kahve isminin tutmasını umuyoruz çünkü birçok kişi kahvenin sadece şeker veya sütle karıştırılabileceğini düşünüyor.

Hatta o dönemde Hue halkı sade kahveyi çoğunlukla şekerli veya yoğunlaştırılmış sütle içerdi, bu nedenle tuzlu tadı olan tuzlu kahve kendine özgü bir içecek olarak kabul edilirdi.

İlk müşterilerimize gerçekten minnettarız.

"Bu garip içeceği denemeye ve geri bildirimde bulunmaya istekliler, böylece lezzeti mümkün olan en iyi şekilde mükemmelleştirebiliriz" - Salt Coffee sahibi paylaşmak .

Kısa süre sonra tuzlu kahve, Hue şehrinin özel içeceği olarak tanındı. Vietnam'ın dört bir yanındaki kafeler de bu içeceği servis etmeye başladı.

Hatta Starbucks'ın Vietnam şubesi bile bu tuzlu kahve "dalgasına" katılarak bu yılın mayıs ayında kendi tuzlu kahve versiyonunu piyasaya sürdü.

Lezzetli tuzlu kahve yapmanın 5 adımı

Tuzlu krema karışımı tuzlu kahve aromasını daha belirgin hale getiriyor.

Bayan Huong ve Bay Phong ayrıca şunları söyledi: "Hue'de tuzlu kahve, normal kahve gibi günlük bir içecek haline geliyor, bu nedenle bu trend iş faaliyetlerimizde birçok değişikliğe yol açıyor."

Salt Coffee'nin sahibi, yoğunlaştırılmış süt, tuz ve siyah kahvenin birleşiminin, kahvenin acılığını yumuşatan ve yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını dengeleyen bir karışım oluşturduğunu ve bunun da tuzlu kahveyi daha lezzetli hale getirdiğini söyledi.

CNN'e göre süt ve krema, kahvenin acılığını dengeliyor. Tuz, tıpkı karamelin içine biraz tuz eklemenin, tadını çıkarırken karamel aromasını hissetmenizi sağlaması gibi, kahvenin tatlılığını da artıracak.

Kahveye tuz ekleyen tek ülke Vietnam değil.

2023 yılında Bon Appetit dergisinde yayınlanan bir makalede, biraların acılığı azaltılıp lezzetinin artırılması için tuz eklenmesi önerildi.

Ve bu durum Türkiye'de, Macaristan'da, Sibirya'da yüzlerce yıldır devam ediyor.

Salt Coffee Shop'un kurucuları Müşterilerinin çoğunun tuzlu kahve sipariş ettiğini söylüyorlar, ancak menüde limon ve turşu erik gibi başka seçenekler de var. Sıcak tuzlu kahve ise en iyi seçim.

"Birçok kişi tarafından sevilen, hatta Hue'nun spesiyalitesi olarak kabul edilen bir içecek yapmış olmaktan dolayı mutlu ve biraz da gururluyuz." dediler.

Kaynak: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm