Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş yılan balığı

Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş yılan balığı, özellikle yağmurlu mevsimde çok iştah açıcı bir yemektir.

Her yıl Eylül ayında, mevsimin ilk yağmurları pirinç tarlalarını sular altında bırakır ve tilapia sürüleri yumurtalarını bırakacak yerler bulmak için suyun akışını takip ederek yukarı doğru ilerler. Her bir yumurta tombul ve sağlıklıdır.

Balığın özelliklerini anlayan köylüler, onları yakalamak için sık sık balıkçılık malzemeleri hazırlarlar. Tombul, yuvarlak balıklar daha sonra tuzaklardan dikkatlice çıkarılır. Anneler ve kız kardeşler, haşlanmış levrek hazırlamak için hevesle hindistan cevizi suyu bulmaya giderler.

Balık temizlenir, pulları alınır ve iç organları çıkarılır, ardından süzülür ve yeşil karabiber, acı biber, soya sosu ve balık sosu gibi baharatlarla marine edilir. Yaklaşık 15 dakika sonra, balık toprak veya dökme demir bir tencereye konulur, balığı kaplayacak kadar hindistan cevizi suyu dökülür, kaynatılır, ardından sıvı tamamen buharlaşana kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir, sonra ocaktan alınır.

Bu aşamada, hindistan cevizi sütüyle marine edilmiş levrek, hoş bir koku yayar; hem eti hem de kılçıkları yumuşak ve lezzetlidir. Soğuk ve yağmurlu günlerde, bu levrek yemeği tüm aile için pilavın mükemmel bir eşlikçisi olur.

Tilapia, ağırlıklı olarak nehirlerde, göletlerde ve bataklıklarda yaşayan bir tatlı su balığıdır. Tilapia eti protein, yağ ve kalsiyum, demir, fosfor, B1 ve B2 vitaminleri gibi diğer eser elementler açısından zengindir… Bunların hepsi vücut fonksiyonları için gerekli olan önemli besinlerdir. Geleneksel tıpta, tilapia halsizlik ve sindirim sorunları olan kişiler için önerilir.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html