Yapım aşaması:
- Bu yemeği lezzetli ve otantik kılmak için, kalın, sert lifli, altın sarısı renkte ve jackfruit'e özgü tatlı aromalı jackfruit seçin. Tayland jackfruit'i gibi beyaz, sert lifli jackfruit'lerden kaçının. Satın aldıktan sonra, dikenli dış kabuğunu soyun, çekirdeğini çıkarın ve kalan özsuyu kağıt veya bezle silin. Ardından, jackfruit dilimlerini ayırın ve tatlı için ayrı bir tabağa koyun ve lifli kısmını ince dilimler halinde kesin.
- Uskumru seçerken, yuvarlak, sıkı gövdeli, berrak gözlü, kırmızı solungaçlı ve bütün karınlı taze balıkları tercih edin. Satın aldıktan sonra solungaçlarını kesin, bağırsaklarını çıkarın ve suyla iyice yıkayın. Balık kokusunu gidermek için, balığı yıkamak için beyaz şarap ve doğranmış zencefil karışımı kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, balığın üzerine un veya tapyoka nişastası serpip ovduktan sonra suyla iyice durulayabilirsiniz.
- Uskumruyu yıkadıktan sonra ikiye bölün, ardından 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı MSG, doğranmış acı biber ve 1 yemek kaşığı karabiberle marine edin. İyice karıştırın ve balığın lezzetleri emmesi için yaklaşık 30 dakika marine edin.
- Tencerenin dibine bir kat jackfruit lifi yerleştirin, ardından üzerine uskumruyu ekleyin. Tüm balık bitene kadar jackfruit lifi ve balık katmanlarını üst üste koymaya devam edin. En üst katmanın jackfruit lifi olması gerektiğini unutmayın. Daha sonra, balığın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin ve balığın yağı emmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin. Tencereyi ocağa koyun ve balığı kaplayacak kadar taze hindistan cevizi suyu ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar pişirin. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın, ardından ocağı kapatın. Yeterli sıvı yoksa, daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış uskumruyu jackfruit ile birlikte bir tabağa alın, üzerine doğranmış taze soğan serpin ve lezzetli bir yemek için sıcak pilav ve çorba ile servis edin.
PP
Kaynak
Yorum (0)