Tarım kooperatifleri üretim süreçlerinde iyileştirmeleri teşvik ediyor, Vietnam tarım ürünlerinin kalitesini yükseltmeye çalışıyor.

Günümüzde birçok kooperatif, VietGAP ve organik standartlarına göre tarımsal üretim sürecini ısrarla sürdürmenin yanı sıra, derin işleme ve paketleme teknolojisine yatırım yapıyor ve ihracat standartlarını karşılayan yüksek kaliteli ürünler yaratmak için paketleme ve tasarımları sürekli iyileştiriyor.

Hao Dat Çay Kooperatifi'nin ( Thai Nguyen ili) ham çay yetiştirme modeli. (Fotoğraf: THANH HAO)

Üretim anlayışını ham madde işlemesinden derinlemesine işlemeye doğru değiştirmek, birçok kooperatifin gelişmesine ve birçok işçi için istikrarlı işler yaratılmasına yardımcı oldu.

Bilim ve teknolojiden gelen atılım

Çay yetiştirme sürecini VietGAP standartlarına göre yürüten, işleme ve paketleme teknolojisine aktif olarak yatırım yapan ve paketleme ve ürün tasarımlarını sürekli geliştiren Tan Cuong Komünü'ndeki (Thai Nguyen Eyaleti) Hao Dat Çay Kooperatifi, birçok çay ürünüyle başarıya ulaşmıştır. Kooperatif, 2024 yılında yaklaşık 45 milyar VND gelir elde ederek, bölgede üretimle ilgili 50'den fazla çalışan ve yüzlerce haneye istihdam yaratmış ve kişi başına aylık ortalama 9 milyon VND gelir elde etmiştir. Ham çay tedarik etmek için üretimle ilgili birkaç haneye sahip bir kooperatiften bugüne kadar Hao Dat Çay Kooperatifi, yüzlerce üye ve ailenin üretimi destekleyip birbirine bağladığı bir sendika olan bir Parti hücresine sahip olmuştur.

Hao Dat Çay Kooperatifi, yatırım, araştırma, geliştirme ve tesisteki geleneksel işleme sürecine çay fermantasyon tüplerinin dahil edilmesi sayesinde çay üretim sürecinde ustalaşarak yalnızca kalite ve tasarımı garanti altına almakla kalmayıp aynı zamanda işçilik maliyetlerini düşürerek ekonomik değeri de artırmıştır. Manuel tava yöntemine kıyasla, fermantasyon tüpü her parti için süreyi yalnızca 3-5 dakikaya indirirken, çay yaprakları eşit şekilde pişmekte, yumuşak ve esnek kalmakta, doğal yeşil renklerini ve karakteristik aromalarını korumaktadır. Tek bir fermantasyon tüpü 8 adede kadar manuel tavayı değiştirebilir, parti başına 2 işçi sayısını azaltarak verimi 3 ila 5 kat artırmaktadır. Yeni teknoloji, Kooperatifin üretim süresinde inisiyatif almasına, bağlantılarını genişletmesine ve çiftçilerden taze çay tomurcukları satın almasına yardımcı olmaktadır.

Hao Dat Kooperatifi, çay ürünlerinin işlenmesi ve tüketilmesindeki verimliliği artırmanın yanı sıra, turizm gelişimiyle ilişkili yoğun çay alanını da genişletiyor. Kooperatif, eyalete Tan Cuong girişinde yaklaşık 20 hektarlık bir yoğun çay üretim alanına yatırım yapmayı öneriyor. Kooperatif, turizm gelişimiyle ilişkili yoğun bir hammadde alanı oluşturmayı hedefliyor; çay alanının %100'ünün organik sertifikalı olmasını hedefliyor; üretim ve iş dünyasında bilim ve teknolojinin, inovasyonun ve dijital dönüşümün uygulanmasını teşvik ederek çay ürünlerinin verimliliğini ve değerini artırıyor.

Kooperatifler, işleme faaliyetleri yoluyla ambalaj, etiket, VietGAP sertifikası, OCOP ürünleri gibi çeşitli ürünler yaratarak rekabet gücünün artmasına katkıda bulunmakta, yüksek kalite gerektiren pazarlara, restoranlara, süpermarketlere, e-ticaret platformlarına erişim için birçok fırsat yaratmakta ve giderek uluslararası pazarı fethetmektedir.

Teknolojiye yatırım yapmak ve derin işlemeye odaklanmak, Yen Chau komünü (Son La ili) Huoi He alt bölgesindeki Tay Bac Kooperatifi'nin de tercihi. 2016 yılında kurulan Kooperatif, siyah sarımsak, kuru erik, kuru mango, kuru papaya çiçeği vb. gibi tarım ürünlerinin derin işlenmesinde uzmanlaşmıştır. Kooperatif şu anda aylık 6 milyon VND maaşla onlarca işçiye iş imkanı sağlamaktadır.

Tay Bac Kooperatifi Müdürü Nguyen Thi Yen Linh, kooperatifin şu anda 8 fermantasyon ve 8 kurutma makinesi de dahil olmak üzere 16 siyah sarımsak üretim makinesine sahip olduğunu belirtti. Kooperatif her ay 8 ton siyah sarımsak üretiyor ve bu üretimin kilosu 400.000 VND'ye satılıyor. Bu ürünler çoğunlukla Ho Chi Minh, Da Nang, Can Tho, Hai Phong ve Thanh Hoa gibi pazarlara ihraç ediliyor. Kooperatif her yıl yaklaşık 50 ton her türlü taze hammadde tüketiyor ve 10 tondan fazla ürünü piyasaya sürerek yıllık toplam 3 milyar VND gelir elde ediyor.

Son La ilinde şu anda çay, kahve, kurutulmuş muz, kurutulmuş mango vb. işlenmiş ürünlerle tarım ürünlerini derinlemesine işleyen 78 kooperatif bulunmaktadır. Son La ili Tarım ve Bitki Koruma Dairesi Başkanı Ho Trung Kien, derin işleme kooperatiflerinin, iyi koruma ve işleme sayesinde tüccarların fiyat baskısı durumunu azaltarak, ham, işlenmemiş ürünlerin satışına kıyasla tarım ürünlerinin katma değerinin artmasına katkıda bulunduğunu söyledi.

Kooperatifler, işleme faaliyetleri yoluyla ambalaj, etiket, VietGAP sertifikası, OCOP ürünleri gibi çeşitli ürünler yaratarak rekabet gücünün artmasına katkıda bulunmakta, yüksek kalite gerektiren pazarlara, restoranlara, süpermarketlere, e-ticaret platformlarına erişim için birçok fırsat yaratmakta ve giderek uluslararası pazarı fethetmektedir.

Mekanizmalarda ve politikalarda atılımlara ihtiyaç var.

Ülke genelinde birçok bölgede, kooperatifler zinciri bağlantısına odaklanarak hammadde alanlarının geliştirilmesine özel önem verilmekte ve verilmeye devam edilmektedir.

Thai Nguyen eyaletinde, yeni eyalet faaliyete geçer geçmez, 2025-2030 dönemi için bölgedeki çay endüstrisinin gelişimini destekleyecek birçok politika yayınlandı. Özellikle, çay ağaçları ve çay ürünlerinden kaynaklanan kalkınmanın teşviki, üretim değerinin artırılması ve bölgedeki çay ağaçlarından ve çay ürünlerinden kaynaklanan turizmin geliştirilmesi yönünde 500 milyar VND'lik finansman kaynağından bahsetmek gerekir: Çay ekimi; VietGAP iyi tarım üretim uygulamaları standartlarını karşılamanın belgelendirilmesi; organik standartları karşılayan üretim; kalite yönetim sistemlerinin oluşturulması ve sertifikalandırılması; çay yetiştirme alanları için kodların verilmesi; çay üretiminde su tasarrufu ve akıllı sulama sistemlerinin uygulanması; çay üretimi ve işlenmesinde makine ve ekipman satın alınması; fikri mülkiyet koruması için kayıt yaptırılması; çay ürünleri ve OCOP standartlarını karşıladığı onaylanan çay ağaçlarından elde edilen ürünlerin geliştirilmesi; çay ürünlerinin ve çay ağaçlarından elde edilen ürünlerin tanıtımı, marka oluşturulması, ticaretinin ve tüketiminin teşvik edilmesi; çay üretim alanlarıyla ilişkili toplumsal-ekolojik turizmin geliştirilmesi. Çay eken kişilere tohum alımında %100 destek verilecektir; ve gübre alım maliyetlerinin %70'ine yönelik tek seferlik destek.

Thai Nguyen ili tarım sektörü lideri, yerel yönetimin hammadde alanında halka, VietGAP süreci ve organik standartlarına göre en az 5 hektarlık alanda üretim yapmaları yönünde özel talimatlar verdiğini, üreticilere standartları ilk kez karşılayan sertifikasyon maliyetinin %100'ünün desteklendiğini söyledi.

Thai Nguyen eyaletinde şu anda yaklaşık 24.000 hektar çay ekim alanı bulunmaktadır ve bu alanın yaklaşık 23.000 hektarı çay ürünleri için ayrılmıştır. Ortalama çay verimi hektar başına yaklaşık 180 kentaldir; 3-5 yıldız arasında OCOP sertifikasına sahip 207 işlenmiş çay ürünü bulunmaktadır. Thai Nguyen, şu anda ülkedeki çay ağaçlarından elde edilen en yüksek alan, verimlilik, çıktı ve gelir değerine sahiptir. Thai Nguyen çay markası birçok Avrupa ülkesinde koruma altındadır. Eyalet, 2030 yılına kadar çay ağaçlarından elde edilen toplam ürün değerinin 25 trilyon VND'ye ulaşmasını hedeflemektedir ve bu hedef doğrultusunda üretim ve işleme faaliyetlerinin ana kaynağı kooperatiflerdir.

Ülke genelinde birçok bölgede, kooperatifler zinciri bağlantısına odaklanarak hammadde alanlarının geliştirilmesine özel önem verilmekte ve verilmeye devam edilmektedir.

Son La ilinde, İl Halk Konseyi'nin 28 Şubat 2020 tarihli ve 128/2020/NQ-HDND sayılı, ilde kırsal tarıma yatırım politikalarının yürürlüğe konulmasına ilişkin Kararı'nın içeriği uygulanmaktadır. Özellikle, ileri teknoloji kullanan kahve işleme tesislerine yatırım desteğinin proje başına en fazla 1 milyar VND destek seviyesiyle teşvik edilmesi; tarımsal ürün işleme tesislerine yatırım desteğinin proje başına en fazla 2 milyar VND destek seviyesiyle desteklenmesi; tarımsal ürün koruma tesislerine yatırım desteğinin proje başına en fazla 1 milyar VND destek seviyesiyle desteklenmesi hedeflenmektedir. Bununla birlikte, Son La İl Halk Konseyi'nin 9 Aralık 2022 tarihli ve 50/NQ-HDND sayılı Kararı, ilde sebze, kök ve meyve işleme fabrikalarına hizmet verecek hammadde alanlarının geliştirilmesine yönelik yatırım desteğinin içeriği ve seviyesiyle ilgili düzenlemeler hakkındadır.

Ancak Son La Eyaleti Tarım ve Bitki Koruma Dairesi Müdürü Ho Trung Kien'e göre, eyaletteki kooperatiflerin çoğu küçük ve mikro ölçekli olup bu durum birçok kısıtlamaya yol açmaktadır... Bu nedenle, tarım ürünlerinin iç pazarda tutunabilmesi ve dünyaya ulaşabilmesi için, işleme tesisleri, depolar ve lojistik sistemleri inşa etmek için uzun vadeli, tercihli faiz oranlı kredi kaynaklarına erişim mekanizmaları ve politikalarında hala atılımlara ihtiyaç duyulmaktadır. Aynı zamanda, eyaletin yönetim, finans ve pazarlama alanlarında kooperatif yönetim personelinin eğitimini ve gelişimini desteklemeye devam etmesi ve kooperatif üyeleri için ileri üretim teknikleri konusunda eğitim kursları düzenlemesi gerekmektedir.

Tarım ve Çevre Bakanlığı Ekonomik İşbirliği ve Kırsal Kalkınma Dairesi Müdürü Le Duc Thinh'e göre, kooperatiflerin artık çiftçilerin yalnız hareket etmelerine değil, birlikte katma değer yaratmalarına yardımcı olmak için bilim ve teknolojiyi aktif olarak uygulamaları ve piyasayla bağlantı kurmaları gerekiyor. Tarım sektörü, kırsal ekonomik kalkınmanın önemli bir ayağı haline gelmeleri için kooperatifleri desteklemeye devam edecek.

SON HA-NGOC TUAN

Kaynak: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html