Tarım kooperatifleri üretim süreçlerinde iyileştirmeleri hızlandırıyor ve Vietnam tarım ürünlerinin kalitesini yükseltmek için çaba gösteriyor.

Şu anda birçok kooperatif, gelişmiş işleme ve paketleme teknolojilerine yatırım yaparak ve ambalaj ve tasarımları sürekli geliştirerek, ihracat standartlarını karşılayan yüksek kaliteli ürünler yaratmak amacıyla, VietGAP ve organik standartlara uygun tarımsal üretim süreçlerini ısrarla sürdürmektedir.

Hao Dat Çay Kooperatifi'nde ( Thai Nguyen ili) ham çay yetiştirme modeli. (Fotoğraf: THANH HAO)

Üretim zihniyetindeki ham madde işlemesinden derinlemesine işlemeye doğru yaşanan değişim, birçok kooperatifin gelişmesine ve çok sayıda işçi için istikrarlı işler yaratılmasına yardımcı oldu.

Bilim ve teknolojideki atılımlar

Thai Nguyen eyaletinin Tan Cuong beldesinde bulunan Hao Dat Çay Kooperatifi, çay yetiştiriciliğinde VietGAP standartlarına uyarak, işleme ve paketleme teknolojisine aktif olarak yatırım yaparak ve ürün ambalajı ve tasarımını sürekli geliştirerek birçok çay ürününde başarıya ulaşmıştır. 2024 yılında kooperatif, yaklaşık 45 milyar VND gelir elde etmiş, 50'den fazla işçiye ve bölgedeki üretimde yer alan yüzlerce haneye istihdam sağlamış ve kişi başı ortalama aylık geliri 9 milyon VND olmuştur. Ham çay malzemesi üretimi ve tedarikinde yer alan birkaç haneden oluşan bir kooperatiften, Hao Dat Çay Kooperatifi artık bir Parti şubesine, yüzlerce üyesi olan bir sendikaya ve üretimde destek ve iş birliği yapan ailelere sahip bir yapıya dönüşmüştür.

Yatırımlar, araştırmalar ve geleneksel çay işleme sürecine enzim inaktivasyon tüplerinin dahil edilmesi sayesinde, Hao Dat Çay Kooperatifi çay üretim sürecinde uzmanlaşarak sadece kalite ve görünümü sağlamakla kalmamış, aynı zamanda işçilik maliyetlerini düşürmüş ve ekonomik değeri artırmıştır. Manuel tava yöntemine kıyasla, enzim inaktivasyon tüpü, parti başına işlem süresini sadece 3-5 dakikaya indirerek, doğal yeşil rengini ve karakteristik aromasını koruyan, eşit şekilde pişmiş, yumuşak ve esnek çay yaprakları elde edilmesini sağlar. Bir enzim inaktivasyon tüpü, 8 adede kadar manuel tavanın yerini alabilir, parti başına işçi sayısını 2 azaltır ve verimi 3 ila 5 kat artırır. Bu yeni teknoloji, kooperatifin üretim süresini proaktif olarak yönetmesine ve çiftçilerden taze çay yaprakları satın alarak bağlantılarını genişletmesine olanak tanır.

Hao Dat Kooperatifi, çay ürünlerinin işlenmesi ve tüketimini iyileştirmenin yanı sıra, turizm gelişimiyle bağlantılı olarak yoğun çay yetiştirme alanını da genişletiyor. Kooperatif, Tan Cuong giriş kapısında yaklaşık 20 hektarlık yoğun bir çay üretim alanına yatırım yapılması için il yönetimine teklifte bulundu. Kooperatifin amacı, turizm gelişimiyle bağlantılı yoğun bir hammadde alanı oluşturmak; çay yetiştirme alanının %100'ünün organik sertifikalı olmasını sağlamak; ve çay ürünlerinin verimliliğini ve değerini artırmak için üretim ve iş süreçlerinde bilim ve teknoloji, inovasyon ve dijital dönüşümün uygulanmasını teşvik etmektir.

Kooperatifler, işleme faaliyetleri yoluyla ambalaj, etiket, VietGAP sertifikası ve OCOP sertifikası gibi çeşitli ürünler üreterek rekabet gücünü artırmaya ve yüksek kalite talep eden pazarlara, restoranlara, süpermarketlere, e-ticaret platformlarına erişim fırsatlarını geliştirmeye ve kademeli olarak uluslararası pazarları fethetmeye katkıda bulunmaktadır.

Teknolojiye yatırım yapmak ve derin işlemeye odaklanmak, Son La ili, Yen Chau beldesi, Huoi He alt bölgesinde bulunan Tay Bac Kooperatifi'nin de tercihi. 2016 yılında kurulan kooperatif, siyah sarımsak, kuru erik, kuru mango ve kuru erkek papaya çiçeği gibi tarım ürünlerinin derin işlenmesinde uzmanlaşmıştır. Şu anda kooperatif, aylık 6 milyon VND maaşla onlarca işçiye istihdam sağlamaktadır.

Tay Bac Kooperatifi Müdürü Nguyen Thi Yen Linh'e göre, kooperatifin şu anda 8'i fermantasyon, 8'i kurutma makinesi olmak üzere toplam 16 adet siyah sarımsak üretim makinesi bulunuyor. Kooperatif her ay 8 ton siyah sarımsak üretiyor ve bunu kilogram başına 400.000 VND'den, ağırlıklı olarak Ho Chi Minh Şehri, Da Nang, Can Tho, Hai Phong ve Thanh Hoa gibi pazarlara satıyor. Kooperatif yıllık olarak yaklaşık 50 ton taze hammadde tüketiyor ve pazara 10 tondan fazla işlenmiş ürün tedarik ederek yıllık toplam 3 milyar VND gelir elde ediyor.

Son La ilinde şu anda çay, kahve, kurutulmuş muz ve kurutulmuş mango gibi tarım ürünlerinin derin işlenmesiyle uğraşan 78 kooperatif bulunmaktadır. Son La ili Bitki Koruma ve Tarım Üretimi Dairesi Başkanı Ho Trung Kien'e göre, bu derin işleme kooperatifleri, ham ve işlenmemiş ürünlerin satışına kıyasla tarım ürünlerinin katma değerini artırmaya ve geliştirilmiş koruma ve işleme teknikleri sayesinde tüccarların fiyat manipülasyonunu azaltmaya katkıda bulunmuştur.

Kooperatifler, işleme faaliyetleri yoluyla ambalaj, etiket, VietGAP sertifikası ve OCOP sertifikası gibi çeşitli ürünler üreterek rekabet gücünü artırmaya ve yüksek kalite talep eden pazarlara, restoranlara, süpermarketlere, e-ticaret platformlarına erişim fırsatlarını geliştirmeye ve kademeli olarak uluslararası pazarları fethetmeye katkıda bulunmaktadır.

Mekanizmalarda ve politikalarda çığır açıcı gelişmelere ihtiyaç var.

Ülke genelinde birçok yerel yönetim, özellikle kooperatifler aracılığıyla tedarik zinciri bağlantılarına odaklanarak hammadde alanlarının geliştirilmesine özel önem vermektedir.

Thai Nguyen eyaletinde, yeni eyalet hükümetinin göreve gelmesinin hemen ardından, 2025-2030 dönemi için bölgedeki çay endüstrisinin gelişimini destekleyen birçok politika yayınlandı. Bunlar arasında, bölgedeki çay ve çay ürünleriyle ilgili turizmi desteklemek, üretim değerini artırmak ve geliştirmek için ayrılan 500 milyar VND'lik bütçe dikkat çekicidir. Bu destek şunları içerir: çay yetiştiriciliği; VietGAP (İyi Tarım Uygulamaları) standartlarının belgelendirilmesi; organik üretim; kalite yönetim sistemlerinin kurulması ve belgelendirilmesi; çay yetiştirme alanı kodlarının verilmesi; çay üretiminde akıllı, su tasarruflu sulama sistemlerinin uygulanması; çay üretimi ve işlenmesi için makine ve ekipman satın alınması; fikri mülkiyet korumasının tescili; OCOP (Tek Komün Tek Ürün) standardı kapsamında sertifikalı çay ve çay ile ilgili ürünlerin geliştirilmesi; çay ve çay ile ilgili ürünlerin tanıtımı, marka oluşturulması ve ticaretinin ve tüketiminin kolaylaştırılması. Çay üretim bölgeleriyle bağlantılı topluluk temelli ekoturizmin geliştirilmesi. Çay eken çiftçilere fide alımı için %100 mali destek sağlanacaktır; ve gübre alımı için bir defaya mahsus %70'lik bir sübvansiyon.

Thai Nguyen eyaletindeki tarım sektörünün liderlerine göre, yerel yönetim ayrıca hammadde bölgelerindeki kişiler için özel yönergeler de yayınladı; bunlar arasında en az 5 hektarlık bir alanda VietGAP ve organik standartlara uygun ekim yapılması ve yetiştiricilere ilk sertifikasyon için %100 mali destek sağlanması yer alıyor…

Şu anda Thai Nguyen eyaletinde yaklaşık 24.000 hektarlık çay tarlası bulunmakta olup, bunun yaklaşık 23.000 hektarında çay üretimi yapılmakta ve ortalama verim hektar başına yaklaşık 180 kuintaldir; 207 işlenmiş çay ürünü 3-5 yıldız arasında OCOP sertifikası almıştır. Thai Nguyen şu anda ülke genelinde çay yetiştiriciliğinden elde edilen alan, verim, üretim ve gelir değeri açısından en yüksek seviyededir. Thai Nguyen çay markası birçok Avrupa ülkesinde korunmaktadır. Eyalet, 2030 yılına kadar çay yetiştiriciliğinden elde edilen toplam ürün değerini 25 trilyon VND'ye çıkarmayı hedeflemekte olup, kooperatifler üretim ve işlemede temel bir rol oynamaktadır.

Ülke genelinde birçok yerel yönetim, özellikle kooperatifler aracılığıyla tedarik zinciri bağlantılarına odaklanarak hammadde alanlarının geliştirilmesine özel önem vermektedir.

Son La ilinde, ildeki tarım ve kırsal alanlarda yatırım politikalarının belirlenmesine ilişkin İl Halk Konseyi'nin 28 Şubat 2020 tarihli ve 128/2020/NQ-HĐND sayılı Kararı uygulanmaktadır. Bu kapsamda, proje başına 1 milyar VND'yi aşmayan destekle, ileri teknoloji kullanan kahve işleme tesislerine yatırım desteği; proje başına 2 milyar VND'yi aşmayan destekle, tarım ürünleri işleme tesislerine yatırım desteği; ve proje başına 1 milyar VND'yi aşmayan destekle, tarım ürünleri muhafaza tesislerine yatırım desteği sağlanmaktadır. Ayrıca, Son La İl Halk Konseyi'nin 9 Aralık 2022 tarihli ve 50/NQ-HĐND sayılı Kararı ile ildeki sebze ve meyve işleme fabrikalarına hizmet edecek hammadde alanlarının geliştirilmesine yönelik yatırım desteğinin içeriği ve düzeyi hakkında düzenlemeler de bulunmaktadır.

Ancak, Son La ili Bitki Üretimi ve Bitki Koruma Dairesi Başkanı Ho Trung Kien'e göre, ildeki kooperatiflerin çoğu küçük ve mikro ölçekli olup, birçok açıdan sınırlamalara yol açmaktadır. Bu nedenle, tarım ürünlerinin iç pazarda sağlam bir yer edinmesi ve küresel pazara ulaşması için, işleme tesisleri, depolama depoları ve lojistik sistemleri inşa etmek için tercihli faiz oranlarıyla uzun vadeli krediye erişim mekanizmalarında ve politikalarında atılımlara hala ihtiyaç duyulmaktadır. Aynı zamanda, ilin kooperatif yönetim personelinin yönetim, finans ve pazarlama alanlarında eğitim ve gelişimini desteklemeye devam etmesi ve kooperatif üyeleri için ileri üretim teknikleri eğitim kursları düzenlemesi gerekmektedir.

Tarım ve Çevre Bakanlığı Kooperatif Ekonomisi ve Kırsal Kalkınma Dairesi Müdürü Le Duc Thinh'e göre, günümüzde kooperatiflerin bilim ve teknolojiyi aktif olarak uygulamaları ve pazarlarla bağlantı kurmaları gerekiyor. Bu, çiftçilerin yalnız kalmaktan kaçınmalarına ve birlikte katma değer yaratmalarına yardımcı olmanın yoludur. Tarım sektörü, kırsal ekonomik kalkınmada önemli birer sütun haline gelmeleri için kooperatifleri desteklemeye devam edecektir.

SON HA-NGOC TUAN

Kaynak: https://nhandan.vn/cac-hop-tac-xa-nong-nghiep-day-manh-cai-tien-quy-trinh-san-xuat-no-luc-nang-tam-nong-san-viet-post909830.html