Ghee'nin saflığı nasıl kontrol edilir?

Ghee'nin saflığı nasıl kontrol edilir? Fotoğraf kaynağı: Freepik

Gıda ürünlerinin ghee ile karıştırılması çok yaygındır ve üreticiler ghee'ye nişasta veya bitkisel yağlar karıştırma eğilimindedir. Bu nedenle, ghee'den maksimum fayda sağlamak için saflığından emin olmalısınız.

İşte tereyağının saflığını test etmenin bazı yolları.

1. Ghee'yi dondurun

Az miktarda ghee'yi cam bir kaba koyun ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Saf ghee eşit şekilde katılaşmalıdır, ancak ghee ayrı katmanlar halinde katılaşıyorsa veya tamamen katılaşmıyorsa, soya fasulyesi, hindistan cevizi veya ayçiçek yağı ile karıştırılmış olabilir.

2. Sıcaklığı kontrol edin

Bir tavada kısık ateşte bir kaşık tereyağını ısıtın. Tereyağı safsa, hızla eriyip berrak bir sıvıya dönüşecektir. Erimesi daha uzun sürüyorsa veya tortu bırakıyorsa, tereyağı bozulmuş olabilir.

3. İyot testi

Az miktarda sadeyağlı yağa birkaç damla iyot çözeltisi ekleyin. Safyağ maviye dönerse, nişasta içerdiğini gösterir; bu da safyağda bozulma olduğunu gösterir.

4. Çözünürlük testi

Bir bardak suda bir kaşık tereyağını eritin. Saf tereyağı suyun üstünde yüzer, ancak suyla karışırsa veya dibe çökerse, yağla karıştırılmış olabilir.

5. Kağıt testi

Beyaz bir kağıda bir damla tereyağı damlatın ve birkaç dakika bekletin. Saf tereyağı, zamanla kaybolacak yağlı bir leke bırakacaktır. Leke kalırsa, tereyağı bozulmuş demektir.

Kaynak: https://laodong.vn/suc-khoe/cach-kiem-tra-do-tinh-khiet-cua-bo-ghee-1384980.ldo